Друзья рыбу делаю не большими партиями, заказать с доставкой по России можно транспортной СДЕК, Все подробности узнавайте тут, Мой Telegram: t.me/Fishermandv27rus

@user-pm8ws8xy1k

19 күн бұрын

Ага горбушу от кеты отличить не может

@S.E.A_

19 күн бұрын

@@user-pm8ws8xy1k, кто?😂

@vaser-dk9uk

12 күн бұрын

Друже спасибо за рецепт огромное тебе,всё что по твоим методам готовил,семье заходит на ,,ура,,😄👍

"Намагничивание молекул дыма электричеством" - настоящий шедевр! 👍😁

Невозможно смотреть ваш канал спокойно,слюньки так и текут ,даже когда смотришь уже вкусно ,а если попробовать ,то пальчики точно оближешь .

Рома привет с Сахалина, цвет шикарный 👍

Блин,тут времени нет на карася сгонять,поймать и поджарить,а ты душу выворачиваешь 😊респект

Я понял! Чтобы железяку превратить в хром, надо ее сутки держать в электролите, не подключая к току! А рыбка прекрасная. Спасибо!

Роман спасибо за вкусные рецепты, я теперь рыбу не мою, оптираю от влаги и засолочка, замечательная получается!

Вкусная рыба !!!!Веселая и насыщенная у вас жизнь!!! Сегодня классная рыба !! Получили удовольствие от видео ,спасибо .Радуйтесь весне с нашими песнями !

@user-dn3xi3rj5x

19 күн бұрын

Какими песнями ??

Фишермэн, спасибо огромное за такие грамотные, подробные рецепты. Обожаю Вас. Вы - самый лучший! Побегу за Красной рыбой и буду делать юколу. Обожаю ее

В детстве жили в Олюторском районе,п.Апука. Пробовала юколу там,ездили на сенокос вверх по реке и у коряков на распорках висела юкола. Абсолютно не соленая,высушенная на ветру ,резаная небольшими полосками. Это было сказочно вкусно. Прошло больше 40 лет,но вкус помню до сих пор.

@user-ei8kp7ev6r

9 күн бұрын

Я тоже юколу первый раз в Апуке попробовал в 98г.В стойбище ездили за оленем на шашлык. Там и попробовал...

Еу,у нас в приморье ,Ольгинский район,ещё в апреле начали ловить силу,так что продают свежаком

Спасибо Роман , очень познавательно!

спасибо за просветительскую работу! Хочу тоже попробовать такое сделать, благо что балкон у меня есть на высоком этаже, там и мух нет, и ветерок хороший гуляет. Только буду наверное побольше в тузлуке держать, т.к. мне нравится солененькая рыбка, а здесь 5 секунд в рассоле и пол часа на обтекании. Думаю, что если пол часа - час подержать в тузлуке, то норм будет. Кета в принципе и в средней полосе доступная за 400-500 руб. можно купить.

Роман, спасибо за ваш труд, просто есть невнимательные слушатели,слушают,но не слышат,,,, очень всё вкусно,кто любит рыбу,я думаю без разницы так это или нет,,,,, главное,что это рыба,,запах её,,,вот так то,,,вы молодец 😊

Как вы храните рыбу. Она у вас очень хорошо сохранилась.

Класс! Теперь буду ждать рулетики с творогом!😊

Вкуснотища какая супер 😊

Спасибо, очень аппетитно😮😊🎉

Огонь 🔥🔥🔥

спасибо большое пожалуйста если можно покажите лучший маринад шашлыка из сиги спасибо вам заранее

Очень всё классно

Сосед привет. Будь здоров.

Красава

Какая красота, и вкуснотища, наверное😊❤❤❤

На Каспии издревле ловили лосось и белорыбицу, насколько я помню все старые рыбаки так его и называли!

На Сахалине сима идёт) спасибо за рецепт, Роман🌟

@user-dm9os1vm7t

18 күн бұрын

Гоняют ?

Делал некоторые рецепты как вы, получалось привосходно ✊

Отличный канал 👍 хотел вас попросить сделать видео по копчению хариуса и ленка, начиная от подготовки, засолки, копчению.

моя слюна с пятого этажа до подвала дотекла!🤤

@Kalashnikov-Kostya

19 күн бұрын

привет! где живёте ? если любите рыбу то просто горбушу подсолите и послезавтра уже будете есть вкусный бутерброд на завтрак

Сома речного так солить очень вкусно.

Ну НЕВОЗМОЖНО СМОТРЕТЬ И СЛУШАТЬ! Здоровье должно быть КРЕПЧАЙШИМ!

👍👍👍

Сима же есть 😊

Ну, каждый в чем то прав наверное... Но это, не юкола🤗 Юкола не солится!!! Рыбу, после вырезки хребта, даже не моется! Хребет пластают одним движением по каждой стороне, тогда при сушке мухе зацепиться не за что. Хвост оставляли, вывешивали на вешала для просушки. Ели сами, собачек кормили... И да, перепутать нерку с кетой может только житель "материка"🤗 Автору респект за просветительскую работу!

@user-vm4ny8rg4w

19 күн бұрын

Всё правильно. Жили на Таймыре и ели юколу домашнего приготовления или покупали в магазине. Она, и правда, не солёная, надрезана до шкуры кусочками по 1-2 см. Конечно её не коптили. Это такая вкуснотища. Я то обрадовалась рецепту, но увы... Очень хочу научиться самой делать юколу

@user-id8cd1fv5l

19 күн бұрын

Уверен, что есть много способов приготовления этой юколы, и возможно кто-то совершенствует эти способы.

@Kriklivyi

19 күн бұрын

​@@user-vm4ny8rg4w Такое впечатление, что вы это видео на перемотке просмотрели

@user-ue2hc3ei7h

19 күн бұрын

Видел вот такую "юколу": Щука режется со спины вместе с головой, вырезают хребет, нарезают квадратики до шкуры. Потом опускают в кипящий тузлук на сколькото времени(не знаю на сколько). А потом сушат до состояния фанеры, чтоб гремела). После сушки получается как сублимированная.

@roksalanas7565

19 күн бұрын

Роман же проговорил ,что ее не солят обычно. Не каждому нравится .Потому адаптировал для всех рецепт ,для общего пользования.

Здравствуйте! Ваши рецепты просто бомба,солю красную рыбу и икру по вашим рецептам. Если есть возможность показать рецепты приготовления минтая,буду очень благодарен. Нхнч!

@igordoc6558

11 күн бұрын

если филе - то просто протушить на сливочном масле с добавлением черного перца молотого....если сушено-вяленный - то 25-30 гр крупной соли (можно добавить сахара 10 - 15 гр и красного острого перца на свой вкус) на 1 кг минтая потрошенного без головы часа на 3-4 оставить и вывесить...можно подкоптить потом по холодному...можно так употреблять...

🔥

Покажите как вы готовите свежего сома на сковороде.

👍👍👍🙏

Добрый день, огромная просьба снять видео о том как отличить нерку от летней красной кеты

Ммммммм!!!!! 🤤🤤🤤 снова вкусняшки!!! Спасибо за рецепты 😊👍!!!

Как долго мариновались эти тушки И как долго они сушились? Про то что есть отдельное видео про сушку я понял. Интересно именно про эти.

А я еще слышал что в соленый кипяток опускают на несколько секунд (щуку). Только это называют у нас на севере позем. Если вы знаете про такое покажите как делать пожалуйста.

👍👍👍👍👍👍👍

Мммммм баляяяя мммммм

М-м-м 🤤

Здравствуйте , подскажите пожалуйста рецепт посола и сушки потрашоного леща . Спасибо

Вечер добрый! Про статику полностью с Вами согласен. Такая хрень. Запудрил людям голову. Хотя по сути она ни чего не даёт кроме цвета. Вкуса она не придаст точно.

Подписан на вас уже очень давно, можно обзорное описание на оборудование которое вы используете!!! И рекомендации.

@psevdonimNeNuzen

19 күн бұрын

Вот извините меня, конечно... Но... Тоже смотрю Романа давно, сейчас у него взлет подписчиков, бизнес по рыбе поднимает, все делает сам, ну неужели Вам трудно найти все видео , которые он уже выпустил по своей технике, приспособам, что Вы просите занятого человека для Вас это сделать.... Ну как так то ..

Приветствую, а в Узбекистан достовка есть? За рецепт респект

Подвешивать лучше на карроновую нитку,шнурку.Длинна нитки должна быть 25-30 см,тогда при подвешивании рыба крутится на нитке,и муха не садится.Но осы,шершни,могут сожрать,у них голова не кружится😁

👍💥👋👋👋

Балыки кетовые сколько солите?

Сима вовсю ловится, прямо сейчас. Это к вопросу о свежести красной.

Привет с Комсомольска)

Чавыча скоро пойдёт, на Камчатке

Где и как можно купить Вашу продукцию на пробу?)

Что за оскорбление сёмги, это лососевый топ)

Здравствуйте Роман, подскажите где берёте такую рыбу и сколько она у вас стоит, а то я живу в Приморском крае и купить не могу

Ел я в Тикси нельму дикую некая рыба рядом не стояла

Привет. Все красиво и вкусно. А как же гельминты что в теши горбуши?

@user-ox9ru3ti6s

15 күн бұрын

Это промороженная рыба

Юкола то хоть осталась для продаж, могу сам заехать

Насколько я знаю, то сёмгу и называют лососем. Чавычу, например, нет

Роман приветствую. Попробуй закоптить рыбу на осине. Главное чтоб не было коры. И для начала 6 часов. Если покажется мало добавиш.

а почему остатки хребта не срезали с филе

Добрый день! Уважаемый автор, есть несколько вопросов. 1. Сколько соли на литр воды класть ( пока не перестанет растворяться, показатель такой себе)? 2. Сколько держать в тузлуке чтобы была достаточно солёной ( под пиво)? 3. Можно ли использовать для этого рецепта форель? 4. Если сушить в дегидраторе, то какую температуру посоветуете? Заранее, большое спасибо!

@user-xr9gk4iq3r

6 күн бұрын

Спасибо за помощь!👍

Я захлебнулась

Скажите пожалуйста юколу можно делать из любой рыбы.

@jurijjnosov

19 күн бұрын

Таким способом?

@user-ue5lu3dx5o

19 күн бұрын

Из любой.Юкола в переводе с Эвенского народа это вяленая рыба, обычно без соли.

А как тогда летом рыбы подвяливать? Не только же весной хочется вкусностей

@psevdonimNeNuzen

19 күн бұрын

Смотрите видео на канале. Там есть очень подробно как вялить летом. Но это гемор, поэтому лучше пока прохладно

@vladhook1434

19 күн бұрын

если солить так, как здесь показано, то такую рыбу точно летом не завялишь. А если посолить посильнее, а потом защитить от мух, то вполне нормально вялится и летом...

@psevdonimNeNuzen

19 күн бұрын

@@vladhook1434 дело не в мухах, а в температуре. Может у Вас и летом норм, но если +30, то какая вялка. Вонялка только если... А Роман показывает как этого избежать

@vladhook1434

19 күн бұрын

@@psevdonimNeNuzen дровник проветриваемый, плюс вентилятор - какие проблемы то? При +30 не помню, но при +25 плотва вялилась только так. Только посолена она конечно намного сильнее...

@psevdonimNeNuzen

19 күн бұрын

@@vladhook1434 плотва 🤣🤣 а тут не плотва

КОГДА БУДЕТ ВИДЕО ПО ВЫДЕЛКИ ШКУР. БОЛТУШКА

🤝👌👍💣💥🌶️✊

А как не может быть свежей красной в это время года? Она же не исчезает

в этом месяце покупал для малосоления 20 кг нерки, и меня сначало напрягло что рыба - августа 2023 года а потом успокоился что не бывает в 2024 рыбы с промышленных производств 2024 года

Как красной рыбы свежей нет? Сейчас Сема пошла на Сахалине 2024

А как же сима горбуша щас идёт в приморье

@Anna19701

19 күн бұрын

Для горбуши ещё рано, сима в июне .

@user-sq8rx7ey2h

19 күн бұрын

Не идёт она сейчас, нагуливается в море, в реки пойдёт в июле-августе

аппетитно выглядит)

А с хариуса так делают?

@kazakoff_

19 күн бұрын

Его нужно кушать сразу, как поймал или х/к

Интересно, а кто-то из современных авторов пробовал использовать старинные рецепты - топить юколой костёр, кормить собак...

А бывает не настоящая юкола🤣

Сколько знатоков всплыло! Что ж сами то не покажут!?

Посмотрите, как режут нивхи горбушу, кету на юколу.

Нерка дороже на 200,250р вот и весь секрет,

Да не солится юкола. Порезал как ты и на веревку на улице. Привет из Магадана

Скажите мне честно? Пожалуйста! Зачем коптить рыбу сутки?

@zamir116

8 күн бұрын

Тоже не понимаю копчением сутки . если употребят за сутки такую вкуснятину

Непонятно почему это изделие называет юкала?))

"рыбка" ....

Юкола юколе рознь. Такую юколу я точно есть не стану. Орочи делают совершенно по другому. Когда первый раз увидел такое и на ценнике Юкола, офигел. На юколу идёт только свежепойманая рыба. С каждого бока срезается 2-3 тонких пласта на юколу. Брюшки и балык (спинка) остаются. Делается юкола в ветреный день, чтобы муха не села и солнцем не пожгло. Подвязывается на нитку, ветром её обдувает и она крутится, муха не садится. И вкус у орочёнской юколы совершенно другой, много лучше этого не понять чего.

всмысле не может сима во всю идет

Это не юкола....а просто вяленное, соленое филе. Юкола не соленое, и вялится в естественных условиях, иногда обрабатывается костровым дымом, но не коптится.

нужно отписаться от вашего канала, что бы слюной не захлебнутся..

Раньше ЮКОЛУ делали из оленины , потом начали из рыбы делать , но это не то о чём ваше видео,,,

Не юкола это 😂😂😂

Это совсем не юкола, юкола не солят

Настоящая юкола не солится.

Юколу не солят и не режут делают со свежей рыбы а у вас обычная шняга как в магазине....

@user-dx1cp2ws6h

12 күн бұрын

Так он и сказал, что это не традиционный рецепт

Не правильно вы делаете😅

Одно и тоже

сильно много текста ... кратко и четко излагать мысль это не про тебя ....

Куча ошибок, есть информация не соответствующая действительности. Северные народы так юколу не делают. Такую юколу мухи уничтожат в первый день сушки. Печально. Настроение испортили.

От такой юколы даже коренной житель проблюется, не называй такую рыбу нашим названием, назови просто русская сушёная рыба.

0:39 Алилуя!!!!!