Je viens de visionner la série de préparations des sauces hollandaise, béarnaise et du beurre blanc, et je fais à chaque fois le même constat : c'est super bien expliqué, le résultat a l'air nickel, mais il n'y a pas d'indication des proportions des ingrédients. Ici par exemple, combien d'échalotes, d'estragon, de vin blanc, de vinaigre, de beurre clarifié, d'estragon final et de cerfeuil ? On ne sait pas. Dommage.

Les proportions des éléments ?

Y a dautres chaines. T KZread est grand