Sondage : avez-vous déjà goûté de la fausse viande ? 🥩🍗

@akshithanton

3 жыл бұрын

nn

@johnnyjesurasan3395

3 жыл бұрын

Non !

@lime4846

3 жыл бұрын

Non

@paulinemeibonnet7271

3 жыл бұрын

Eh je ne sais pas parce que je pense que oui mais pas comme ça !!!

@paulinemeibonnet7271

3 жыл бұрын

Nn

T l’un des seule KZread it’s français à comprendre que poster les vidéos le dimanche soir ça donne de la bonne humeur !!!

@alexandrecalvez

3 жыл бұрын

Au départ, je voulais justement proposer quelque chose de divertissant pour lutter contre le « blues du dimanche soir » ☺️

@anto_x_kyu4262

3 жыл бұрын

@@alexandrecalvez Tu as raison car le dimanche soir il n'y a pas tellement de choses a faire pour nous occuper, très agréable de pouvoir regarder du contenu de qualité quand on s'ennuie . Merci à toi 😃

@lions-off5120

3 жыл бұрын

Mec juste aujourd’hui j’ai presque 200 notifications de vidéos

@wleexs

3 жыл бұрын

T l’un des seul utilisateur qui aprle pour rien dire

@pandasay6023

3 жыл бұрын

Tu connais pas beaucoup de youtubeurs français toi

"Si vous voulez mon avis..." Alex, c'est précisément pour ça qu'on regarde tes vidéos 😂

Jamais vue une recette aussi réussi sur cette chaîne 😂

@sebcemoua

3 жыл бұрын

Oui le pire c'est que tout le long on avait l'impression qu'il savait ce qu'il faisait pour une fois . 😂

Alors, si justement, il y a des protéines car le gluten en est une. L'avantage est qu'il n'y a pas de graisse en plus de celle que l'on met à la cuisson, cependant comme tu l'as dit il n'y aura aucune vitamines qui sont parties au moment des rinçages !

@noahyesil8662

3 жыл бұрын

Tg

@Tesirapa

3 жыл бұрын

@@noahyesil8662 *TGV

@noahyesil8662

3 жыл бұрын

@@Tesirapa ta de la chance j ai rigoler

@ltlcrd139

3 жыл бұрын

@@noahyesil8662 Pourquoi "Tg" ?

@nathanarnould256

3 жыл бұрын

@@noahyesil8662 ça va frerot tu veux me dire ça en face peut être ??

Juste pour info 100gr de poulet c'est 27gr de protéines. 100gr de seitan 75g de protéines. Donc dire qu'y a pas les protéines présentent dans le poulet c'est une énorme erreur.

@lokidd9540

3 жыл бұрын

Protéines végétales donc pas les protéines présentent dans le poulet

@morganh5027

3 жыл бұрын

@@lokidd9540 la différence est la présence de certains 'acides aminés et de la vitamine B12, en revanche l'apport énergétique lors d'une consommation occasionnel sans complément alimentaire en B12 est tout à fait optimal

@Babastan

3 жыл бұрын

Mais le seitan c pas du poulet c juste de la viande pour végans frustrés

@lokidd9540

3 жыл бұрын

@@Babastan après oui quand on a décidé de plus manger de viande je trouve ça vraiment malsain de vouloir retrouver le goût et l’apparence de celle ci mais sinon ça doit être marrant à essayer

@Babastan

3 жыл бұрын

@@lokidd9540 Ouais

C du seitan, et c bien un substitut 😉 Ça a déjà été dit, mais en achetant du gluten de blé directement, tu economises du temps, et de l eau (pas besoin de rinçage). Le seitan est souvent poché, puis cuisiné, c top car on peut en faire plein de choses, grillé, en pavé, et même émincé mariné puis griller pr garnir un kebab (ça c trop bon !) Merci pr ce ptg !

@neness6620

3 жыл бұрын

C'est du pain .

@babyphili3065

2 жыл бұрын

@@neness6620 bah non ducoup, il manque de la levure et de l'amidon de blé si tu veux jouer sur les mots..

Toujours là pour le rendez vous du dimanche soir ! Je trouve tes vidéos vraiment super, divertissantes et en plus pédagogiques ! Ça donne vraiment envie d'essayer ! 😁😁

C'est cool de montrer ce genre de recette a tous. Quand on parle de fausse viande les gens crient au scandale bla bla bla alors que sans être végétarien on peut aimer tester ce genre de choses 🙂

@YumeTheKitsu

3 жыл бұрын

Grave XD

@YumeTheKitsu

3 жыл бұрын

Perso ça me tente de faire ça pour économiser des sous :)

@thoupi1224

3 жыл бұрын

surtout que la viande est très cher et qu'on a pas tous de congélateurs ..

j’adore ces vidéos le ptit dimanche soir la ! :)

J’ai trouvé cette vidéo géniale! Vraiment je les regarde toute mais ça m’a fait tellement plaisir de pouvoir regarder et découvrir ça. J’avais un petit blues et tu m’as bien changé les idées. Merci beaucoup! Et bon courage

Les intolérants au gluten en sueur 😂

@Stef_passion

3 жыл бұрын

mdrrrr

@RomanoPRODUCTION

3 жыл бұрын

il n'y en a pas beaucoup à contrario des problèmes psychologiques fréquents en ce moment

@cheyennebirot8026

3 жыл бұрын

Je suis une intolérante au glutens, sa a tendance à me déprimer mais je n’ai pas le choix malheureusement

@mj350ful

3 жыл бұрын

Grave "il n'y a pas de gluten dans les céréales...." what? lol

@obymaggle8414

3 жыл бұрын

Je suis intolérant aux légumes je préfère la chair fraiche

J'aime ta simplicité c'est top ! Bonne continuation

Bravo pour la préparation ! Le temps qui est demandé est fou!!! 👏👏

Un de tes meilleurs contenus ce format

En boulangerie nous avons des sacs de poudre de gluten, en y ajoutant de l’eau on obtiendra la même pâte que toi, ce qui rend plus rentable la recette

@alexandrecalvez

3 жыл бұрын

Oui et ça peut éviter de perdre du temps 👍🏻

@Bubuchedu86

3 жыл бұрын

On trouve aussi facilement le gluten de blé en magasin bio.

@sodium2ch

3 жыл бұрын

@@alexandrecalvez Salut Alexandre, pourrais tu faire une vidéo comparatif de ruban led

@oOMisoraOo

3 жыл бұрын

A force de rajouter ce genre de produit on obtient.. des intolérants au gluten malheureusement.

@RomanoPRODUCTION

3 жыл бұрын

@@oOMisoraOo non, la maladie céliaque est rare et l'intolérance est à peine plus répandue. Je me suis posé la question car je remplace dans ma pâte à crêpe jusqu'à 80 grammes de farine par du gluten à 77% de protéines pour prendre moins de glucides et je m'en porte très bien. Le seul défaut est qu'il faut un peu modifier la recette car le gluten retient moins l'eau et la crêpe sèche plus vite et devient du parchemin rigide. Sinon comme le blé haut rendement manque de lysine pour l'alimentation humaine, il faut compenser avec d'autres sources de protéines comme la farine de lupin.

Ne lâche rien j'adore tes vidéos depuis des années et je ne suis pas déçu ! Bon courage 🔥🔥🔥🔥🔥🔥

@alexandrecalvez

3 жыл бұрын

Merci beaucoup Jean-Denis 🙏🏻

Le résultat est bluffant ! 🤩

visuellement c'est incroyable !

Merci de tout tester pour nous Alexandre

Le vide du dimanche soir comblé par tes vidéos, toujours un plaisir

Ma vidéo préférée de la semaine 🥰

C’est vraiment dingue le rendu visuel ! 😍

Merci pour cette vidéo 👌🔥

C'est top que tu teste ça ! 😁 Petite astuce : un peu d'arôme Maggy au moment de rajouter les épices, ou un peu de bouillon Kub'or, ou encore des épices type "volaille" (mélange d'épices à base de paprika, d'ail etc). La plupart du temps je le fais avec le gluten en poudre directement, mais cette version est différente et pratique quand on n'a pas de gluten, la farine c'est + simple à trouver ^^ Il n'y a pas beaucoup de vitamines mais quelques minéraux (sélénium, un peu de calcium, phosphore) ET énormément de protéines ! Ma portion me fait exploser mon apport journalier 😅

Ca donne vraiment envie, j'avais vu plein de vidéos tiktok dessus sans jamais prendre le temps de me dire de faire la recette... Je pense pas la faire, mais au moins tu as donné un avis complet dessus :)

J'adore tes vidéos et j'en apprend beaucoup 😊

@alexandrecalvez

3 жыл бұрын

Merci Valentine ☺️

@mllevanilla742

3 жыл бұрын

@@alexandrecalvez avec plaisir et surtout j'adore quand tu as invité ta grand-mère et tout😊

Merci pour la vidéo. Je suis franchement épaté que tu aies réussi du premier coup. Végétarien depuis 30 ans, je ne pratique le seitan que depuis quelques années, et j'ai mis du temps à le maîtriser. Bravo.

Super merci !! 👍👍

Oh wow magnifique decore tres coloré

Résultats impressionnant visuellement !

salut alexandre c est mehdi d algerie genial la recette ca donne l eau a la bouche je vais l essayer moi aussi merci

Merci pour la vidéo

Pas de protéines ? Le gluten c'est de la protéine pure ... difficile de faire mieux ! Concernant le goût, c'est juste une histoire d'assaisonnement et pour la texture c'est la cuisson, la cuisson vapeur est mieux (selon moi) que la cuisson dans un bouillon.

@opaze69

3 жыл бұрын

Je pense qu'il parlait des protéines animales qui sont mieux assimilées par l'organisme

@LOstiDVegan

3 жыл бұрын

@@opaze69 Donne tes sources stp :)

@opaze69

3 жыл бұрын

@@LOstiDVegan J'ai un diplôme de diététique :)

@noahyesil8662

3 жыл бұрын

Mangez de la viande et faite pas chier

@Xxnoe15xX

3 жыл бұрын

@@LOstiDVegan Toutes les sources sont unanimes, et depuis toujours, seul les protéines de soja ont une valeur biologique similaires aux protéines issue de produits animaux.

Comme d'autres l'ont dit, moi je le fais directement avec du gluten. Mais par contre c'est super intéressant de savoir qu'on peut "l'extraire" soi-même de la farine en cas de stock de gluten épuisé. 😊 Tu as super bien réussi la recette en tout cas, bravo ! Ca donne envie !

J'adore tes vidéos

Super vidéo.

Pour rajouter du goût le miso blanc (et le miso en général) est vraiment bien !

Super test comme d'habitude bob le goût n'est pas la mais visuellement c'est bluffant .

Ça m’a donné faim 🤤

Trop bien

Trop cool cette vidéo ! Vive les cœliaques 😂😂

Merci 💜 💜 💜

En magasin bio, tu peux acheter directement du gluten de blé. Ça sera plus rapide pour préparer le seitan. :). Sinon merci pour ta vidéo :)

@lilithis4779

3 жыл бұрын

Oui, sauf que le prix du gluten en magasin bio est vraiment prohibitif si on ne veut pas commander sur Internet... autour de 8€ les 400 grammes 😭

@hellofellowhumanbeings

3 жыл бұрын

Après il testait la recette sur tiktok. Je suis pas sûre que sur tiktok, ils utilisaient directement du gluten de blé. En tout cas merci, j'aimerai bien retester avec du gluten de blé. J'en avais fait il y a 6-7 ans de cela, un véritable échec en tout cas lol.

@neness6620

3 жыл бұрын

Comment déclencher une intolerance en une leçon

Ça a l'air vraiment bon je vais essayer 😄

Contrairement à ce que tu dis à la fin, le seitan contient bien des protéines. Le goût peut-être très différent suivant comment on le cuisine

@neness6620

3 жыл бұрын

Vous êtes fatiguantes les vegans prenez des cours de nutrition merci

@neness6620

3 жыл бұрын

Cuisiner n'importe comment c'est de la farine cuite a l'eau ça sera toujours degeu

@lauragueyraud7712

3 жыл бұрын

@@neness6620 Et le seitan contient 2 à 3 fois plus de protéines que le poulet, puisqu'il est composé de gluten qui est, incroyable, une protéine.

@Leon82005

3 жыл бұрын

@@neness6620 du coup les pâtes c'est dégueulasse ?

@MickJDR

Ай бұрын

​@@neness6620vous êtes fatiguant les carnistes. Prenez des cours de nutrition. Voici un exemple approximatif du tableau nutritionnel pour 100 grammes de seitan cuit : - Calories : environ 120 kcal - Protéines : environ 25 grammes - Glucides : environ 4 à 6 grammes - Lipides : environ 1 à 3 grammes - Fibres alimentaires : environ 0 à 2 grammes - Fer : environ 1 à 2 milligrammes - Calcium : environ 10 à 20 milligrammes - Potassium : environ 150 à 200 milligrammes

Bonjour Merci pour pour la recette je vais voire ma famille cette été je pense faire la recette pour les bluffer merci bonne journée

"il y'a quelques semaines" la vidéo date du Juin 2020 mdrr

Pour les épices on peu en utiliser d'autres pour avoir un goût plus ressemblant!

Il fallait prendre de la farine gluten/gluten pur. Dans les farine comme celle que tu a pris il n'y a que 2% de gluten la recette n'est du coup pas réussi 😭 l'autre est à +98% de gluten ce qui permet de réussir la recette 😭

Tu fais beaucoup de vidéos de cuisine sa serait super d'avoir un tablier a ton effigie pour ce genre de vidéo..bon courage à toi

j"adore

Regarde la recette de seitan rôti de Noël de "Eva Les petits plats" sur KZread. C'est une tuerie. Et également le seitan rôti de "La petite Okara", également sur KZread. 😉

@thesheena

3 жыл бұрын

J'adore cette youtubeuse, elle me donne toujours faim haha!

0:03 "quelques semaine" ? Je dirai un an 😂

@kimvofficiel7128

2 жыл бұрын

😂😭 alala j'en peux plus la 😂😂😂

Merci tes vidéos sont vraiment top ! A quand le test de fabrication de fausse viande ?

par contre tu te trompes alex ^^ c est bien + riches en proteines que la viande ^^ en moyenne 70g de prot pour 100 grammes grace au gluten

@pseudomania7330

3 жыл бұрын

Sauf que ça n’apporte pas toute les qualités nutritionnelles de la viande alors ça pourra pas remplacer la viande…

@MickJDR

Ай бұрын

​@@pseudomania7330Voici un exemple approximatif du tableau nutritionnel pour 100 grammes de seitan cuit : - Calories : environ 120 kcal - Protéines : environ 25 grammes - Glucides : environ 4 à 6 grammes - Lipides : environ 1 à 3 grammes - Fibres alimentaires : environ 0 à 2 grammes - Fer : environ 1 à 2 milligrammes - Calcium : environ 10 à 20 milligrammes - Potassium : environ 150 à 200 milligrammes Ce qui manque se trouve dans le reste du repas.

Nous allons le tester sans plus tarder !

Pas sûre d’avoir plus de 3h à mettre dans du faux poulet mais c’était drôlement intéressant de te regarder faire !

Ce serait cool que tu teste la recette du faux steak à base haricots rouges stp...

Cool du seitan ☺

Enfin qqun de franc pour parler du goût. Quand je voyais la recette sur les réseaux, à la fin tout le monde disait que ça avait le goût du poulet. J'ai essayé, visuellement c'est surprenant mais gustativement ça n'avait rien à voir avec du poulet (ça ne veut pas dire que c'était mauvais). Je suppose qu'il faut jouer avec les épices mais honnêtement je pense pas que qqun puisse confondre ça par du poulet.

@babyphili3065

2 жыл бұрын

C est peut être à cause que les personnes que tu as vu tester le seitan sont végétariens/végans depuis longtemps. Ce n'est pas forcément de la mauvaise foi, après trois ans de végétarisme je ne me rappelle du gout de la viande qu'au travers de truc comme les apéricubes (dans lequels il n'y a pas de viande mais de l'arôme, je pense ça peut déformer les souvenirs) x)

Bonjour à tous. Je fais de la sculpture. Enchanté de faire votre connaissance. Je vous souhaite toujours bonne chance.

Ta vidéo me fait pensé au film l’aile ou la cuisse avec tricatel 😂😂

@gwengiroud77

3 жыл бұрын

De ouf mais je crois que la ref commence à être dépassée 😭😂. Pas grand monde en parle

Comme prochaine vidéo substitut vegan tu pourrais utiliser du fruit du jacquier, version « pulled pork » , la texture est bluffante 🙌🙂

@rudyguillemot8239

3 жыл бұрын

De là où j'ai mes origines, On appelle ça un cari ti'jacque, on ne le considère pas comme comme un "substitut", juste comme un accompagnant du riz.

Top la vidéo trop drôle 😭😂

Visuellement c'est bluffant même si l'on voit quand même que les fibres sont plus élastiques que celles d'un vrai poulet. En bouche je pense que ça doit quand même être étrange. Pour ce qui est du goût, faut arriver à trouver les bons dosages des différentes épices. En tout cas recette très intéressante!

@alexandrecalvez

3 жыл бұрын

Oui, le mot « étrange » est le bon, ce n’est vraiment pas une texture dont on a l’habitude 😅

Merci de tester des recettes véganes 🌱

Toujours aussi economique en eau ses recettes

Je pense que c'est à tester, mais je vais le faire avec du bouillon de poulet, ou même avec un assaisonnement de l'arôme poulet des nouilles instantanées 😁

Faudrait plutôt la saisir à la poêle (comme t'as fait au début) et la cuire au four, parce que le bouillon ça ramollit/humidifie trop je pense

j'ai trouvé ta vidéo super, mais je la trouve peu explicative on ne sait pas se qu'est du gluten, qui sont des protéines, alors que le nom est énoncer plusieurs fois et pareil pour l'amidon qui est le sucre complexe du blé, j'aurai trouvé la vidéo encore meilleur avec ses détail pour apprendre a ceux qui ne le savent pas

20/20

Tu devrais essayer du fond de poulet

Entre la preparation, le resultat c'est tout de même assez impressionnant! C'est plutot une experience chimique que gustatif je trouve.

En tout cas visuellement c'est bluffant

Pas encore regardé mais vu le titre et la photo je sans que ça vas être intéressant et drôle 😂😭👌🏻✨

@antragon5523

3 жыл бұрын

Tu sans que ça vas être ?

@Cel3ny444

3 жыл бұрын

@@antragon5523 bas j'ai marqué que je sentais que ça allait être intéressant et drôle 😂

Oui j'ai deja manger

Lol, je viens de visionner une vidéo sur la fabrication des nuggets, tu es vraiment raccord ^^;

Il y a quelques semaines 😅 Sa fait presque un an

Sachant que je consomme régulièrement du poulet, je ne m’attendais vraiment pas à grand chose au début de la vidéo mais la fin m’a vraiment bluffée .. 😳 Merci de nous avoir partagé ça Alexandre !! Je vais tester à la maison voir ce que donne cette texture spéciale .. 😌

Avec de l'arôme fumé ou du paprika fumé ça donne un meilleurs goût

Ouah merci, j'ai cherche comment faire mais j'ai jamais réussi je vais tester

9/10

Alors si il y des protéines dans le gluten de blé justement beaucoup, dans les *75g de protéine pour 100g de seitan*

@neness6620

3 жыл бұрын

Non tg

Bonjour Alexandre moi j'aurais directement mis du bouillon de volaille dans le mélange eau farine

@chloe-louisbeaugrand2222

3 жыл бұрын

Du bouillon de légumes pourquoi pas mais le but de la manœuvre était de faire un substitut vegan qui pourrait remplacer le poulet donc mettre du bouillon de volaille, non seulement ça respecterait pas le but de base (ni la recette ancestrale, le seitan existe depuis l'antiquité au moins) mais en plus, ça serait tricher un peu pour obtenir le goût, dans le sens où ça serait plus vraiment du poulet sans poulet.

@TheBboyspidav

3 жыл бұрын

@@chloe-louisbeaugrand2222 en effet tu marque un point

Pour rincer la pate je te conseille de faire couler un peu d'eau dessus au départ puis tremper avec ta méthode ^^

Avis d'un fan de poulet, Bonjour tout d'abord j'aimerais vous dire que la texture est réussis l'odeur est nickel petit bémol pour le gout (rire coquin :) ) en tout cas je le note 8.5/10 bonne soirée à vous les filous

C’est la première fois que je te vois faire une crash test sans aucun fail🥲

3:25 je l'avait pas vu au début 😅

Le gluten est déjà présent dans le blé. C'est une protéines. Tu ne la fais pas apparaître en pétrissant la pâte. En pétrissant la pâte tu construit le réseau glutineux. C'est très différent. Je suis Boulanger 🤫🥐

Tu trouve du setan au magasin bio, mais intéressant de voir la fabrication... à voir le résultat final

Woow je suis content de voir le principal Nourriture de nous le lacto vegetarian de l'eglise la parole de Dieu.......je vous assure la farine peut encore beaucoup faire, du poulet, de l'a viande du boeuf, du boudin...c'est Notre principal Nourriture.......si vous etes interesser je peut tout vous montrer!

Bonne vidéo mais cependant quelques éclaircissements. C'est les moines bouddhistes qui utilisait autrefois le seitan comme substitut à la viande. Le seitan est un substitut à la viande justement pour les protéines végétales en quantité, remplaçant la viande de ce point de vue. En revanche c'est l'apport en vitamine B12 qui manque, présent dans la viande animal et les produits laitiers.

le mot "satisfaisant" dans toutes les vidéos ça me détruit haha

Une petite vidéo que tu peux essayer : la mayonnaise industrielle, la mayonnaise maison et la mayonnaise d'un pro

@annabellec9484

3 жыл бұрын

... et la mayonnaise vegan ! ;)

Ma tante vegan : WRITE THAT DOWN !! WRITE THAT DOWN!!

Idée pour une prochaine vidéo : faire de faux légumes à partir de vraie viande !!!

j'aurais ajouté des épices à poulet en plus mais aussi des herbes et éventuellement laissé poser dans une marinade :)

mettez un peu de gout fumé et de la sauce soja dans la pâte ça aide

Hum oh