Salsa de Calçots, salsa romesco o salvitxada | Receta ganadora
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Los calçots y salsa romesco son esenciales una calçotada perfecta. La salsa romesco casera es fácil de preparar y te sirve para muchas elaboraciones. En este caso hago una salsa romesco en mambo pero también puedes usar la thermomix, otro robot, o simplemente hacerla a mano. Os dejo aquí una receta ganadora paso a paso de una salsa #romesco o #salvitxada que sin duda será la envidia de los mejores restaurantes.
Los ingredientes son:
60 gramos de almendras tostadas
50 gramos de avellanas tostadas
Aceite de oliva virgen extra a demanda (más o menos un vaso)
2 kg de tomates maduros
1 cabeza de ajos
4 ñoras hidratadas
40 gr. de pan frito
40gr de pan tostado
40 gr. de Carqinyols o rosegones
una cucharadita de pimentón de la Vera
Sal al gusto
Guindilla al gusto
Esta es una receta ganadora. Seréis la envidia de los Calçots y sorprenderéis a vuestros invitados.
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¿Cuál será la siguiente #RecetaGanadora?
Пікірлер: 53
Me ha encantado la idea de hacer mucha salsa para luego utilizarla en ensaladas. Gracias por la receta.
@Recetaganadora
Жыл бұрын
De nada
Buena manera de explicar , fácil de seguir 👍
@Recetaganadora
3 жыл бұрын
Jo gracias. Cuanto me alegro
Esta receta me la apunto i la semana que biene lo voy hacer
@Recetaganadora
4 ай бұрын
👌
Muy buen video.
@Recetaganadora
2 жыл бұрын
Muchas gracias
Con los ingredientes que lleva sin lugar a dudas tiene que estar superior!!!!!Un saludo Cocinillas!!!
@Recetaganadora
2 жыл бұрын
Gracias majo
Fantástico
@Recetaganadora
2 жыл бұрын
Gracias
Rico como se hace lo de la piel del tomate
@Recetaganadora
2 жыл бұрын
Al asar los tomates con un pequeño corte en cruz, después se pelan muy bien. Lo mismo si los escaldas en agua hirviendo unos segundos con el corte en cruz
En la thermomix sale perfecta buenísima salsa sin pan
@Recetaganadora
Жыл бұрын
Seguro
menos cantidad para 4 personas,yo la utilizo para aliñar también la ensalada variada la hago más chara añadiendo aceite y vinagre manzana 😋 buenísima
@Recetaganadora
4 ай бұрын
La que sobre se usa para otras recetas
La proporción de cantidades. Cuántas almendras y avellanas?
ROSEGONS ....... Dulce de almendra ...
@Recetaganadora
3 жыл бұрын
Exacto
No se pone cebolleta escalivada
@Recetaganadora
3 жыл бұрын
La que aprendí yo, la de la madre de un amigo mío de allí, no lleva cebolla. No se si otras si llevan
La diferencia de la salsa de romesco es que esta salsa se hace con pimiento choricero(toque amargo) y la salvixada Con ñoras(toque dulce) y esta es más espesa que la de romesco porque a la de romesco se le echa fumet!!?
@Recetaganadora
3 жыл бұрын
Muchas gracias, genial explicación
@JackPoint
Жыл бұрын
¿¿Fumet al romesco??🤣
Venden la carne de ñora y hace falta echar el rato pelando
@Recetaganadora
2 жыл бұрын
Razón tienes pero tenia loras y también es bueno enseñar cómo quitar la carne
Si los calçots si son origen de Tarragona però de Valls es agont se menjen més i fan la festa del calçot no de Vals no passe res
@Recetaganadora
3 жыл бұрын
Claro que no pasa nada si no son de Valls. Gracias por comentar
Como hacer los calsos en el horno
@Recetaganadora
6 ай бұрын
Pues se limpian primero de la capa de fuera, se cortan un poco por la raíz sin quitársela del todo para que no se escapen los jugos y se hornea a maxima potencia unos 10-12 minutos por cada lado.
@user-oy5uk9hs6v
6 ай бұрын
@@Recetaganadora muchas gracias
@Recetaganadora
6 ай бұрын
@@user-oy5uk9hs6v de nada
Y el vinagre ?????
@Recetaganadora
9 ай бұрын
si falta un poco de vinagre
Con un thermomix de verdad sale genial, y eso de aguantar todo el rato el boton??? Si no apretás se para?? No debe ser cómodo estar todo el tiempo apretando ahí
@Recetaganadora
2 жыл бұрын
Jajaja, no mujer no hace falta, es la postura que tenía y como ves el vídeo está cortado. Yo la verdad es que el robot lo uso muy poco, solo para picar y poco más, vamos como si fuera un pinche de cocina 😁
@pepitapepa5702
2 жыл бұрын
@@Recetaganadora pues si tuvieras un thermomix, el de verdad quiero decir, lo ibas a utilizar muchísimo, hasta el.punto de echarlo de menos!!!!!
@Recetaganadora
2 жыл бұрын
@@pepitapepa5702 no lo creo, mi madre tiene y realmente a mí lo que más me gusta es la cocina tradicional aunque a veces hago mis pinitos en la moderna
Perdone Sr. Però se ha Dejado el Vinagre què Tembien és Indespensable por lo Menos en Catalunya que és de donde Procede està Salsa. Saludos Cordiales.
@Recetaganadora
9 ай бұрын
correcto, falta un poco de vinagre
@pilarcanovasfelina
4 ай бұрын
Bueno seguro que está muy buena pero como Vallenca de Valls alguna cosita sabrá y otra falta..
Fuera el pan ..
@Recetaganadora
4 ай бұрын
Bueno la persona que me la enseñó la hacía así
Que manía,la salsa de calçot no es la misma que de romesco!!!!!!!😮
@Recetaganadora
3 ай бұрын
Y creo que queda claro eso en el vídeo no?
Aquí no ponemos pan
@Recetaganadora
Жыл бұрын
Aquí donde?
@dolorsgarrido8774
Жыл бұрын
Catalunya salsa de calçots sin pan
@Recetaganadora
Жыл бұрын
@@dolorsgarrido8774 bueno, esta receta me la enseño la madre de un amigo de allí. Como todas las recetas depende de cada uno. Gracias
@dolorsgarrido8774
Жыл бұрын
Mis disculpas en cada lugar se adaptan las recetas es normal gracias
@Recetaganadora
Жыл бұрын
@@dolorsgarrido8774 no hace falta disculparse. Todos los comentarios aportan