Salmão grelhado com molho agridoce e legumes PICANTES | Rita Lobo | Cozinha Prática
Ойын-сауық
Rita Lobo ensina como fazer SALMÃO agridoce com legumes PICANTES. A chef mostra o passo a passo do molho e a refeição fica pronta em 30 minutos. Assim fica fácil comer bem, né? Separe os ingredientes e prepare-se para fazer um prato delicioso. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
Para os legumes picantes:
½ repolho roxo (cerca de 400 g)
1 cenoura
1 xícara (chá) de edamame congelado (soja verde)
1 cebola
1 dente de alho grande
½ colher (sopa) de gengibre ralado
1 pimenta dedo-de-moça
1 ½ colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
Sal a gosto
Folhas de manjericão a gosto para servir
Para o salmão:
4 tranches (postas) de salmão sem a pele (cerca de 500 g)
½ xícara (chá) de vinagre de arroz
¼ de xícara (chá) de shoyu (molho de soja)
3 colheres (sopa) de mel
1 colher (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de óleo
Modo de Preparo:
Para os legumes picantes:
Descarte o talo central, apoie o repolho na tábua e corte em 6 gomos. Fatie os gomos em pedaços de 3 cm, transfira para uma tigela e lave bem sob água corrente.
Deixe escorrer o excesso de água numa peneira enquanto prepara os outros ingredientes.
Lave, descasque e corte a cenoura ao meio, no sentido do comprimento. Fatie cada metade, na diagonal, em meias-luas de 0,5 cm.
Descasque e corte a cebola em cubos grandes de 3 cm. Descasque, corte o alho ao meio e fatie cada metade em tirinhas. Lave, seque e corte a pimenta dedo-de-moça ao meio, descarte as sementes e fatie cada metade em tirinhas.
Leve uma frigideira grande, de preferência antiaderente, ao fogo médio. Regue com 1 colher (sopa) de óleo, acrescente a cenoura e a cebola.
Tempere com 1 pitada de sal e refogue por 3 minutos, até a cebola murchar levemente e a cenoura começar a cozinhar, mas sem perder a textura.
Junte o alho, o gengibre e a pimenta dedo-de-moça e refogue por 1 minuto para perfumar. Regue com ½ colher (sopa) de óleo, adicione o repolho, tempere com sal e refogue por 2 minutos, só até começar a murchar - não deixe cozinhar demais para manter a crocância das folhas.
Adicione os grãos de edamame e mexa por 1 minuto apenas para descongelar. Transfira os legumes para uma tigela e reserve. Apenas na hora de servir, finalize com as folhas de manjericão - elas escurecem em contato com o calor dos legumes.
OBS: Não precisa lavar a frigideira, passe apenas um papel toalha no fundo, pois ela vai ser usada no preparo do salmão.
Para o salmão:
Na jarra medidora, misture o vinagre com o shoyu, o mel e o amido - mexa bem para dissolver o amido. Reserve.
Volte a frigideira ao fogo alto. Quando estiver bem quente regue com 1 colher (sopa) de óleo. Disponha as tranches de salmão, com a lateral em contato com a frigideira.
Deixe dourar por 3 minutos, vire com uma espátula e deixe dourar por mais 2 minutos. Ele não vai chegar ao ponto do cozimento nesta etapa, não deixe tempo a mais, ele vai terminar de cozinhar no molho.
Transfira o salmão dourado para uma travessa. Descarte o excesso de gordura da frigideira e volte ao fogo alto.
Despeje a mistura de shoyu - ela vai borbulhar no início, mas depois começa a engrossar.
Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando com uma espátula de silicone, até o molho engrossar e ficar brilhante - para verificar o ponto, raspe o fundo da frigideira com a espátula formando um caminho, o molho deve demorar para cobrir o fundo da panela novamente.
Volte o peixe para a frigideira, vá regando com o molho e cozinhe por um minuto. Sirva o peixe com os legumes e arroz perfumado.
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Пікірлер: 96
Explica divinamente, receita maravilhosa.
@marceloadasilva28
4 жыл бұрын
Isso é o que mas adoro nela explica tudo nos mínimos detalhes 👍
@mariahelenadaudt8896
2 жыл бұрын
Receita por escrito por favor
@mariahelenadaudt8896
2 жыл бұрын
Receitas por escrito
@eueu2087
Ай бұрын
,@@mariahelenadaudt8896, tem na descrição.
Nunca vi uma pessoa cozinhar com tanta elegância e calma ela explica numa leveza 👏👏🥰🥰
@mariarubenitaporto4648
2 жыл бұрын
Vetdade. Eu amo a maneira como ela apresenta as receitas.Sou muito fã da Rita Lobo!😍
hummm amo salmão vou fazer para meu aniversário, em 09/07/2022.
Olà eu gosto muito de peixe e esta receita è excelente 👍👍👍👍👍
Salmão eu não resisto!! Receita top! Parabéns. DG TUDO
Vc é a diva da cozinha ......muito chique te adoro
Essa mulher é perfeita! Como é linda, simpática e explica super bem. 😱👏😍
Rita amo suas receitas, gstaria que vc desse a opção de congelar seus pratos. Vou amar❤ Bj grande😘🍲🍮
Hola, eu fiz esta receita tambem substituindo alguns ingredientes porque era o que eu tinha no momento. Em vez de repolho roxo usei repolho verde Usei vinagre de maçã Usei pimento verde no lugar da pimenta Coloquei ervilha no lugar desta outra verdura edamamis que não conheço. Nossa ficou otimo. Todos em em casa aprovaram Muito obrigada amei suas receitas
@paulaguimaraes3747
3 жыл бұрын
Obrigada por compartilhar suas substituições. Edamame não é comum nem tão fácil de achar, fiquei pensando a respeito. Sobre o viangre pensei a mesma coisa. :)
Olimpia, do Guarujá litoral de São Paulo, eu fiz amei, e este molho agridoce demais, adoro as suas receitas, gosto de ver vc dando as aulas, amei e não gosto de peixe em beijão 😙😙😗😍,Deus abençoe vc sua família e tds que com vc trabalha,🌹🌹🌷🌷⚘
Ecelente..muito bom
Eu não gosto muito de salmão, mais esse, deu água na boca😋😋
Lindo prato
Maravilhoso esse prato.
Extremamente elegante e explica muito bem , comecei a gostar de cozinhar com ela , grande feito pois eu corria da cozinha
Seus pratos são ótimos e sua didática é fantástica. Explica nos mínimos detalhes. Parabéns!
Parece INCRÍVEL!
Fiz a receita e ficou uma delícia. Amei. Obrigada. Deus te abençoe
Vou complentar Rita e clássica nos pratos com simplicidade no fazer. Ponto
Nossa! Fantástico. Até eu q n sou fã de peixe fiquei com vontade de provar.
Que maravilha! 😍🤤
Amei muito bom obrigada Rita lobo 💋💜
Olimpia do Guarujá litoral de São Paulo e os vegetais, ficam perfeitos, com uma crocancia, eu ainda não havia feito desta maneira, bem rápido e delicioso 👏👏👏❤❤
Eu fiz algumas substituições, porque era o que eu tinha em casa: troquei o repolho roxo pelo verde (o gosto não alterou, mas não ficou tão bonito no prato); troquei o vinagre de arroz pelo de álcool (ficou mais para ácido, mas no adocicado do salmão deu certo); troquei o gengibre fresco pelo em pó (não deu certo, não apareceu, talvez devesse ter colocado em maior quantidade); e troquei o edamame por grãos de fava (ficou ótimo). No final das contas, o prato foi eleito pela família para o top 3 da quarentena!!!
@edilze1129
4 жыл бұрын
O meu, fiz tudo direitinho, só faltou o edamomo!! Ficou maravilhoso!! Ah!! Acrescentei brócolis!!!
Adoreiiii!
Boca cheia d'água, aqui!!
Gratidão e feliz dia.
Está receita e demais!! 😋
Que delícia de Salmão muito bom mesmo💯 gostoso Hummmmm 🙏🙏🙏👍👍👍❤❤
Sou fã sem fim ❤️
Adorei a receita
Ok ótima e fácil.
Vou fazer todas as receitas.❤
Rita lobo Bom dia adoro você linda maravilhosa que Deus te abençoe
Rita sendo Rita arrasando como sempre,amo suas receitas,#comidadeverdade!!!!
vou fazer esse molho, porém com os ingredientes q tenho em mãos, no lugar do vinagre de arroz, farei com vinagre de maçã e no lugar do mel usarei melado de cana de acucar
Acabei de ver na TV e vim aqui favoritar pra fazer depois.
Rita elegante 🥰 vou fazer essa receita pro meu jantar!! Tô sozinho em casa 🏠 😍❤️
Nossa eu amo repolho roxo com maionese😍
vou fazer domingo pro meu Pai !!!
Vou copiar viu Rita igualzinho
Rita nos ensina a fazer Edamame🙏
@VanessaMotoGirl
4 жыл бұрын
É grão de soja verde
Sem pele? A pele do salmão é uma delícia!
Fizemos hoje, sexta feira Santa, ficou maravilhoso! Parabéns pela ótima aula!
Nhac nhac nhac que delisia🥂
Rita Lobo! Fiz o molho com uma pequena substituição do vinagre de álcool, pois não achei o outro e não coloquei o óleo de gengibre, também não achei! Mesmo assim, ficou divino!! Com certeza vou repetir muuuuuitas vezes! Gratidão eterna! Bjs
@elenara210
2 жыл бұрын
@Soemis: na verdade, ela falou *óleo de gergelim* e disse que prefere o óleo de gergelim torrado. Esse você acha em supermercados e loja de produtos orientais, caso tenha interesse ainda. Super obrigada pela receita, Rita! Abraços.
Oi Rita, será que posso usar vinagre de maçã ao invez de vinagre de arroz??
@Delmarib
Жыл бұрын
Também queria saber... aqui não encontro esse vinagre de arroz
O salmão ficou ótimo. Temperei antes com pouco sal. Só o molho que não deu certo pq não tinha o vinagre de arroz. Tentei a substituição por outro vinagre, mas não ficou bom. Obrigada!
Olá Rita! Pode me informar o nome da música instrumental deste video aos 11:54 minutos? Gostei muito dela. Obrigado e muito sucesso Rita! 😁
Vinagre demais
O que pode substituir o edamame?
Lucineide.santos
Aonde eu encontro esse descascador?
Onde acho para comprar o medidor que você usou
Mano o esposo dessa loiraça tirou a sorte grande, ela tem beleza e trás cada receita ótima
Delicioso 😋
Aonde encontro esse ralador
Bom dia. Quero fazer o salmao, mas nao sei que óleo é esse que fala na receira. Obrigado.
Edamame é semente de vagem ?
O que é edamami?
@paulopretinho4775
Жыл бұрын
Edamoni
Como ñ encontrei edamame na minha cidade coloquei ervilha congelada 👌🏼
Como fazer 500 gr de salmão para 4 pessoas ?
Achei que pode ser menos vinagre
Cuhbons.
Receita por escrito, por favor
@receitas
2 жыл бұрын
Oi, Maria Helena! Tudo bem? Os ingredientes e o modo de preparo estão na descrição do vídeo. 😉
Não tempera o salmão? Nem lava ?
Com essa quarentena, fazendo almoço e jantar todo dia, ouso discordar de Rita Lobo. Conzinhar não é libertador e sim escravizador.
Rico é uma miséria! 4 postas pra 4 pessoas... não pode nem se dar ao luxo de repetir! Por isso que bom mesmo é cozinha de pobre que tem fartura!
Vou parar de assistir!! Meu dinheiro não vai dar p fazer todas as receitas! Por enquanto tá dando!
Muito tempo cortando
Ela desperdiça muito os legumes
Está na hora de substituir a Ana Maria Braga... Eu voto Rita Lobo
Seria bom os ingredientes já estarem descascados e cortados.
@carlasouza396
4 жыл бұрын
Ho idiota ela ensina o passo a passo de como cortar e lavar.
@carlasouza396
4 жыл бұрын
Ho idiota ela ensina passo a passo de como cortar e lavar. Esse é o diferencial
Iiiih! Começou mal com desperdício...
Fale menos e cozinhe mais...
@beatrizrizzo4578
4 жыл бұрын
Top Music ela fala o necessário.. se não gosta é só não assistir ué
@ViniciusSantos-qb9tc
4 жыл бұрын
@@beatrizrizzo4578 Ela fala por de mais da conta, assistir o vídeo do Rodrigo como é, ali sim fala o necessário, assistir o vídeo do Mohamed ele tbm fala o essencial, o do Felipe bronze tbm fala o essencial e ela não fala, fala ,fala e fala....
@VanessaMotoGirl
4 жыл бұрын
@@ViniciusSantos-qb9tc felipe bronze é horrível somente ele fala Principalmente quando tem convidados Ela explica todos os passos, perfeitamente
Vou fazer todas as receitas.❤
@receitas
4 жыл бұрын
assim que eu gostooo hahahah