【失敗知らず】パスタ日本一が教える！牛乳も生クリームも使わない本場イタリア風「濃厚カルボナーラ」の作り方【IL TEATRINO DA SALONE・山本鉄巳】
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【パスタ日本一が教える】旨味の深みにハマる!! 鶏肉とトマトがゴロっと入った絶品パスタの作り方 【IL TEATRINO DA SALONE・山本鉄巳】
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《IL TEATRINO DA SALONE》
〒107-0062 東京都 南青山 7-11-5
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0:00 シェフ&料理紹介
0:24 食材のカット
1:22 ニンニクを火にかける
2:32 パスタを茹でる
3:23 パンチェッタを炒める
3:45 ソースを作る
5:00 ソースの中にパンチェッタを入れる
6:21 パスタをソースに合わせる
6:59 盛り付け
8:00 試食
#パスタ
#カルボナーラ
Пікірлер: 33
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パンチェッタ旨すぎて料理に使う前になくなっちゃうわ
これよかった。リピ確定
卵黄の凝固温度を考えれば、仕上げをボウルで行うのは実に理にかなったことだと思います。 実際これをお店で食べたときには、その濃厚さに驚かされましたねぇ。 それだけに最後のミニョネットにもなるほどとうなずけました。
作ろう🎉❤
@user-wx3hn3nx1r
Жыл бұрын
ぜひボール使わずに作ってみてください
最近は卵白残したり別料理するのが面倒なので全卵カルボをよく作りますが、やっぱり卵黄カルボのほうが濃厚なのですよ😋
うーむ😊 素晴らしい発想ですし潰した黒胡椒が今まで出会わなかったカルボナーラです。 早速、作ります、ありがとうございました😊
シェフの皆さんはボウルについた少しの食材も大切に使いますよね 私も見習います！
今の日本でパンチェッタやグアンチャーレ買うならどこの国の物がオススメでしょうか？ イタリアのパンチェッタやグアンチャーレをネット通販で買ってたのですが 豚コレラで輸入されなってしまいました イタリア産のカッチカチの固いパンチェッタが恋しい・・・
@user-qv1js9kr9g
Жыл бұрын
カッチカチのパンチェッタならご自宅で作るのが1番楽ですよ、国産豚だと甘み強めの脂の風味でGoodです
ローマのカルボナーラにペコリーノロマーノ使うイメージがあったのですが、パルミジャーノだけだとどうなるのか、両方使うとどう変わるのか、どっちがおすすめ等あれば知りたいです
濃厚カルボナーラ、とても美味しそうです。🍝🤱🍝🤱🍝🤱🍝🤱🍝🤱🍝🤱🍝🤱🍝🤱🍝🤱
ボウールあったためますか?
@goldenJibaku
Жыл бұрын
じゃないと スパゲティが冷めると 思えます。
@user-jj4br9kp1e
Жыл бұрын
パスタ上げた後軽くあえるだけだから大丈夫だと思う。パスタ入れる前の油とかでほとんど火入ってるんじゃないかな。
@user-ls1kf6vg3i
Жыл бұрын
ボウルもだろうけど、皿も温めた方がより良いです。
@user-ls1kf6vg3i
Жыл бұрын
心も温めとくか。
@user-wx3hn3nx1r
Жыл бұрын
@@user-ls1kf6vg3i あそこも温めとけ
本場風だからニンニク？？
一口で無くなりそうな量やな
1人前それだけじゃあ足りんのよ(´・ω・`)
いち
レシピとシェフは最高だが、動画編集者の自己主張が鼻につく感じになってきたな…
分量がわからないので見て損しました
たまごに火が入るというよりは、熱が入るの間違いじゃないすかね？😅 火はたまごに入れてないような
@user-jw4fu2ok5v
Жыл бұрын
あすぺ？
@user-bx3gi7qv8s
Жыл бұрын
まさか「火入れ」って言葉をご存知ない？
@user-pd7jh6gg8f
Жыл бұрын
@@user-bx3gi7qv8s ちゃんと火入れの意味を調べてからコメントしてね👍
うーん、なんだろう、髭剃ってもらっていいですか？
@user-hh8lt8pt1g
Жыл бұрын
なぜ
@user-cn6wf1lk9y
Жыл бұрын
@@user-hh8lt8pt1g 清潔感がないから
本場を意識してるのにニンニク入ってるのがポイント？？