生鐵鍋、熟鐵鍋邊個好？教你新鍋如何「開鍋」

Ойын-сауық

▶️ 唔想錯過最近發生嘅新事，快啲訂閱 TVBUSA KZread頻道 bit.ly/2q7ZDHH
☑️ 同埋收藏【東張西望】播放列表 bit.ly/2HbRbhI
👀 快D上encoreTVB免費睇《東張西望》啦！
💻 encoreTVB桌面版網站 www.encoreTVB.com
📱 encoreTVB iOS版本 goo.gl/Pcf75B
📱 encoreTVB Android版本 goo.gl/Fo62J6
📺 Apple TV 4 同 Apple TV 4K 上面都有㗎!
🔗 TVBUSA 官方網站 www.tvbusa.com
👍 TVBUSA Facebook Fan Page / tvbusaofficial

Пікірлер: 125

@36CGMA Жыл бұрын
易潔鍋(不黏鍋)的PTFE塗層在260度開始變質分解釋放毒素，不過真正有害人體的不是PTFE而是加工用的穩定劑PFOA
@hangyuenchong4882 Жыл бұрын
請問個邊度有得買個地址喺邊
@yeewong94942 жыл бұрын
這間鋪喺邊，有沒有地址，想買一個
@user-gx2qf2hl1s5 жыл бұрын
生鐵鑊都係甘样开鑊？
@hangyuenchong4882 Жыл бұрын
陳枝記上海街請問有冇電話地址
@mandylau85912 жыл бұрын
九龍上海街有一間
@cypang50702 жыл бұрын
请问生铁和熟铁鑊有什么分别？应该买生铁還是熟铁镬？熟铁鑊會不会生锈？
@36CGMA
Жыл бұрын
生鐵碳含量較多，比較易生鏽，熟鐵都是鐵也會生鏽。生鐵鍋通常比較厚重，蓄熱比較強。一般家用熟鐵就可以，輕傳熱快。
@FirstLast-rh6jq5 жыл бұрын
请问那种玻璃的炉面，是生铁锅好啲还是熟铁？哪种更不易粘底
@ricksonchung152
2 жыл бұрын
玻璃的炉面→電磁爐？電磁爐用一啲可以用於電磁爐既易潔鑊/平底鍋比較方便😄
@sina697alpha
2 жыл бұрын
熟鐵鍛造的不鏽鋼鍋才能真正輕鬆刷洗。鈦鋼或許真的能不沾油，但加工困難與重量過大，應該也無出世的可能。
@gcvoon2865 жыл бұрын
where to buy good traditional Chinese cast iron wok? thanks,
@resourcesvoonda2128
4 жыл бұрын
Taiwan wok more better.
@angusangus7850
3 жыл бұрын
陳枝記 (Hong Kong, 上海街)/ 神田 (Japan)/ 極 (japan)/ 和美（Taiwan)
@user-gj3pg8yi9m5 жыл бұрын
生鐵鑊一定要用韭菜豆豉摔否則煎乜都有一層鐵鏽色
@joeyhgimid99595 жыл бұрын
請問生鐵鑊是否英文的 carbon steel wok?
@chlin3889
5 жыл бұрын
生鐵是cast iron，鑄造出來的。carbon steel是碳鋼鍋，也就是熟鐵鍋
@shunfatlo38182 жыл бұрын
睇東張雞望，果然學到野，不過現在的新派生鐵鑊，係可以落鍋釘加手柄的，而且唔駛咁樣開，淨係落油就得。
@kk4810
2 жыл бұрын
其實冇所謂新派生鐵鑊，好多KZreadr生鐵和熟鐵都未分辨到
@shunfatlo3818
2 жыл бұрын
我當係真啦，三百零蚊貨仔。
@DamnU233 жыл бұрын
原來如此!!!
@user-sd2no9zu6i4 жыл бұрын
反而主持講解不沾炒鍋好正確.這類不沾鍋其實絕大部份是浙江永康市或附近幾個市生產.我去過好多間厂.重點聽主持講係冇錯.
@user-qr2oi2jw5i
4 жыл бұрын
咁請問香港邊度可以買到比較好嘅生鐵鍋呀？唔該！
@resourcesvoonda2128
4 жыл бұрын
台灣郵購比較安心，怕香港商人落d平貨就賴也啦。或者問d老字號。長輩做生意比較實在（要注意生產鐵料是新料或者是回收廢料重做）看台灣鍋頻道就明白啦
@user-sd2no9zu6i
4 жыл бұрын
@@user-qr2oi2jw5i 去任何一間比較傳統家品店找（萬華公司）生鐡鑊。
@user-qr2oi2jw5i
4 жыл бұрын
@@user-sd2no9zu6i 謝謝你啦！
@user-sd2no9zu6i
4 жыл бұрын
@@user-qr2oi2jw5i不用客氣,大家交流.
@kkkk-ty8fx5 жыл бұрын
我鍾意開鑊。
@yanghagen14954 жыл бұрын
易洁锅里面含有特氟龙，进入人体很难分解，虽然广泛使用但很有争议。还是用传统铁锅比较安全，只要会用会很好的。
@amychan4555
3 жыл бұрын
I
@user-db7ez3ml2w
2 жыл бұрын
家用梗生鉄鑊，家用火力比不上専業的，生鉄夠厚儲热多，当燒红落菜時吱吱声声時间較長即是菜受高热时间長而有鑊气，而孰鉄薄儲唔到热燒红落菜吱一声就冇，鑊气唔夠，專業用熟铁因其火力猛热度夠。
@sina697alpha
2 жыл бұрын
特製烹飪用不鏽鋼可以免除刷洗困難的麻煩。【多為日德鋼材。】雖然不至於完全不沾，但硬韌兼具又耐火耐重則是確定的。
@yueng78212 жыл бұрын
今日在此店買了12寸，熟鐵鑊，希望好用。
@samtran68325 жыл бұрын
而家生鉄鍋都用窩釘喇
@mandylau85912 жыл бұрын
陳枝記在九龍上海街
@nancylee41793 жыл бұрын
大姐开鑊时间太快了，为什么别的㕑師开很久
@yantee6998
3 жыл бұрын
7
@LIONY3254 жыл бұрын
用了好多年都分不清家里锅是熟铁还是生铁。。。。
@sina697alpha
2 жыл бұрын
生鐵係屬高碳鑄造鋼。厚重且硬脆。【聽說摔到地上會破。】熟鐵係屬脫碳鍛造鋼。鈑狀且硬韌。為多數鍛鋼的基材。【沖壓成形件的不鏽鋼係屬熟鐵鍛鋼。】
@hangyuenchong4882 Жыл бұрын
請問陳枝記嘅地址電話唔該
@Slytherin996
Ай бұрын
上海街超出名，搭个地铁问问人好容易揾到
@petaabay39844 жыл бұрын
係咁燒🔥係咁燒🔥生鐵都比佢煮熟啦！
@resourcesvoonda2128
4 жыл бұрын
真搞笑
@martonfan4 жыл бұрын
唔用洗潔精洗，咁咪漬吓漬吓漬咗好多毒素喺個鑊度！
@resourcesvoonda2128
4 жыл бұрын
每次都有過水帶走d渣吾放心就準備抹鍋布抹下，睇廚房佬就知
@sina697alpha
2 жыл бұрын
專用烹飪不鏽鋼可以免除刷洗不易的麻煩。【另一個原因是比鋼刷還硬。】
@user-vx7fr3cl9n4 жыл бұрын
1.鍋要清洁2.鍋要燒紅3.油要多点.
@sina697alpha
2 жыл бұрын
火開下去就好了。至於油就橄欖油。專用不鏽鋼應該也燒不紅的(傳熱快)。
@36CGMA
Жыл бұрын
燒藍就可以，毋須燒紅
@qlthappy83997 ай бұрын
👍✌️👌👏🇨🇦
@CrashBashL4 жыл бұрын
What ?! -yes
@user-sd2no9zu6i4 жыл бұрын
生鐡當然可以(WOW釘)柳釘.佛山包鋼邊搪瓷底生鐡鑊就係用WOW釘.我係家品批發採購.
@simonli2754
4 жыл бұрын
请问搪瓷底生铁锅好用还是底面都一样的生铁锅好用呢？请賜教！
@user-sd2no9zu6i
4 жыл бұрын
@@simonli2754 必定是改良版好用。但我郤喜歡將包邊塘瓷底7耳8耳9耳的鑊邊的鋼邊用小鉗子起出除去。因它會在洗鑊時藏進了水。到正式煮餸時會漏了出來。而且起邊後的鑊邊根本完整平滑。抱歉我是家品店老板。經營了很多年了。
@user-sd2no9zu6i
4 жыл бұрын
@@simonli2754 包邊生鐵鑊，鑊面沒有灰粉。容易使用。
@simonli2754
4 жыл бұрын
@@user-sd2no9zu6i 明白，謝謝！
@simonli2754
4 жыл бұрын
@@user-sd2no9zu6i 但你没有包边的生铁锅反而貴少少，双耳亦實正啲，我仲以為佢靚D添。😂
@POKPOKPAPA4 жыл бұрын
請問間鋪係邊？有無地址
@tung625
4 жыл бұрын
POKPOK PAPA 好似係陳枝記
@POKPOKPAPA
4 жыл бұрын
@@tung625謝謝，早上星期已經買了，好好用😀
@simonli2754
4 жыл бұрын
@@POKPOKPAPA 係邊度買嘅?生铁还是熟铁?我在陳枝记買咗隻熟铁锅，每次洗淨後有纸巾抹都是黑色的。我唔知咁嘅情况仲可唔可以用?抑或有咩野方法可以消除啲黑色嘢呢?
@POKPOKPAPA
4 жыл бұрын
@@simonli2754D鐵銹未清晒，要用一排或者很常用先無。我用用下因為攪到個廚房太油膩，放棄咗，去759買番隻韓國鍋。無法，始終係上世紀既產物，可能現在不太適用了。
@simonli2754
4 жыл бұрын
@@POKPOKPAPA 冇錯，超大油烟，我想换隻生铁锅，但又擔心會一樣嘅情况出現。759不沾锅我亦買咗一個炒锅和一個煎pan，但你唔炸得嘢。
@tszchunlau56435 жыл бұрын
唔落清潔劑洗易潔鑊乾淨咩?
@takchuewong5144
5 жыл бұрын
清潔劑洗完啲殘留物我就唔係好敢用屋企一般用清水已經好乾淨除非痴實曬好難洗
@frs
5 жыл бұрын
用热水洗就好了
@bobo32591
5 жыл бұрын
其實鐵鍋一樣唔建議用洗潔精
@bobo325915 жыл бұрын
一個二個肥婆前肥婆後, 話人地錯又唔講正確方法, 齋彈身形好叻 ? 你自己身形點? 你家人朋友比人咁鬧又會點? 佢就算講錯, 最大責任唔係應該落喺Tvb 度咩? 又唔見你地鬧tvb?
@FirstLast-rh6jq
5 жыл бұрын
认同。就算讲错，可以礼貌地指正，无必要人身攻击。身型同入厨有什么关系。现在的人，好大火。
@user-il2tg4ms3s
4 жыл бұрын
認同說什麼都行就是不能講家人和先天缺陷
@resourcesvoonda2128
4 жыл бұрын
有注意到一般講廣東話d人。看也好極端，毫無容忍度。隨便講幾句也都問候人啊妈。。。好意指正巨都屌賣一份。無文化仲以為自己好染潮好染七醒啊？沒看到個樣都知道一定系朴街仔
@littlegoddess5 жыл бұрын
我試過阿姐教既方法開鑊，但都重係好污糟，用張紙一抹還是黑痲痲。
@arenasng3306
5 жыл бұрын
Little TwinS 燒紅d
@user-xt4sh1tr3w
5 жыл бұрын
Arenas Ng 家庭爐头火喉唔够，所以好难烧得红
@littlegoddess
5 жыл бұрын
@@user-xt4sh1tr3w 原來如此。想一下又對，因我住美國，爐頭火力弱。
@user-xt4sh1tr3w
5 жыл бұрын
Little TwinS 嗯嗯
@arenasng3306
5 жыл бұрын
Little TwinS 你算好我住非洲果陣個apartment係電磁爐用撚到我發脾氣😂
@hslgodim5 жыл бұрын
鑊面d 機油唔用洗潔精點去到呀。。。
@user-kl7qo8ow8n
5 жыл бұрын
Terence Hsl 一般用火燒干再加水
@careerchiu5648
5 жыл бұрын
易潔鑊用油，燒紅就得
@rangergreenYN
5 жыл бұрын
發現叻唔切一枚
@careerchiu5648
5 жыл бұрын
@@rangergreenYN 邊個先🤔
@careerchiu5648
5 жыл бұрын
@@rangergreenYN 上面話燒乾加水？
@lilianlim21885 жыл бұрын
ǘ
@yutachannel96255 жыл бұрын
你大鑊la
@Kjuice65 жыл бұрын
唔用洗潔精~咁佢存在為咩。
@bobo32591
5 жыл бұрын
洗碗.....
@owenli134
5 жыл бұрын
On9問題
@telling29353 жыл бұрын
條友唔識開鑊
@kingsleyluk55175 жыл бұрын
肥媽，方法並非全對。
@Mr1082496 ай бұрын
“良心鐵鍋”和美製鍋「品質保證」掛羊頭賣狗肉？？？奉勸貨比三家！！！買了真後悔！鍋子只用了十天就出現裂痕！客訴反責怪客戶使用不當，還遭老闆無理掛電話！態度傲慢讓人一肚子氣！