Recette de la Sauce Mousseline - 750g
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
La sauce mousseline est un classique de la gastronomie Française, c'est une sauce Hollandaise à laquelle on ajoute de la crème liquide en fin de préparation. Une sauce onctueuse en bouche, idéale pour accompagner asperges, œufs, viandes et poissons.
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Ingrédients pour la sauce mousseline :
6 jaunes d'œufs
3 c à s d'eau
3 c à s de jus de citron
250g de beurre
10 cl de crème liquide
Sel
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Пікірлер: 33
Et bien Damien je l'ai fait et ça été une réussit total et le saumon je l'ai cuit a l'unis latérale !!! C'était très réussi et très bon , merci a vous deux , merci beaucoup pour ce que vous faites et j'espère que 750 grammes va continuer encore très longtemps !
Merci beaucoup !!!! On a 400 vidéos qui arrivent cette année !!! Chef Damien
Merci beaucoup ! Chef Damien
Merci à toi ! Chef Damien
Top ! Super j'ai hâte !!!!
Indémodable ! Chef Damien
Merci pour votre recette
C'est clair ! Chef Damien
Sans aucun soucis ! Chef Damien
Moi aussi ! Chef Damien
Merci le milleur chef
Au top
Belle technique ! Et j'adore cette sauce !
Bonjour, faut il utiliser du beurre doux ou bien du beurre salé svp ?
Oui sans soucis si ton bain-marie ne touche pas l'eau ! Chef Damien
J aime apprrendre tout les sauce
Sur une plaque de cuisson c’est quelle numéro pour faire la sauce
Je connais la sauce holandaise mais pas la mousline ! Avec quoi peut on la manger ?
Pour trois œufs je met une cuillère a soupe d'eau , une cueilleur a soupe de citron et une de vin blanc sec ça dois le faire avec mon poisson non ?
trés belle recette mais comment ne pas dépasser 60 degrés avec une plaque gaz merci pour vos conseils et encore bravo
Elle a bien changé notre petite Sandra llooll. Pauvre cholestérol....mais avec un p´tit poisson c´est top ;-), bonne idée aussi avec le riz aux champignons. Il y a des élèves qui vont t´envoyer au chômage llooll. Bon week-end
On peut aussi au bain Marie c'est faisable comme un lemon curd ?
Avec un poisson ou des asperges ! Chef Damien
Merci pour cette recette qui a l'air bien bonne. Pour ma part j'en cuisine une autre que je vous conseille également, et qui accompagne bien les asperges : kzread.info/dash/bejne/qG2MpNx_frrNp5s.html C'est cool, ça donne plus d'opportunité de se mettre au fourneau pour les essayer l'une et l'autre. A bientôt ! Cyril V
@l_impie
4 жыл бұрын
lol
Cest pas plutot avec de la creme fouetee non
Bah !!! Bah !!!! Dimanche saumon sauce mousseline et riz au champignons !
Vous vous etes trompez dans la déscription : "Une recette proposée par Chef Damien et Sandra du blog 'OK ce bon' pour 750 Grammes."
peut on mettre des oeuf entier a la place des jaune oeufs.
@750g_recette_de_cuisine
8 жыл бұрын
+Emanuel Teixeira Correia Impossible !
tellement de beurre tellement de gras :p bon parfois faut se faire plaisir me direz vous :p
mais votre sauce est froide
@TheEtrangeclown
3 жыл бұрын
Comme précisé dans la vidéo, c'est une sauce qui se sert tiède