dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар Уважаемые винокуры! А вы делаете настойку из черноплодной рябины? Что вы в нее добавляете? Делитесь свои опытом в комментариях. начинающие винокуры очень ждут. Рецепт приготовления настойки из черноплодной рябины: Ингредиенты: - черноплодная рябина - 150 грамм - самогон двойной перегонки 40-45 % - 500 мл - сахар - 10 грамм - при желании * палочка корицы или *два бутончика гвоздики Порядок действий. 1. Засыпать ингредиенты в чистую стеклянную банку. 2.Залить самогоном. 3. Поставить в темное, теплое место. Настраивать две недели. 4. Процедить и наслаждаться. 1:30 варианты приготовления настоек из черноплодной рябины. 1;55 о меде в настойках 2:20 сколько нужно самогона для настойки из аронии 3:56 фильтрация настойки из черноплодки 4:56 результаты дегустации Все видео о самогоноварении для начинающих: kzread.info/head/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38

День добрый коллега. Черноплодка это сильный продукт. Сушеная сильнее по аромату в настойке однозначно чем свежая. Со специями работаю уже после слива после настоя. Один нюанс. Эта настойка сильно понижает давление плэтому нужно быть осторожней и время для нее лучшее что с ней может быть. У меня с 21 года еще есть в чистом не люблю а вот в купаже с вишней, смородиной, клюквой просто бомба. Самая лусшая на мой вкус это брусника, клюква и черноплодка с добавлением декстрозы 30 грамм на литр.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Таки и Вам. Спасибо, что делитесь опытом. Какой рецепт?

@user-dv6lb4bj8c

Жыл бұрын

Не ставил на черноплодке. Только красную рябину. И заметил, что рябина рябине рознь ( оранжевая мелкая неказистая больше понравилась). И ещё - на давление влияет. А черноплодка более сильная обычной? Или одинаково?

@user-mq8lx9xv9f

Жыл бұрын

Александр, Здравствуйте! Можно поподробней рецепт?

@Alex_Sh26

Жыл бұрын

не сладко 30 гр? я еще щепу дубовую добавляю, ну и 10 гр декстрозы на 3л

Дистилят на черноплодке получился огонь, запах, вкус всё отлично. Для любителей терпкого смородиного вкуса самое то.

@dobriy_jar

6 ай бұрын

Спасибо, что делитесь опытом.

Дмитрий, благодарим за видео!

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Спасибо, что смотрите.

Всё перепробовал с черноплодкой и самый лучший для меня рецепт это когда берешь 3х литровую банку ,заливаешь туда 2 литра самогона двойной перегонки 60° и досыпаешь до верху ягоды,ну и настаиваешь около месяца.Итог вас удивит.Будет бомба🎉🎉🎉

Благодарю за информацию.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Спасибо, что смотрите.

Да чуть чуть для разнообразия сделать можно. Спасибо за эксперимент.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Спасибо, что смотрите.

На счёт давления это подметил. Это правда. С ней надо очень аккуратно.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Спасибо, что делитесь опытом.

Снова всё просто и понятно. Почитав отзывы скажу , сколько людей столько и мнений. Делаю , насыпаю трёх литровую банку под горлышко и заливаю спиртом , через месяц сливаю и делаю по вкусу и крепость и сахар. Банку с черноплодной рябиной можно залить ещё раз. Ставил брагу тоже прелеть. Тобишь каждому своё. ВСЕГО НАИЛУЧШЕГО, УДАЧИ

Имею возможность собирать её вёдрами, благо растёт рядом в лесу. Делаю из свежей, и добавляю ароматных яблок с корицей, мой рецепт-6 литров ректификата 40-45%, 4кг ягоды, 1кг самых ароматных яблок, 2 палочки корицы на любителя, 3 недели настаивать. Насчет давления, да она понижает, но за собой не замечал, а бабули мои только ей и лечатся, но её они свежую и сушеную едят постоянно.

@gen1966

Жыл бұрын

С таким рецептом полностью согласен, яблоки добавляют приятную свежесть. Сам делаю на свежей ягоде. Первый раз слышу про сушёную, забавно😋

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Спасибо, что делитесь опытом.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Очень интересно.

3л самогона 41°, рябина черноплодка сухая 50 или100 гр., ст. ложка сухих листьев вишни или 10 листков, ст. ложка щепы дубовой, ст. ложка декстрозы или фруктозы. 2 недели под вакуумными крышками. Рецепт Бомба!

Кажется уже делился, моя самая любимая сладкая настойка, это "смесь" 50/50 сладких настоек чёрной смородины и черноплодной рябины, по отдельности, одна слишком кисловатая, другая слишком терпко-вяжущая, а вот "смесь" из них, самое то, дополняют друг друга.

Оффтоп Дмитрий, добрый день! Сейчас делаю ректификацию. В моей колонне 2 царги по 50см, 2". По приколу решил поставить между ними диоптр. Выяснилось, что мощность, на которой я обычно работаю, вызывает захлеб колонны. Прикол в том, что до диоптра на узле отбора просто "пена" не доходила. А вот в середине колонны происходит буйство фракций. Мне кажется можно сделать короткое видео на эту тему, вероятно товарищам винокурам будет полезно.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Спасибо, что делитесь опытом.

В школу в начале 80-х носил домашнее вино из черноплодки) мама до сих пор делает, вкусное)

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Веселая школа.

@user-vo5tn9ih1g

7 ай бұрын

Хорошая школа была, ученики все отличники

@dobriy_jar

7 ай бұрын

ок

Здравствуйте, не могу найти видео где Вы кубики вымачиваете в хересе. Скажите пожалуйста где херес приобрести можно? И херес это уксус винный из хереса или жто как то подругому называется?

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Здравствуйте. вверху канала есть поиск, давайте попробуем воспользоваться им вместе: Ага вот оно: kzread.infoRtOefXq-b1o В магазинах, такой как в этом видео придется поискать. Вот такой ест принципе в супермаркетах: kzread.info/dash/bejne/eI6exbiYn73be6Q.html Господь с Вами. Какой же это уксус????? Это вино: ru.wikipedia.org/wiki/Херес

Понравилось по рецепту с канала кулинича. С яблоками.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Спасибо, что делитесь опытом.

После готовых наборов с гвоздикой, я её сторонюсь как огня 😂 уж очень пряный вкус и аромат у неё

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Наборы это наборы а гвоздика это гвоздика. Но в целом это кулинария.

@user-if9kv1nt8x

Жыл бұрын

Согласен, то же не перевариваю гвоздику и цедру, нафиг не надо это все в настройках

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Бывает

0,5 кг свежей аронии + 1 кг сахара, пересыпать слоями и в тёплое место под марлю на 10 дней. Потом прибавить 70° сортировки 1, 5 литра - ещё 10 дней отстаивать , уже под крышкой, время от времени взбалтывать. Потом слить и добавить 1, 5 литра 50° сортировки,, снова 10 дней настаивать, Слить спирт и залить ягоду чистой водой,1,5 л, через 10 дней профильтровать, отжать ягоду и смешать все три слива, в итоге получится 4,8-5 литров вкусной настойки аронии, крепостью ~ 42°/ ( приблизительно, потому что арония, хоть и малосочная ягода, но сок всё-таки снизит крепость залитой сортировки).. Можно смешать первые два слива и будет крепость около 60-65 ° - поолучится прекрасный колер и вкусовая добавка для других домашних напитков. Лично я использую неразбавленю аронию в яблочно-вишнёвом бренди и гранатовой водке, как цветовой и вкусовой нюанс. Сушёную аронию использую только в качестве колеровки -аромата в ней, по сравнению со свежей - никакого уже нет.

Здравствуйте, вопрос не по теме. Где купить дубовую бочку, хорошего качества? Где Вы покупаете бочки? Можно название магазина ссылку на магазин, контакты поставщика.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Здравствуйте. dobriy-jar.ru/catalog/bochki_iz_amerikanskogo_duba/?

Здравствуйте! Я хочу задать вопрос но перед этим немного предисловие. Намечалось у меня мероприятие и я закупил водки. Мероприятие было серьёзное так что я закупил её много. Но она оказалась "поленкой". Пришлось срочно закупаться в проверенных магазинах. С тех пор я решил заняться самогоноварением. Благодаря вашим роликам получается хорошо. Но мне не даёт покоя "поленая" водка за которую были заплачены деньги. ВНИМАНИЕ вопрос!!! Можно ли разбавить её и перегнать как спирт сырец? Если можно то как отделять хвосты и головы? И что из этого может получиться? Хороший продукт или нет? Спасибо.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Здравствуйте. Радуюсь Вашим успехам. Внимание ответ! Можно все. Отбирать все, как обычно. И разбавить и отобрать. Ничего нового или отличающегося от перегонки СС. Для расчетов можно воспользоваться калькулятором: blog.dobriy-jar.ru/calculators/vtoraya-peregonka/? Что поучится в итоге, я понятия не имею. Я ведь не видел ни этой водки ни не знаю из чего ее сделали. Оценить сможете только Вы после работы. Это уже не ко мне.

Попробуйте с терном просто песня с добавлением щепы дуба и сахара ❤❤❤

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Обязательно.

Здравствуйте.скажите сколько воды надо добовлять в дестилятор?

@dobriy_jar

11 ай бұрын

Здравствуйте. Данные настойки не нужно перегонять и разбавлять водой.

Добрый день. А настойку на чёрной смородине делали?

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Здравствуйте. Так и не нажали колокольчик? Например kzread.info/dash/bejne/c5lt2tSSYpPMl7g.html

А сахар во все настойки добовлять надо и в каком количестве на литр?

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Сахар во все настойки нужно добавлять только по своему вкусу и желанию.

@user-cu7jx9hd7s

Жыл бұрын

@@dobriy_jar ясно, благодарствую

@dobriy_jar

Жыл бұрын

ок

👍👍👍

@dobriy_jar

Жыл бұрын

)))

Подскажите как правильно разбовлять самогон. А то я его разбавил до 45 примерно. Потом добавил как по вашему видео 6 чайных ложек без горочуи глюкозы и еще запустил черную смородину и через пару тройку дней у меня весь градус куда то делся осталось 25 примерно градусов что я не так делаю?

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Все Вы делаете правильно. Но если в самогон (даже если по моему видео), добавить что-то кроме воды, то меняется плотность. И спиртометр которым Вы привыкли пользоваться уже там не работает.

@user-nq5so8vy5r

Жыл бұрын

@@dobriy_jar т.е не работает? Он показывает не правильно? Тогда что лучше купить рефрактометр?

@user-nq5so8vy5r

Жыл бұрын

@@dobriy_jar или чем мне замерять спиртозность?

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Правильнее сказать, он теперь не работает в жидкости которая у Вас в банке. Хорошая идея. Но не поможет.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Замерять?? Никак. Теперь только считать.

Гвоздика в самогоне это нонсос. Всего одну положил на 3 литра, чуть все три литра в перегон не отправил. 🤣 Благо через сутки достал её, вкус как то выправился с натяжкой.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Бывает. Но не у всех.

Декстроза это крахмал Для чего крахмал в самогоне?

@dobriy_jar

7 ай бұрын

Насмешили. Создаем ложное убеждение, а потом еще и требуем чтобы на него ответили)) Я преподавал там где вы учились. начните сначала что такое декстроза)) А потом я расскажу зачем она в самогоне.

👍

@dobriy_jar

Жыл бұрын

)

Добрый день. На вкус и цвет товарищей нет, как говорится, но что подметил - есть три ингредиента, которые самогонщики особенно любят пихать в свои напитки: гвоздика, корица и перец горошком. Что не рецепт, то хоть один из них присутствует. Между тем, гвоздика и корица - это довольно сильные специи, способные забить собой все другие составляющие напитка.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Здравствуйте. Подметили Вы все конечно верно. но мне показалось, что ролик смотрели невнимательно.

@user-dx8rk8id3u

Жыл бұрын

​@@dobriy_jar Ну я понял что вы выбрали наиболее популярные сочетания из инета, их и проверили. И вам самому понравилась больше черноплодка без добавок. Вы большой молодец и успехов вашему творчеству и продвижения каналу. Я скорее больше сетую на рецепты в сети. Сам часто ищу хорошие рецепты, но очень часто встречаются рецепты, как будто люди стремятся запихать в свою настойку все что есть дома по принципу - больше лучше. И уж, конечно что-то из этой троицы обязательно присутствует.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Спасибо. Полностью с Вами согласен. а еще в сети полно рецептов авторы которых сами их никогда не испытывали))

Дмитрий, добрый вечер. Практически все блогеры говорят о конкретных сроках настаивания наливок, настроек итд, эти сроки на один и тот же продукт разнятся, но в целом у большинства как под копирку 2недели.Но ведь все первоначальные ингредиенты даже одного вида имеют разные сорта, сладость, аромат, итд, даже дубовая щепа и то разная. Исходя из этого, есть ли смысл соблюдать заявленный временной режим, или понадеяться на себя и начинать снимать пробы, скажим на 7-10 день настаивания. Какое Ваше мнение.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Таки и Вам. К сожаления я не смотрю "всех блогеров", чтобы не повторяться. Но в целом могу ответить на Ваш вопрос, так как мое мнение остается неизменным данном вопросе. а) настойки не имеют отношения к дубовым сегментам. Понятно что в общем и в целом, то что мы привыкли видеть у "всех блогеров" это настойка на дубе. А потому время настаивания не имет значения. Еще раз на дубе. Потому что вообще если посмотреть в корень, то использование дубовых сегментов - это попытка изменить бочку. А там другие физика, химия и сроки. Поэтому совершенно не важно, сколько Вы "настаиваете" на щепе, месяц или неделю. Максимум чем вы рискуете это плинтусом. б) ингредиенты именно дял настоек, фрукты, равы, специи и т.п. Человечество за множество веков накопило определенный опыт настаивания их на алкоголе. Там влияет, температура, дозировка, объем и т.д и т.п. В среднем за две недели - месяц помню подучить неплохой результат. И если делать например три месяца или пять то, как правило или станет хуже или ничего не измется. да есть конечно рецепты которые предполагают длительную выдержку от месяца и более. в) да Вы правы. Это раздел кулинарии. Мы можете пробовать хоть через сутки. И если Вам нравиться результат, то игнорировать в"всех блогеров")))

@user-xo5ri3qc6p

Жыл бұрын

Спасибо за такой емкий ответ, про плинтус я уже слышал из Ваших уст и все понял. Насчёт щепы тоже все понятно, я её никак не собирался привязывать к настойкам это и ежику понятно, просто я её привязал к разнообразию качества, сортов, итд ингредиентов для наливок, даже сахар и тот разный, соответственно все это влияет на вкусовые качества наливок и на сроки их настаивания. Буду придерживаться дедовских наставления, но при этом не забывать снимать пробу. Главное не переборщить с пробами, а то к 14 дню или мясяцу в банке могут остаться одни ягоды. 😃😂P. S. "В МОИХ КРАЯХ КЛЮКВА НЕ РАСТЁТ" -, а в каком городе Вы живёте?

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Замечательно, что Вы понимаете про дуб. Про остальное Вы во многом ошибаетесь. Для Ваших вкусовых рецепторов может и будет разница. А с точки зрения физики все практически одинаково, фруктоза, декстроза (надеюсь понятно что я про природную в ингредиентах что содержится), ароматные эфиры и т.п. Поэтому если где-то Вам кисло, а где-то сладко то процессы там протекают одинаковые. особенно для "разного сахра". Нигде Вы не найдете обоснования что клубнику нужно настаивать 12.5 ДНЕЙ, а банан 14,78. Многое будет зависеть от температуры и консистенции. та же клубника в пюре настоится быстрее чем кусочками. В тепле будет быстрее чем в холоде. И т.д и т.п. Это бесценный опыт каждого. В открытых источниках будет только усредненные данные. Но вот путь Вы выбрали верный. Где-то там, на юге))

@user-xo5ri3qc6p

Жыл бұрын

@@dobriy_jar Добрый день Дмитрий, привет из Питера! Спасибо за емкий, исчерпывающий ответ, будем думать и экспериментировать🤝.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Мой любимый город. Правда 15 лет уже не был. У Вас скоро Лен Гран Стакан. 22 апреля. Сходите попробуйте)

У нас ее много и по мне 150 гр сушёного на 0,5 для настойки сильно много .

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Завидуем Вам. Бывает.

@user-qn2yf3oo5e

Жыл бұрын

@@dobriy_jar а мы Вам,легко бы залежи черноплодной рябины поменять на залежи вишни и винограда

@dobriy_jar

Жыл бұрын

За морем и телушка полушка, да провоз рубль.

Здравствуйте Дмитрий. Прошу вас разъяснить мне что происходит на канале СурЛикбез....? Появилась новая ведущая Светлана и продолжает вести канал....

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Здравствуйте. Разъясняю. А основном все беда от не нажатого воремя колокольчика. kzread.info/dash/bejne/oY6emdWwpq21d7g.html

100гр ложу сушёной черноплодки на 3 литра 45%,,а начинал с 300гр.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Спасибо, что делитесь опытом.

@batiskaf68

Жыл бұрын

У гардеробщицы филфака для тех, кто ложит кучи польт, словарь припрятан в ридикюле и кольт )))

@dobriy_jar

Жыл бұрын

ок

@user-gh1pn3cp3y

10 ай бұрын

Кладу

Аарония.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Спасибо, за подсказку.

Бухой чтоли снимал?

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Так он трезвый не снимает.

@user-of8xm7yz4t

Жыл бұрын

@@dobriy_jar Тоже заметил, что он вечно под мухой 😉

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Да он такой