СЕКРЕТЫ ТУШЕНОЙ КАПУСТЫ - "БИГУС" | рецепт от шефа Бельковича!

Ойын-сауық

По вопросам сотрудничества: iambelkovich@gmail.com
Бигус
Ингредиенты на 6-8 порций:
Репчатый лук 1 шт
Морковь крупная 1 шт
Чеснок 3 зубчик
Колбаски копченые - 200 гр
Тмин щепотка
Томат паста 2 ст л
Свежая капуста 1 кг
Квашенная капуста с рассолом 700 гр
Лавровый лист 2 шт
Чернослив -6 шт
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Натираем морковь на крупной тёрке
2. Репчатый лук нарезаем крупным кубиком
3. Морковь и лук обжариваем на растительном масле до слегка золотистого цвета
4. Крупно нарезаем капусту, а капусту квашеную прорезаем ножницами
5. Квашеную капусту отправляем тушиться в сковородку к луку и морковке
6. На второй сковородке на растительном масле обжариваем капусту
7. К квашеной капусте отправляем томатную пасту и оставляем тушиться дальше
8. Нарезаем крупно колбасу
9. Чернослив нарезаем на 4 части и отправляем к квашеной капусте
10. Смешиваем капусту с квашеной капустой
11. И на освободившейся сковородке обжариваем колбасу
12. В капусту наливаем кипяток и продолжаем тушить
13. Добавляем к капусте колбасу, накрываем крышкой и тушим
14. Когда капуста стала мягче, добавляем лавровый лист и тмин
15. Если не хватает жидкости при тушении, добавляйте кипяток
16. В самом конце выдавливаем чеснок через чеснокодавилку, подсаливаем, перчим, несколько минут и можно снимать с огня
В идеале дать настояться и можно подавать! Со сметаной с ума сойдёте!
Приятного аппетита 😋

Пікірлер: 281

  • @user-jp2ft3rp2u
    @user-jp2ft3rp2u Жыл бұрын

    Приготовила только что, семья благодарит и радуется!!! Все сыты и довольны. Спасибо вам огромное. Век живи, век учись. С праздником вас.

  • @user-xx8qx9xo1s
    @user-xx8qx9xo1s Жыл бұрын

    Боже мой, вот это энергия, супер, молодец!!!

  • @user-xt2fu4ks4m
    @user-xt2fu4ks4m5 ай бұрын

    Саша, я теперь готовлю только с Вами! Спасибо! Доступно, бюджетно, оптимистично! Удачи Вам во всём и всегда! Нас не бросайте.❤

  • @user-br1rz3gi4v
    @user-br1rz3gi4v Жыл бұрын

    Вижу Сашу - ставлю лайк ❤с ним даже ленивый начнёт любить готовить ! Обожаем тебя ! С праздником ❤🎉

  • @user-lasto4ka

    @user-lasto4ka

    Жыл бұрын

    Реально ,прям хочется встать с дивана и пойти приготовить )))

  • @user-cs8yi2ul6e

    @user-cs8yi2ul6e

    Жыл бұрын

    ​@@user-lasto4ka ❤

  • @lubimiy_moy

    @lubimiy_moy

    Жыл бұрын

    ​@@user-lasto4ka, да лежи уже... Сам приготовлю...

  • @user-bd4kc3ct3o
    @user-bd4kc3ct3o Жыл бұрын

    Красивый простой повар, спасибо вам большое за рецепт, бегу готовить

  • @user-nj6fc8pn1d
    @user-nj6fc8pn1d Жыл бұрын

    Спасибо большое,Саша!Ну какой же вы позитивный человек!На вас очень приятно смотреть и что приятно-вы очень грамотно разговариваете.Успехов вам!

  • @user-iw8gw1sg5s

    @user-iw8gw1sg5s

    Жыл бұрын

    Это ты осыпаешь и комплемента и думаешь что измени?Даже не надейся.

  • @user-pu8vr3bh3h
    @user-pu8vr3bh3h Жыл бұрын

    Спасибо за Ваш энтузиазм! Побежала готовить!

  • @user-gv7zv3fc7g
    @user-gv7zv3fc7g Жыл бұрын

    Саша, во первых, вам с праздником, здоровья и мирного неба. Спасибо вам огромное за рецепты., всегда смотрю с удовольствием, очень многое готовлю

  • @MultiMatola

    @MultiMatola

    Жыл бұрын

    во-первых вас - с праздником Сначала - в школу!

  • @user-ps1nt8ew7u
    @user-ps1nt8ew7u Жыл бұрын

    Александр, с Днём защитника!!! Храни Вас Бог!!!!🌹🌹🌹🌹🎈🎈🎈🕊🕊🕊🕊🕊

  • @algiux67

    @algiux67

    Жыл бұрын

    Сейчас это день не защитника а день окупанта Украины !!!

  • @kirillfrolov99
    @kirillfrolov99 Жыл бұрын

    С Праздником! Вы Великий Шеф Всея Руси!

  • @user-of1mk2qn9j
    @user-of1mk2qn9j Жыл бұрын

    Сашенька, какой вы талантище!👍🏻Так мило, позитивно, со вкусом!) Спасибо!👨🏻‍🍳

  • @user-cl8tw3xk5c
    @user-cl8tw3xk5c Жыл бұрын

    *Такой рецепт не может не понравиться! 👍 Александр умеет не только очень вкусно приготовить блюдо, но ещё, не мало важный момент, это очень вкусно рассказать в процессе готовки! А ещё он выбрал правильного оператора, который тонко в деталях показывает вкусное блюдо* *Вот такую тушенную капусту я точно приготовлю !* 👍

  • @user-su5fj7xu4h
    @user-su5fj7xu4h Жыл бұрын

    Молодец, Александр! Доходчиво и вкусно! Спасибо!

  • @armored5604
    @armored5604 Жыл бұрын

    Рецепт классный! Да и повар отличный!

  • @nataliavisokova2457
    @nataliavisokova2457 Жыл бұрын

    Спасибо за отличный рецепт!

  • @anklav1983
    @anklav1983 Жыл бұрын

    Приготовил по данному рецепту, но я фарш отдельно пожарил и добавил. Получился шедевр!!! Огромное спасибо за рецепт.

  • @user-cu8jt2fe4v
    @user-cu8jt2fe4v Жыл бұрын

    Саша, как кстати сейчас зашла, думала приготовить капусту. Спасибо и с праздником!

  • @aleksandrtsoy5418

    @aleksandrtsoy5418

    Жыл бұрын

    А с каким праздником? У него там ёлка на кухне. С новым годом? )

  • @user-lw4ih1ud2c
    @user-lw4ih1ud2c Жыл бұрын

    37 годиков, а давить чеснок в "шкорлупе" первый раз вижу - и это чётко!!! Саш, с Праздником, всех благ семье твоей и тебе!!!

  • @rinak4667

    @rinak4667

    Жыл бұрын

    Скорлупа у яиц.У чеснока шелуха

  • @user-jp2ft3rp2u
    @user-jp2ft3rp2u Жыл бұрын

    Саша, спасибо! Надо в униформочку или фартучек вас нарядить. Будет супер.

  • @user-lasto4ka
    @user-lasto4ka Жыл бұрын

    Шикарный простой рецепт !Спасибо вам Саша!

  • @calineczka1473
    @calineczka1473 Жыл бұрын

    Hejj Sasza. Masz rację w Polsce nie ma kuchni bez kapusty. Przygotowujemy ją na wiele sposobów. My Słowianie kochamy kapustę. Dzisiaj ugotuję ją według Twojego przepisu. Dziękuję za ten przepis.

  • @giorgimetreveli8075

    @giorgimetreveli8075

    Жыл бұрын

    szkoda ze nie wspomnial ze bigos to polskie danie🙄

  • @user-xz7wn2cm7s

    @user-xz7wn2cm7s

    Жыл бұрын

    @@giorgimetreveli8075 по-польски - бигОс, а по-русски - бигУс 😄

  • @giorgimetreveli8075

    @giorgimetreveli8075

    Жыл бұрын

    @@user-xz7wn2cm7s про русский бигус ничего мне не известно🤷🏻‍♀️ела только польский

  • @Olimp72270
    @Olimp72270 Жыл бұрын

    Саша с праздником! Братишка всех благ. Благодарю тебя!

  • @Lyubchinova
    @Lyubchinova Жыл бұрын

    Спасибо, Саша! Давно просила рецепт бигуса. Вот уж не знала, что в бигус можно добавлять чернослив!

  • @vetalvetal8313

    @vetalvetal8313

    Жыл бұрын

    Дуракам закон не писан )))

  • @fandreyfff

    @fandreyfff

    5 ай бұрын

    А еще обязательно грибы и вино.

  • @valentinasmirnova6063
    @valentinasmirnova6063 Жыл бұрын

    Саша с. Праздником 23 Февраля .Бигус --Люкс, Благодарим Вас и. Бригаду.

  • @irinaartis5134
    @irinaartis5134 Жыл бұрын

    Александр,вы молодец.приятно смотреть и слушать.вы мастер Своего дела!Супер! С праздником 23 февраля.здоровья,удачи и всег Благ👍👍👍🥰🥰🥰❤❤❤

  • @jooru2
    @jooru2 Жыл бұрын

    Внезапно досмотрел до конца. Спасибо! P. S. Имел в виду, что обычно кулинарные ролики дольше 3 мин смотреть тяжеловато за отсутствием времени, а это прям на одном дыхании. Спасибо ещё раз. Минусующие идут смотреть сериалы.

  • @nafeia
    @nafeia Жыл бұрын

    Спасибо! Обязательно попробую так приготовить.😘

  • @tatianatolmacheva2321
    @tatianatolmacheva2321 Жыл бұрын

    Спасибо за рецепт, Саша! Обожаю капусту в любом виде. Обязательно попробую Ваш рецепт!

  • @Angel-oe9wg
    @Angel-oe9wg Жыл бұрын

    Ой, Саша, спасибо 100 лет бигус не делала, побежала готовить. Лайк.

  • @user-ff1eh5vu4o
    @user-ff1eh5vu4o Жыл бұрын

    Какой ты классный парень! Преподносишь легко и аппетитно, обязательно попробую с черносливом😀

  • @user-xl7lq6kc3o
    @user-xl7lq6kc3o Жыл бұрын

    С тмином ну очень вкусно. И краковская колбаска здесь то что надо,. Огромное Вам спасибо, Саша

  • @user-bb5kq1mc5q
    @user-bb5kq1mc5q Жыл бұрын

    Спасибо Саша! Обязательно приготовлю ❤

  • @user-bo2hl6zj9v
    @user-bo2hl6zj9v Жыл бұрын

    С праздником вас Саша..не люблю капусту вообще,,но оочень стало интересно, ка будет с черносливом, попробую обязательно.. Спасибо за рецепт Саша ,и за лайф хак с чесноком..

  • @giorgimetreveli8075
    @giorgimetreveli8075 Жыл бұрын

    правильный польский бигос готовится очень долго,из разных сортов мяса,в конце запекается в духовке,в идеале в печи.вкуснее всего на 2ой и даже 3ий день

  • @user-ln4oh9gt4v
    @user-ln4oh9gt4v Жыл бұрын

    Абажаю купусту,спасибо за новый рецепт,завтра же попробую

  • @user-lw4dp4li6e
    @user-lw4dp4li6e8 ай бұрын

    Саша тащит🥰 его позитив и жизнерадостный дух - это то, что притягивает к человеку!

  • @user-ej9ur7xb1v
    @user-ej9ur7xb1v Жыл бұрын

    Спасибочки! Век живи,век учись!

  • @khaetsky
    @khaetsky Жыл бұрын

    Спасибо!

  • @user-qh5jw9wl6p
    @user-qh5jw9wl6p2 ай бұрын

    Саша, какую вкуснятину наготовил, спасибо!

  • @user-nf7jc9lh8i
    @user-nf7jc9lh8i Жыл бұрын

    Я так рада что попала на Ваш канал!!! Смотрю и сохраняю для себя СПАСИБО за Ваш талант

  • @user-kk5hp1sk2f
    @user-kk5hp1sk2f18 күн бұрын

    Готовлю теперь. Очень вкусно, всем нравится.

  • @user-kk2zo4pw2l
    @user-kk2zo4pw2l Жыл бұрын

    Спасибо! С праздником, Саша!

  • @user-df7tk8go3p
    @user-df7tk8go3p Жыл бұрын

    Сашуля, с праздничком тебя😍😍😍🤗🤗🤗

  • @nataliabilik6156
    @nataliabilik6156 Жыл бұрын

    Всегда смотрю с удовольствием. Особенно нравится простота обьяснения, ни какой то наворот а просто и доступно. Спасибо огромное!

  • @user-xu2ri4df2h
    @user-xu2ri4df2h Жыл бұрын

    Александр, благодарю!

  • @user-uj6df7uv8m
    @user-uj6df7uv8m Жыл бұрын

    Капусту оч люблю! Спасибо за реуепт🔥🔥🔥

  • @MultiMatola

    @MultiMatola

    Жыл бұрын

    реуепт - !

  • @romanvanyshkin
    @romanvanyshkin Жыл бұрын

    Спасибо! Шикарно.

  • @user-wu5bg2vr4e
    @user-wu5bg2vr4e Жыл бұрын

    Спасибо за рецепт 🤗🤗🤗👍

  • @evgenykhamlov8423
    @evgenykhamlov8423 Жыл бұрын

    Давно ждали... спасибо!

  • @user-gy6fk9on8v
    @user-gy6fk9on8v Жыл бұрын

    Умница.

  • @cookingwithmimmo
    @cookingwithmimmo Жыл бұрын

    Спасибо за ваш рецепт 😋

  • @user-fi8zo6uo1c
    @user-fi8zo6uo1c10 ай бұрын

    Спасибо вам большое!

  • @tanyasemenova777
    @tanyasemenova777 Жыл бұрын

    Саша, спасибо!

  • @user-rp3hz3bd4n
    @user-rp3hz3bd4n Жыл бұрын

    Молодец! Спасибочки!

  • @user-kk5hp1sk2f
    @user-kk5hp1sk2f Жыл бұрын

    Готовлю, очень вкусно. Спасибо❤

  • @user-nw1fw9in4t
    @user-nw1fw9in4t Жыл бұрын

    Саша прелесть приятно слушать класс я из г. Ставрополя удачи тебе С ашенька.

  • @OdesaFilmStudio
    @OdesaFilmStudio Жыл бұрын

    Спасибо.

  • @user-ue2qk8op2x
    @user-ue2qk8op2x Жыл бұрын

    Классный шеф! Лайк-лайк-лайк 🍀👍

  • @natalyakashchuk899
    @natalyakashchuk899 Жыл бұрын

    Завтра обезательно приготовлю 😉спассибо за рецептик👍

  • @user-ey1mh7iv3b
    @user-ey1mh7iv3b Жыл бұрын

    Отличный рецепт! Очень вкусно!!!

  • @marianastas4969
    @marianastas4969 Жыл бұрын

    Супер подача и великолепный повар, просто респект

  • @user-iz3up7si3b
    @user-iz3up7si3b Жыл бұрын

    Супер шеф Супер рецепт Спасибо)))

  • @user-xs1er2mi1s
    @user-xs1er2mi1s Жыл бұрын

    Случайно зашла на ваш канал и ,,зависла,,на нём! Вы так красиво,доходчиво и вкусно рассказываете, что нельзя не подписаться,что я и сделала! Спасибо вам за интересные рецепты. 👍

  • @user-ns1gx5di4u
    @user-ns1gx5di4u Жыл бұрын

    мощно легко красиво)) за идею с чесноком - респект - все время были мысли как доработать чеснодавилку а оказалось все просто)) чернослив во многих блюдах катит а самогон на нем вообще огонь))

  • @user-tl6uo7ct3k
    @user-tl6uo7ct3k Жыл бұрын

    Саша, спасибо за рецепт, очень понравилось!

  • @Irina00730
    @Irina00730 Жыл бұрын

    😍 Обожаю бигус 👍. Лучше конечно в казане делать.

  • @MultiMatola

    @MultiMatola

    Жыл бұрын

    Конечно, в Казани!

  • @marinamazunina8276
    @marinamazunina8276 Жыл бұрын

    Посмотрела ,подписалась !Спасибо за рецепт,подачу,позитив!

  • @user-xv7np4pg5p
    @user-xv7np4pg5p Жыл бұрын

    С Праздником Александр! ✨ Всего самого наилучшего! ✨ Очень хочется научится готовить пироги со всеми секретами, пышный омлет, харчо, печень говяжья, мясо. Может я что-то пропустила видео т.к. нашла Вас совсем недавно, очень рада 🙏

  • @jnt.2842

    @jnt.2842

    Жыл бұрын

    Поддерживаю, особенно приготовление печени.

  • @user-jg3wt4yj1p
    @user-jg3wt4yj1p2 ай бұрын

    Попробовала приготовить, вкусно!))

  • @allasilanteva7815
    @allasilanteva7815 Жыл бұрын

    Захотелось приготовить, прямо сейчас!

  • @user-eu4ef4zr8h
    @user-eu4ef4zr8h Жыл бұрын

    Настоящий шеф!!! Крут!!! Лазерсона переплюнул.

  • @user-qq2gs6sr5t
    @user-qq2gs6sr5t Жыл бұрын

    Благодарю за рецепт! 🥰😘 Капуста валяется без дела в холодильнике, пошла готовить! 😋😋😋

  • @lyudmilakazakova4709
    @lyudmilakazakova4709 Жыл бұрын

    Саша,,какое удовольствие слушать тебя.Благодарю за рецепт и позитивную энергию.❤

  • @user-ps5zf7qx5r
    @user-ps5zf7qx5r Жыл бұрын

    Саша Вы Чудо!!!

  • @user-zx8wb8hj3d
    @user-zx8wb8hj3d Жыл бұрын

    Спасибо большое за рецепты! С удовольствием пользуюсь, здоровья вам и мира!

  • @user-qb3jc6id1f
    @user-qb3jc6id1f7 ай бұрын

    Приготовила. Ооочень понравилось блюдо! Рекомендую!

  • @Wun_der
    @Wun_der Жыл бұрын

    Секретный игристый питерский шэфский салют 🥂🍾🤓💪✌️😊

  • @user-hc5gr6bi2i
    @user-hc5gr6bi2i Жыл бұрын

    Молодец - Хороший рецепт и приготовлена капуста с душой.

  • @user-wu5bg2vr4e
    @user-wu5bg2vr4e Жыл бұрын

    Тоже приготовлю🌺

  • @user-fb8ig6fr6n
    @user-fb8ig6fr6n Жыл бұрын

    Клевый Санька,классный рецепт!!!

  • @tatjana681
    @tatjana681 Жыл бұрын

    Приготовила по Вашему рецепту. Супер! Как вкусно получилось! Спасибо Вам,Саша! И у пехов!

  • @nataliknyazeva2376
    @nataliknyazeva2376 Жыл бұрын

    Приготовила. Получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт! Люблю готовить с Вами. Всех благ и продолжайте радовать нас!

  • @user-qg2yt3go6x
    @user-qg2yt3go6x Жыл бұрын

    Саша, спасибо. Готовила по Вашему рецепту. Получилось просто супер! 👍👍👍

  • @user-uh1gn6tc9j
    @user-uh1gn6tc9j Жыл бұрын

    Огромное спасибо за доступные и очень вкусные рецепты!!! Счастья вам и успехов во всем 🥰🥰🥰

  • @user-bo3qz9rv3m
    @user-bo3qz9rv3m11 ай бұрын

    Спасибо за ролик. Кое что для себя почерпнул из этого видео

  • @user-ql4iv1nn8x
    @user-ql4iv1nn8x4 ай бұрын

    Знаю как готовить,но + секретики не помешают😊😋👍 Спасибо

  • @user-vy6cv7fw3c
    @user-vy6cv7fw3c Жыл бұрын

    Молодец!! Класс

  • @apolinaria4435
    @apolinaria4435 Жыл бұрын

    Бабуля моя, полька наполовину, постоянно такое готовила! Польское это блюдо!😊

  • @verash54
    @verash54 Жыл бұрын

    Приготовила, добавила чернослив,попробовала 👍, С Прощеным воскресеньем поздравляю Вас!

  • @user-xk3sh4vu9j
    @user-xk3sh4vu9j6 ай бұрын

    Как же вас приятно смотреть и слушать. Спасибо. Пошла готовить по вашему рецепту. Только чернослива пока нет.

  • @user-kh6vn2vx2d
    @user-kh6vn2vx2d Жыл бұрын

    Спасибо ❤

  • @user-ce3en3br2t
    @user-ce3en3br2t Жыл бұрын

    Саша, вы прелесть!!!!!

  • @BISKVIT51
    @BISKVIT51 Жыл бұрын

    Сразу лайк !! Ну молодец!! И обьясняет химию процессв)) наши аплодисменты шефу. Я делала бигус и не раз. Но здесь интересные идеи. Использую.

  • @user-hm6zl6uv7l
    @user-hm6zl6uv7l Жыл бұрын

    Вы так вкусно всё рассказываете👍😊 Так красиво и грамотно, а готовите просто шедеврально, прям слюнки текут😀 Подписалась и ставлю лайк😊👍🙏🙏🙏 Реально с ума можно сойти😀😀😀

  • @user-nw6kn3gu7y
    @user-nw6kn3gu7y Жыл бұрын

    Вы так энергично все рассказываете, что так и хочется тут же бодро бежать на кухню и приниматься за готовку 🙂. Спасибо, обязательно надо приготовить. В детстве, помню, любила бигус 🙂, только его со свининой тушеной готовили. Тоже очень вкусно! Спасибо за заряд энергии 🙂

  • @veronicacojocaru4650
    @veronicacojocaru4650 Жыл бұрын

    Multunesc ptr receta shef Sasha ❤️

  • @user-ym3zw9de5f
    @user-ym3zw9de5f11 ай бұрын

    Когда Саша готовит, даже чувствуешь аромат блюда😋😋😋

  • @user-ee7bl7lz7c
    @user-ee7bl7lz7c Жыл бұрын

    Обажаю тушёную капусту

  • @mestr072
    @mestr072 Жыл бұрын

    Лучший!

  • @user-in8vp5zd3h
    @user-in8vp5zd3h6 ай бұрын

    "И все же она вертится". Для моряка есть два основных блюда. Макароны по флотский и на первом месте бигос. Если бы не было сухофруктов, то и компот бы тоже варили из квашенной капусты😂 Смешиваю две капусты более 30 лет. Это самое лучшее сочетание. Особенно после того, как пробовал столовоский, изжогоподобный "Бигус", времён СССР. 😂 Свежая капуста делает блюдо идеальным. Александр, молодец! Просто, доходчиво, вкусно.

Келесі