Почему Русское масло? Потому что, если бы я жила на Северном полюсе, я бы назвала Северополюсное масло, если бы на Южном полюсе то Южнополюсовое масло. Если Вы живете в своей любимой стране назовите масло своей страной, потому что, такое масло делается в странах где есть коровы, которые дают молоко. Я русская и живу в России и Е.И. Молоховец родилась в Российской Империи, г.Архангельск, выпускница Смольного института для благородных девиц в Санкт-Петербурге., классик русской кулинарной литературы, автор знаменитой книги «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» (1861), содержащей около полутора тысяч рецептов и описаний способов приготовления различных блюд. Если Вы,все таки, считаете этот ролик неправильным,сделайте свой ролик и выкладывайте на просторе Ютуб.

@like-dontlike

10 ай бұрын

Если называть масло в честь своей страны - оно РОССИЙСКОЕ. А национальность ваша никого вообще не интересует.

@ludunkalubovmoia293

10 ай бұрын

Умница! Горжусь нашими женщинами! Они умеют грамотно, конструктивно и без злобы дать отпор всем злыдням, которые пытаются стереть все русское, при этом, пользульзуясь всеми русскими благами и русским языком в том числе. И да, спасибо за полезную информацию об Е.И. Молоховец.

@donjaljusja2014

10 ай бұрын

​@@ludunkalubovmoia293поинтерисуйтесь ,что означает слово "злыдни",грамотная вы наша пафосная нацистка.

@user-by6vk7fq7q

10 ай бұрын

А какие блины вкусные на этой водичке!

@Aagata4071

10 ай бұрын

Потому что на Руси его топили с водой, а в Индии жарят до горелых гренок....потому что на Руси его делали веками все до одного и в деревнях и городах, а в Индии его готовили только посвященные в аюрведу и умеющие читать на санскрите, которых в Индии не много....пардон интернета и ютьюба в древности не было и широко знания расходились лишь там где были естественны и природны для народа....ПОЭТОМУ ЭТО МАСЛО РУССКОЕ!!!! Пора бы вспомнить что и Черное море не черное а РУССКОЕ если уж византийцы его так называли то и нам негоже стыдиться....

Вот это да! На кулинарном канале столько страстей и только из-за названия масла! Люди! Вы что? Уймитесь! Скажите человеку спасибо за грамотное изложение и способ приготовления .

@noraelvadi2113

Ай бұрын

Зачем такие сложности. В моей семье всю жизнь и мама и бабушка топили масло на водяной бане. Получается чистейшее и вкусное масло.

@Account_YouTube.

Ай бұрын

​@@noraelvadi2113какие сложности? Соорудить водяную баню куда сложнее, чем напрямую нагреть! Здесь его промывают, а не просто перетапливают. Разницу понимаете?

@user-mt1qw4vp2t

24 күн бұрын

Лучше бы этот человек открыл тайну , где взять натуральное сливочное масло ? На прилавках магазинов сплош подделки под сливочное масло , или же спрэды .

@user-uy7sz9gh9v

24 күн бұрын

@@user-mt1qw4vp2t Сливочное масло "ВКУСНОТЕЕВО"82% -натуральное и без растительных добавок. Проверено лично.

@VESTA812

13 күн бұрын

@@noraelvadi2113 вы читали название ролика? Зоя делает рецепт по книге Е. Молоховец, своим опытом обменивайтесь на своем канале.

В начале 90х годов женщина,проработавшая всю трудовую жизнь поваром в советском общепите,научила меня именно так топить масло,за что благодарна ей по сей день,масло получается чистейшее,а все примеси уходят в воду,главное-не отходить от плиты на последнем этапе.А сливаемую воду я никогда не использовала(но это я,а каждый поступит по-своему) Автору благодарность за то,что напомнила О РУССКОМ МАСЛЕ,потому что Елена Ивановна Молоховец-классик русской кулинарной литературы,родившаяся в Архангельске в РОССИЙСКОЙ ИМПЕРИИ и всю жизнь была гражданкой Российской империи🇷🇺

@user-sb8hc9bb1f

9 ай бұрын

Люди, вы о чем, какая вода, ставите в кастрюле слив.масло, как закипит, сразу на самый медленный огонь. Должны идти мелкие пузырьки, в зависимости какая порция слив. масла - столько будет потрачено времени, процесс не быстрый и стоять около плиты не надо. Весь смак в том, что продукт должен пахнуть томленым молоком. В итоге вся пена спуститься на дно и будет коричневатого цвета, вот это будет правильно, немного останет перелейте в др.ёмкость, а на этом осадке сделайте песочное печенье.

@Pycka3gpaBa

9 ай бұрын

А почему тогда она давала всë в грёбаных фунтах?! Мы что а америке?

@user-ib8gl9lg1o

9 ай бұрын

@@Pycka3gpaBa не знаю,как для кого,но для меня ваш вопрос звучит глупо.Она жила в то время,когда мера веса была фунт!

@user-ye9nq9hx9f

9 ай бұрын

Благодарю за поддержку!

@user-iz2yk3ey7m

9 ай бұрын

🎉🎉🎉

ДА!!! это-ЛУЧШИЙ способ приготовления топлёного масла! как минимум из-за того, что готовится на низких температурах. Температура кипения сливочного масла 108.5C, а температура его плавления от + 28 до + 33. Пусть время уходит на неоднократное остывание, но результат меня восхитил! Низкий поклон Е.И.Молоховец за сохранение и популяризацию чудесного рецепта

@user-ue8ts1ip4s

2 ай бұрын

Как бы ей то поклон передать, интересно.

@user-ue8ts1ip4s

2 ай бұрын

В 1861 год.

Спасибо, за точность в изложении материала!!!!! Обязательно буду делать такое масло.

У нас во Владимирской губернии Топлёное масло называли только Топленым! Готовили путем вытапливания сливок при невысокой температуре температуре. В результате получилось масло и Пахта. Масло имеет крупинческую структуру и великолепный аромат. Хранится в глинянной или стеклянной посуде без холодильника. Пахта тоже замечательный продукт используется при приготовления кулинарных изделий. Мне рассказывала моя мама, что в дореволюционное время во время Поста молоко перерабатывали таким образом в Топлёное масло. Купцы скупали у населения и продавали Масло за границу. Храни лось масло в деревянных бочках и пользовалась большим спросом за границей. Это из русской истории Владимирской губернии. Из первых рук, так говориться.

@irinaavetisyan7323

10 күн бұрын

Всю жизнь топили масло. Оно спмое безвредное. На нем только и готовили и жарили. Это вдруг стало брендом. Называется масло гхи. Все диетологи кричат', что на любом растительном масле жарить нельзя. Возвращаемся в СССР, когда практически в пище не было канцерогенов. И не было ожирения в таком количестве у молодежи . Спасибо за подробное объяснение процесса

Рецепт понравился,обязательно сделаю.Но хранить маслице лучше в стекле.Все контейнеры сделаны из искусственных материалов,которые раньше или позже вступают в реакцию с содержимым.Хранить в них лучше крупы,вермишель,зелень

@user-ye9nq9hx9f

9 ай бұрын

Благодарю Вас за отзыв.Стекло очень люблю,но,я "торопыха" всё валится из рук. боюсь разбить и,когда достаю ложкой масло из стекла,пару раз стукнула так,что пошла трещина,пришлось все выбросить:))

@user-tv7pz8ri9l

9 ай бұрын

@@user-ye9nq9hx9f можно купить керамические посудки-они надежнее.Но проблему с химизацией организма надо решать или превратимся в химический элемент

@user-ml9dj7kp6m

9 ай бұрын

​@@user-ye9nq9hx9f, колоть надо ножом! Кокосовое также. Либо при комнатной температуре выдержать до мягкости.

@gemansvetlana5163

9 ай бұрын

Необязательно ножом, тот же эффект, что и ложкой, можно разбить! Для этих моментов я специально купила деревянную ложку с длинной ручкой. Нею же достаю мёд из стеклянной тары! Очень удобно и безопасно, всем рекомендую!!!

@alexkarma7410

7 ай бұрын

Все контейнеры сделаны из нефти Из самой низкой фракции нефти

Люди идёт страстная неделя, давайте уважать друг друга и будем чуть-чуть добрее и терпимее. 🙏

Для начала надо разделить классическое русское масло от масла ГХИ. Это два разных продукта, отличающиеся по технологии, содержащие молочный жир. ГХИ дольше хранится ибо родом из Индии где это был хороший способ сохранения и хранения продукта в условиях жары. Русское топленое масло в свою очередь хранится меньше но содержат большее кол-во ненасыщенных жиров и при процессе его приготовления практически не происходит окисление свободных жирных кислот и не теряет от 20 до 40% полезных арахидоновой и линолевой кислот. Так то если говорить о пользе то русское масло в первую очередь. Если стоит задача переработать излишки обычного масла и сделать запасы то по технология ГХИ (ГХИ при этом не вредное но по сравнению с русским маслом менее полезное)

@user-ye9nq9hx9f

8 ай бұрын

Спасибо за комментарий, очень интересно.

@user-vp5ki6pl4x

4 ай бұрын

Вот настоящий рецепт Русского масла. Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г. Оглавление → XLVIII. Сливочное и проч. масло, сыр, молоко, сливки, яйца. → 3643) Русское масло. Это интересно: 3643) Русское масло. Масло, употребляемое для жаренья, так называемое «Русское масло», перетапливается следующим образом: Взять 10 фунтов чухонскаго масла; положить его в большую вылуженную кастрюлю, влить 3¼ гарнца, т.е. до 40 стаканов воды, поставить на легкий огонь, мешать, пока масло не распустится совершенно; тогда отставить кастрюлю, поставить в холодное место. Когда масло застынет, сделать в нем, с боку, небольшое отверстие до самаго дна, слить совершенно воду, налить свежую, опять растопить масло, повторить это 3-4 раза, пока вода, которая будет стекать, не будет совершенно чистою. Тогда масло посолить, как сказано выше, самою мелкою солью, сложить в горшки или кадочки, накрыть тряпочкою, залить очень соленою водою, держать в холодном, но сухом месте. Так приготовленное масло не портится впродолжении 3-4 лет.

@user-dy6ok2nl6j

2 ай бұрын

Масло гхи отличается по вкусу от топленного « русского» масла. Недавно с этим столкнулась. Первым купила топленое- вкусно ароматно, понравилось . Купила др.фирмы на баночке написано гхи . И в готовке почувствовала разницу. Не такое ароматное, нет того приятного сливочного вкуса. Теперь только топленое, «русское» буду использовать. Спасибо за рецепт

@hgftjklnvf

Ай бұрын

​@@user-vp5ki6pl4x Я только на днях зделала этим способом! Перелила потом по баночкам. Теперь вопрос по хранению.. если залить солёной водой,можно ли плотно закрыть крышкой чтобы никакая пыль не осела ? С тряпочкой как то не очень у меня ощущение.. вы пробовали закрывать?😃 Благодарю за внимание! 🤗

@user-vp5ki6pl4x

Ай бұрын

Девочки ,русское масло спокойно лежит в холодильнике 3 года.В морозилке так и вовсе вечность.Оно для жарки предназначено.Если заинтересовались то могу скинуть ссылку на электронную книгу .Там много интересного и очень полезного.

Проблема только в том, что настоящее сливочное масло днем с огнем не сыскать. А во времена Молоховец не было пальмового.

@user-vg5tu6ev7u

9 ай бұрын

Где проблема? Молоко купить с видными поднявшимися сливками, поставить в холодильник на 10 часов, переставить в теплую комнату для скисания, снять сливки, взбить, можно и руками трясти банку.

@mariapetrova5886

9 ай бұрын

​@@user-vg5tu6ev7u Пальма сейчас не только в масле, но и в молоке, сливках, сметане, сыре, йогурте, короче во всех "молочных" продуктах. Прогресс.

@lipchanskaya9686

9 ай бұрын

​@@user-vg5tu6ev7uэто в случае домашнего молока) Мне, живущей в городе, его не достать. Да и покупать у бабушек вдоль трассы я не буду. Не знаю как они ухаживают за своими буренками и продается такое молоко в полуторалитровых бутылках. Хорошо если из-под минералки)

@lipchanskaya9686

9 ай бұрын

​@@user-vg5tu6ev7uэто в случае домашнего молока) Мне, живущей в городе, его не достать. Да и покупать у бабушек вдоль трассы я не буду. Не знаю как они ухаживают за своими буренками и продается такое молоко в полуторалитровых бутылках. Хорошо если из-под минералки)

@user-vg5tu6ev7u

9 ай бұрын

@@lipchanskaya9686 оно ж перекиснет, там уже ничего плохого не будет. В полуторалитровых бутылках тоже видео сливки, самое важное - наличие сливок, это и сметана, и гарантия, что молоко настоящее. Сразу дома перелить в банку - и в холодильник. Даже если сливки второй раз не подымутся - они не уйдут с сывороткой, будет жирный творожок.

Моя бабушка готовила постоянно топлёное масло. Воду не использовала. Растапливала масло на сковороде, убирала ложкой пахтанью(белое)), чистое масло сливала в посуду для хранения. Делала это порциями. Я поступаю так же😅

@allaalla8437

9 ай бұрын

Пахта 🌸

@olgamorozova5556

9 ай бұрын

@@allaalla8437 спасибо, теперь буду знать, как правильно это называется..

@user-lc5eg8kr4j

9 ай бұрын

Это похоже не на топленое, в растопленное.

@user-tw4bl9df5n

9 ай бұрын

Мне этот рецепт нравится. Вода это лучший природный фильтр и растворитель. Так же вода выступает в роли стабилизатора температуры. Выше ста градусов не нагреется. Растворит и абсорбирует все лишнее. Рецепт научный! Лучший из всех.

@sysoypsoich2946

7 ай бұрын

​@@user-tw4bl9df5nДа, только долго не хранится такое масло, плесень появляется, от воды. Тогда уж на последнем этапе надо его покипятить на водяной бане минут 20-30, чтоб воды не осталось. Но тогда это уже другой способ приготовления будет.

Я делаю также, только на последнем этапе чуть томлю на огне, выпариваю воду, что может остаться в масле, до тех пор пока не увижу на дне коричневатые крапинки от оставшегося осадка. И запах такой чудесный, как от жареных орехов. Всего Вам доброго.

@Valery_Forumski

9 ай бұрын

именно так и нужно делать для волшебного запаха

@ayshad62

9 ай бұрын

Да, именно эти чуть темноватые остатки и дают вкус бер-нуазет ( вроде так) у французов

@svetlanaosseiran1973

9 ай бұрын

Похоже на рецепт масла хи(или ги),там тоже идет топление ,в два этапа,но только без воды.попробую и этот способ,спасибо❤

@moonriver4709

9 ай бұрын

Я тоже просто долго томлю до появления этих коричневых корочек. Никакой воды. Вся белая жижа выпаривается сама и сливать потом очень удобно через марлю. Корочки в марле. В результате идеальный медово-янтарный оттенок с ореховым запахом. По сути этт и есть масло гхи. Самое полезное.

@user-ol8tv3we1i

6 ай бұрын

А по французскому рецепту на вкус как ?

Не знала этот рецепт❤ Готовила по индийскому рецепту, без воды. В конце в отходах остаются золотисто- коричневые кусочки, которые супер вкусные. Но с водой, конечно, масло будет чище. В Индии говорят, что топлёное масло- это божественный продукт для здоровья и что в день, когда его готовят, никто не заболевает и любая болезнь облегчается просто от того, что в доме гововится масло

@user-nk1eg5bb8v

9 ай бұрын

Мне кажется индийский вариант вкуснее и ароматнее

@SiberiaKim

9 ай бұрын

Канцерогенные кусочки получаются в индийском масле от перегрева углеводов.

@A_A12460

6 ай бұрын

Отходы у нас называют чобого.Когда топите не пережарьте.И в отходы добавьте изюм,орехи и мед по вкусу или просто мед хорошо перемешайте.Попробуйте.

@user-wj1du6yd4n

5 ай бұрын

В Индии масло ГХИ готовят из пенок от топлёного молока.

@sundayspring252

4 ай бұрын

@@SiberiaKim ЧУШЬ! Никаких "канцерогенов" НЕ СУЩЕСТВУЕТ. В сливочном масле присутствует на 100 г ТОЛЬКО 0,1-0,8 г углеводов. От перегрева углеводов они ПРОСТО неусваиваются и выводятся их организма. ХИМИЯ - ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ ВЕШЬ.

Это просто топлёное масло. Оно бывает как русским, так и татарским и любого другого народа, потому что в каждой национальности есть место обыкновенному топленному маслу. Но вот процессы приготовления может немного отличаться и если топить масло очень медленно и долго то получается очень вкусное с ореховыми нотками масло Гхи, оно очень полезное особенно во время сезона простуд и кашля 👍

Век живи, век учись!!!! Лайк однозначно 👍👍👍👍

Моя мама делала топлёное масло в русской печи. Всё остальное Ерунда. В крынку (1,5л.),собирали сливки, домашние Крынку ставили в русскую печь на 10-12часов.. Верхний слой (масло), снимали, Нижний слой сливали отдельно. Это я помню из детства.

Я удивлялась когда слышала масло "гхи," масло "нуазет". Оказалось это обычное наше топленое масло, которое готовят у нас в Кыргызстане, да и по всей Средней Азии. А то что вытопилось после ( карамелизированные белки) то еще лакомство, бабушка давалв нам с сахаром или медом, или когда пекла хлеб, смешивала эти сладкие остатки масла с горячим хлебом, поломанным на мелкие куски. Ох и было объеденье! У вас очень интересный рецепт, хочется попробовать это масло. Спасибо!

@user-bk6om5ew5z

9 ай бұрын

Вспомнила свою бабушку, тоже для нас пекла маленькие лепешечки и горячими ели с маслом. Узбекистан❤️

@Ircania9

6 ай бұрын

Его во всем мире готовят с незапамятных времён

@sundayspring252

4 ай бұрын

Молоко ЗЕБУ, так называют корову в Азии и ИндииЮ ООООЧЕНЬ ЖИРНОЕ и человек плохо его перносит. Поэтому в Индии топленое масло от ЗЕБУ очень жирное.

@vitabrevis2812

4 ай бұрын

Нет. Не тоже самое. Топленое на воде полезное (так не окисляется, и сохраняются все витамины). Топленое без воды (типа гхи) долго хранящееся, но без витаминов уже.

@1fig9

4 ай бұрын

​@@vitabrevis2812у нас без воды русские бабушки и с водой топили , поэтому ничего нового в этом гхи нет. Всё тоже что у нас делали . Надоели иностранщину навязывать когда у нас своих рецептов полно

Очень вовремя попался ваш рецепт Искала как приготовить топленое масло , и этот способ очень нравится

В заварной кофе в турке тоже кладут такое масло ,кофе получается приятным сливочным и долго не хочется кушать после него.

@user-ye9nq9hx9f

10 ай бұрын

Интересно,попробую.Спасибо за отзыв!

@inna984

10 ай бұрын

@@user-ye9nq9hx9fбуллетпруф кофе

@user-pr3mw3rm3x

10 ай бұрын

Да, только и не обязательно в турке заваривать и пить с маслом. И ещё, объем масла не должен быть более 1 чайной ложечки.

@user-gs8hd4rs6k

9 ай бұрын

И в чай попробуйте положить русское масло, мёд по 1 ложке на чашку примерно) и вкусно и полезно и сытно🙏

@shafika7339

9 ай бұрын

​@@user-gs8hd4rs6kВсе правильно. Я видела как дедушка мой, который жил в селе, пил теплое домашнее молоко и сверху клал кусочек масла

Я топлю масло по маминому рецепту; ставлю в маленький огонь масло растворяется наверху образуя белую пеньку, собираю эту пеньку выбрасываю, можно и не выбросить, потом чуть уменьшаю огонь и кипит до польного прозрачного образования. Выключаю плиту даю остывать и заливаю в банки. Держится до года может и больше, но в холодильнике.

Топлю масло тоже всю жизнь по бабушкиному рецепту. 4 пачки по 250 гр 82.5 жирности в казанке. Уходит до 3 часов. Не мешаю, не убираю пенку. Как только закипит- минимальный огонь до мелких булек. В конце становится прозрачным, осадок на дне должен быть карамельного цвета. Даю постоять 30-40 мин и через ситечко с марлей переливаю в фарфоровую или керамическую баночку с крышкой. Все. В холод ставлю только в самое жаркое время года- живу в тропическом климате. Выход чистого гхи(кхи)около 900 грамм. Чудо!

@user-zb3pq5cs6y

3 ай бұрын

Выход зависит от исходного сырья, тоже делаю, от некоторых производителей выход на много меньше.

@user-ms8hw4jt6b

Күн бұрын

larysasnitkoagareva 8363. Скажите пожалуйста, кастрюлю в которой топите сл.масло - накрываете крышкой или в открытой? Спасибо зараннее...

Благодарю за рецепт.Возьму на заметку.Спасибо кто в комментариях делился своими заметками.А те кто старается перевернуть опять всё в другую сторону-идите лесом.Мы русские!Это одна национальность на все бывшие 15 республик и автономных.Хотите подкасту,да ради бога!Только 32 года назад об этом никто и не думал все жили дружно и никто ни кого не упрекал.У меня папа украинец,мама русская.Я разговариваю на русском языке,люблю русскую классику,но и украинские блюда люблю,песни и считаю себя русским человеком и горжусь этим.Чтоб провалилась та Америка, что внесла такой раздор в нашу страну СССР!

@user-oc4km6th2t

8 ай бұрын

Не жили Вы, голубушка, в мусульманских республиках. Братство было надуманное. Каждый народец тянул в свою пользу, жил за счет дотаций и все дружно не любили русских, коими считали всех христиан. Не заблуждайтесь. Видовая конкуренция - закон природы.

@tamaraveligosha6363

8 ай бұрын

@@user-oc4km6th2t Жыла 8 лет в Таджыкистане=согласта. А КТО им=местным говорил что они жывут засчет дотаций от руских. МОЛЧОК. А на Урале очереди практически за всем. Высылала 10 кг. посылки маме и бабушке. Так кто же им сказал бы= кучарявые что ли ? А ведь мы даже не догадывались об этом. Это теперь как на ладони. Всего хорошего= кто проснулся увидел.

@user-ul4rb6dm9n

7 ай бұрын

​@@user-oc4km6th2tэто вы не жили.А наша семья жила в Туркмении,в Небит-Даге.И жили там люди почти из всех советских республик,жили дружно,уважали друг друга,прекрасное было время!

@user-cl7fw6qp7i

6 ай бұрын

Жили, жили , а потом всех русских повыгоняли из своих стран !!!! А теперь обратно в Россию косяками прут !!!

@user-mt7ud2ty3k

6 ай бұрын

Все ваши суждения о том, кто, где и как жил, кто кого любил, кто кого ненавидел…, показывают только то, что люди, не зависимо от национальности, бывают хорошими или плохими. Всё! Остальное от Лукавого!

Забыли люди про то, советское топлёное масло, которое продавалось в поллитровых баночках закатанных металлической крышкой. Оно закрытое стояло и год и два. Не портилось. Ну а когда открывалось, вскрытая банка стояла по полгода, правда в холодильнике...

@user-mq2mv2rw3f

2 ай бұрын

А мы покупали то пленку...батончики были эмалированные..пошел в маг..купил три литра и стоит в шкафу под подоконником...надо так достаем и все готовим

@Karfax2

2 ай бұрын

А сейчас пошел в магазин у купил сливочное масло когда надо. Зачем по два года хранить?

@user-gro989

2 ай бұрын

​@@Karfax2сейчас химией напичкано масло и все продукты! Разница социализма от капитализма! Собственность (+- заводы, фабрики, самолёты, железные дороги, земли, полезные ископаемые, вода принадлежали обществу, а сейчас 30 лет буржуям! Аптек эти буржуи столько располодили, что в тысячу раз больше чем в СССР! НУ ПРАВИЛЬНО, ЛЮДИ ЗОМБИ, А БУРЖУИ ЗАПАБАТЫВАЮТ НС ГЛУПОСТИ ФИЗИЧЕСКИХ ЛИЦ

@user-ms8hw4jt6b

Ай бұрын

​@@user-gro989Химией набита ваша башка, и это так заметно....😅😅😅

@polper

20 күн бұрын

@@user-gro989 Докажи, вот ты утверждаешь - доказывай.

Воистину век живи и век учись!!! Спасибо ❤

Мне 73 года. Когда я была ребенком,мы ездили на лето в деревню к родственникам. Бабушка готовила впрок русское масло. Так все его называли.холодильника небыло. Хранилось отлично. Сколько себя помню называли все его русское малсо.

Зачем выливать готовое горячее масло в пластиковую тару?Пластик и так лучше не использовать,а уж тем более наливать туда что-то горячее.

Раньше не было холодильников, только погреб, а такое масло хорошо хранилось в глиняных горшочках, может поэтому так готовили...?

Хочу познакомить с результатом обработки на «русское масло» продукта, который называется «Рогачёв» - масло сливочное, традиционное, высший сорт, 82,5%.Позиционируется как масло по госту 32261, Гомельская область, Беларусь, Рогачевский МКК. После стандартной для топленого масла обработки получилась некая субстанция похожая на вазелин, бледно- бледно желтенького цвета, которая к тому же не застыла при комнатной температуре. В холодильнике застыла тлько частично, в морозилке стала плотной.(застыла), но не сидьно, легко достается просто ложкой. . Так что хозяюшки, обработка масла показанная в видео- хороший способ проверить А ТО-ЛИ ВЫ ЕДИТЕ! И НА ЧТО ДЕНЬГИ ТРАТИТЕ!

@user-zk6sk1je2x

9 ай бұрын

Купите густые сливки домашние на рынке ,взбейте миксером и получите настоящее сливочное масло ,а из него делайте топленое

@user-mk1kp1dc8r

9 ай бұрын

Тоже пробовала растопить масло из магазина ;получается даже не вазелин я бы сказала солидол😂 смешно и печально.

@l.u.k.i.n.a

6 ай бұрын

У них и сгущенка отвратительная

@leksiuta

6 ай бұрын

@@l.u.k.i.n.a мы в Белоруссии не покупаем рогачёвскую молочку по причине 1986 года, Чернобыль, там рядом.

@user-nv6uu7jh9b

5 ай бұрын

​@@l.u.k.i.n.aА везде нахваливают Рогачевскую сгущёнку ,мне не нравится ,я ещё помню какая она была в советское время ,никогда тот вкус не забуду ,а сливочное масло тогда из холодильника невозможно было намазать на хлеб ,ждали когда немного согреется ,а сейчас даже из морозилки режется спокойно ,перешла на смалец (свиной) .вроде свиней ещё не научились подделывать ,хотя...😂

Надо присолить на последнем этапе- это воду уберет и масло будет храниться очень долго. ( масло соленым не станет: только на дне отходы очень солеными будут)

@user-ru4zw1ee4o

9 ай бұрын

Добрый день ! Поделитесь своим рецептом пожалуйста

@raisakurbanova2855

2 ай бұрын

Моя мама тоже присаливала на последнем этапе чтобы осадок быстрее выпал,охлаждала и сливала воду!

@user-lf6zq1rs9q

2 ай бұрын

Так топили масло и мама, и бабушка, добавляли соль, мне 62 года, хранилось отлично, было прозрачным.

Подписалась сразу после слов «русское» ❤❤❤❤❤❤❤❤👍👍👍👍👍👍🇷🇺🇷🇺🇷🇺🇷🇺🇷🇺

@user-do3hl1em7g

9 ай бұрын

А что после других народностей не подписывайтесь? Вот нацики на лицо !!!!!!

Я делаю масло топленое без добавления воды, храню вне холодильника, на кухне, аромат не передать! И вкус изумительный!

Ореховый вкус появляется ,если прокаливать масло до появления какрамелизации пахты это французский рецепт.А данный рецепт более здоровый.

@user-iv8qj1dq8l

9 ай бұрын

Значит,моя бабушка знала французский рецепт топленого масла😂😂

@Margo1029

6 ай бұрын

@@user-iv8qj1dq8l а почему нет?

@user-hj7kt7fi7j

29 күн бұрын

В советское время было масло "Вологодское" с приятным ореховым вкусом. По технологии там температура пастеризации сливок была выше, чем в др сортах масла, отсюда этот приятный вкус.

Отличный рецепт ! Спасибо Вам ОГРОМНОЕ !!!! ЗДРАВСТВУЙТЕ И ПРОЦВЕТАЙТЕ !!!

@user-ye9nq9hx9f

10 ай бұрын

Благодарю Вас за комментарий,мне очень приятно.

Хотела маслица поесть, а поела говна в коментариях. Да, вы что, люди? Не все ли равно кто какой национальности, как уважает и защищает свою, давайте беречь то что есть - человека , как вид. И радоваться уму его и сообразительности!

Раньше когда у меня была корова я делала масло из топленой в печи сметаны такой вкусной ням ням масло получалось без примесей и топить его уже не нужно просто посолить. Спасибо за рецепт❤🎉

@fromUrals

6 ай бұрын

Вятская бабушка тоже топила снятую с горшков с простоквашей сметану в печи (ум отъешь с блинами), потом я мутовкой сбивала её в сливочное масло, на пахтанье она пекла калачи, а масло ставила в печь, томила и разливала по банкам. Они спокойно стояли в сенях, а потом мы каждый август везли топлёное масло на Урал.

@user-fe1ko8lm1h

6 ай бұрын

Светлана! Поделитесь рецептом, пожалуйста! При какой температуре Вы топили сметану, как долго? Ведь именно это и есть настоящее русское масло - перетопленная домашняя сметана.

@user-gl2xw8ek8p

4 ай бұрын

Напишите, пожалуйста, рецепт русского масла!@@fromUrals

Готовлю топленое масло по рецепту аюрведы, без воды из покупного, но хорошего Вологодского масла. Готовлю в ковшике из нержавеющей стали (у меня ВСМПО). По времени часа полтора, на тихом огне. Вся дрянь оседает на дно и вверху образуется корочка, а масло становится совершенно прозрачным. Процеживаю через несколько слоев бинта, когда полностью остынет закрываю крышкой и убираю в холодильнике. В индии топленое масло широко используется в целительстве. Причем считается, чем старше топленое масло, тем более лечебными свойствами оно обладает.

Надо попробовать это масло кхи !

Моя бабушка, тоже делала, топлёное масло, но без всякой воды

@user-fj1ct3rr8e

9 ай бұрын

Моя мама всю жизнь делала топленное масло без всякой воды и результат отличный

Моя мама всегда именно так топила масло! Спасибо за напоминание. ❤❤❤

@user-pg9tp5tg1c

6 ай бұрын

Вкусно и просто ! Вкусно и просто : "Русское топленое масло. По книге Е.И.Молоховец 1861 года "(твоё)! Интересно, интересно, чем же оно "топлённое масло"(твоё) - "русское"(твоё) хотелось бы знать? Видимо выдумкой твоей? Е. И. Молоховец умерла 11 декабря 1918 года после распада российской империи! РСФСР было официальным названием в конституции СССР в 1936 году! До образования СССР в 1922 году и после никакого "русского языка " не было! Была российская речь великлроссов до 1934 года, тогда то появилось изречение "русский" и его "русский язык" на основе российской речи! Да, к стати, "язы" - тюркское - РЕЧЬ, которое получило суфиксное окончание "к"! Так, что Е. И. Молоховец так и остаётся неизвестной по своему этническому происхождению, как и все новообразованные "русские"!

Во благо, уважаемая хозяюшка!!! Тьму раз права в названии видео! Почему нет? Почему "общественность" так корёжит от всего РУССКОГО?! Царь-вопрос...

спасибо

В воде топится для того,чтобы не нагревалось выше 100 градусов и не превращалрсь в концероген

@user-qe3cj9gp1g

20 күн бұрын

А еще в воду уходят все примеси..

Интересный способ. Нужно попробовать. Да, немного заморочно,но зато масло не горит ,как еслиб его топили на огне без воды.

@user-ye9nq9hx9f

10 ай бұрын

Благодарю за отзыв!

@ludmila9803

10 ай бұрын

Я топлю масло без воды и оно никогда не горит. Вообще впервые слышу что топлёное масло горит.

@user-ih6rc3gd8w

9 ай бұрын

Топлёное масло и так не горит.

@user-ep7vi6td3k

9 ай бұрын

​@@ludmila9803горит с добавлением пальмового. Чистое домашнее не горит. На нём можно и жарить и просто с пельменями,блинчиками,да с чем угодно. Мне 62,знаю что говорю

О, именно этот рецепт топления мне и нужен был! Спасибо Вам большое❤. Жму руку.

Помню запах масла на молочном рынке, необыкновенный, масло было как янтарь, немного зернистое, сейчас нет такого

На просторах интернета очень много рецептов топленного масла, но лучше всего про это масло рассказал и показал Сталик Ханшиев

В кулинарной книге 1901 года издания этот метод так и называется русское масло, так что это не просто автор канала придумала такое название, а кому не нравится слово- русское, то это их проблема.

@user-xe8sm8kg5f

Ай бұрын

Книгу написала буржуйка, классовый враг трудовому советскому народу

Спасибо хозяюшка😊

Делаю так уже не первый раз, рецепт тоже нашла на ютубе, из поваренной книги 1901 года, только там берется больше воды, а в остальном все также.Масло хранится просто в холодильнике, не в морозилке и не прогоркает, проводила просто эксперименты специльно.И остановилась на таком способе.Раньше томила на паровой бане в течение 6часов.Спасибо, что поделились, попробую ваш рецепт, ведь меньше воды, быстрее процесс приготовления.И вы правы качество исходного продукта это залог хорошего результата.И называется оно тоже русское топленое масло.

@user-ye9nq9hx9f

10 ай бұрын

Благодарю Вас за комментарий!

@user-bb6sq1db3h

9 ай бұрын

Куда применяет такое масло и в чем смысл его приготовления?

@user-pr7gm2qt4q

9 ай бұрын

@@user-bb6sq1db3h смысл в том, что продукт получается без добавок, долго хранится, экономичен в употребление и на нем можно обжаривать до корочки, оно не горит на сковороде.Наши предки считали его более полезным, хотя теперь все пытаются вывернуть " наизнанку".

@user-jg9bh5uj7z

9 ай бұрын

подскажите пожалуйста в процессе воду нужно доволить до кипения?

@user-pr7gm2qt4q

9 ай бұрын

@@user-jg9bh5uj7z нет! Берете масло любой температуры( можно из морозилки), или комнатной температуры, лучше.Из морозилки разрежьте на кусочки( быстрее растает при нагрвании) Заливаете обычной холодной водой( смотрите сколько у вас масло по весу в соотношении с водой по рецепту) и на огонь, как только масло раствориться полностью в воде, снимите с огня и дайте остыть, а потом в холодильник. Как правило ставлю на ночь, а утром масло застывает коркой жира, делаете отверстие и сливаете воду, дальше все по рецепту.Обычно стараюсь сделать впрок в холодное время года( тогда масло просто выношу на балкон, где оно и остывает и застывает) В последний раз делала весной в холод и оно пока еще есть( из личного опыта).

Благодарю за уникальный рецепт. 🥰

@user-ye9nq9hx9f

10 ай бұрын

Спасибо !

Мы народы Российской Федерации Тоже растапливаем сливочное масло 😊 Используем его при всех необходимых хозяйственно бытовых нуждах и при отправлении религиозных обрядов, заправляем им лампадки🔥

@RA-qp9bj

9 ай бұрын

С топленым маслом пельмени, вареники, блинчики, вкуснота

Спасибо вам дорогая

Я беру на 4пачки масла 200гр воды. Растапливаю масло в воде,но не даю чтоб закипело, и в холодильник. Когда масло застынет ,сливаю эту воду через сито и томлю его в медленноварке( не в мультиварке). В медленноварке керамический горшок. Томлю его 3-4 часа,в это время можно и в магазин сходить,что то по дому сделать.Вообще к нему не подхожу.Масло там не подгорает,томиться потихоньку. Ну а потом сливаю в банку. Получается масло как в печке, от того,что керамический горшок. Даже пробовала так с маргарином хазяюшка 72%). Было интересно,что получиться. С жаренной картошкой сьели на " ура").

@zvezdanebes

7 ай бұрын

Может горшок в мультиварку поставить

@bellavolgina622

7 ай бұрын

@@zvezdanebes Зачем? Горшок мультиварку. Не поняла вопроса.

Я сейчас масло таплю так же,только не какой воды не добавляю,как только греется,оставляю остыть,убираю холодильник на ночь,утром проколиваю ножом,выливаю сиворотку,и топлю поко масло будет готова,оставляю остывать,наливаю банки,закручиваю и в кладовую,если холодно,а если жарко в холодильник.мы всю еду готовым на этой масле,кроме жаренных.забыла отметить что масло топлю с солью обязательно,очень вкусно,на 1кг масло 100гр каменной соли,попробуйте,не пожалейте.я топлю чисто домашнее,деревенское масло,я живу в Ереване,но по близости есть люди приносят мне,очень вкусное,чистое,натуральное масло,советую,если есть возможность,но обязательно свежое,а то неприятный запах имеет.

@user-nz6hi9pl5d

10 ай бұрын

Здравствуйте, а можно без соли или это обязательно?Спасибо за ваш способ

@tamaragrigoryan334

10 ай бұрын

@@user-nz6hi9pl5d во первых с солью очень вкусно,можно с хлебом кушать,во вторых долго сохраняется,меньше 5кг я не топлю,разные,супы,зажарки готовлю топленной маслом,советую, ешьте на здоровья.

@user-kr7lc3jb3s

10 ай бұрын

Получаете соленое масло? Это очень много: на 1 л 100гр. соли...

@tamaragrigoryan334

10 ай бұрын

@@user-kr7lc3jb3s нет,очень приятно соленое масло получается,если не хотите не добавьте,я топлю 5кг,для готовки использую,а если мало топите можете без.

@larakrivoshej

10 ай бұрын

Спасибо Тамаре Григорян за совет!

Я нашла самый простой способ :1 кг домашнего сл. масла в кастрюлю из нержавейки и на самый медленный огонь, вытапливать не менее часа, процедить и все. Изумительное масло получается.

@user-ye9nq9hx9f

7 ай бұрын

Спасибо за комментарий,делаю масло и по Вашему способу.

Я давным давно делаю топленое масло. Не знала ни этого рецепта ни индийского. Топила, как интуиция под сказала. Покупала брикеты настоящего масла по пол кило и в казанке топила его без воды. Снимала пенку. В два подхода, пока масло не становилось прозрачным. Не процеживала, просто разливала по металич контейнерам.. И ставила в холодильник. Хранится бесконечно и не портится. С водой не пробовала и не хочу.

@natali5770

4 ай бұрын

так на Руси так и готовили!

Спасибо!!! Как раз хотела узнать, как правильно растопить сливочное масло, чтобы получить топленое. Покупаю топленое в магазине, но оно даже не пахнет топленым маслом. На рынке тоже покупала, но надо знать честного продавца, потому что часто они туда подмешивают говяжий жир. Давно, когда работала, покупали масло у коллеги, ее родственники в деревне имели коров и по заказу привозили нам в город молочную продукцию, покупали масло у них трехлитровыми банками. Отменное было масло! Ещё раз Вам спасибо, здоровья и всего самого доброго.❤

Благодарю за чудесный рецепт 💐 👍.

Спасибо за труд и рецепт!❤

Благодарю!! 🙏❤️

Благодарю за рецепт🙏, обязательно попробую

Спасибо за рецепт

Спасибо!

Спасибо 😊... в моей деревне делали так же, мы в детстве стояли и топили масло (у бабули были дела другие, и нас заставляли за маслом смотреть) 😊 спасибо!!!

Спасибо большое! 👍

Спасибо за толковое разьяснение!

Спасибо за рецепт!

Спасибо огромное за рецепт! Очень понравилось, сделаю обязательно так как показали! Всегда топила без воды и даже в голову не приходило, что есть другой вариант приготовления.

@user-ye9nq9hx9f

9 ай бұрын

Спасибо и Вам за комментарий1

@user-mz2eh9ug5k

8 ай бұрын

@@user-ye9nq9hx9f а какой водой по температуре заливать, холодной, тёплой или горячей все разы топления ?? С Уважением Вам за ответ, Светлана спрашивает и пишет.

Благодарю за ваш труд!!! Позновательный ролик!

Спасибо огромное за этот рецепт !!!

Этот способ нравится тем,что масло непосредственно не жарится на огне

Спасибо огромное! Для мазей просто незаменимо! ❤❤❤

У меня мама так делала топленое масло! Спасибо за видео!

🎉🎉🎉

Спасибо вам огромное ❤❤❤

ВСЁ ПРАВИЛЬНО!!! Именно русское масло!😊, а значит, самое вкусное,самое полезное!

А я томлю масло на малом огне, получается очень вкусное масло и хранится долго, хотя такое масло быстро съедается.

Благодарю,это важная информация.❤

СПАСИБО, ИНТЕРЕСНЫЙ РЕЦЕПТ. БУДУ ТАК ТОПИТЬ

В каждой стране свой способ приготовления топленого масла, это именно русский способ показан в видео. Масло гхи готовится совсем по другому

@user-nw6gi9eb9s

9 ай бұрын

Это правда, в каждой стране свой рецепт ....

Благодарю ! Рецепт топлёного масла очень понравился , готовлю его уже второй раз . Масло тоже делаю сама из сливок так как живу в селе и покупаю натуральное молочко : собираю сливки примерно 1 литр ( с1 банки не собрать столько , я храню их в морозилке ) ,когда наберу достаточное количество выливаю в 3 х литровую банку и трясу когда пол часа а когда и час . Потом очищаю по этому рецепту . Мне нравиться на нём жарить .

@user-ye9nq9hx9f

8 ай бұрын

Благодарю Вас за комментарий!

@nase7825

3 ай бұрын

Воспользуйтесь миксером, быстрее будет 👍

Я живу на Кавказе и называю его кабардинским.Моя бабушка делала так же.

Спасибо за рецепт.

@user-ye9nq9hx9f

10 ай бұрын

Благодарю Вас за комментарий.

Спасибо за знания!!!

Спасибо за рецепт. Буду пробовать

Благодарю за рецепт Русского масла! 👍🤗

@user-ye9nq9hx9f

9 ай бұрын

Благодарю за комментарий!

Первый раз увидела такой способ приготовления. Благодарю 💕

Спасибо❤

Благодарю!

Спасибо за рецепт. Попробую. Мы просто вытапливаем сыворотку, на дне остается осадок. Масло получается вкусное и цвет красивый,долго можно хранить без холодильника. Если останется сыворотка в масле то оно очень быстро приобретет неприятный запах.

@user-ye9nq9hx9f

10 ай бұрын

Делаю топленое масло на постоянной основе.Спасибо за комментарий!

Огромное спасибо,что поделились таким великолепным рецептом. Очень приятный голос,завораживающий.

Спасибо за рецепт😊

Спасибо автору за демонстрацию этого рецепта. Обязательно попробую тск сделать.

Гораздо вкуснее получается топлёное масло по индийскому рецепту приготовления масла Гхи. И намного проще. Я давно стала так делать и очень довольна. Это самое ароматное масло.

@nadiya5520

9 ай бұрын

Именно индийский способ гораздо лутше и проще.Рекомендую.

@galynarozhkova9555

9 ай бұрын

​@@nadiya5520поделитесь,пож-ста способом приготовдения масла гхи!

@user-bl9pt7be5o

9 ай бұрын

Не согласна с Вами. Это масло самое вкусное. Готовила разными способами. Это лучшее, только воды надо больше. На килограм масла 10 стаканов воды то есть не менее двух литров

@user-bq6fz8gy7o

9 ай бұрын

@@user-bl9pt7be5o это выбор каждого. Я готовила разными способами, и с водой тоже. Самое ароматное масло по индийскому рецепту у меня получается. А ещё он самый простой. Но это дело каждого. Ни кого ни к чему не призываю.

@7764mip

9 ай бұрын

Не призывает , но настаиваете. А как говорится на вкус и цвет , товарищей нет

Я вологодско-тверской культуры. У нас растительного масла не использовали. Только топленое. А в салаты сметану. Сейчас всё смешалось. Но традиционная культура пользовалась русским маслом.

@katenok_pyx

7 ай бұрын

Правда? Даже пахучее подсолнечное не использовали? 😮 это ж вкуснотища такая, квашеную капустку заправить или овощной салат 😊

@zvezdanebes

7 ай бұрын

У меня тоже родня с Тверской стои банка масло топлёного, всегда было масло жир и сало

Огромное спасибо ❤👍

Благодарю за нужную информацию🎉Желаю Вам всех благ!

Слава Богу за Вас!!! Наконец есть способ избавиться от шлаков при топлении масла! Очень-очень благодарна Вам!❤😊

Очень актуально, тк непереносимость лактозы первичная . Спасибо за рецепт

Очень грамотный автор! Ньюанс в отсутствии длинной и сухой перетопки в отличие от других рецептов и использовании воды для снижения температуры плавления. Курицы должны кудахтать в курятнике а тут в комменты полезли. Не унять