00:00 Приготовление салата "Неженский".
02:49 Заливка и стерилизация.
04:34 Стерилизация и завершение.
06:24 Использование и хранение.
В состав салата входят: огурцы, лук, укроп, соль, сахар, уксус столовый 5-ти процентный, перец горький и душистый, лавровый лист. Составные части закладываем в сыром виде.
Свежие огурцы 1200 г моем, отрезаем плодоножки, мелкие огурцы режем на кружочки толщиной до трёх мм, а более крупные - пополам по длине, затем режем на пластинки толщиной до трёх мм. Лук в количестве 750 г очищаем от покрывных листьев, моем, даём стечь воде, разрезаем на половинки и нарезаем на пластинки толщиной до трёх мм. В подготовленные банки ёмкостью 0,5 литров укладываем по 2- 3 зерна горького и душистого перца, укроп, затем равномерными порциями - нарезанные огурцы, лук, добавляем 3/ 4 чайной ложки столовой соли, половину чайной ложки сахара, две столовые ложки 5-ти процентного столового уксуса, половину лаврового листа и добавляем необходимое количество кипящей воды. Укладка овощей должна быть плотной. Банки наполняем на 1,5 см ниже верха горлышка, накрываем подготовленными крышками и выдерживаем в течение 20 минут. затем укладываем их в кастрюлю с подогретой до 40 градусов водой, накрываем её крышкой, ставим на огонь и при слабом кипении воды стерилизуем:
- банки ёмкостью 0,5 л - 10 минут,
- ёмкостью 1 л - 12 минут.
После стерилизации банки немедленно укупориваем и проверяем качество укупорки. Охлаждение - воздушное.