Resep Pallu Basa - Khas Makassar dan rasanya mirip seperti Pallu Basa Serigala
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
PALLU BASA
.
Saya punya pallu basa fav di makassar yaitu pallu basa serigala. Bukan pakai daging serigala tapi rumah makannya di jln serigala.
.
Resep ini udah pernah aku share. Teman2 yg belum pernah buat, cobain deh. Enak bgt loh. Dia masih dlm kelompok soto2 nusantara. Mirip coto tapi ada bedanya. Dia gak pakai kacang uleg. Dia pakai kelapa dan ketumbar gongseng.
.
Kalau coto dimakan pakai burasa/ketupat, pallu basa dimakan pakai nasi. Beberapa org biasa suka tambahin telur mentah di atasnya, panas2 diaduk deh. .
.
Note : saya gak pakai jeroan, kl mau pakai silakan. Saya gak pakai telur mentah.
.
Bahan :
500 gr daging sapi *potong kecil
3 liter air
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk
1 sdt gula merah sisir
1 sdm mata asam jawa kupas dilarutkan dengan 3 sdm air, remas2, buang bijinya
.
Bumbu halus :
13 siung bawang merah
8 siung bawang putih
Sesuai selera cabai merah keriting *saya skip
1/2 sdt kayu manis bubuk
12 butir cengkeh
1/2 sdt jinten bubuk
1 sdm ketumbar bubuk
1/4 sdt pala bubuk
6 sdm kelapa parut sangrai
1/2 sdt kunyit bubuk
.
Bumbu daun :
10 cm lengkuas *geprek
10 cm jahe *geprek
3 batang serai *geprek
.
Pelengkap :
Jeruk nipis
Daun bawang iris
Bawang goreng
Sambal rawit tumis (3 genggam cabai rawit + 2 siung bawang putih, rebus semua bahan lalu blender. Tumis dengan minyak yang agak banyak lalu beri air sisa rebusan tadi, masak hingga mengeluarkan minyak dan air belum kering, selesai)
Bubuk kelapa ketumbar (2,5 sdm kelapa parut sangrai + 1,5 sdm ketumbar bubuk sangrai, campur keduanya dlm chopper dan proses hingga halus, selesai)
.
Langkah :
1. Pada panci presto terbuka, didihkan air 1 liter, masukan daging dan biarkan masak hingga tidak berdarah. Tutup panci presto lalu masak selama 45 menit. Keluarkan udaranya baru buka panci presto. Angkat dagingnya potong2 kecil. Jangan dibuang kuahnya. Tempatkan daging dan sisa kuah pada panci lain, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum dan matang. Masukan ke panci rebusan daging. Beri 2 liter air, air asam jawa, gula merah, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu meresap ke daging. Koreksi rasanya, sajikan dgn pelengkap.
.
#pallubasa #pallubasaserigala #andinskitchen_daging #andinskitchen #resepmasak #caramasak #masakmudah #makananindonesia #xanderskitchen #tutorialmasak #masakgampang #howtocook #howtomake #baking
Follow my instagram: andinskitchen
Пікірлер: 56
Mksh resEpnya.Izin dowload
Sy waktu diMakassar,sering mkn PALUBASSA DISRIGALA TP MMG MANTAP N ENAK BGT
In shaa Allah pasti di buat niii😋😋😋🤩😍🥰😘
Terima kasih banget share resepnya ya mbak🥰😍🤩emang udah lama nyari resep2 khas masakan khas Indonesia❤❤❤👌👌👌🤝🤝🤝
Nyamanna kata orang makassar jadi ngiler
Enak sekali ini.. kalo mudik ke makassar biasa dimasakin ini sama mama mertua 😍 kadang kuliner juga ke pallubasa srigala 🥰
@utihs2668
8 ай бұрын
Di kelapa Gading SD ada cabang Pallubasa Serigala makassar .
Terima kasih resepnya semoga bermanfaat bagi pemirsa youtube
Itu KELAPA PARUT YG DISANGRAI HARUS DITUMBUK LAGI BIAR HALUS
Makasih atas resepnya
@AndinsKitchen
2 жыл бұрын
trimakasih sudah mampir nonton
Mantap kak, terimakasih resepnya ❤❤❤
Salam kenal,ukhuwah dr kami Melaka Malaysia🤝🤝🤝
Ok dehhhh
👍👍👍👍
Resep yg lain bun, sebut namanya, saya liat TV, terus bukak yutup, saya Jawa, mksh.
Makasih resepnya
@AndinsKitchen
11 ай бұрын
Sama2 kak
Wahh gurihhh dan lezaat
Hadir,sy jg org Makassar,mantap.nyamanna tawwa dii.. 👍
@andimuh.abdillah8512
3 жыл бұрын
Nonton ini karena tdk tau daging kurban mau dimasak apa🤣🤣
@AndinsKitchen
3 жыл бұрын
yuk dicoba bikin pallu basa nya
@AndinsKitchen
3 жыл бұрын
iya kak, coba bkin sendiri enaak
Terima kasih atas sharingnya
Kalau ketumbar, kunyit, pala, jinten pake yg masih asli, kira2 takaran konversinya brp ya? 😅
Maaf, pallu basa sepertinya tidak pakai daun bawang, cukup bawang goreng saja.
Kaka ko tau soto kudus
Masa iyh GK pake Tikala .. klo khas makasr itu oke asam.ya asam tikala
Emang pernah makan pallu basa srigala iih ngeri banget
@ribkashu
Ай бұрын
Maksudnya ngeri banget apanya bund? Aku jadi penasaran🤔
Kalo di Jawa mirip rawon gitu yahhh
@dianfibrianafibriana4026
Жыл бұрын
Beda kak kalo rawon pakai kluwek kalo ini gak pakai kluek pakainya serundeng
Wah enak nih kayanya saya blm pernah coba, ini ama sup konro selain beda pake iga, bumbunya kayanya hampir sama ya kak?
@handzola5603
4 жыл бұрын
Pake kluwek
@hestitalahuddin1990
Жыл бұрын
Bedaa lah pallubasa enak x apa lg pke tlur setengah matang dipallubasa serigalaa mntap
Mau tanya mba,bumbu halusnya di goreng dlu gk sblum di hlusin.?
@AndinsKitchen
2 жыл бұрын
gak perlu, haluskan aja trs tumis hingga harum dan matang
Kelapa parut sangrai boleh diganti dengan serundeng kak?
@AndinsKitchen
3 жыл бұрын
serundeng kan kelapa parut sangrai
Y
Pake kunyit basah
Ko bumbunya. Ada yg beda ...ga asli dari daerah nya ...
1 Resep ini untuk brp porsi ya kak?
@AndinsKitchen
3 жыл бұрын
tergantung porsi tiap orang mba, kdg kan ada yg ambil banyak atau ambil sedikit daging ya..tp ini klo nakar standar bs untuk 8-10 porsi spertinya
Mau tanya, cengkehnya di haluskan apa tdk getir nanti kuahnya? Mdh2an di jawab mumpung lg siap2in bumbu ini. Terimakasih 🙏
@AndinsKitchen
2 жыл бұрын
gak kok, aman
Saya mau belajar lasung Saya mau bukat usaha jual palubada ada nomor wanya
@hestitalahuddin1990
Жыл бұрын
Lngsung belajar ma owner nya pallubasa serigala org nya cantik dan tajir xixixi klw pallubasa serigala dijamin abis nyoba ketagihann pmbeli dsnaa sjaa bnyk x
Utk dagingnya bberapa kg
@uswa1808
Жыл бұрын
500 gram
Apa sama dengan bumbu Coto kalau beda , bendanya dimana kk
@lightgaming7856
2 жыл бұрын
kalau bumbu coto tidak pakai kelapa, tp mnggunakan buah pala
@juniarkarafasya243
2 жыл бұрын
Maaf bukan buah pala, tp kacang tanah ya
Kurang jles
Tidak jelas bumbunya 😂