想讓本格廢人晚餐"水餃"更上一層樓？
就算用最廢的冷凍水餃
也能焦糖色的冰花蕾絲邊ㄉ好滋味
趴哩趴哩的酥脆口感
好看又好吃
#幻想自己在日本吃煎餃
#別讓廢限制了你的想像力
#水餃哭哭 煎餃帥帥
#幻想自己在日本
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廚房廢寶索艾克
臉書： / soacliu
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新書《Soac的台灣菜》 www.books.com.tw/products/001...
好食譜書，不帶一本回家ㄇ～
廢寶們有任何問題都歡迎留言發問喔~
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食材
水 10大匙
中筋麵粉 1大匙
油 1大匙
鹽 1小撮
冷凍水餃 15顆
作法
1.製作麵糊水，麵糊水的比例為麵粉：油：水 ＝ 1：1：10，下的量視鍋子大小不同，麵糊水有2個硬幣厚即可。
*這邊我調整了作法，跟影片有點不同，但更簡單讓大家好上手
2. 平底不沾鍋內用中火加熱，廚房紙巾抹上薄薄一層熱炒油，倒入麵糊水後擺入冷凍餃子，蓋上鍋蓋用中小火煮約4分鐘
3.計時結束，冰花已經成型後掀蓋，等冰花的整體顏色呈現美豔動人的金黃光澤就可以熄火了，輕輕地搖晃鍋子讓冰花脫離鍋面，然後找一個夠大的平盤，將冰花煎餃倒扣出來。