ぐぬぅ～。夜になると何故おすすめででてくるんだ。おそるべしＡＩ。 最初から最後まで見たのは、もう何回目だろう。

イワシ、、、旬のイワシはマグロのトロより上手い！

生のイワシ数えるほどしか食べたことないですがかなり好きです。ありがとうございました。

最後の切り込み素晴らしい。切り身によって変わるキレイな寿司の形を考えて、切り込みを変えて入れてるんは素晴らしい。マジ美味そう。

①青物は常に塩水で洗う。 ②手で開いて中骨を取る。 とても勉強になりました！

熟練の技で無駄な動きのない作業、自分が見たい動画はまさにこういうやつです！余計な解説や効果音がないとこも好きです！

余計なナレーションがなくて、手慣れた作業を淡々と追う動画…素晴らしいです！

丁寧、そして美味しそう…。

梅雨時期のイワシ最高に美味いですね 信じられないくらいの脂の量と身の柔らかさは極上 刺し身や寿司はもちろん煮たり焼いたりなんでもうまい 贅沢に甘じょっぱく煮た奴は幾らでも食べられる

Your channel deserves more subscribers! I love your videos!❤

昔は馴染みの魚屋さんに「おい！坊主！晩飯にもってけ！」って30匹以上入ってる箱を頂いた事が何度かあります。旬の脂ののった鰯は本当に美味いです。今では漁獲量が減ってしまい私の中では高級魚です。動画の鰯はあの時の鰯を思い出させてもらえます。 あぁ〜またあの時の鰯が食べたいなぁ…

イワシ美味しいよなー… 今度スーパーで買ってこよー

美味しそうなお寿司ですね😁

これうまいやつだ！ こういうものを美味しくいただける味覚を持った日本人でよかった。

見事なイワシですね。食べてみたい。

ほんと丁寧

イワシ、数年前お寿司屋さんで食べて気に入りました☆

凄い手間暇がかかってますね。美味しそう。

北海道産イワシと題名にありますが、今年の８月に石狩湾新港で鰯釣りに行きましたら、１時間で144匹釣れて、クーラーボックスに入りきれなくて止めましたが、こんな大きい鰯は無かった。これを仕込むのに90分も掛かりました。鰯には虫がいますので、探しながら、手開きて仕込みました。美味しかったー。

@user-vg8vp6ic4x

4 жыл бұрын

114匹？（難聴）

イワシ、めちゃくちゃ美味いですよね。 しかしこんな立派なイワシはなかなか一般には手に入らない…。

ベトナム在住者ですがこんなに丁寧に握る寿司を世界に広めて欲しいです、日本人より高い値段で評価してくれる人はたくさんいると思います。

@dumchin

Жыл бұрын

やめてください。日本人が食べられなくなります。

イワシの寿司はほんとに美味い

とても勉強になります。 手間をかけてアップして頂き有り難うございます。

うまそう！ 食いてえええええ！

バリバリびんびんのでっかいイワシ こりゃあ旨いよ まるでニシンだ

イワシやアジは好きでよく食べます。回っている奴ですが。。。 やっぱり、本物は違いますね。

@user-dw9ry5yc7q

4 жыл бұрын

回ってるやつもそれなりに美味しいですからねえ。

光もの大好物なんだよね～ 特にイワシは大好き、、、さばき方から参考になりますね、、、家で作りたいね。

素晴らしい

脂ののったイワシ。丁寧な仕事。そんなお鮨カウンターで食べてみたい

いい香りしそう！ とろけるだろーなーこれは

お見事！ふっくらとした良いイワシですねー。こういうネタを仕込んでると楽しくなってきますね。

使い込まれた手入れの行き届いた包丁で旨いのがわかります。

一貫の寿司でも非常に手間暇かけられてるということがわかりました。

美し過ぎるだろ！

これは弱くない、強すぎる

@officialYouTuber-dj9gf

5 жыл бұрын

べとんべと 魚強

@user-vg8vp6ic4x

4 жыл бұрын

お前も十分強いわw

皮も食べれるんですね〜今から捌いてきます🙂

ビバ！海の幸！ﾊｯ!

今度包丁の手入れや研ぎ方などを動画に上げていただきたい。

いつも動画見て思うけどお仕事が丁寧だなー。魚たちも綺麗に捌かれて、美味しい寿司になれて幸せだろうに。

うまそう！！

はい、もうダメです、絶対美味しいです

旨そう🎵

港で釣ってお寿司で食べています　最高ですよー　普通のさばき方ですよね　内臓に触らないでさばく方法もありますよね

ここまで大きくなると流石のイワシでも尻尾ら辺の小骨って結構気になりますよね

指で開くのもいいけど 貝むきで開くと仕上がりがきれいだよ

丁寧な仕事に感動しました。ぜひToshiさんの奢りで食べてみたいです。

@omanko0721

5 жыл бұрын

あつかましくてワロタ

@user-tp4gd7vs9t

5 жыл бұрын

akari akaza 草

@user-tg7bq5sd6i

5 жыл бұрын

握りじゃなくて奢りなの草

イワシってあのちっちゃい魚かぁって思ってたら普通にめっちゃデカくて海苔

@user-zh9ph7kb8e

5 жыл бұрын

草って所海苔って書いてて藻屑

@nonbeeee206

3 жыл бұрын

ほんとワカメ

how-toが付くと最後に発狂するのか楽しみにしてしまう。

サムネ見たらわかる。 これ絶対に旨いやつやん！

関東にある魚力ってスーパーで脂がのったイワシの寿司が普通に売られてるけど、確かにかなり美味しい

寿司職人は毎日食べれる？

脂のりがつやつやな感じで旨そう！！

エビ・ウニの仕込みも上げてほしいです！！

でっぷり肥えて凄く美味しそうなイワシ！

えびが一番好き🦐🍣

Toshiさんの握りは何処に行けば食べる事が出来ますか？

@Mr-wm7wu

5 жыл бұрын

Anger- kiss エックス日本かな

@-TA-NA-KA-

5 жыл бұрын

茨城県水戸市柵町２丁目８−８

@user-pl7px4st5l

5 жыл бұрын

田中꧂꧁ ꧂꧁꧂ 個人情報ダダ漏れ

イワシの刺身か食べたこと無い。

今まさに、見ているディスプレイに手を伸ばしてこのお寿司を食べたい気持ち　MAX！ o(^o^)o

大羽イワシですね。一番旨いですね。 何より真水で洗わずに塩水で洗うところが私と同じです。何で真水で洗ってわざわざ鮮度を下げるのか理解できません。

@shin4mm

5 жыл бұрын

私は全くの素人なのですが 血合い等取るときは塩水の方が良いのですね！ 塩水の方が真水に比べ臭い等も取れるのでしょうか？

魚はやっぱり青魚一択！

出刃にしろ　柳にしろ　よう使こうてる包丁やねー　短くなるまで長いことお仕事してはるなぁ　たいしたもんや

Do you salt and vinegar after fillet?

@user-ci5nk7ug8t

5 жыл бұрын

HardFlip Mike i guess he used salt water at 4:55 only to wash, but dont use vinegar. of course, sardine marinated by salt and vinegar is very delicious, u know.

@user-ci5nk7ug8t

5 жыл бұрын

not only 4:55, 1:55

高そうだけどこれは高い金払ってでも食う価値ありますねぇ(o^^o)

手開きの時、どうしても身と骨が綺麗に剥がれません。みがボロボロになります。 何かコツがありますか？

@kakkoiiyoyo

4 жыл бұрын

骨を強く引っ張ると骨がちぎれたり身がとれたりするので 剥がす感覚で押さえながら、骨を上に持ち上げる感じでやるとうまく出来ますよ！

@GavySetagaya

4 жыл бұрын

Lapis lazuli ありがとうございます。 できれば ぜひ骨抜き動画もアップ宜しくお願いします🤲

またすごい鰯ですねーｗ　ｂｙ銀座のすし屋

寿司ネタが大きくてびっくりした

Please, what type of knife is that??

@tak1670

2 жыл бұрын

It’s Deba knife. (出刃包丁)

丸々していいイワシ！

炙りをくれてやるか、漬けタレがちょっとあると良い

小骨が多いから手間がかかって大変ですね………

蒼さんから来たw

｢KING AMUSEMENT CREATIVE｣ 公式チャンネル

Sarden okla ma3rofa fy almaghrib 🇲🇦🇲🇦

ゲストなのにバラバラにされてしまうんですね（笑）

@user-pl7px4st5l

5 жыл бұрын

pekochi 皆にお見送りされて、ゲストも本望だろうね。

イワシなんて小骨があっても大丈夫、 とは言っても丁寧に骨取って貰った方が旨いですよね 今年は食べなかったのを後悔している

@ia6770

5 жыл бұрын

偶然、また杉田家のあなたを発見しました笑

こんなあっさり皮むけない…

これ系の寿司屋の仕込み動画何回も見てますがアニサキスチェックなんてどこもしてなくないですか？

@nama-qv2re

5 жыл бұрын

え？逆に一匹一匹まじまじとアニサキスのチェックしてると思ってたの？

@entertherequiem

5 жыл бұрын

サプライチェーンのどこかで冷凍されているか、若しくは氷水などで厳重に冷蔵が維持されたままコールドチェーンに乗ってきたものであることを祈るしか無いですね。 どのみち、筋肉組織に移動されてしまったら捌いてても見つけきれるものではないですし。 アニサキスは本来内臓に寄生していて、魚が死んだあと、筋肉組織に移動してきますから、冷凍すれば殺せるし低温を維持し続ければ活動を抑制できるのですが、釣ったあとクーラーボックスに入れてたようなものだと危ないと思いますね。 私はそういう魚は、貰っても絶対生では食べません。当たるとは限りませんが。

@user-fy5fg7we4v

5 жыл бұрын

アニサキスは少しでも切れたら死ぬので飾りと隠し包丁多目に入れて対策するとこ多い。動画のは結構ｷｹﾝ

寿司で一番美味いのはイワシでしょ

仕入れ　10年 切りつけ、三枚おろし　15年 飾り 5年 しゃり　5年 握り20年 極める頃には死んでいる

イワシは〆た方が旨い。

あのシラスがこんなにでかくなるのか…

真面目な話、調理系の高校や 専門学校を出て就職しても 料理人とかの離職率はかなり高い ってよく聞くけど実際どうなんだろ？

@musuke67

5 жыл бұрын

KEI Kei それはマジだよ。飲食業界は基本的にブラック。薄給激務だから離職率はかなり高い。

釣ってすぐのマイワシはあんな簡単に皮はがせられないですよ。水揚げされてどのくらいたったやつですかね？

こんな丁寧な仕事してるのなら相応の金額を出したいとかんがえますね、、、、

オガミいれて切ったら良いのでは❗️ 良いイワシだから手開き出来る❣️ 新鮮じゃないと皆さんできませんよ❗️ 身がぐちゃぐちゃになる❗️

very dirty working, but ok its japanes style

手開きだと骨が指にグサっていきそう

シャリでかくない？

@user-bz6di5lq1b

5 жыл бұрын

ネタが大きいから、あの量でちょうどいいんじゃない？

お上手＆美味しそうです。しかし、布巾一枚のみで手、包丁、まな板、魚、ショウガすべてを拭くのは衛生上あまりお勧めできません。