焼き鳥を焼くための炭の組み方。【東京三軒茶屋 和音人月山】
【瞬間燻製焼き鳥】
Mr.月山の焼き鳥屋さん
三軒茶屋 月山
tabelog.com/tokyo/A1317/A1317...
【餃子】
洒落乙餃子女子の火付け役
三軒茶屋 Gyoza shack
tabelog.com/tokyo/A1317/A1317...
三軒茶屋 Gyoza shackちゃわん
tabelog.com/tokyo/A1317/A1317...
【イタリアン】
古民家を改装した隠れイタリアン
オステリア割烹りんどう
tabelog.com/tokyo/A1317/A1317...
【熟成魚・割烹】
時のマリアージュ、感動の世界を
雫月
tabelog.com/tokyo/A1317/A1317...
楽曲提供(Download)：H/MIX GALLERY
www.hmix.net/
Пікірлер: 42
備長炭の音！いいよねー🎉🎉
@user-rj7du7ie2n
Жыл бұрын
ありがとうございます😊！！ 日本の職人のチカラですねー！！
いい音だなぁ〜 🤗
@user-rj7du7ie2n
3 жыл бұрын
ありがとうございます！国産備長炭ならではのこの詰まってる音、最高ですね
音が綺麗です！
@user-rj7du7ie2n
3 жыл бұрын
ありがとうございます！ これが国産最高峰の炭の技術ですよねー
@user-mt1xl2ex7e
3 жыл бұрын
音まで聞かせるとは。 これぞ至高の技。焼鳥もここまでくると、一つの芸術ですね。
良い炭使ってる! 良い音だ!
@user-rj7du7ie2n
2 жыл бұрын
紀州備長のあの音 最高に気持ちいいです^ ^！
勉強になる
@user-rj7du7ie2n
3 жыл бұрын
ありがとうございます！炭はもっともっと奥が深いです
BBQするのにとても参考になりました！今度ぜひお店にも伺います！
@user-rj7du7ie2n
3 жыл бұрын
ありがとうございます！ ステキなバーベキューライフを！ 野菜串の動画も参考にしてみてください^_^
続編が早く見たいです！
@user-rj7du7ie2n
3 жыл бұрын
来月には、炭の深掘りあげますね！
@user-ng3sf1nc6t
3 жыл бұрын
@@user-rj7du7ie2n めちゃくちゃ楽しみにしてます＾＾
この動画の続編が是非見たいです。かなり高く炭を積んでいるのでこのあと営業までにどういう展開になるのか・・
@user-rj7du7ie2n
4 жыл бұрын
ありがとうございます！炭着けから営業までの流れ今後投稿します！炭はもっとこれから深堀しますね！
@user-ng3sf1nc6t
4 жыл бұрын
@@user-rj7du7ie2n めちゃくちゃ期待して待ってます！
@user-mo7qd3yp6k
3 жыл бұрын
最近見始めました！ 私も続編気になります。 よろしくお願い致します。
はじめまして。 営業中の焼きの動画をノーカットで見たいです。 炭を隙間なく並べてますけど強火とか弱火はどうやって分けているのですか？
@user-rj7du7ie2n
3 жыл бұрын
初めまして！ありがとうございます！最近定点のノーカット焼き場UPしました！ぜひご贔屓に！ 隙間ない方がうちわで調整しやすいです。遠火の強火の場所は後で作ります。
お疲れです！ お聞きしたいのですが動画8分のところででてくる焼き台の両サイドに設置しております棒状のものはどこで購入できますか？ 焼き台で炭を3段で組むと焼き台自体の高さが足りず目一杯まで炭が積まれ炭に食材に当たってしまうので焼き台の高さをかさ増しする方法が、ないか悩んでいました。
@user-rj7du7ie2n
2 жыл бұрын
炭屋さんや焼き台を販売してくれるところで作ってもらえますよ！あとはカインズとかで切ってもらってる人もいましたw 焼き台の深さはみんなそれぞれなので 炭の大きさとかで調整して食材に当たらないようにしてくださいね！ 炭は放射熱なので ある程度の食材との距離は必要だと考えてます！ボクの持論なので参考までに！^_^
こんにちは、いつも楽しく見させて頂いてます。少し気になってるんですが、1ヶ月に使用する炭の消費量ってどんなもんなんですか？
@user-rj7du7ie2n
3 жыл бұрын
1週間に30kくらいが平気ですね〜^_^ ラオス産を使ってる時はもっと使ってましたね〜！
私のバイト先の備長炭こんな綺麗に残らなくてすぐ粉々になるので良い炭使われてるんですね
@user-rj7du7ie2n
3 жыл бұрын
日本一の紀州備長炭を使わせていただいてます！！
Hi when you add the binchotan on the top, does the bottom layer still get lit?
@dabs7448
2 жыл бұрын
一番下の木炭層が点灯しますか？
@user-rj7du7ie2n
2 жыл бұрын
ありがとうございます！ 1番下が時間かかるので 1hくらいかけて火付けします！
ワイン用の葡萄の枝木はどちらで購入しているのでしょうか！？ 教えていただいてもよろしいでしょうか？
@user-rj7du7ie2n
3 жыл бұрын
ありがとうございます！ これは、ワイン用葡萄農家さんのところへ毎年お手伝いに行き そのかわりにシーズンの全部もらってくるんです^_^！ 山形のワイナリーさんです^_^
こんにちは。落ちた灰はどの程度抜くのがいいのでしょうか？
@user-rj7du7ie2n
3 жыл бұрын
ボクは程よく残す派です！^_^
消し炭ですがどの様にして火を消してますか？
@user-rj7du7ie2n
Жыл бұрын
ありがとうございます😊！ 消し壺ってのを炭屋さんから買ったのにそのまま入れて密封します！ 酸素が無ければ火はすぐ消えます^ ^
どこから炭を仕入れていますか？
@user-rj7du7ie2n
Жыл бұрын
佐藤燃料さんです^ ^！！
ええ炭使っとるな〜。音が違う。
@user-rj7du7ie2n
3 жыл бұрын
ありがとうございます！紀州備長炭は日本の宝です