Smashed potatoes med to dipper | MatPrat
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Gjør kokte poteter great again! Kanskje mitt beste triks for å gjøre kokte poteter om til en skikkelig digg snack. Sprø utenpå, og myke inni!
Du trenger:
Kokte poteter
Litt olje
Legg hele kokte, avkjølte poteter på et stekebrett, og bruk en kopp til å knuse de flate. Dryss over litt olje og salt, og stek midt i ovnen på 220 °C.
Og hva er vel smashed potaoes uten dipp? Her får du mine to favoritter, nemlig aïoli og chimichurri:
Klassisk aïoli lager du «lett» med en foodprosessor. Og skulle det ikke gå så «lett», så viser jeg deg hvordan du redder den igjen 😉
2 stk. eggeplomme
¼ ts salt
1 ss sitronsaft
1 ts dijonsennep eller annen sennep
1 båt hvitløk
4 dl nøytral olje
Chimichurri, en smaksbombe av urter. Den velger jeg når jeg trenger en frisk pick me up:
½ bunt bladpersille
3 båt hvitløk
1 stk rød chili
½ ts tørket oregano
2 ss rødvinseddik eller sitronsaft
1 dl olivenolje
salt og pepper
Пікірлер: 8
Jeg lærer så mye om matlaging og det norske språket når jeg ser på disse videoene.
Det ser godt ut
aldri fått til det der med stavmikser og majones. hva driver dere med??
@matprat
4 ай бұрын
Trikset er å bruke ingredienser med samme temperatur, og ikke løfte stavmikseren mot toppen for raskt. Dersom du synes det er vanskelig å få til kan du bruke en visp. Under finner du en oppskrift på hjemmelaget majones www.matprat.no/oppskrifter/gjester/hjemmelaget-majones/ Lykke til :)
når du lager majones så er det bedre å sakte helle oljen oppi, da har du bedre kontroll over emulsjonen
@matprat
6 ай бұрын
Takk for tipset ☺️
@TheVerosyv
4 ай бұрын
ikke i stavmikser ditt fjols.
Civilized people can talk about anything.