Recipe for Liège waffles at home. Real Liège waffle on video.

Recipe for Liège waffles at home, the real Liège waffle.
- T45 flour: 500g
- Salt: 10g
- Fresh yeast: 30g
- Brown sugar: 40g
- liquid sourdough: 20g
- Milk: 120g
- Egg: 100g
- Water: 50g
- Butter: 200g
- Pearl sugar: 150g
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00:00 presentation
00:24 Liège waffles recipe
01:40 kneading cork waffles
04:00 first fermentation
04:55 dividing and shaping the Liège waffles.
08:04 Cooking cork waffles
11:10 Gilding recipe
12:00 waffle tasting
o Subscribe: / boulangerie pas à pas
See you soon on bakery step by step by Fabrice Cotez.
#bakerypasapas
#waffles
#Belgium
#bakerywork
#japanesebakery
#bakery
#bread
#bakery
#sourdough

Пікірлер: 251

  • @ItzKamo
    @ItzKamo4 ай бұрын

    As a Belgian from Liege, i approved this video.

  • 4 ай бұрын

    Ohhh very cool thank you so much you're welcome 🙏🏻

  • @mariaizzo7155
    @mariaizzo715511 ай бұрын

    Je n'ais jamais vu un résultat si parfait et la couleur merveilleuse!!

  • 11 ай бұрын

    Merci beaucoup 😊 à vous de jouer

  • @MaxGyv3r
    @MaxGyv3r Жыл бұрын

    Merci de mettre à l'honneur nos traditions ! Avec un format toujours aussi agréable, en sent l'amour de l'artisan. Chapeau bas! From belgium with love.

  • Жыл бұрын

    Un grand merci ! C'est très gentil

  • @isabelle4423
    @isabelle4423Ай бұрын

    Vous êtes tellement formidable, merci à vous pour toutes vos magnifiques réalisations et vos explications très utiles ❤

  • Ай бұрын

    Merci beaucoup pour votre message très sympathique et encourageant à bientôt

  • @QuangTRAN-xf7et
    @QuangTRAN-xf7et Жыл бұрын

    Il sait tout faire avec la farine 😇😍 Bravo Monsieur Fabrice

  • Жыл бұрын

    Merci beaucoup 😋 si ya de la farine et de la levure ou levain ... ca m'intéresse

  • @QuangTRAN-xf7et

    @QuangTRAN-xf7et

    Жыл бұрын

    @ Je souhaite de vous voir un jour a Toulouse

  • @Rachel_B-4600

    @Rachel_B-4600

    Жыл бұрын

    @ la gaufre de Bruxelles alors après 🙃 Celle là se prête au garnissage (au sucre, à la chantilly, aux fraises, au nutella ...)

  • @01folow
    @01folow Жыл бұрын

    Incroyable recette, habitant en Belgique j'en achète de temps en temps mais là elles sont vraiment incroyables! Et l'astuce du sucre glace est juste topissime 😋😋😋 Merci Fabrice 👍

  • Жыл бұрын

    Merci à vous 😊

  • @fouadfredj6890
    @fouadfredj6890 Жыл бұрын

    Excellent. La pédagogie est nickel. Merci

  • Жыл бұрын

    Merci à vous et très sympa votre message

  • @belindalouman9589
    @belindalouman95897 ай бұрын

    Bonjour je teste la recette pour l'anniversaire de mon chéri car ca fait des jours qu'il me demande des gaufres en déserts donc je lui fait plaisir pour son jour dde fête 🎉

  • 7 ай бұрын

    Magnifique à vous de jouer c'est super facile

  • @christelleduring3592
    @christelleduring3592 Жыл бұрын

    Merci Fabrice. Le top comme d'habitude 👍ça sera ma tuerie du weekend prochain. Miam 🤗

  • Жыл бұрын

    Merci beaucoup j'attends les photos

  • @pepinoglitch9965
    @pepinoglitch99657 ай бұрын

    bonjour j adore vos vidéos merci pour vos explications claires et vos astuces j ai testé votre recette de la gaufre c'est trop bon j en achete plus

  • 7 ай бұрын

    Avec plaisir 😊 merci beaucoup pour votre message et bon appétit

  • @mariaizzo7155
    @mariaizzo715511 ай бұрын

    Merci beaucoup!!!Hier j'ais confectioner ces merveilleuses gaufres!!J'ais 76 ans j'en ais fait de toute les facons de gaufres, mais ceux ci parfaites,et tendres car j'ais mis le levain indiquer plus la levure!!Dorées comme les votres mais une difference car mon gaufrier fait des gaufres de 2 cm d'épaisseur la marque bien a vous!!! Ciao ici Napoli!!!ITALIA!!

  • 11 ай бұрын

    Félicitations merci beaucoup pour votre message

  • @laurentboiteux9191
    @laurentboiteux9191 Жыл бұрын

    Merci pour cette vidéo, ça a l'air délicieux

  • Жыл бұрын

    Merci à vous 😊

  • @ritadel1989
    @ritadel1989 Жыл бұрын

    Sitôt vu, sitôt testé et sitôt degusté... Une tuerie. Merci pour cette super recette

  • Жыл бұрын

    Merci à vous 😊 alors les photos sur Instagram ??

  • @bebelleadam7798
    @bebelleadam7798 Жыл бұрын

    Oulala quel bonne recette 😋😋 merci pour le partage 🤗🤗

  • Жыл бұрын

    Avec plaisir 😊

  • @audebs4376
    @audebs4376 Жыл бұрын

    Testé ce jour (enfin) : je confirme c un délice 😋

  • Жыл бұрын

    Merci beaucoup

  • @jeanneds
    @jeanneds Жыл бұрын

    Elles ont l'air délicieuse, à tester 😋

  • Жыл бұрын

    Merci beaucoup 😋

  • @mariaizzo7155

    @mariaizzo7155

    11 ай бұрын

    La fin du monde!!!

  • @narha59
    @narha59 Жыл бұрын

    Génial ,ça tombe bien ,j ai l’intention d’en faire.hâte de découvrir votre façon de faire. J’espère qu’elles seront aussi bonnes qu’à Bruxelles

  • Жыл бұрын

    Génial ! Oui magnifique

  • @fredericlormeau1947
    @fredericlormeau1947 Жыл бұрын

    J en ai l eau à la bouche 😄😄😄😄👍👍👍

  • Жыл бұрын

    Merci beaucoup

  • @45cookie21
    @45cookie21 Жыл бұрын

    😋a faire sans tarder un gros merci CHEF🤗

  • Жыл бұрын

    Merci à vous 😊 j'attends les photos

  • @benesssa
    @benesssa Жыл бұрын

    waoooooo je vais tester ......comme on dit en Alsace , faut toujours essayer avant d'étudier et la bravo ,merci et bon dimanche a vous ..🤗.

  • Жыл бұрын

    Avec plaisir bon dimanche

  • @AurorePlace-se6iq
    @AurorePlace-se6iq Жыл бұрын

    Les gaufres ont l'air vraiment délicieuses ... J'adore faire la patisserie et fais parfois des simples gaufres aussi, mais j'essaierai votre recette, car les gaufres de Liège, j'en ai pas encore fais Merci pour votre recette et belle journée à vous 😊 ( de Bruxelles, Belgique)

  • Жыл бұрын

    Merci beaucoup 😋 à vous de jouer

  • @paul_domici
    @paul_domici Жыл бұрын

    Beautiful Waffles!!!!!

  • Жыл бұрын

    Thank you so much you're welcome

  • @rosasoc3982
    @rosasoc39825 ай бұрын

    Recette parfaite 👏👏👏👏👏

  • 5 ай бұрын

    Merci beaucoup pour votre message et à bientôt j'espère

  • @rosasoc3982

    @rosasoc3982

    4 ай бұрын

    ​@déjà fait elle sont délicieuses, merci à vous, toute la famille adore 👍

  • @agnesclaude77720
    @agnesclaude77720 Жыл бұрын

    Très bonne idée

  • Жыл бұрын

    Merci beaucoup Agnès

  • @rogeriodafonseca6777
    @rogeriodafonseca6777 Жыл бұрын

    hello quelle recette de cette gaufres que tout a le monde aimes et cette recette tres tres bien expliquer comme dab que du bohneur et encore merci pour cest video top top et surtout la passion du savoir faire rien de mieux milles merci a toi et continu a nous faire, rever avec cest recettes a tres bientot

  • Жыл бұрын

    Merci beaucoup pour votre message

  • @babylock890
    @babylock890 Жыл бұрын

    Alors elles sont entrain de cuire et elles sont superbes !!! J'avais deja essayé une recette d'un blogueur et rien a voir, je suis conquise par la vôtre, après le pain tangzhong réussi et ca je suis fan de votre chaîne 👍

  • Жыл бұрын

    Merci beaucoup pour votre message

  • @audebs4376
    @audebs4376 Жыл бұрын

    Voilà une idée délicieuse pour le goûter de mercredi prochain !

  • Жыл бұрын

    A vous de jouer j'attends les photos sur Instagram

  • @simonecreten2072
    @simonecreten2072 Жыл бұрын

    Bien le bonjour de Liège 😀 J'utilise le gaufrier FRIFRI 👍

  • Жыл бұрын

    Très bonne idée ! Je regarde ça

  • @ludovicsavignac6086
    @ludovicsavignac6086 Жыл бұрын

    Elles sont trop bonnes, excellente recette 👏

  • Жыл бұрын

    Merci infiniment

  • @manatahicrocombelambert7817
    @manatahicrocombelambert7817 Жыл бұрын

    Trop top 👍

  • Жыл бұрын

    Merci beaucoup

  • @titi-ce2dz
    @titi-ce2dz Жыл бұрын

    Ça à l'air trop bon, et tu m'as donné faim 😂 alors que j'ai mangé 😅

  • Жыл бұрын

    Merci beaucoup 😋

  • @sergege3352
    @sergege3352 Жыл бұрын

    Bonne recette et je sais qu'elles sont bonnes, je suis de Liège.

  • Жыл бұрын

    Merci beaucoup 😋

  • @orthocreations9087
    @orthocreations90879 ай бұрын

    Oui,le sucre glace fonctionne à merveille merci pour la recette meilleure que ma recette 😊🫶🏻❤️🐘

  • 9 ай бұрын

    Avec plaisir 😊

  • @deliciousfoodranger
    @deliciousfoodranger Жыл бұрын

    Wow, nice food

  • Жыл бұрын

    Thank you

  • @Thegeekmane2512
    @Thegeekmane2512 Жыл бұрын

    Super ☺️☺️ sa y est je part bientôt en stage découverte dans une boulangerie pour valider mon projet de devenir boulanger.

  • Жыл бұрын

    Bon courage super projet

  • @thierrymauger1217
    @thierrymauger1217 Жыл бұрын

    Merci pour cette super recette avec l'astuce du du sucre glace, certains ajoute de la cannelle ou de la vanille qu'en penses-tu.😋

  • Жыл бұрын

    Oui c'est possible ça va être très bon

  • @josephr9551
    @josephr9551 Жыл бұрын

    Your waffle iron looks exactly like mine, only the brand name is different. I love your videos, it is like mental yoga for me.

  • Жыл бұрын

    Oh thank you so much you're welcome

  • @mireilledebosschere3807
    @mireilledebosschere3807 Жыл бұрын

    Je vous adore ,vos vidéos sont géniales ... Les moules de mon gaufrier sont plus grands, je fais des pâtons de 100 grs . Avant de posséder un robot, je faisais la pâte à la main, plutôt galère ... Vives les robots !. Merci pour le truc du sucre impalpable , je ne connaissais pas . En Belgique,on appelle la brioche au sucre " craquelin "et aux raisins , "cramique "

  • Жыл бұрын

    Génial ! Merci beaucoup pour votre message

  • @sdidier6171
    @sdidier6171 Жыл бұрын

    Un temps à faire des gaufres ! Ça tombe bien.

  • Жыл бұрын

    Exactement

  • @marieactivitesscrapautresl6275
    @marieactivitesscrapautresl62753 ай бұрын

    Bonjour, merci pour le partage bonne fin de journée nouvelle abonnée 😊 je vais essayé avec mes petits enfants.

  • 3 ай бұрын

    A super merci beaucoup pour votre message et à bientôt

  • @bernardlibouton
    @bernardlibouton3 күн бұрын

    En Belgique nous ajoutons aussi du sucre vanillé . Et à Liège certains mettent un peu de cannelle dans la pâte.

  • 3 күн бұрын

    Ou la la ça doit être délicieux

  • @bernardlibouton

    @bernardlibouton

    3 күн бұрын

    Et on peut les réchauffer quelques secondes au micro-ondes quand elle s ne sont pas du jour.

  • @borrja
    @borrja Жыл бұрын

    Magnifique 👏👏👏Je pensais que j'utilisais de la vanille dans la pâte, je crois qu'ici au Brésil ça se met, felicitacion!

  • Жыл бұрын

    Merci beaucoup 😊à oui excellente idee

  • @borrja

    @borrja

    Жыл бұрын

    @ essayez-le et apportez-nous ensuite, si vous l'avez aimé en vidéo

  • @borrja

    @borrja

    Жыл бұрын

    @J.Shelby Oui, Peut-être un sirop de fleur d'oranger dessus, ça devrait aller

  • @perryroobay
    @perryroobay Жыл бұрын

    This was super educational - I'm going to try this today. Thanks for the english subtitles and measurements!

  • Жыл бұрын

    Thank you so much you're welcome

  • @jgonnard
    @jgonnard Жыл бұрын

    Je teste très vite ! Pour le gaufrier prends le Lagrange, c'est top, il y a plein de plaques différentes (gaufre, gaufrettes, mini gaufres en cœur, croque Mr, panini...) et ça marche bien !

  • @jgonnard

    @jgonnard

    Жыл бұрын

    Et la brioche ça donne quoi ? À plus sur France 3 😉

  • Жыл бұрын

    A super merci beaucoup

  • Жыл бұрын

    Brioche nickel

  • @tinoutina3384
    @tinoutina3384 Жыл бұрын

    Bonjour , cette belle recette de gaufres m'a donné envie d'en manger une ou deux avec mon café . Merci et bon dimanche.

  • Жыл бұрын

    Merci beaucoup 😋 à vous de jouer

  • @jean-polcordonnier4626
    @jean-polcordonnier4626 Жыл бұрын

    Bonjour de Belgique...Avec la pâte de 400gr qui te reste , tu peux l 'envelopper dans une abaisse de 100GR (sans sucre) et le déposer dans un moule rond , cuire comme une brioche et tu obtiens un CRAQUELIN comme on appelle cela chez nous....

  • Жыл бұрын

    Très bonne idée ! J'adore !!

  • @jamilaa644
    @jamilaa6442 ай бұрын

    J’ai testé la recette c’est super bon je n’ai pas mis 10gr de sel j’ai mis 2gr /pas de levain /merci beaucoup ☺️

  • 2 ай бұрын

    Avec plaisir 😊

  • @dianedupuis7979
    @dianedupuis79793 ай бұрын

    Merci

  • 3 ай бұрын

    Thank you

  • @sophiesuze2360
    @sophiesuze2360 Жыл бұрын

    Ah mais c est génial !!! Ma fille raffole des gaufres liégeoises ... Je vais pouvoir lui faire plaisir ! J espère que tu en as laissé à Télio 😉.....

  • Жыл бұрын

    Oh merci beaucoup ! Oui une tous les jours 😁

  • @adrianafranco9641
    @adrianafranco9641 Жыл бұрын

    Que rico!!!!😊

  • Жыл бұрын

    Merci beaucoup pour votre message

  • @christelleduring3592
    @christelleduring3592 Жыл бұрын

    Très très gourmand tout cela et c'est tant mieux 😂 heureusement ce n'est pas tout de suite qu'on enfile le maillot de bain 😉 Merci Fabrice. Biz

  • Жыл бұрын

    Il reste quelques mois 🤣

  • @prescilliajoly4603
    @prescilliajoly46033 ай бұрын

    Bonjour, pour le moule, j'utilise le frifri avec les plaques gaufres de Liège

  • 3 ай бұрын

    Ça doit être trop bon

  • @Deadly_Rose
    @Deadly_Rose Жыл бұрын

    Le gaufrier KRUPS est souvent recommandé ;)

  • Жыл бұрын

    A excellent ça merci beaucoup pour votre message

  • @babylock890
    @babylock890 Жыл бұрын

    Bonjour, merci pour cette superbe recette. Peut-on congeler la pâte ?

  • Жыл бұрын

    Oui sans problème

  • @olgaminina
    @olgaminina Жыл бұрын

    I want it💙💙💙

  • Жыл бұрын

    You're welcome

  • @bernardpollet5680
    @bernardpollet5680 Жыл бұрын

    Bonjour Fabrice Cela ressemble exactement à celles que nous allions déguster sur la côte belge chez ZIZI à Coxyde, une tuerie. C'était il y a 40 ans !!! Pour les gros grains de sucre je ne sais pas où vous les avez trouvé en France. Ce n'est pas du sucre "Perle " mais exactement du sucre PERLÉ avec un É comme dans "É " mile. Nous en trouvons sur un site du Nord de la France, il vient directement de Belgique. Nous nous faisons livrer par la famille comme " la cassonade ". Merci pour vos vidéos

  • Жыл бұрын

    Merci beaucoup pour votre message j'ai fait livré par internet !!

  • @Minie-Mouse00
    @Minie-Mouse00 Жыл бұрын

    Génial ! Et le levain, on le prend tel quel ds le frigo ou on le rafraîchi avant en le laissant monter ? La brioche est magnifique aussi, est-qu'il faut mettre en chaleur statique haut et bas ?

  • Жыл бұрын

    Alors on peux l ajouter sans le rafraîchir aucun problème

  • @dabiabelhac2607
    @dabiabelhac26078 ай бұрын

    Bonjour merci pour la recette c bien 30g de levure fraîche pour 500 g de farine ? Merci pour votre réponse

  • 8 ай бұрын

    Oui c'est ça tout à fait

  • @jeanfrancoisdelteil2973
    @jeanfrancoisdelteil29736 ай бұрын

    Moi , j utilise un moule à gaufre en fonte de fer , de nos anciens, beaucoup plus sain à la cuisson que ceux en fonte d aluminium et que ceux avec des revêtements anti adhésifs. En plus on peut adapter la température, j utilise pour cela un thermomètre à infrarouge !

  • 6 ай бұрын

    A excellent merci beaucoup pour votre message et vos conseils

  • @pierredardenne463
    @pierredardenne463 Жыл бұрын

    On fait de bonnes choses en Belgique !!!

  • Жыл бұрын

    Tropppppoo bonneeeeee

  • @yolainemimille601
    @yolainemimille6015 ай бұрын

    Bonsoir merci pour vos conseils. Pour les allergiques au laitage, peut-on remplacer le beurre par de la margarine svp ? Merci d'avance

  • 5 ай бұрын

    Oui sans problème

  • @ikramikram-dk1wy
    @ikramikram-dk1wy2 ай бұрын

    ❤❤

  • 2 ай бұрын

    Merci beaucoup

  • @philippedebrion1111
    @philippedebrion1111 Жыл бұрын

    Pour moi le meilleur gaufrier c'est le Frifri avec la-laque spéciale gaufre de liège (il faut aussi la plaque gaufre de Bruxelles). Seul problème il faut aller en Belgique pour l'acheter.

  • Жыл бұрын

    Uff ca fait loin mais merci du message je note et au premier voyage je prends ca dans mon sac !!

  • @LauraVdbremt

    @LauraVdbremt

    5 ай бұрын

    A coup sûr le frifri est le meilleur gaufrier avec ses plaques interchangeable. Mon mari m'en a offert un et je suis conquise.

  • @bernardlibouton

    @bernardlibouton

    3 күн бұрын

    Sinon un vieux fer en fonte sur un réchaud à gaz ça fonctionne bien.sur les brocantes en Belgique il y a moyen d'en trouver.

  • @mariadelpilarfernandezcoll4812

    @mariadelpilarfernandezcoll4812

    Күн бұрын

    Lo puedes comprar en Amazone no hace falta ir a bruselas 😂😂😂

  • @philippehenoux9110
    @philippehenoux9110 Жыл бұрын

    Super recette ❤❤ Après les liégeoise La recette des Bruxelles ??

  • Жыл бұрын

    Euhh bonne question ❓️ faut que je fasse ça

  • @philippehenoux9110

    @philippehenoux9110

    Жыл бұрын

    😊😊😅

  • @edithgravel9029
    @edithgravel9029 Жыл бұрын

    Quelle belle recette! Merci. Je voudrais savoir si, au lieu de cuire les gaufres tout de suite, je peux congeler la pâte divisée en portion pour les faire plus tard? Est-ce possible?

  • Жыл бұрын

    Oui sans problème

  • @edithgravel9029

    @edithgravel9029

    Жыл бұрын

    @ Merci, grâce à vous je pourrai préparer ces boulettes à l’avance et cuire ces merveilleuses et délicieuses gaufres pour mes petits-enfants à Pâques.

  • @EvaK7
    @EvaK76 ай бұрын

  • 6 ай бұрын

    Merci beaucoup

  • @clarabray4377
    @clarabray4377 Жыл бұрын

    Merci pour cette recette, c'est une vrai dinguerie. Si je veux faire ma pâte la veille pour le lendemain comme je dois m'y prendre pour la préparation et la pousse de la pâte ?

  • Жыл бұрын

    Aucun problème. tu fais tes boules et t'y mets au frigo.. et le lendemain tu cuis

  • @clarabray4377

    @clarabray4377

    Жыл бұрын

    @ D'accord ça marche merci beaucoup 😁

  • @patrickpatrick4933
    @patrickpatrick49334 ай бұрын

    Bonjour. Si on ne possède pas de levain, faut il augmenter la quantité de levure fraîche ? Le résultat sera-t-il pareil ?

  • 4 ай бұрын

    Oui sans problème tu rajoute 1g de levure c'est largement suffisant et un peu deau

  • @arenje1
    @arenje1 Жыл бұрын

    Miam miam....

  • Жыл бұрын

    Bon appétit

  • @lylilove2556
    @lylilove2556 Жыл бұрын

    Bonjour, j'aime beaucoup ce que tu fais !! et j'ai hâte de tester cette recette de gaufres liegeoises, mes préférées. Mais je ne trouve pas ta recette complete sur ton site... Merci pour ton aide. Bon dimanche

  • Жыл бұрын

    A oui je vais la mettre bientôt avec les details

  • @lylilove2556

    @lylilove2556

    Жыл бұрын

    @ super. 👍 merci ☺️

  • @aarr9168
    @aarr916810 ай бұрын

    ❤❤❤❤

  • 10 ай бұрын

    Merci

  • @user-np8uo5di8b
    @user-np8uo5di8b Жыл бұрын

    🥰🥰🥰

  • Жыл бұрын

    Merci beaucoup

  • @franckmenanteau4616
    @franckmenanteau4616 Жыл бұрын

    Merci pour cette recette. Je n'ai que du sucre grains, c'est quoi la différence avec le sucre cassons et cela fonctionnera pareil ?

  • Жыл бұрын

    Il ne font pas à la cuisson le sucre gros calibre

  • @franckmenanteau4616

    @franckmenanteau4616

    Жыл бұрын

    @ ok, merci et du sucre perle c'est bon ?

  • @Nono-vr8fv
    @Nono-vr8fv Жыл бұрын

    Heureusement que le gosse n'est pas dans les parages, vous n’auriez rien goûter ! Jamais goûter de gaufres liégioises, ça a l'air sacrement bon ... Merci pour le partage.

  • Жыл бұрын

    On est d'accord franchement trop bonnes

  • @Ria_G
    @Ria_G Жыл бұрын

    Elles ont l’air bonnes 😊. Peut-on remplacer les 20g de levain, par 20g d’eau?

  • Жыл бұрын

    Oui sans problème

  • @Ria_G

    @Ria_G

    Жыл бұрын

    @ merci beaucoup 😊

  • @edouardpermabann5375
    @edouardpermabann5375 Жыл бұрын

    Gaufre de liège cher ami !

  • Жыл бұрын

    Exactement 💥

  • @pascalosaccano4304
    @pascalosaccano4304 Жыл бұрын

    😂👍💯

  • Жыл бұрын

    Merci

  • @nico77
    @nico77 Жыл бұрын

    Je ne sais pas si c'est une bonne technique, mais ne souhaitant pas "gacher" un oeuf pour juste une dorure, quand ma brioche à fini de cuir, je passe mon four en mode grill et je place la brioche le plus haut possible dans mon four pendant 1 à 2 minutes (il faut rester a côté, ça bruni très vite). C'est très bon comme ça. Le jaune d'oeuf à la fin sert juste pour dorer, ou bien il a une autre utilité ?

  • Жыл бұрын

    Très bonne idée ! Ça sert à avoir une croûte plus fine !! Mais sinon mettez de leau

  • @nico77

    @nico77

    Жыл бұрын

    @ Merci pour la réponse

  • @armanderamakers5712
    @armanderamakers57122 ай бұрын

    Bonjour, Le levain doit-il être actif (à son pic) ou peut-on utiliser le levain écarté à température ambiante ? Merci d'avance de votre réponse et de vos précieux conseils 🙏 Salutations de Belgique (province de Liège ☺️).

  • 2 ай бұрын

    Oui c'est possible d'utiliser un levain classique de la veille

  • @armanderamakers5712

    @armanderamakers5712

    2 ай бұрын

    Quelle réactivité ! Waouh... Merci ! 🤗🤗🤗🧇

  • @fleurynadine6214
    @fleurynadine6214 Жыл бұрын

    Bonjour, merci pour votre recette. Je n’ai pas de robot pâtissier, seulement le thermomix. Peut on adapter la recette à cet appareil. Je n’ai qu’une vitesse. Merci

  • Жыл бұрын

    Oui sans problème essaye de faire pareil avec le thermomix ça peux aller

  • @fleurynadine6214

    @fleurynadine6214

    Жыл бұрын

    @ merci pour votre retour rapide. Bonne journée

  • @bernardlibouton
    @bernardlibouton3 күн бұрын

    On peut mettre un peu de miel pour qu'elles restent moelleuses

  • 3 күн бұрын

    Oui bonne idée

  • @GregCurtin45
    @GregCurtin45 Жыл бұрын

    Are you interested in adopting a second son? I want to come home from school and have fresh bread or waffles every day. ❤ Thank you so much for giving your time to instruct all of us in creating the perfect Belgium waffle. Êtes-vous intéressé à adopter un deuxième fils? Je veux rentrer de l'école et manger du pain frais ou des gaufres tous les jours. ❤ Merci beaucoup d'avoir donné de votre temps pour nous apprendre à créer la parfaite gaufre belge.

  • Жыл бұрын

    🤣🤣 thank you so much , no just 1 it's enough

  • @elisabethalmeida3127
    @elisabethalmeida31275 ай бұрын

    Bonjour 😊 si on a pas de levain combien d'eau en plus doit on rajouter à la place du levain ? 😅

  • 5 ай бұрын

    Un petit peu suivant ta farine

  • Жыл бұрын

    Bonjour, juste pour info la cassonade est du sucre de betterave et pas du sucre roux ! Surtt quand on fait des gauffres de liège (belgique) comme la cassonade !

  • Жыл бұрын

    A ok très intéressant

  • @steckerviviane4669
    @steckerviviane46694 ай бұрын

    Bonjour, 150 gr de sucre perle' c'est beaucoup ?

  • 4 ай бұрын

    Oui un peu mais c'est ce qui est bon !!

  • @gillougillou2003
    @gillougillou2003 Жыл бұрын

    J’aime bcp la recette, manque juste un peu de sucre à mon goût, à quand les vraies gaufres de Bruxelles ?❤

  • Жыл бұрын

    C'est déjà assez énorme en dosage . Faut tout de même être un peu raisonnable avant l'été 🤣

  • @safaa1372
    @safaa1372 Жыл бұрын

    Bonjour, on degaze pas la pate apres avoir poussé?

  • Жыл бұрын

    Pas obligé faite au plus facile

  • @safaa1372

    @safaa1372

    Жыл бұрын

    @ merci, ca alair trop bon en tt cas👌

  • @victorneyraayon4283
    @victorneyraayon4283 Жыл бұрын

    chef se pueden congelar para una produccion grande de un restaurant y no correr el riego de que exista merma ?

  • Жыл бұрын

    Exactly

  • @angiekrajewski6419
    @angiekrajewski6419 Жыл бұрын

    Question pour le prof…😉 Si j’ai dans ma recette pour pain Farine t 55 …625 gr et seigle complète …250 gr mais problème.. Je n’ai que farine t65 … et t 45 . La plus part des recettes proposées sont avec farine t 55 . Que fais-je cher Prof ?? Comment je fais pour faire mon pain quand même sachant que le reste de la recette c eau 500 ml Sel 2 c à c Sucre 2 c à c Levure 14 gr Grand merci

  • Жыл бұрын

    Pour le pain... tu prends la t65.. et la viennoiserie t45 sans problème

  • @angiekrajewski6419

    @angiekrajewski6419

    Жыл бұрын

    @ merci bp d’avoir pris le temps de répondre !! 👍🏽👍🏽😉

  • @angiekrajewski6419

    @angiekrajewski6419

    Жыл бұрын

    @ une dernière sur le sujet de pâtisserie.. quand on fait une préparation pour faire un cake au yaourt par exemple et qu’o n décide de faire deux ou trois petits moules de cette préparation au lieu de faire cuire dans un moule unique.. comme on a l’habitude de faire..combien de temps de cuisson et température qu’on doit mettre le four ? Parce qu’il me semble que le temps de cuisson doit être moins long qu’avec un moule unique… si c oui ça fera économiser de l’électricité. Merci

  • @sylvainparis9610
    @sylvainparis9610 Жыл бұрын

    Bonjour, recette pas mal, un peu différente que celle que j'utilise. Personnellement je met du gros sucre et un peu de sucre S3 (calibre en dessous) ce qui permet d'avoir du croustillant et de sucre fondu caramélisé. Je pense que votre gaufrier ne chauffe pas assez fort pour permettre au sucre de caraméliser. (il faut au moins 1200w de puissance) malgré ça le résultat est canon et elles donnent vraiment envie

  • Жыл бұрын

    A super tu as un bon gaufrier à proposer ??

  • @claudinegillet
    @claudinegillet Жыл бұрын

    En Belgique, ce gâteau ça s’appelle un cramique ou craquelin

  • Жыл бұрын

    A oui exactement j'ai trouvé le nom !! merci

  • @claudinegillet

    @claudinegillet

    Жыл бұрын

    @ on peut y ajouter des raisins secs

  • @claudinegillet

    @claudinegillet

    Жыл бұрын

    Pour garder les gaufres de Liège très moelleuses, les mettre dans un récipient fermé dès qu’elles sont tièdes . Pour les garder moelleuses idem mais un peu plus tièdes

  • @pilot2987
    @pilot2987Ай бұрын

    Quoi 😳😳et quel fut le résultat de ta brioche stp 🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤

  • Ай бұрын

    Normal vraiment bonne c'est classique

  • @kaltoumaoumassih3488
    @kaltoumaoumassih34889 ай бұрын

    من فضلك اكتب بالاسود لان الكتابة تغطي الطاولة

  • 9 ай бұрын

    Yes

  • @audreygautrey1712
    @audreygautrey1712 Жыл бұрын

    Bonjour je viens de tester la recette j'ai du faire une erreur mais je la trouve pas , peut etre allez vous m'aider. J'ai bien mis tout les ingredients j'ai remplacer le levain par 20g d'eau en plus (etait ce peut etre une erreur) j'ai le kmix et la pate est devenue un peu aspect mousse encore pire avec le beurre ou j'ai du attendre bien 40 min pour que la pate se decolle. Du coup la pate etait pas trop manipulable apres

  • Жыл бұрын

    Oui c'est possible peux être trop d eau.. La prochaine fois baissez bien l'hydratation

  • @audreygautrey1712

    @audreygautrey1712

    Жыл бұрын

    @ merci beaucoup j’ai quand même fait cuire et c’était un grand succès malgres tout merci pour vos partages

  • @Rachel_B-4600
    @Rachel_B-4600 Жыл бұрын

    Rholala ... le sucre ajouté est à la gaufre de liège ce que le lait est à la baguette tradition 😢 La gaufre de liège, ce sont typiquement des gaufres qui se vendent en rue, et qui se mangent chaudes et molles (pas de ressuage) gros gaufriers qui tournent toute la journée = caramelisation venant du beurre du moule + sucre des gaufres précédentes (ça manque un peu de caramelisation 😊 ) Et quand elles ont refroidi ? On les repasse au gaufrier avant de les manger. 😉 Sinon je galère toujours sur ma pâte à trad qui colle qui colle qui colle T65+kenwood

  • Жыл бұрын

    A super merci beaucoup. Et pour la trad baissez l hydratation

  • @Rachel_B-4600

    @Rachel_B-4600

    Жыл бұрын

    @ j'ai trouvé !! Temps de pétrissage inadapté au robot kenwood, pétrissage jusqu'à 25minutes avec un temps de repos au frigo, + eau glacée, stop à 25° = ça change tout.

  • @graziellafleres6224
    @graziellafleres62247 ай бұрын

    La ricetta in italiano dov'è

  • 7 ай бұрын

    Oh sorry in translation

  • @dragossbarcea9502
    @dragossbarcea9502 Жыл бұрын

    Quelqu’un qui connaît un gaufrier de qualité pour faire des bonnes gaufres de Lieges?

  • Жыл бұрын

    Franchement je suis preneur du lien

  • @karma5298

    @karma5298

    Жыл бұрын

    Bonjour! La marque Lagrange est très bien je trouve. En plus c’est du made in France (Lyon). J’ai le modèle Super 2 anti adhésif. Il fait très années 70, ce qui ne gâche rien.😊 Sinon pour nos amis d’Outre Quiévrain il y a la marque Frifri une fois.

  • @CharlesBodart
    @CharlesBodart Жыл бұрын

    Intéressant, comme d’habitude, cependant, ne correspond pas à ma recette de gaufres de Liege, qui est ma ville d’origine.

  • Жыл бұрын

    Intéressant vous accepteriez de me la partager ?? Par mail Boulangeriepasapas@gmail.com

  • @tayibaroh1020

    @tayibaroh1020

    Жыл бұрын

    Bonjour je suis également intéressée par la recette c’est serait très gentille si vous nous la partagiez ici svp

  • @hindsla8562

    @hindsla8562

    11 ай бұрын

    Bonjour vous pouvez partager votre recette de gaufre de Liege merci d avance

  • @QuangTRAN-xf7et
    @QuangTRAN-xf7et Жыл бұрын

    En fin, il ne faut pas trop manger les produire sucre après travail , pas bien bonne pour la santé

  • Жыл бұрын

    Tu oeux mais faut faire du sport

  • @adrienruffie7474
    @adrienruffie7474 Жыл бұрын

    Bonjour, alors on ne dis pas gaufres liégeoises attention, on dit gaufres "de Liège", ne dites surtout pas cela à un belge sinon il va bien rigoler. Ensuite non pas de sucre glace avant cuisson, la véritable recette ne nécessite pas de sucre glace ou même quoi que ce soit de huiler le gaufrier. Si votre pâte à gaufre est bonne et à la bonne texture et proportion et que vous avez le gaufrier adéquate, cela ne pose aucun souci et ne colle pas à la cuisson

  • @CharlesBodart

    @CharlesBodart

    Жыл бұрын

    Exact, pas de glaçage

  • Жыл бұрын

    Excellent à savoir merci beaucoup

  • Жыл бұрын

    Merci beaucoup !!!