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La charmoula est une marinade typiquement marocaine, pleine de saveurs et d'épices, parfaite pour préparer du poulet. Voici une recette de charmoula marocaine pour le poulet :
Ingrédients pour la charmoula :
4 cuisses de poulet (ou tout autre morceau de poulet de votre choix)
4 gousses d'ail, émincées
Le jus de 1 à 2 citrons
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de coriandre fraîche, hachée finement
1 bouquet de persil frais, haché finement
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif, pour un peu de piquant)
Instructions :
Dans un grand bol, mélangez l'ail émincé, le jus de citron, l'huile d'olive, la coriandre fraîche, le persil frais, le cumin, le paprika, le curcuma, le sel, le poivre noir et le piment de Cayenne (si utilisé). Mélangez bien tous les ingrédients pour former une marinade homogène.
Ajoutez les morceaux de poulet dans le bol avec la marinade. Assurez-vous que chaque morceau de poulet est bien enrobé de la marinade. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs s'infusent.
Préchauffez votre grill ou votre barbecue à feu moyen-élevé.
Retirez les morceaux de poulet de la marinade et éliminez l'excès de marinade. Réservez la marinade pour une utilisation ultérieure.
Faites griller les morceaux de poulet marinés sur le grill ou le barbecue pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés, en les retournant de temps en temps.
Pendant la cuisson, vous pouvez également utiliser la marinade réservée pour badigeonner les morceaux de poulet pendant la cuisson pour plus de saveur.
Une fois cuits, retirez les morceaux de poulet du grill ou du barbecue et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.
Servez le poulet charmoula chaud, accompagné de quartiers de citron et de garnitures supplémentaires de coriandre ou de persil frais, si désiré.
Cette recette de poulet charmoula marocaine est pleine de saveurs et de parfums, parfaite pour un repas délicieux et convivial. Bon appétit !