Para desalar el Bacalao, podemos meterlo en agua fría y en nevera durante 48 horas, cambiando el agua cada 12 horas.
6 trozos de lomo de bacalao desalado
1 kg de tomate triturado
1 kg de tomate a trozos embotado
3 dientes de ajo laminado
2 cebollas en daditos
1 ajo machacado
Aceite de oliva para freír el bacalao
2 cucharadas de azúcar
sal y pimienta al gusto
1 guindilla opcional
Aceite oliva virgen extra, unas 4 cucharadas
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