СЛІПА РИБА Деруни У Заливці Так Готують У Буші На Вінниччині Регіональна Страва Українська Смакота
Любите смачно готувати? Підписуйтесь на канал Костянтина Грубича: bit.ly/2U2iWyZ
Поїхали ми з друзями влітку 2021 року мандрувати по цікавим місцям України автівкою. Надзвичайно цікава подорож! Всюди я винюхував-вишукував цікаві «нерозкручені» рецепти. У знаменитій Буші, старовинному козачому містечку, де колись відбулася вікопомна битва із поляками, Людмила Степанівна Березівська показала, як на їхній вулиці готують «сліпу рибу». Фішка страви у тому, що рибою у ній і не пахне. Тому й сліпа, бо ніхто її тут не побачить. Такий собі живий приклад народного гумору в гастрономії.
Цю страву пані Людмилу навчила готувати сусідка, якої вже нема на світі. Отак і передається від однієї господині до іншої рецептури та навички. Тепер і ви можете долучитися до народної кулінарної спадщини.
Грубо говорячи, мова йде про звичайні деруни у заливці. Але ж яка подача (!) - СЛІПА РИБА!!!
Отже, для дерунів потрібно натерти картоплю на дрібній терці, додати яйця , сіль, перець, трішки соди, пару ложок борошна. Вологу з картоплі не відтискати!
Для заливки відваріть бульйон із моркви та цибулі, додайте розведений картопляний крохмаль, лавровий листок, сіль і перець за смаком.
На залиті деруни покладіть засмажку - цибулю на олії із товченим часником (останній за бажанням). Смачного!
СКЛАДНИКИ:
ДЕРУНИ:
500 г тертої картоплі
2 яйця
2 ст ложки борошна
По дрібці солі, перцю і соди
Олія для смаження
ЗАЛИВКА:
500 мл окропу
1 морквина
1 цибулина
1 лавровий лист
200 мл води + 3 ст. ложки картопляного крохмалю
По дрібці солю і перцю
Окремо приготувати засмажку цибулі на олії та товчений часник
На моєму каналі рекомендую переглянути споріднену історію - картопляник за цим посиланням: • Картопляник | Potato
Я в соцмережах:
Фейсбук: / nejnich
Інстаграм: / kostyagrubych
#дерун #картопляник #заливка
Пікірлер: 98
Як незвично, смачно, з любов'ю і українською душею ❤❤❤❤❤
Так ось пане Костянтин, подивилась ролік Закарпатська господиня,і підписалася на Ваш канал.Успіхів Вам і каналу.
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
дякую дуже!
Хозяюшке-комплименты!!!! Умничка!!!! Костя, Вы молодец, так тактично все комментировать!!!! Все молодцы!
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
Спасибо!
Костя! Ви молодець! Дуже люблю простi cтаровиннi страви!
В кого є тарілки з маками-ставим лайк!
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
Ну Остап Вишня)
@oopukraine
2 жыл бұрын
У мене є точно такі. Лайк поставив)
Подписалась ! Очень люблю украинский язык и украинскую кухню ! Живу в Сибири .
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
Людмила, я очень рад! Привет Сибири из Киева!
Моя бабушка 1882 года она так делала дерут изажарку и ложилась кастрюлю шар дряников шар рыбы полуфбрикат(чуть поджарена) и так несколько рядов и заливали подлинной лавровый лист обязательно перец горошек душистый.и ставила туить на медленном огне 30 40 минут .
@Moonkanew
2 жыл бұрын
наверное вкусно. и более менее понятное и логичное блюдо.
Ніколи такого не бачила!!! Дякую вам! Супер! Скільки ми ще не знаємо про нас, про нашу країну!!!💙💛💙💛
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
цілковито згоден. Навіть у цьому дж селі не всі чули про так звану сліпу рибу
@user-bn1ff8gh5i
2 жыл бұрын
@@user-mf2mm8jt6e ,ґ
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
@@user-bn1ff8gh5i ?
Какие вы классные ! Дякую!
Просто и вкусно , спасибо ...
Смачного
Top!
Дуже цікавий рецепт,дякую👍
Ой наконец то старинные рецепты это очень вкусно а то уже заграничные неинтересно смотреть везде сыр спасибо хозяюшка ну и грубичу Константину за доставленное удовольствие а украиночки молодцы что сохраняют рецепты бабушек
Дуже цікавий рецепт дерунів в заливці. Дякую 👍
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
Прошу!
Добрий день Костянтин ! Тільки що, передивилась відео, підписалась на ваш канал. Я жила в Буші - Дорошівка, ходила в школу, це було давно, щасливе безтурботне дитинство. Моя мама добре готовила, але такої страви я не знаю,дуже цікаво. Прочитала коментарі, думала, що хтось напише з Буші, на жаль, не має. Дякую вам , бажаю удачі.
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
і вам великої удачі!
Ochen interecnii resepte
Какие же натруженные руки!
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
Так з ранку ж і до ночі пахота
Мені дуже цікаво, як вам Костя, вдається вмовляти людей зніматися ?!! Дуже цікаво!!! 👍👍👍👍🤣❤❤❤❤
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
ооо, то було дуже тяжко. Ніхто не хотів. Я вже майже руки опустив. Але пані Людмила пожаліла... Дякую їй!
@user-nl6wu8ng6f
2 жыл бұрын
@@user-mf2mm8jt6e 👍👍👍👍👍❤
Diakuju 💙 💛
Попробуйте потушить мясо , потом заправить поджаренной мукой. Сверху полить драники
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
Хорошо) спасибо!
Так готовят в ямпольском рн винницкой обл
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
Буша у Ямпільському районі
Интересно... Название такого блюда... Спасибо!
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
дуже цікаво. сподіваюся, таких цікавих буде більше
Цікаве блюдо. Обов'язково спробую приготувати.
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
ловлю на слові!
@user-rl9lx5jc4f
2 жыл бұрын
@@user-mf2mm8jt6e Навіть завтра на сніданок приготую. А взагалі для сліпої риби більше підійшли б цибулянники. Вони таки, дійсно, мають смак риби , а смажаться, як і деруни. Тільки замість картоплі квадратиками ріжеться цибуля+ мука + яйця+ сіль, спеції
@user-rl9lx5jc4f
2 жыл бұрын
@@user-mf2mm8jt6e Готувала, як для спроби , так і різноманітністі. Бюджетно. Ну не завжди ж їсти чорну ікру😉😂, треба інколи й розвантажити шлунок. Пенсіонерам це корисно.
УКРАІНЦІ. Мають. Таланти. Василь. Галичина.
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
Чудово. Сказано.
👍👍👍🌻☘️💓❗
А буша ямпольского района?
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
Так
Був у Буші, але такого не встиг скуштувати.
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
Бо і там не всі знають)
Всiм дякую. В пiст можна спробувати?
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
треба
Назва, сліпа риба, якась сумна.
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
Так склалося
Константин,Вы уж простите,но хочу у Вас,как у ценителя украинской кухни спросить: правда что есть такая область в Украине,где готовят жаркое из ёжиков,и это считается деликатесом? Если знаете,- ответьте пожалуйста,- интересно очень.
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
Правда. На Волині, але вони не хочуть показувати, та ц їжаків майже всіх аиїли у тому регіоні
@user-mu4pu3hk7j
2 жыл бұрын
@@user-mf2mm8jt6e Спасибо что ответили.
@gideonvin4390
2 жыл бұрын
Ужас ужасный, и не подавляться они бедными ежиками, какая жестокость и дикость. .
@argoss9
2 жыл бұрын
@@gideonvin4390 Ну вы же не давитесь свининой или крольчатиной...В чём разница?
@andriya8800
2 жыл бұрын
Це брехня! Живу на Волині,за все життя ніколи такого не бачив.В нас кажуть,що їдять на житомирщині.А скоріше всього це байки.
Дуже затяжне відео ! Час- гроші!
@argoss9
2 жыл бұрын
Так проходьте далі, не затримуйтесь.
Діетично.
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
ну так собі. Все ж таки смажене і картопля, і крохмаль. не дієтично
@user-hp5wh2lh1f
2 жыл бұрын
Точніше пісна страва
...і до чого тут назва "риба"?! Рибою і не пахне! Я б назвала"заливні деруни!" Важка страва!
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
Так тут вся свль в тому, що риба ні при чому. Жарт. Але хтось же так придумав? Народ на гречку не поставиш
@user-cq6co3yx4s
2 жыл бұрын
Эта бедность доводит до того,что Люди мыслимо придумывают драники замещают рыбу , так как рыба Не позволяющая по бюджету , если обычная селёдка с каждым Днём повышается Цена,.... Позор Правительству, Ганьба Шутам,что Не думают за простой малоимущих Людей,..... ?????????
@oleksandratryzub2968
2 жыл бұрын
@@user-cq6co3yx4s та в рецепті навіть рибою і не пахне,ось в чому річ!
Як можна назвати дируни.сліпою рибою,так як картоплю називають ріпою.ріпа то є ріка.а дируни то є дируни.пора вже відрізняти одне від другого.
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
Ви на кого сердитеся? На народ? Автора назви немає
На рахунок", швидко" , я б так не сказала...
До чого там той крохмаль що попало
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
маєте право на свою думку
А до чого тут сл1па риба,я сама з В1нницько1 обл,це бред,картопляники помащенн1,в нас щеможна гриби та цибулю!!!!!
@emiliyafly6015
2 жыл бұрын
І чому "брєд" ? Те, що Ви з Вінницької області зовсім не означає, що Ви знаєте всі страви, які там готують. Вінницька область дуже різна - південь, то одне, північ-друге, захід, схід, центр. Дуже неприємно читати від землячки -вінничанки такий допис!
@user-zw7ee1vl6p
Жыл бұрын
Дякуємо тобі Костя за твій канал. Дуже цікаво спостерігати за українську старовинну кухню. А на Западної України драніки роблять з начинкою з грибами ,чи з м'ясом.