Секрет прозрачного холодца /Jellied meat with meat

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

#ЖелеБульонСтудень
ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ, просмотр рекламы на моих видео это Ваша благодарность за мои труды и помощь в развитии канала. Спасибо за Вашу поддержку.
Подписывайтесь на мой канал:goo.gl/oka2Pn
Мой второй канал "Блиц-рецепты от Галины":
/ @blitz_recipes_from_ga...
Канал моего мужа "Сергей Дачник": / @ssergant42
Канал моей невестки "Танюшина Кухня":
/ @ukrainiankitchen
Рецепт:
говядина:
голяшка 2,6 кг,
мякоть 1,5 кг,
утка 2 кг,
вода 5 л,
морковка, лук,
соль,специи по вкусу.
Recipe:
beef:
drumstick 2.6 kg,
pulp 1.5 kg,
duck 2 kg,
water 5 l,
carrots, onions,
salt, spices to taste.
Моя группа на Фейсбуке:
/ 1380601202241240
Моя группа ВКонтакте : club93481338
Моя группа в Одноклассниках :ok.ru/group/53513976545524
Сдобная,сладкая выпечка: • Сдобная,сладкая выпечка
Теста: • Теста
Пирожки жареные и печёные: • Пирожки жареные и печёные
Бисквит и торты: • Бисквит и торты
Печенье и коржики: • Печенье и коржики

Пікірлер: 980

  • @user-re5pg5nd3m
    @user-re5pg5nd3m2 жыл бұрын

    Божий ЧЕЛОВЕК!!! Все в шедевральном исполнении,и с любовью.Мы взрослые уже дамы,а все еще учимся у мастеров,спасибо за полезные уроки.

  • @user-dp9ve4le6f
    @user-dp9ve4le6f2 жыл бұрын

    Хозяйка с руками,причем из нужного места. Молодчина! Замечательный холодец!

  • @user-jd1se5ul5q

    @user-jd1se5ul5q

    2 жыл бұрын

    Из какого места?

  • @testacc5105

    @testacc5105

    2 жыл бұрын

    @@user-jd1se5ul5q 1

  • @user-gv6ib1sy9h
    @user-gv6ib1sy9h19 күн бұрын

    Слава Богу за вас, Галина! Никаких огромных цветных ногтей, неубранных волос, чисто! Здоровья вашим ручкам👐

  • @marinatkachenko7743
    @marinatkachenko77432 жыл бұрын

    И я люблю холодец из говядины и птицы (петуха).Самый вкусный получается.С петуха полностью снимаю шкуру.После закипания снимаю пену и за все время варки собираю жир,млеет 7-8часов,если жир не выбирать то он эмульгирует и бульон получается мутный.Морковь,лук,перец горошком добавляю за 3часа до конца варки.За 30минут до конца готовки добавляю соль,лаврушку.Чеснок добавляю также в конце.

  • @user-ph3vz5qg4s

    @user-ph3vz5qg4s

    2 жыл бұрын

    Марина,спасибо,про жир не подумала,что он эмульгируется.Век живи, век учись!

  • @user-rw7sk1li6q

    @user-rw7sk1li6q

    2 жыл бұрын

    Марина, спасибо за Ваш опыт.

  • @marinatkachenko7743

    @marinatkachenko7743

    2 жыл бұрын

    @@user-rw7sk1li6q и Вам большое спасибо за видео❤

  • @olgadimura242

    @olgadimura242

    2 жыл бұрын

    @@user-ph3vz5qg4s вот и я удивилась, жир весь казалось бы снимаю после варки, но всё равно бульон полностью не могу осадить от малюсеньких крапинок жира. А он оказывается эмульгируется 🤗

  • @user-ii3lv9sz2p

    @user-ii3lv9sz2p

    2 жыл бұрын

    @@olgadimura242 , если есть место чтобы остудить кастрюлю, попробуйте варить в 2 приема. Весь жир застынет наверху. Снять его и доваривать уже без жира. С горячего бульона снять весь жир довольно сложно. Вы достаете из кастрюли горячее мясо и оно в этот момент обволакивается тонкой пленкой жира, вот и получаются малюсенькие крапинки жира. Жир всегда наверху: что холодный, что горячий. А, вообще, обычно рекомендуют остужать мясо в кастрюле до теплого. Так оно не теряет влагу. Горячий пар с мяса - это влага испаряется.

  • @user-jq2pj6zd4x
    @user-jq2pj6zd4x2 жыл бұрын

    Очень правильный и красивый холодец! Да и все Ваши рецепты очень хорошие,как выпечка,так и кулинария. Лучший сайт!

  • @user-rw7sk1li6q

    @user-rw7sk1li6q

    2 жыл бұрын

    Спасибо.

  • @user-fk5xu5hc6t
    @user-fk5xu5hc6t Жыл бұрын

    А ещё мне очень нравится Ваша украинская мова, в Вашем озвучивании. Ещё раз большое спасибо.

  • @lara-uc1gd1qx9b
    @lara-uc1gd1qx9b3 ай бұрын

    Здравствуйте Галина! У вас холодец, как будто лакированный, просто "КЛАСС"!!!💓💓💓💯% супер.

  • @user-rw7sk1li6q

    @user-rw7sk1li6q

    3 ай бұрын

    Здравствуйте. Спасибо 🙏

  • @user-fu2vt2fv1t
    @user-fu2vt2fv1t2 жыл бұрын

    Не могу не похвалить себя: какая я молодец, что подписана на ваш канал! У вас столько интересного и познавательного. Готовлю я не только из последних ваших рецептов, но часто выуживаю из прошлых лет. Холодец супер👍 Спасибо, Галина, за ваш труд💖 🌿🌼🌿🌼🌿🌼🌿 Просто у меня новый телефон, а подписана на вас лет 5-6, так что вы моя старая знакомая😀

  • @user-rw7sk1li6q

    @user-rw7sk1li6q

    2 жыл бұрын

    Оо, очень приятно. Спасибо что готовите со мной.

  • @user-js8yn7vp8s
    @user-js8yn7vp8s2 жыл бұрын

    Спасибо за видео. После закипания варю минут 10-15, бульон сливаю, мясо промываю. Потом заливаю чистой водой, снова довожу до кипения и варю на слабом-слабом огне (чтобы шли только бульки) часов семь-восемь. За час до окончания варки добавляю морковь, лук и перец горошком.

  • @user-we7tj5ve3t

    @user-we7tj5ve3t

    2 жыл бұрын

    Я тоже так делаю всегда сливаю.

  • @user-xs1bx3se9l

    @user-xs1bx3se9l

    2 жыл бұрын

    Я тоже воду обязательно сливаю первую,а так, все так

  • @user-fx3in4po1d

    @user-fx3in4po1d

    2 жыл бұрын

    Я так же но все равно мутный, а оказывается жир надо снимать

  • @user-rz4gk1rq3g

    @user-rz4gk1rq3g

    2 жыл бұрын

    Молодец хозяюшка ,я лук добавляю сразу ,а морковку и черный перец горошек за час до окончания варки .

  • @gerhardstickel8691

    @gerhardstickel8691

    4 ай бұрын

    Как правильно готовить казахское блюдо бижбармак из баранины? Спасибо.

  • @svetasveta4970
    @svetasveta49702 жыл бұрын

    Восхищаюсь этой хозяйкой! Жаль не могу поставить 10 лайков.

  • @lyubov879
    @lyubov8792 жыл бұрын

    Как слеза прозрачный.Спасибо .Я так же готовлю.Вот это настоящий холодец.Замачиваю на ночь,первый бульон не сливаю.СУПЕР ВКУСНЫЙ И ПРОЗРАЧНЫЙ КАК У ВАС.ВЫ ЛУЧШАЯ!!👍👌🙏

  • @user-or5ic1ik1u
    @user-or5ic1ik1u2 жыл бұрын

    ГАЛОЧКА ВЫ НЕ ТОЛЬКО БОГИНЯ ТЕСТА И ВЫПЕЧКИ 💐💐💐💐💐❤️💐❤️❤️ НО И ХОЗЯЙКА С ЗОЛОТЫМИ РУКАМИ.ХОЛОДЕЦ ПРОСТО 😋😋👍👍😋😋😋😋😋😋😋

  • @user-rw7sk1li6q

    @user-rw7sk1li6q

    2 жыл бұрын

    Спасибо, Анастасия. 👋👋👋

  • @natalian1519
    @natalian15192 жыл бұрын

    Спасибо что поделились своим способом приготовления))...а погрызть косточки из холодца ..мммм вкуснота...помню в детстве мама всегда звала нас, когда разбирала мясо))))...

  • @natalian1519

    @natalian1519

    2 жыл бұрын

    и еще вспомнила...варили из гуся и в печке...и из печки всегда было прозрачное светлое...а вкус вообще незабываемый)))...

  • @susanrower1101

    @susanrower1101

    2 жыл бұрын

    Нас тоже!

  • @user-rw7sk1li6q

    @user-rw7sk1li6q

    2 жыл бұрын

    А нас и звать не надо было...сами караулили.🙂🙂🙂👋👋👋

  • @Sergei-Krahalev

    @Sergei-Krahalev

    2 жыл бұрын

    Привет из снежного Алтая заходите к нам на природу смотреть 🦔🦝🐮🐿️🐿️🦌🦌🐶🐶🐎🐎🏇 подписка приветствуется,🙋

  • @OlguTerra.

    @OlguTerra.

    Жыл бұрын

    @@user-rw7sk1li6q Мы тоже в драку за самые смачные косточки. Сейчас варю в Мульте, милое дело.

  • @Favorite-job
    @Favorite-job2 жыл бұрын

    Какой замечательный холодец получился спасибо за рецепт💯👍👍👍

  • @user-bw5gk1eu9l
    @user-bw5gk1eu9l2 жыл бұрын

    Очень все чистенько, аккуратно просто приятно смотреть .Холодец чудесный тоже люблю такое сочетание мяса,а самое главное никаких шкурок от птицы.Великолепно большое спасибо за вкуснятину

  • @dobroImir195
    @dobroImir1952 жыл бұрын

    Как всегда всё самое лучшее у нашей Галиночки! 👏👏👏

  • @Natalya20350
    @Natalya203502 жыл бұрын

    Варю холодец, моя семья его любит. Но я узнала несколько нюансов. Спасибо, Галина Ивановна, что делитесь с нами "секретами" приготовления!

  • @user-ee7jq1eh7r
    @user-ee7jq1eh7r2 жыл бұрын

    Я тоже часто готовлю холодец,но все равно нашла для себя в Ваших советах полезное.Спасибо!

  • @user-rk7nq8rp4i

    @user-rk7nq8rp4i

    Жыл бұрын

    Я тоже заметила некоторые детали в процессе данного приготовления..- неочищенный лук), в определённое время закладка и выемка специй, чеснок, запаренный в горячем бульоне, но оставшийся в марлевом сите☝️👌- вроде, пустяк, но определённо улучшает вкус и достичь этого можно путём собственного опыта - 👍😊

  • @2001Lamia
    @2001Lamia2 жыл бұрын

    Лайк!!Я точно также варю холодец,обязательно на слабом огне,тогда он получается прозрачным.Ещё добавляю несколько горошин душистого перца.И ещё один ньюанс,нужно немного пересолить бульон,тогда когда остынет он будет вкусным.

  • @user-rw7sk1li6q

    @user-rw7sk1li6q

    2 жыл бұрын

    Спасибо, вот на счёт "пересолить" я в видео не решилась сказать, потому что пересол может быть разным...да я и сама не пересаливаю, а хорошо чувствоваться соль конечно должна, тогда будет вкусно. Душистый перец в следующий раз обязательно добавлю, сама почему то не додумалась, спасибо.

  • @LyubovPetlina.64

    @LyubovPetlina.64

    2 жыл бұрын

    @@user-rw7sk1li6q Мы ещё немного чеснока добавляем.

  • @2001Lamia

    @2001Lamia

    2 жыл бұрын

    @@LyubovPetlina.64 так в ролике это указано))

  • @2001Lamia

    @2001Lamia

    2 жыл бұрын

    @@user-rw7sk1li6q Ну пересолить -это не значит насыпать соли сколько душе угодно.Тут нужна как бы сказать,чуйка)) И луковицу тоже не чищу,только мою,мне кажется от этого бульон красивый цвет приобретает.Рада,что и я Вам немного подсказала насчет душистого перца))Мы здесь все чему-то учимся друг у друга!!

  • @2001Lamia

    @2001Lamia

    2 жыл бұрын

    @@user-rw7sk1li6q забыла Вас поблагодарить за идею с плунжером,у меня этого добра полно,одно время увлекалась лепкой цветов из мастики.

  • @user-rm2st9yn1t
    @user-rm2st9yn1t2 жыл бұрын

    Какой красивый! Как слезинка! Галина Ивановна спасибо! Все свои секретики нам выдаёте 🤭 Лайк как всегда в конце видио! Я тоже попробую приготовить ☺️

  • @user-rw7sk1li6q

    @user-rw7sk1li6q

    2 жыл бұрын

    Юлия, конечно готовьте...обязательно получится вкусно.

  • @svetlanaPotapenko888

    @svetlanaPotapenko888

    2 жыл бұрын

    Зачем етыре часа и тем более целую ночь то вымачивать?!

  • @ImFairy

    @ImFairy

    2 жыл бұрын

    @@svetlanaPotapenko888 чтоб сукровица которая в пену превращается вышла, наверное.

  • @UserUser-it9ty
    @UserUser-it9ty2 жыл бұрын

    Добрый день Галя. Сколько смотрю ваши посыл для всехсколько восхищаюсь Вами как профессионалом и как человеком с большой буквы. Рецепты превосходны, кажется каждый из них окутан добротой и теплотой вашей души. Спасибо за всё.

  • @user-rw7sk1li6q

    @user-rw7sk1li6q

    2 жыл бұрын

    Спасибо, так приятно. Я очень рада что Вам уютно на моём канале.

  • @natalid.6836

    @natalid.6836

    2 жыл бұрын

    Как всё вкусно и изысканно,всё как я люблю,огромный респект хозяюшке🥰🥰🥰

  • @user-xg2qm3to4e
    @user-xg2qm3to4e2 жыл бұрын

    Холодец красавец! Почти как мой))) Я точно так варю холодец, спасибо маме, что научила, она была отменная хозяйка. Единственно это я морковку и лук опускаю за 1-1,5 часа до окончания варки. Тоже процеживаю чеснок, вполне достаточно его аромата в бульоне. Иногда, если "набор мясной" слишком мясной, то для желирования добавляю куриные лапы. Продукт копеешный, а эффект от них потрясающий! И выкинуть не жалко потом. Я кладу 1 кг лап на 5л воды ну и остальное мясо. И от меня лайфхак. После процеживания бульона перед заливкой в формы добавьте в него 1 ст.л. уксуса 9%. Сначала замутнеет, потом осветлится. И заливайте. Вкус намного интереснее станет. Вот просто поверьте! Мне 63 года, я готовлю по заказам и за моим холодцом очередь стоит. Светлана, Днепр.

  • @user-rw7sk1li6q

    @user-rw7sk1li6q

    2 жыл бұрын

    Светлана, спасибо за комментарий, и за то что поделились опытом, я попробую Ваш лайфхак.

  • @NataliSS93

    @NataliSS93

    2 жыл бұрын

    Спасибище, такого никогда не слышала!

  • @user-xg2qm3to4e

    @user-xg2qm3to4e

    2 жыл бұрын

    @@user-pk7lx5sc4d по-моему, Вы слишком преувеличиваете значение стронция. Только если живете в Восточной Сибири, где несколько повышен природный фон стронция, то такие рекомендации годятся. А так он не настолько опасен, как Вы тут пишете. Я в свое время тоже слышала эти страшилки и вникала в вопрос. Из первой попавшейся статьи " Токсическая доза для человека: не токсичен. Летальная доза для человека: нет данных. " И он содержится не только в костях скота, а и в довольно большом количестве в растительных продуктах. Но от овощей Вы же не отказываетесь, правда? Стронций хорошо выводится из организма естественным путем и его значение в человеке совершенно не критично. Как и других радиоактивных элементов таблицы Менделеева. Если бы стронций был так опасен, то об этом бы говорили намного чаще и врачи были бы намного активнее. Впрочем, каждый себе доктор. Вы считаете поступать так - хорошо, делайте. Спасибо, что написали.

  • @user-xg2qm3to4e

    @user-xg2qm3to4e

    2 жыл бұрын

    @@user-pk7lx5sc4d я живу в Днепре, нам от Чернобыля очень мало дошло, ветер был в противоположную сторону. И полностью с Вами согласна, что эта разделка костей дело каждого. И вкус тут ни при чем. Есть люди, панически боящиеся сальмонеллы на яйцах и исключили их из своего рациона. Другие боятся стронция. Люди разные, каждый живет по своему разумению.

  • @user-xg2qm3to4e

    @user-xg2qm3to4e

    2 жыл бұрын

    @@user-pk7lx5sc4d не понимаю смысла затеянной Вами дискусии в рецепте про холодец.

  • @user-fo3ov3xo8o
    @user-fo3ov3xo8o2 жыл бұрын

    Красота ,ну просто на редкость !Качество ,аккуратность ,ну Вы хозяйка настоящая

  • @user-el6hu4bg6t
    @user-el6hu4bg6t2 жыл бұрын

    Умница хозяюшка! Я без холодца жить не могу))

  • @olgatr5973
    @olgatr59735 ай бұрын

    Понравилось, что не надо выливать первый бульон! Прекрасная подача рецепта! Спасибо, Галиночка!...Здоровья и мирного неба Вашей семье!❤❤❤

  • @yxtukyxnya
    @yxtukyxnya2 жыл бұрын

    Очень красивый холодец прямо загляденье👏💯👍

  • @user-tn6vi1ds8o
    @user-tn6vi1ds8o2 жыл бұрын

    Приготовила холодец по вашему рецепту в точь в точь получилось 👍🏻👍🏻👍🏻Это просто Шикардос ни запаха красивый с перчинкрй и чиснок прцедила ,а вкус остался . Меня все расхвалили. Я очень благодарна что вы у нас есть. Здоровье Вам благополучие в семье и радуйте новыми рецептами. Каждый раз жду с большим нетерпением ваши необыкновенные рецепты 🙏🙏🙏

  • @user-jf3jt6ii7n
    @user-jf3jt6ii7n5 ай бұрын

    Завтра буду готовить первый в своей жизни холодец по вашему рецепту! Надеюсь всё получится 😊

  • @user-hr6gt6nd8s
    @user-hr6gt6nd8s2 жыл бұрын

    Ну это настоящий шедевр кулинарного искусства! Спасибо, Галина.

  • @nataliinternet5207
    @nataliinternet52072 жыл бұрын

    Галина Ивановна, в очередной раз БРАВО! Это самый лучший рецепт холодца, который я видела на ютюбе. Спасибо, здоровья вам и благополучия.

  • @user-rw7sk1li6q

    @user-rw7sk1li6q

    2 жыл бұрын

    Спасибо.

  • @annacrum4103
    @annacrum41032 жыл бұрын

    Здравствуйте Галина! Варю холодец так же , меня Бабушка учила, так же лук кладу в шелухе, и воду наливаю на два -три пальца выше, вот просто все абсолютно так, согласна с вами что он должен млеть, не кипеть! Вот только с уткой никогда не готовила! Мой любимый из гуся! Когда была маленькая, ездили к прабабушке в Христиновку, а она всегда лично для меня варила этот холодец, из гуся с ратычками, так она называла свиные копытца! Простите, что расписалась так много, почему то напомнили детство! Хотя я холодец готовлю довольно часто, но почему то ваш добрый голос навеял воспоминания! У меня мамочка тоже Галя, и даже голос похож, и манера говорить! Спасибо вам за видео и за душевность!❤️❤️❤️🌹🌹🌹

  • @user-rw7sk1li6q

    @user-rw7sk1li6q

    2 жыл бұрын

    Анна, не извиняйтесь. Мне так приятно читать такие комментарии...я с Вами и свое детство вспоминаю. 👋👋👋🙂🙂🙂

  • @Nadezda1765
    @Nadezda17652 жыл бұрын

    Холодец ваш как лёд на Байкале, просто шедевр! Как же я его люблюююю.

  • @user-uw2gq9dx5d
    @user-uw2gq9dx5d2 жыл бұрын

    Как такой мастерице можно поставить дизлайк???либо конкуренты безрукие,либо завистники!Галина!Вы гуру кулинарии и кондитерки!Благодара Вам,я научилась печь торты правильно и главное-вкусно!!!!Скоро буду печь штоллен!

  • @user-rw7sk1li6q

    @user-rw7sk1li6q

    2 жыл бұрын

    Спасибо. Однажды штоллен ( на балконе) у меня долежал до марта....я за него совсем забыла, зато на 8 марта съели с удовольствием. 🙂🙂🙂👋👋👋

  • @user-uw2gq9dx5d

    @user-uw2gq9dx5d

    2 жыл бұрын

    @@user-rw7sk1li6q у меня в семье штоллены даже неделю не созревают😁😁😁пеку сразу двойную норму

  • @user-gj6ww4dd4f
    @user-gj6ww4dd4f2 жыл бұрын

    Это действительно холодец что надо. Получилось обол- денным. Здоровья Вашим рукам

  • @user-hl4fc5hs1b
    @user-hl4fc5hs1b2 жыл бұрын

    Такой прозрачности никогда не видела холодца, ни у кого! Галина Ивановна , Вы потрясающая мастерица!

  • @user-kn7wm8eq2o
    @user-kn7wm8eq2o Жыл бұрын

    Благодарю Вас,Галина,👏🕊

  • @user-ss5zl8ku4o
    @user-ss5zl8ku4o2 жыл бұрын

    Ничего себе, царский холодец!❣️Такой прозрачный у меня никогда не бывал,да и варю по старинке,как у бабушки варился.😀И мясо только изредка, к празднику если,добавляю .А так, обычно кладу говяжьи ножки,свиные и индюшачьи.Но холодец получается знатный!👍Спасибо за тонкости приготовления,к Новому году обязательно буду так готовить💯

  • @user-sy3sn5wk1h
    @user-sy3sn5wk1h2 жыл бұрын

    Подписалась потому, что холодец варите правилный. Буду ждать других шедевров 😊

  • @user-qt3zr4rn3o
    @user-qt3zr4rn3o4 ай бұрын

    Благодарю вас, Галина Ивановна! Учитель наш. Сколько всего по вашим рецептам сделала, а сейчас доваривается холодец. Кладязь выпечки и кулинарии.❤

  • @user-yf3st8ij2i
    @user-yf3st8ij2i2 жыл бұрын

    Аппетит разыгрался не на шутку глядя на ваш холодец. Прозрачный, великолепный и красивый. СПАСИБО!

  • @olgasydor9228
    @olgasydor92282 жыл бұрын

    Як завжди- шедевр. Золоті руки. Я також варю часто холодець,стараюсь брати три види м'яса: волове,свинину і птицю. Але,поскільки все магазинне,то перший бульйон завжди зливаю. А від вас почерпнула дещо корисне. Ви не тільки геніальний кондитер,а ще і кухар знатний. Хай щастить.

  • @user-rw7sk1li6q

    @user-rw7sk1li6q

    2 жыл бұрын

    Дякую, Ольга. І Вам всього самого найкращого. 👋👋👋

  • @kosmos8721
    @kosmos87212 жыл бұрын

    Вот это холодец ! Первый раз такое вижу..... 👍👍👍

  • @user-yc7xz9ce4l
    @user-yc7xz9ce4l2 жыл бұрын

    У нас на Волині,говорять на холодець ,,драглі,,.🤗Галя,дякую Вам за ідею з індичими шийками.Чомусь ніколи не купувала на холодець,Завжди брала крило.Гарний у Вас холодчик вийшов.😋👍👍👍👍👍👍👍👍👍

  • @user-rw7sk1li6q

    @user-rw7sk1li6q

    2 жыл бұрын

    Я жартувала на базарі, що якби люди знали який холодець на них виходить...то на свята їх би точно не можливо було б купить, або ціни зробили б піднебесні. 👋👋👋

  • @user-xg7fm7pm3b
    @user-xg7fm7pm3b2 жыл бұрын

    Полезное видео для молодежи,для старшего поколения это все старо как мир!Вы молодец!Кто то должен делиться опытом ..

  • @user-xy3ix5di9z
    @user-xy3ix5di9z2 жыл бұрын

    Спасибо за ваш рецепт холодца.Очень красивый,прозрачный получился.

  • @natanata3762
    @natanata37622 жыл бұрын

    Жир убираю салфетками бумажными, просто прикладываю их к поверхности бульона до полной уборки жира. Продаются, кстати, салфетки для уборки- через них удобно цедить бульон.

  • @user-ts3jw7zo6h
    @user-ts3jw7zo6h2 жыл бұрын

    Мне даже очень нравится такой холодец,чтоб не был дубовым ,а немного мягким.Спасибо за рецепт.

  • @ludmilabarhudaryan7070
    @ludmilabarhudaryan70702 жыл бұрын

    Ой, ой какой аппетитный холодец! Только сегодня утром подумала, что хочу холодец. Вы молодец, Галина. Всё у вас красиво и точно вкусно.!

  • @user-mi1tu7nv5z
    @user-mi1tu7nv5z Жыл бұрын

    Спасибо, Галиночка за мастер класс по приготовлению холодца, очень люблю холодец!👍👍👍💋💋💋❤️❤️❤️

  • @user-yz5ng9sk1l
    @user-yz5ng9sk1l2 жыл бұрын

    Вот это холодец! Всем холодцам холодец! Браво Шеф Повару!

  • @difchanel7944
    @difchanel79442 жыл бұрын

    Я варю холодец из говяжьего хвоста и индюшиных шеек,мясо много и желируещего вещества много,прозрачность бульона получаеся за счет лука в шелухе,для заливного тоже так варю.Всем премудрастям научила соседка,ана раньше работала шеф поваром в ресторане.

  • @user-rw7sk1li6q

    @user-rw7sk1li6q

    2 жыл бұрын

    Спасибо, что поделились с нами.👋👋👋

  • @olyamelnichuk9331
    @olyamelnichuk93312 жыл бұрын

    Вы делаете так же, как моя мамочка) Такой практически ела два дня назад у нее на ее день рождения, 28го ноября, тоже прозрачно и никаких кусочков чеснока и жира... Браво, Галочка! Отличный рецепт!

  • @user-wz6iy2on5p
    @user-wz6iy2on5p2 жыл бұрын

    Мама всегда, перед розливом, наливала тарелочку горячего бульона, похлебать с горбушкой чёрного хлеба, натертого чесноком. Вкус детства

  • @user-wm1dj9sr4i
    @user-wm1dj9sr4i2 жыл бұрын

    Благодарим за подробную подачу рецепта великолепного холодца. за то..что делитесь с нами прекрасными блюдами. Желаем вам всего самого доброго.

  • @user-ge3fl3ym1d
    @user-ge3fl3ym1d2 жыл бұрын

    Ну, наконец-то я правильно буду варить холодец!!!!!! Спасибо, Галина!!! Вы супер-хозяюшка!!!

  • @user-rw7sk1li6q

    @user-rw7sk1li6q

    2 жыл бұрын

    Пожалуйста, надеюсь всё получится и понравится.

  • @user-tv1pv2zc3d
    @user-tv1pv2zc3d2 жыл бұрын

    Шикарный холодец!!!!! Но дорогоооооооо!!!!

  • @olyasoloduhina1477
    @olyasoloduhina14772 жыл бұрын

    Это же просто объеденье!!! Я тоже готовлю холодец с таким набором мяса, только вместо утки - петушок. Очень вкусно. Галочка, спасибо за рецепт, есть тонкости о которых я не знала.

  • @user-rw7sk1li6q

    @user-rw7sk1li6q

    2 жыл бұрын

    И я предпочитаю петуха...но в этот раз привезли утку, тоже вкусно.

  • @olyasoloduhina1477

    @olyasoloduhina1477

    2 жыл бұрын

    @@user-rw7sk1li6q У вас не вкусного не бывает.

  • @user-lz2mz1zc1t
    @user-lz2mz1zc1t2 жыл бұрын

    Класс! В нашей семье холодец был частым ,любимым блюдом и не только на праздник.Отец всегда шутил:"Холодец и пельмени люблю только у Галины,они самые лучшие".Хотя бабушка(его мать),и его сестры,мои тетки,тоже готовили неплохо.Именно такой живой"холодец,а не пропущенный через мясорубку она всегда и готовила.У меня он тоже стал получаться.Спасибо Вам за рецепт ! И за воспоминания.Их из памяти не стереть.

  • @user-rw7sk1li6q

    @user-rw7sk1li6q

    2 жыл бұрын

    Наталья, Вы правы. Я как варю холодец всегда папу вспоминаю, его уже нет с нами...он всегда ел холодец (как и все) с мясом, а потом только бульон, вернее тот же холодец, но без мяса. Как бы мне хотелось и сейчас наливать судочек одного бульона для папы. Это всегда будет в памяти.😥😥😥

  • @user-mx7uy9uq2j

    @user-mx7uy9uq2j

    2 жыл бұрын

    @@user-rw7sk1li6q Моя мама называет этот бульон без мяса "дрожжалка". Тоже очень люблю.

  • @Lidyakislyak

    @Lidyakislyak

    6 ай бұрын

    ​@@user-mx7uy9uq2j, я в детстве и юности любила эту дрожжалку, а мясо не ела)))

  • @Tatyana-rk7qr
    @Tatyana-rk7qr2 жыл бұрын

    Шикарный холодец, но я всё таки люблю побольше бульона

  • @eik2802

    @eik2802

    2 жыл бұрын

    Да, очень много мяса и крупные куски.

  • @elenaray4666
    @elenaray46662 жыл бұрын

    Очень хорошо. Правда никогда не пробовала утку в холодце. Правда хочу сказать, что чеснок натереть или выдавить через чесночник, подсолить его и эту кашецу распределить на мясо. Когда ешь сам чеснок не чувствуется. И конечно желательно угадать с солью. Часто холоду не хватает соли. Когда он горячий - он соленый, когда остынет, зачастую не соленый. И ещё…мясо, когда отделяю от костей чуть присаливаю(по необходимости) и перчу, затем в форму и сверху чесночную массу, украшения, заливаю процеженным бульоном.

  • @user-dk4uo2ge2h
    @user-dk4uo2ge2h2 жыл бұрын

    Благодарю за отличный рецепт, вы чюдо кулинар.

  • @user-tt9zj4ft6v
    @user-tt9zj4ft6v2 жыл бұрын

    Шедевр! Записала шесть нюансов. Вам я доверяю. По пальцам можно пересчитать таких умелец,как Вы. Спасибо.

  • @user-nh8hu2dm6d
    @user-nh8hu2dm6d2 жыл бұрын

    Спасибо большое Галина за рецепт., мне уже 64 года а я учусь у вас учиться некогда не поздно. г Киев

  • @user-rm2gh7yq6h
    @user-rm2gh7yq6h2 жыл бұрын

    Спасибо! Да, я обратила внимание, что для застывания необходимо держать в холодильнике даже не одни сутки, а двое.

  • @user-wj6cw2gl9c
    @user-wj6cw2gl9c2 жыл бұрын

    Очень хороший набор для холодца! Да из говядины бульон получается красивого прозрачно - янтарного цвета. А я после того как разбирали мясо ,снова отправляю в процеженный бульон, довожу до кипения и только после этого разливаю по формочкам половником .

  • @user-ud3cr5sh5l
    @user-ud3cr5sh5l2 жыл бұрын

    Мясо разбираю всегда с помощью вилки и ножа и мелко режу, очень вкусный холодец из голеней свиной и индейки

  • @zaxarchenkovalentinazaxarc4350
    @zaxarchenkovalentinazaxarc43502 жыл бұрын

    Какой холодец.Хозяюшка на все сто.Очень рада что попала на ваш канал.Удачи вам во всем.👍👍👍💖💖💖😚

  • @user-fk5xu5hc6t
    @user-fk5xu5hc6t Жыл бұрын

    Суперовский!!!Галя,я давняя Ваша подписчица и очень часто пользуюсь Вашими рецептами выпечки,а сейчас варю холодец. СПАСИБО,что Вы есть!

  • @user-ks2vl2ht9z
    @user-ks2vl2ht9z2 жыл бұрын

    Очень аппетитный холодец 😋😋😋Спасибо вам 🌷🌷🌷ВСЕМ ОТЛИЧНОГО ВЕЧЕРА 💓💓💓

  • @user-xb6qe3vm2h
    @user-xb6qe3vm2h2 жыл бұрын

    Больное Вам спасибо за Ваши все рецепты: по кулинарии и по гастрономии, я их сохраняю и готовлю. Все очень вкусно!!!

  • @angelmama7954
    @angelmama7954 Жыл бұрын

    Это шедевр , а не еда😊🎉. Голос такой у вас внушающий доверие . Спасибо за рецепты.🙌👍🌹

  • @abdulazuzadel4768
    @abdulazuzadel47682 жыл бұрын

    Сделал я холодец по вашему рецепту. Когда попробовал, то понял. До сих пор мои холодцы были не доварены. Огромное вам спасибо. Очень нежно получилось и прозрачный как слеза.

  • @user-rw7sk1li6q

    @user-rw7sk1li6q

    2 жыл бұрын

    Спасибо, очень рада что у Вас получился вкусный холодец.👋👋👋

  • @user-fj6uo8de5w
    @user-fj6uo8de5w2 жыл бұрын

    Какой красивый холодец получился, зеркальный!!! Спасибо за видео, возьму некоторые нюансы на заметку!

  • @lyudmylaodintsova5337
    @lyudmylaodintsova53372 жыл бұрын

    Спасибо огромное. Как красиво! Обязательно попробую 😍

  • @user-rg4sx9fb6q
    @user-rg4sx9fb6q2 жыл бұрын

    Как всегда-ну очень нравится!Спасибо большое,Галочка!

  • @user-vq3uf4ws6p
    @user-vq3uf4ws6p2 жыл бұрын

    Вы просто Кладезь добрых советов и рекомендаций . Я Вами просто восхищаюсь!!!

  • @user-ie7pz9hd6d
    @user-ie7pz9hd6d2 жыл бұрын

    - Спасибо - Ваши видео пробуждают аппетит и желание готовить ❤

  • @user-li3fb9qi6s
    @user-li3fb9qi6s2 жыл бұрын

    Моя мамочка тоже так готовила холодец и меня научила. Спасибо, что вы делитесь с подписчиками тонкостями приготовления.

  • @user-cn8mw9oq3q
    @user-cn8mw9oq3q2 жыл бұрын

    Спасибо от души, прекрасной хозяюшке!!!

  • @user-vf2nq7bc8f
    @user-vf2nq7bc8f2 жыл бұрын

    Спасибо за прекрасный рецепт!

  • @NataliSS93
    @NataliSS932 жыл бұрын

    Тем, кто любит добавлять чеснок (в любое блюдо, не суть): разрезать зубчик пополам и вытащить зеленую сердцевинку. Именно она и придает потом неприятный запах дыханию, да и привкус. Для тонкого аромата можно просто натереть зубчиком стенки посуды, а сам чеснок не добавлять в блюдо. Так готовят профессиональные повара

  • @natashaadams6767

    @natashaadams6767

    2 жыл бұрын

    То же самое надо проделывать и с луком-убирать сердцевину. Она придаёт горечь и неприятный запах.

  • @olgatsvietkova1422

    @olgatsvietkova1422

    2 жыл бұрын

    Меня мама моя научила так делать с чесноком,впрочем как и готовить, в т.ч и холодец. Благодарю Вас, Галина, за рецепт!

  • @user-jx1dr7vm9f

    @user-jx1dr7vm9f

    2 жыл бұрын

    Спасибо

  • @user-sp2zc7yg4q
    @user-sp2zc7yg4q2 жыл бұрын

    Как уже хочется холодца! Галина,спасибо за все подробности варки.👍🍜

  • @user-rw7sk1li6q

    @user-rw7sk1li6q

    2 жыл бұрын

    Пожалуйста, готовьте с удовольствием. Думаю, что я Вас ничем не удивила, просто многие просили видео с холодцом👋👋👋.

  • @user-nl3dz9rv2p
    @user-nl3dz9rv2p2 жыл бұрын

    Галина как всегда шедевр спасибо

  • @user-oz4te1ff1f
    @user-oz4te1ff1f2 жыл бұрын

    Вкуснота и красота, нет слов!🍽

  • @user-fw1ph1em2x
    @user-fw1ph1em2x2 жыл бұрын

    Какой аппетитный, красивый, прозрачный холодец. Спасибо за нюансы приготовления, может и у меня получится таким прозрачным. Впрочем мне нравится все ,чем вы делитесь с нами. С уважением. Благодарю.

  • @user-bx4rw8th3o

    @user-bx4rw8th3o

    2 жыл бұрын

    Чтобы холодец был прозрачный надо не вынимать мясо а слить бульен

  • @user-tx1pu7jb9q
    @user-tx1pu7jb9q2 жыл бұрын

    Ах какой красавец ! Спасибо Галина! Так и хочется попробовать! 👍😋😋

  • @user-be7tz8rt2b
    @user-be7tz8rt2b2 жыл бұрын

    Благодарю вас за вкусняшку👍🌷всех благ вам и вашим близким 🌺

  • @user-dm5sm9xk4o
    @user-dm5sm9xk4o2 жыл бұрын

    Я всегда восхищаюсь вами. Спасибо за ваш труд.

  • @user-zr7df2me5s
    @user-zr7df2me5s2 жыл бұрын

    Оооочень красиво и вкусно смотрится.

  • @tatyanastorchak5213
    @tatyanastorchak52132 жыл бұрын

    Как всегда шедевральное исполнение блюда! А главное все просто и доступно! Спасибо огромное Галина!

  • @user-vc1hq8qe4u
    @user-vc1hq8qe4u2 жыл бұрын

    Супер рецепт, всё ясно и понятно, спасибо огромное!!!

  • @user-ho9dk6pd8w
    @user-ho9dk6pd8w2 жыл бұрын

    Спасибо большое, Галина Ивановна!)👍

  • @Lena-td2mb
    @Lena-td2mb2 жыл бұрын

    Холодец от А до Я) спасибо огромное! Думаю, я созрела к приготовлению холодца после Вашего видео!⚘

  • @volshebnyj_uzelok
    @volshebnyj_uzelok2 жыл бұрын

    Спасибо большое за рецепт 👍👍👍

  • @user-rz3wn7ql2p
    @user-rz3wn7ql2p2 жыл бұрын

    Огромное спасибо, Галина Ивановна 🤗

  • @user-zc6qi3rq9v
    @user-zc6qi3rq9v2 жыл бұрын

    Очень аппетитно! Главная причина ТАКОГО холода - ЛЮБОВЬ и НЕЖНОСТЬ! Как будто песню спела!

  • @jiusu4kadark624
    @jiusu4kadark6242 жыл бұрын

    Галина, спасибо, приятно смотреть Ваши видео.Так аккуратно приготовлено и очень аппетитно всё выглядит.

  • @user-ew4to8wg6i
    @user-ew4to8wg6i2 жыл бұрын

    Боже, как захотелось попробовать Вашего шикарного холодца! Супер! Вы умница!

  • @user-ys3iv2kz7q
    @user-ys3iv2kz7q2 жыл бұрын

    Красота!!! Спасибо за науку.

  • @olgagaler3550
    @olgagaler35502 жыл бұрын

    Благодарю за рецепт!!! У Вас золотые руки!!!!!

Келесі