手撕吐司又稱千層吐司 | 111年度最潮吐司【WUMAI烘焙小教室】
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
WUMAI烘焙小教室》手撕吐司又叫千層吐司 | 本年度最in吐司 #100
----👇🏻食譜在文章內👇🏻----
聽說吐司最近流行剝著吃
一片一片剝著像洋蔥
小酥小甜是怎麼樣的魔感
一邊吃一邊顛覆我的想像
宗辰獅不藏私大公開
每間店作法不同。跟您分享(作筆記作筆記)
⚠️「標記您身邊喜作烘焙的好捧油」
趕緊來看看我們的宗辰職人日誌影片🤗
只要跟著我們的教學影片~
在家也可以DIY做出好粗的手剝吐司唷!!!
👉此配方可做3-4條吐司
====== 食譜 🍞 ======
高筋麵粉 225 g
法國粉 95 g
上白糖 39 g
鹽巴 4 g
奶粉 15 g
牛奶 70 g
雞蛋 70 g
水 50 g
乾酵母 5 g
煉乳 25 g
動鮮 25 g
法國老麵 62 g
奶油 32 g
片狀甜奶油 125 g
烤焙溫度 上火200℃ 下火180℃
烤焙時間 🕑 23-24分鐘
WUMAI FB: / wu.mai2012
Пікірлер: 192
看完決定$99花下去,太值得了!!辛苦了!!!
感謝宗辰師傅ㄉ分享🥰🥰
耶~~終於等到了,謝謝老師🥰
師傅真的很用心在教學 步驟也很清楚有條理👍謝謝師傅
介紹的很仔細,非常感謝師傅,無私的教學😊
謝謝宗辰師傅
有了配方,看完還是沒動力,太累,但有慾望力,想去消費直接買一顆來吃❤
感謝師傅的分享
謝謝您的分享
感謝無私的分享🤩
老師你太棒了👍🏻看起來就很美味!
看起來好好吃唷❤
真的是漂亮的吐司🎉
謝謝宗辰師示範
@user-se3tu8yj8d
Жыл бұрын
😊🙏
謝謝師傅~
@user-se3tu8yj8d
Жыл бұрын
🙏😊
老師謝謝您新年快樂
thank you for sharing 🙏
廚房很乾淨 不錯不錯 讓我有購買的慾望了😂
@user-se3tu8yj8d
Жыл бұрын
謝謝😊
看起來不難操做,但沒碾壓的機器,用桿麵棍做完50肩會發作啊...喜歡吃還是直接去宗辰師傅的麵包坊交關啊
看完只想要用買來吃就好,哈
原來是這樣做出來的啊!!那就跟做髒髒包的麵糰是一樣作法囉!!只是後續是直接切大小放吐司模,好在有看到..真是感謝老師的用心。
謝謝師傅的分享
好棒啊,现在不做面包师了,也喜欢看这种视频
看完製作後,還是乖乖的到店裡購買回家吃XD。
真不容易 😋謝分享
@user-se3tu8yj8d
Жыл бұрын
😊🙏
好美! 很吸引 😍😋😋😋
@user-se3tu8yj8d
Жыл бұрын
😊🙏
感謝宗辰師父的分享,讓我們了解到麵包的做法,但是我建議麵團能少一點塑膠味,讓大家吃的更健康。
好奇怎麼很少看到有人教學牛舌餅(厚)~好想學
爱你
看宗辰師做就好了 這個太難了😅 我還是喜歡拌勻~拌勻~拌勻~😂😂 也謝謝宗辰師不吝嗇的分享❤
@chefzhongchen
Жыл бұрын
小編在轉達獅府唷
@katechen9557
Жыл бұрын
@@chefzhongchen 😂 感謝🙏🏻
@user-yi5fr3ts7u
Жыл бұрын
宗辰師父想請問一下,我想在吐司內包奶油乳酪內陷,奶油乳酪需要另外處理還是直接包入就好呢?
謝謝師傅 我也很好奇這個吐司 謝謝您
@chefzhongchen
Жыл бұрын
不客氣唷
再綁上白繩就是東坡肉了😂
教得好,鏡頭拍得很細心。
@user-se3tu8yj8d
Жыл бұрын
😊🙏
恩。去找你買就好 ^^
@chefzhongchen
Жыл бұрын
😆😆😆
請問 3-4條吐司 是指影片中的吐司模嗎? 如果做成12兩吐司模 就是1.5-2條份量? 謝謝
好厲害
@user-se3tu8yj8d
Жыл бұрын
😊🙏
手撕土虱的做法 先把釣上來的土虱簡單清理內臟後 上火烤到表面呈現黑膠色 把肉烤乾 接著我們就開始手撕土虱啦
@user-bl9qb3iq5w
Жыл бұрын
那是一種舞蹈啦
可以问一下最终擀到多厚呢?
想請問老師,這跟丹麥有哪邊不同呢
想請問前發的濕度溫度要多少呢
請問老師可以購買千層吐司嗎?
What is the size of the baking tin?
走難先會食
太專業了,新手不好學😂 不過看怎麼製作也不錯😊
@user-se3tu8yj8d
Жыл бұрын
😊🙏
投降了,買返黎食算啦😂
可以知道在那兒買嗎?
Would you mind to share your recipe in English? Thanks
豪搞剛喔... 🥺我還是負責吃就好了 😅😆
@chefzhongchen
Жыл бұрын
👍🏻❤️😆
只是熱量真的很高
人工反式脂肪 吃好吃滿 🤣🤣🤣
用蜀漢老麵比法國老麵做起來還要好吃
我可以用哪種麵粉代替法國麵粉,因為法國麵粉在我的國家很難買到,你可以告訴我法國麵粉是高筋麵粉還是低筋麵粉
想請問模具尺寸 謝謝~
請問這樣約是幾層啊
請問師傅片狀甜奶油要去哪買?如果沒有用一般無塩奶油可以嗎?
@chefzhongchen
Жыл бұрын
一般烘焙材料行應該都買得到唷
請問是用0.5kg的方形模嗎
感覺跟丹麥吐司差不多?
厲害 但我喜歡吃的手撕吐司好像不是這種一片片撕起來的款式 是撕開會像棉絮狀這樣的
沒有單一模具的可以用12兩的嗎 還是可以用成辮子造型?
@chefzhongchen
Жыл бұрын
可以的!配方一樣唷
這讓我想起酥皮玉米濃湯,上面那塊三層的酥皮,也是可以拿來手撕著吃…😋😋😋
@user-se3tu8yj8d
Жыл бұрын
不太相同喔~ 那是起酥片😊
I x think so i can get the french flour n fermented french dough. So my verdict is just forget about it. The recipe is just for show
之前看到到手撕吐司/千層吐司,就在想如何操作 那時所想到是用做丹麥吐司的概念,層層堆疊.... 但在看完影片後,只有一想法 搞剛啊 光是那溫控就快瘋了=_='' 乾脆 直接去店裡吃比較快啊
請問師傅,包麵糰的PE布在哪裡買得到ㄋ?! 謝謝
@user-se3tu8yj8d
Жыл бұрын
五金包材行
我最近才看台灣再賣,結果居然9個月前就有了嗎😂😂
師父請問一下,要買濟公升的攪拌機,才覺得凍麵糰
@user-se3tu8yj8d
Жыл бұрын
您好 8~10都可以
没有法国老面,可以用同等高筋面粉代替吗?
@user-se3tu8yj8d
Жыл бұрын
可以
讚!
@user-se3tu8yj8d
Жыл бұрын
😊🙏
@user-se3tu8yj8d
Жыл бұрын
😊🙏
請問師父,買一台五公升的攪拌機攪得動嗎
@user-se3tu8yj8d
Жыл бұрын
可以
嗯….減肥中滑到這個好痛苦
請問你指的法國粉是用T多少?可以告知吗?谢谢。
@user-se3tu8yj8d
Жыл бұрын
都可以喔
10萬點閱師傅厲害,看到丹麥機直接勸退自己,好想吃師傅做的,可惜好遠
@user-se3tu8yj8d
Жыл бұрын
😊🙏
缶用義ヴェてぇレシピインえんgぃshてゃん今日
宗辰師你麵包吃的跟大海一樣多,為何都沒有變肥呢?
@chefzhongchen
Жыл бұрын
😂😂😂
可惜沒有家庭式的作法。光看專業機器制作就不想手桿出力了。🤣👍
@user-se3tu8yj8d
Жыл бұрын
😅🙏
配方中的法國老麵怎麼做😅(還是有取代方式)
@user-se3tu8yj8d
Жыл бұрын
可回顧之前的影片喔
一般家庭不會買丹麥機啦… 手工的話真的好累 看看哪間麵包店有賣想買來吃看看了
@chefzhongchen
Жыл бұрын
這樣比較實在😆
@pieippo9874
Жыл бұрын
台中聯翔餅店有千層吐司
好想買來給家人吃,請問是在那裡可以買?謝謝😊
@user-se3tu8yj8d
Жыл бұрын
新北市三重區三賢街203號
@Lu-hj1ld
Жыл бұрын
方師傅也有賣
請問師傅影片示範是幾倍量 謝謝
@chefzhongchen
Жыл бұрын
3-4條土司的量唷
有宅配嗎?
很像酥皮的做法
這個方便,土司都不用切了,要幾片撕下來就是,反而覺得太晚發明了。
請問宗辰師 2800麵糰是裹500克甜奶油片嗎
@user-se3tu8yj8d
Жыл бұрын
是的
法國老麵可以省略嗎
@user-se3tu8yj8d
Жыл бұрын
可以喔
9×7 是63,不是36😊
一片大概就300卡吧
沒有機器,包桿奶油應該會發瘋😂
@katechen9557
Жыл бұрын
😂😂 真的 同感
@user-uo9ej1mq3n
Жыл бұрын
可以試試不要用那麼多層也好吃
@chankeyen2951
Жыл бұрын
比較難在準備法國老面之類的輔料。
@yujiunwang8395
Жыл бұрын
沒有機器,我直接放棄了😂
@echoliu329
Жыл бұрын
看完覺得直接買來吃比較快😂
tôi không thấy khối lượng bơ
請問什麼是法國粉? 麵粉還是奶粉呢?
@user-se3tu8yj8d
Жыл бұрын
法國麵粉~ 專做法國的麵粉~
請問在哪裡開店?我想直接去跟你買🤤🤤🤤⋯⋯
@chefzhongchen
Жыл бұрын
我們在新北市三重區喲😁🙏🏻
@vivid4623
Жыл бұрын
@@chefzhongchen 請問店名?
丹麥麵包
@user-se3tu8yj8d
Жыл бұрын
類似😊😁
他一次做十幾份所以才用機器,我們在家做他的份量的1/8桿起來還好
@user-se3tu8yj8d
Жыл бұрын
👌😊👍
:0 結果人英國店2023 1月 cube croissant 才 leh 凊,是受台灣影響?
老師,請問在哪看分量?找不到呢~
@user-se3tu8yj8d
Жыл бұрын
內文中有喔
去哪買
@chefzhongchen
Жыл бұрын
三重區三賢街203號
看起來像瓦片,改叫瓦片吐司好了
這個人手是做不來的😂😂
@user-os8bm1ci7i
8 ай бұрын
可以,在家也可,我自己操作過,他不難只是一直重複動作,然後中間花一點時間等待而已
以後該不會就不用切吐司了😃
沒有機器
沒老麵能用啥取代😮💨
@Khootravels
Жыл бұрын
年輕的面放到久了就是老麵
@user-se3tu8yj8d
Жыл бұрын
用隔夜的甜麵團也可以(冷藏)
@user-ln6ck5ni3y
Жыл бұрын
喔喔!知道了🥰謝謝師父
@user-se3tu8yj8d
Жыл бұрын
@@user-ln6ck5ni3y 😊🙏
就是有發酵的酥皮
@user-se3tu8yj8d
Жыл бұрын
您好~不ㄧ樣的產品喔喔😊