Ingredientes,
2 kg de patatas, pequeñas mejor que grandes
Agua que las cubra
Sal al gusto para la cocción, que sea abundante, unas 3 ó 4 cucharadas de sal
4 huevos duros
50 ml de vinagre
150 ml de Aceite de Oliva Virgen
Sal al gusto para el aliño
3 cebolletas largas, cortaditas muy finas y a taquitos
un ramillete hermoso de perejil, muy picadito
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