Calçots - Cómo hacer una calçotada con parrilla
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En este vídeo te explico cómo hacer una calçotada tradicional, con auténticos Calçots de Valls, salvichada o salsa de calçots, sarmientos, baberos, tejas, salseras... vamos, una "auténtica calçotada".
Si nunca has hecho una auténtica calçotada tradicional, no puedes perderte este vídeo. Lo explico paso a paso:
1.- Para hacer esta calçotada hemos usado auténticos calçots de Valls, y los hemos asado con sarmientos de pura cepa, que le dan a los calçots un sabor aún más bueno. Ya sabes que lo suyo es hacer la calçotada con sarmientos.
2.- Sabes también que la salsa de calçots, también llamada salvichada o salsa romesco, es el 50% de una buena calçotada. Vas a ver qué salsa usamos en este video. Y también tenemos la receta de la salsa de calçots disponible en la web para que la pruebes.
3.- Y por supuesto, no te puedes dejar los baberos para calçotada, que son muy necesarios, y lo sabes... :-D
4.- Los calçots se tienen que quemar bastante, y luego se envuelven en papel de diario. Esto mantendrá los calçots calientes hasta que los vayas a servir.
5.- Cuando sirvas los calçots, hazlo en unas tejas para calçotada. Estas tejas no sólo son para mejorar la presentación, sino que sirven para que los calçots se mantengan calientes.
6.- Y la salsa la deberías poner en unas salseras para calçotada, que son especiales, un poco alargadas, y son lo mejor para untar el calçot del todo. Evita los vaso de plástico para la salsa, por ejemplo.
Después de este vídeo no podrás decir que no sabes cómo hacer una calçotada típica.
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Tema: "Empty Vessels" por Isaac Graham (copyleft-records.com/?page_id=459)
Puedes ver más vídeos de calçots en www.calsots.com/esp-videos-de-...
Пікірлер: 53
Hoy mismo probare calçots ,tiene en Bon Area y los voy hacer en el horno porque vivo en un piso.soy imigrante en España. he visto unos amigos comiendo esto pero no me invitaron🤤🤤 a mi me da mucha verguenza de auto invitarme,asi que he decidido hacerme yo en casa,por esto he entrado aqui para buscar info. Gracias por tu video y por tus consejos😊😘
Una explicación de primer nivel … i un producte únic en el món!!!
Me encanta los calçots . Que gran producto de valls. Muy bien explicado . 👍
Excelente video. Tienen que estar divinos. Saludos desde Zamora.
Totalmente de acuerdo en las explicaciones, yo la hago igual en casa y aprendí también que es mejor no cortar las raíces.
Brutal el final
Excelente GRACIAS POR COMPARTIR
desde Argentina intentaremos hacerlo, obviamente que la cebolla no es la misma,gracias por los consejos!
Exquisitos. Los plante este año por primera vez y me han encantado. Enhorabuena.
@ramoncruz6806
Жыл бұрын
Entonces los plantaste este año por primera vez y te han encantado.
Fan molt bona pinta
muy buenas recomendaciones jeje
que ricos... y que envidia.
بالتوفيق نشالله
Tienes idea donde puedo encontrar calsots, vivo en EEUU. Y me ha dado ganas de verlos
De que medida es la parrilla del video?
Qué hambre
Cuanto tiempo por lado??
que hambre
Practico el video. Estoooo... Al final la punta hay que cortarla o no? 💫
@jlm8411
3 жыл бұрын
Nooooo
Cuanto tiempo están envueltos en periódico antes de comertelos? Gracias
Hola amigos. Si me permitís, este miércoles voy a publicar un vídeo sobre cultivo de calçots porque me voy a lanzar a cultivarlo y os pido prestado un trocito pequeño de este vídeo. Por supuesto os referiré como fuente (son solo unos segundos de cuando el calçot recibe la llama. Os mando un abrazo y os felicito por este productazo.
@oscarpascualbakker
3 жыл бұрын
Mis disculpas más sinceras por mi respuesta tan tardía. ¡POR SUPUESTO que puedes usar el trozo que quieras del vídeo!
@theodorealex8886
2 жыл бұрын
I know Im asking randomly but does anybody know a trick to log back into an instagram account..? I somehow lost my account password. I love any tricks you can give me.
@nikolasevan3564
2 жыл бұрын
@Theodore Alex Instablaster =)
i watched a competition who could eat calçots most in 45 minuites here in japan. someone said its yummy. i wanto eat one.
@CalsotsdeValls
8 жыл бұрын
+roygbiv330 This year the 4th place in the competition was for a japanese man called Toshi Onishi. He ate 157 calçots and that was 1965 grams. Very very good!!!
@roygbiv3305
8 жыл бұрын
+Calsots de Valls thanks for the info.
@xavierolive2708
7 жыл бұрын
princesa sofia
la musica que fuerte.....
jo que bueno, yo no tengo esa leña, lo hago con pino, no?, es q aqui no la venden,
@CalsotsdeValls
6 жыл бұрын
Hola, Mara! Perdona el enorme retraso en contestarte. Puedes hacerlos con pino, claro, pero le transfiere un poco de sabor. Siempre mejor sarmientos. En cualquier caso, lo importante de verdad es hacerlos con llama (no con brasa).
cuantos minutos por cada lado?
@CalsotsdeValls
6 жыл бұрын
Depende de la intensidad del fuego. Cuando veas que están bien negros y algunos empiecen a echar agua, ya estarán. ;-)
I'm planning a trip to Spain in the summer and I know that calcots usually go from January to April time frame. I really want to try this. Is there anything like this around the end of July?
@charlesxavier1904
4 жыл бұрын
If not is there anything else I should definitely try.
@Tontoquienloleation
4 жыл бұрын
You mean Catalonia? I don't think you could find calçots anywhere else.
Yo le digo los calcutex jajjja
genial, pero la salsita como se hace ? parece aderezo de ese que ya venden de marca
@CalsotsdeValls
8 жыл бұрын
+a Cab Hola! Échale un vistazo a esta página: www.calsots.com/receta-salsa-de-calcots.html
@cabassos
8 жыл бұрын
gracías !!!
y no se lavan antes de ir al fuego?
@CalsotsdeValls
7 жыл бұрын
Buenos días, Pablo. No, no se lavan. De hecho, el reglamento de la IGP "Calçot de Valls" lo prohibe incluso para los productores. Se ponen en el fuego "tal cual" y a disfrutar de la calçotada.
@pablomunozespinosa4824
7 жыл бұрын
Muchas gracias. La semana pasada recibimos vuestros calsots en Torrevieja y para la próxima temporada tenemos cola.
hola a todos ¿Es posible conocer los ingredientes de la salsa? muchas gracias
@momiu00
5 жыл бұрын
Salsa calçots: kzread.info/dash/bejne/gmeds8dqqs21dpM.html
Faltaria saber cuanto tiempo de cocción están al fuego por cada cara de la parrilla.
@91EM91
2 жыл бұрын
Hasta que se quemen
ESO ES CEBOLLA
@CalsotsdeValls
6 жыл бұрын
Oliver, nosotros, los restauradores, administraciones, incluso la unión europea, todos, les llamamos Calçots, pero obviamente viene de una cebolla. Me encantaría que los probaras, amigo!!!
En català siusplau
Hola, mi nombre es Mikołaj Jaroszewicz y soy de la cadena de Televisión NTD. Este video está genial: kzread.info/dash/bejne/Y3ubrquogdfVqso.html Nuestra misión es hacer de este mundo un lugar mejor compartiendo acerca de la verdad, esperanza y la humanidad. Nos encantaría subir su video en nuestras páginas web y tenemos más detalles del proceso acá en este enlace: goo.gl/WHMfJQ . Por favor mandar un correo electrónico a mikolaj.jaroszewicz@epochtimes.nyc sí usted es el propietario de los derechos de autor de este video. Muchas gracias. Esta es nuestra página: www.ntd.com/about.html