RECEPT na gril: 🐖 Vepřové trhané maso v 🔥 grilu Weber Smokey Mountain | TOHLE JE PROSTĚ KLASIKA 👍
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Jak grilovat vepřové trhané maso? Tak to je asi nejčastější dotaz za posledních 5 let, který na nás směřuje. A proto jsme skoro všechno, co o grilování vepřového trhaného masa víme sepsali do tohoto pěkného článku www.grilovani.cz/grilujeme-ve....
Vepřové trhané maso (v USA se ten řez jmenuje "boston butt"), v USA známé jako "pulled pork" je spolu s hovězím hrudím a vepřovými žebírky jeden ze tří základních pilířů amerického barbecue. Vepřové trhané maso je hotové ve chvíli, kdy ho lze trhat jen 🤞prsty a oddělovat od sebe jednotlivá svalová vlákna (vnitřní teplota masa je cca 96°C) - odtud ten název.
V USA se tradičně v restauracích vepřové trhané maso připravuje ve velkých offset smokerech nebo "udírnách" (smokery některých restaurací pojmou i několik desítek kusů masa), ve kterých se topí dřevem a maso se tepelně upravuje čistým kouřem právě z hoření dřeva. Dlouhý kouřovod nebo vzdálenost topeniště od grilovací komory zajistí pokles teploty na takovou úroveň, která je požadována. Tímto způsobem dosáhnete autentické chuti 👍pravého amerického barbecue.
K domácímu grilování 🐷vepřového trhaného masa (a obecně barbecue) se hodí zahradní smokery Smoky Fun , keramické grily, udírna Weber Smokey Mountain www.grilovani.cz/weber-smokey..., případně kotlový gril Weber Master-Touch 57 cm.
A jaké budete potřebovat suroviny?
◽ vepřovou krkovici bez kosti cca 2,5 kg
◽ dijonskou hořčici nebo chilli omáčku
◽ oblíbené BBQ koření www.grilovani.cz/koreni-na-ba...
◽ oblíbenou přílohovou BBQ omáčku www.grilovani.cz/omacky-na-gr...
👉 Grily Weber Smokey Mountain - www.grilovani.cz/weber-smokey...
👉 BBQ koření Meathead´s Smoked Red Meat - www.grilovani.cz/grilovaci-ko...
👉 BBQ omáčka Meathead´s KC - www.grilovani.cz/meathead--s-...
👉 Aioli omáčky Stonewall Kitchen - www.grilovani.cz/omacky-aioli/
👉 Dřevěné špalíky k zauzování - www.grilovani.cz/lupinky-na-u...
👀 Můžete nás sledovat také na:
➡️ www.grilovani.cz/
➡️ / grilovanicz
➡️ / grilovani.cz
👉🏼 Odběr kanálu / grilovani
👉🏼 Recepty na grilování www.grilovani.cz/recepty/
👉🏼 Gril poradna www.grilovani.cz/poradna/
👉🏼 Něco o nás www.grilovani.cz/o-nas//
#grilovani_cz
Пікірлер: 20
Nádhera 👍 trhaný z krkovice mám rád.
Saaaakra to vypada LUXUSNE. mnam mnam
Vďaka pán Dytrych.
👍👍👍EXCELENT...AKO VŽDY 😋😋😋
Krásný návod na trhaný maso gratuluji jste borci díky čus ať se daří
@grilovani
Жыл бұрын
Díky! 👍 Budeme se snažit dál....🔥
GRATULACE 👍👍👍
Jeden z nej receptů, co jsem tu viděl. Za tím se budou hosté zatraceně vracet 😜
@grilovani
Жыл бұрын
Díky! Trhaný maso je jedno z TOP jídel z grilu.....👍
Nádherná určitě vyzkouším lze to udělat v kotlovem grillu
@grilovani
Жыл бұрын
Zdravím Martine, ano, lze. Koukněte na tyto články www.grilovani.cz/zdokonal-sve-grilovaci-techniky/minion-snake-metoda/ a www.grilovani.cz/grilujeme-veprove-maso/veprove-trhane-maso/ 👍🔥
Perfektní recept,jako vždy.WSM je parádní.Zapaluješ brikety metodou hada, nebo od středu do stran?👍🔥
@grilovani
Жыл бұрын
Nazdar Jirko, já ve WSM používám jen Minion metodu, tedy od středu do stran. Vždycky se to dá krásně uregulovat.... (Alespoň se mi zatím vždy podařilo... 😁 )
Možná by stálo za to věnovat ve videu kratičký čas jak máte nastavený gril - je vidět alobal dole, ale není to ukázané/vysvětlené..
@grilovani
2 ай бұрын
Zdravím Lukáši, díky za připomínku. Za dobu, co točíme videa jsem postupně upustil od detailního vysvětlování všeho v každém videu. Naopak mi několik lidí psalo, že to vysvětluju zbytečně moc, že spoustu toho už lidé znají a je to zbytečné. Ten alobal je tam jen jako kryt té mísy na vodu, aby tuk nekapal do prázdné mísy a nepálil se tam. Vodu v míse používám jen na hrudí. Budu o tom přemýšlet. Máte ale pravdu, že jsou to 2-3 věty. Pokusím se na to příště myslet. 👍
@svobodalukas_cz
2 ай бұрын
@@grilovani jezisi, teď po sobě čtu můj první komentář a napsal jsem to jak hotentot a jeste to zní arogantně.. O to více si cením vaší odpovědi, děkuji . Asi by nebylo potřeba to vysvětlovat úplně do podrobna, ale jen jak píšete - ve dvou, třech větách se zmínit o tom, jaký setup jste zvolil by za mne bylo super. Ještě jednou díky za odpověď a hlavně za tvorbu co děláte :)
@grilovani
2 ай бұрын
@svobodalukas_cz můžem si na YT tykat? Všechno je v cajku, rozhodně dobrá připomínka. Na čem griluješ a jak se daří? Příští týden bude nový video recept! ☝🔥
@svobodalukas_cz
2 ай бұрын
@@grilovani jasně 😉 no právě kvůli tvým videům jsem včera koupil z druhý ruky WSM, tak doplnil klasiku kotlový a plynové Spirit 300 a Q1200. Ještě musím pro maso a už se těším, že WSM o víkendu vyzkouším :) Na video se těším! Koukáme se ženou na každý co vydáš ;)
Recept super, len pri točení videa by som niečo urobil, nejaké opatrenie proti muchám. Nepôsobí to vábne, keď pri finalizácii receptu lozia muchy po stole a bulkách. Neberte to ako kritiku, ale postreh, radu.
@grilovani
Жыл бұрын
Romane, fakt jsme nepřišli na způsob, jak tohle vyřešit. Jak začneš v létě pracovat nejen s hotovým masem, tak prostě začnou lítat mouchy a vosy. Taky mě to štve. Nějakej nápad??