SFINCIONE typical Sicilian recipe HIGH AND SOFT FOCACCIA
The sfincione or spinciuni in Sicilian is a typical product of the gastronomy of Palermo (and not only) and is an ancient recipe whose main ingredient is the pizza dough (soft and leavened, similar to a sponge) with a sauce based on tomato, onion, anchovies, oregano and Caciocavallo (Palermitano or Ragusano) I used Calabrian caciocavallo, not having the Sicilian one!
I've wanted to make it for a long time and finally here it is in all its beauty and above all GOODNESS! Believe me, it's amazing, the whole thing is perfect! In short, the sweetness of the onion and the flavor of the anchovies I highly recommend you try it!
⏱️ 1st Step of growth for 3-4 hours or until the volume doubles
⏱️ 2nd growth step for about 1 hour after spreading it on the pan!
🌡️ We bake at 220° Static - 210° Ventilated for approximately 20 minutes
📝Ingredients:
400 g 0 flour (or half Manitoba, half 00 flour)
200 g Water (slightly warm)
30 g Oil
10 g fresh brewer's yeast (4 dry)
5 g Sugar
10 g Salt
📝For the seasoning:
4-5 golden onions
400 ml Tomato Pulp
7-8 Anchovy fillets in oil
Caciocavallo or Provola or other cheese
2 tablespoons breadcrumbs
Oil, salt, chilli pepper, oregano
Thanks for watching and if you haven't already, SUBSCRIBE to the channel, it's free!
👉 SUBSCRIBE TO THE CHANNEL here / @tuttiatavola2016
👉 PINTEREST / deboratuttiatavola
👉 FACEBOOK PAGE / tutti-a-tavola-3242746...
👉 INSTAGRAM / tuttiatavola2016
👉 Business and Marketing email tuttiatavola2016@gmail.com
Vector
Пікірлер: 246
Ciao a tutti, buon weekend! Oggi venerdì si panifica! Lo sfincione o spinciuni in siciliano è un prodotto tipico della gastronomia palermitana (e non solo) è un'antica ricetta che vede come ingrediente principale l’impasto pizza (morbido e lievitato, simile appunto ad una spugna) con sopra una salsa a base di pomodoro, cipolla, acciughe, origano e Caciocavallo (Palermitano o Ragusano) Io ho usato il caciocavallo calabrese, non avendo quello siciliano!
Stra buono Debby, è veramente stra buono, ho avuto come vicina di casa una palermitana cuoca, per 15 anni , non puoi capire quanto pane e panelle e sfincione ho mangiato 😋😋😋😋 sicuramente anche il tuo non sarà da meno, sei la regina degli impasti lievitati 😊😊
Abito al nord e non ho mai mangiato questa delizia, grazie della ricetta Debora 🤗🤗
La regina dei lievitati, complimenti sempre 😊
🤩Lo Amo lo sfincione è stratosferico, mi è rimasto nel cuore come tutta la Sicilia💝grazie Debby del mio cuore 😍😍😍😘😘😘
Какие ручки умелые❤!
Шедевр!!! Ну как всегда!
Мне нравится твоя презентация ещё и глазиком подмигнула Шалунья Я уже несколько твоих рецептов попробовала но только сладких❤🎉🎉
Grazie Debora come sempre 😍😋❤❤💋💋
Spettacolare, bravissima non ho parole grazie 🔝👍❤️
Пока смотрела, слюной подавилась😂😂😂. Спасибо
🙋buono lo sfincione😋io che sono siciliana nn può mancare nel mio menù ❣️💯brava👏👏
👍encore une savoureuse recette vous étés géniale un grand merci à vous .
Saudades da minha avó nascida em Caltanisseta! Fazia igual você fez! Me remeteu ao passado feliz!
Sehr schön ! Vielen Dank !❤👍🤗
🎉🎉🎉😋😋😋concordo- strabuona💯💯💯perché adoro questa salsa😋😅Grazie Debora 👍👍👍💞💞💞💞💞💞💞💞💫
Cíao bellisiima Familia tutti Tavola ❤❤ bendiciones per tutti 🍀❣️ apuntada y compartida 🎉
Draga Debora ovo je tradicionalno mnoge si obradovala . Jesi prava ,najbolja majstorica .Bravo !!💝👌😘❤👋
Супер!!! Спасибо за рецепт!!!👍👍👍👍👍❤❤
Uhhh ovo je sve super a ko ce te pratit🤣🤣Kraljice.Pozdrav od teta Meri❤❤❤🇮🇪