Самая правильная высота борта! Автор молодец!

@kergudubambarbiya

9 ай бұрын

Для того, чтобы шашлык получился суховатым. Хочешь сочный шашлык, уменьшай высоту (12-13)

@user-yt8bx8jp9g

7 ай бұрын

@@kergudubambarbiya тоже считаю.. 17 сам это высоко. нужно много углей.

@user-pu3fy4kx1q

23 күн бұрын

150мм,плюс прорез под шампур 10 мм,плюс мясо,то что надо

@romantikart

20 күн бұрын

недавно сделал мангал на 17 было норм, но подгорели края и серединка сочилась свиной кровью, потом срезал болгаркой до 12. Всё лето подгорало, чуть было к осени к углям не привык. Решил добавить борта на 2 сантиметра. Доварил полосу сплошным швом. Уже лучше, но не то. Потом добавил стальную полосу сваркой еще 4 см по периметру. Жарил шашлыки 7 месяцев и не понимал чего не хватает. Потом понял! не надо было проваривать сплошняком и без отверстий, но прерывисто. Тогда я просто наделал сверлом отверстий, в итоге распсиховался и отдал этот мангал пионерам из соседней школы на металлолом.

@Sdelai_Sam_

20 күн бұрын

Угли какие используете?

Шедевр братка , столик отлично подходит удобно и качественно,жму руку 🤝

МЯСО НА ПЕРВЫХ МИНУТАХ НУЖНО ЗАПЕЧАТАТЬ А ПОТОМ ЖАРИТЬ. Чтоб не горело нужно иногда отодвигать угли лишние и регулировать жар.Высота зависит от опыта повара. Я готовил и отлично при высоте 9 см. Зависит от количества угля. Угля достаточно 5 см. и не должен гореть. В ресторанах до 12 см. В Азербайджане до 12 см. Зачем вам много угля. Метал даёт жар. И не нужны дырки по бокам. Кстати. Зря все заморачиваются, что сделали жаровню вісокой. Та это и хорошо. Особенно для зимы. Мне друг показал свой мангал и он у него высотой 20 см. Но у него вирезы сделаны так, что шампура находятся от дна 13 см. И высокие бортики получились. И это оказалось очень выгодно для готовки зимой. Защита от ветра и стенки горячие и выше мяса. Всем советую высокий мангал и особенно для зимы. Мясо в глубине мангала и это хорошо. И когда метал 6 или 8 мм. то это тоже хорошо для зимы и можно ещё толще. Сделайте и разделители. Вдруг готовите только 4 мангала. Во внутрь приварите с 2 сторон уголок, чтоб класть решётку. Делайте решётку из 2 или 3 частей. Решётка из квадрата любого супер будет.

Приобрел мангал по вашим размерам, получилось всё устраивает, шашлыка на всех теперь хватает.

Спасибо!👍👏👏👏 И тебе того же!✊

12,5 с пропилами под шампура идеально. Есть ещё второй мангал под птицу на решётке и рыбу, он глубиной 14.5 см. Были и другие размеры, но они не прижились. Золотая середина. Мясо само готовиться, невозможно высушить или недожарить. Только крути и следи за появлением золотистой корочки. Корка появилась - снимай мясо готово. Сочное и мягкое. Углей на две партии. Если глубина 10 см. то на одну хватает углей, но это скорее для кофешек.

Молодец!Спасибо большое!

@Sdelai_Sam_

Жыл бұрын

На здоровье!

Высота стенок мангала зависит от того что вы хотите. Если угля не жалко, то можно и 20см. Если вы замечали, что во всех кафешках у шашлычников мангал с высотой стенки 12см и длиной 1.5 метра и более и это не просто так, этого хватит, чтобы нормально пожарить шашлык с минимальным расходом угля. Если уголь затухает, то в другом углу от мяса горит уголь и они при необходимости добавляют его в зону жарки. На самом деле, я считаю, самый универсальный размер стенки 15см. Его хватает минимум на 2 партии шашлыков при условии, что отверстий не должно быть. Если стенка мангала высокая (более 15 см), то отверстия сделать можно, для растопки дров они только нужны, но сделайте заслонку, чтобы при необходимости можно было их прикрывать

@Sdelai_Sam_

Жыл бұрын

Дело в том, что при высоте 20 см и выше, хоть заполни на половину мангал углем, он быстро проседает и еле будет хватать на одну прожарку! В шашлычках специально такие низкие борта, что бы быстрее поджарить и подать блюдо, замечали, что через 15-20 минут после заказа уже подают! Как правило кусочки у них мелкие и бывает сыроватый при надрезе! Не вижу смысла экономить на углях! Т.к. может немного не хватить, уж лучше пускай останется лишний, чем не дожареный!!!

17см много 14-15 см идеально.был у меня мангал 15см высотой и 35*45.я его продал и сделал разборной по такому же размеру но высоту сделал 14см.от опыты говорю что при 14-15 см надо и углей меньше и дров тоже,но когда много надо жарить то угли на второй заход уже остывают немного.по этому я сделал вывод что 15норм а мне захотелось 14см т.к. мангал у меня широкий получается

В миллиметрах главное не ошибится!😂😂😂

Зделал мангал по вашему видео 😊только на 10 шампур, столешница у меня получилась немного прдругому ноги по углам и с одной стороны Зделал 2 колеса 🙂начал красить краска закончилась 😂заказал краску на следующий неделе закончу и буду пробовать первую партию шашлыка 😊

@Sdelai_Sam_

11 ай бұрын

Рад, что кому то помогло видео! Значит всё не зря! Благодарю!

От нарезки мяса ещё зависит, я нарезаю мясо плоскими кусочками примерно 2,5-3 см толщиной и на 5-6 длинной отлично и быстро прожаривается, высота моего мангала 17 см минус прорези.

@Sdelai_Sam_

Жыл бұрын

Всё правильно! 17 см. это можно сказать стандарт! Про размер кусочков в ролике я говорил! Режу так же 5-6 см. Хотя некоторые упорствуют, что 10 см высота борта самое то...

У меня 12 см высота и некогда не пригорела я думаю брат просто уметь жарить шашлык шашлык не зависит от мангала шашлык зависит от шошлычника

Здравствуйте. ИЗ какого профиля изготовлена столешница?

@Sdelai_Sam_

Жыл бұрын

Профиль 20х40, толщина стенки 2 мм. Перегородки 25х25, толщина стенки 2,5 мм.

Здравствуйте, а разве можно термостойкой краской окрашивать внутреннею часть чаши мангала ?

@user-nj3lh2ol7k

3 ай бұрын

Естественно, для того и термостойкая она и есть, а без краски заржавеет голый металл.

У меня тоже мангал лофт, чаша 50 на 35 , высота 15, шампуров 7. доволен.

@Sdelai_Sam_

Жыл бұрын

Да 35 на 50 или 35 на 60 - это фактически "стандарт". Высота борта тоже пойдет, но ниже уже не стоит!

Сколько метала ушло ?

Сделано аккуратно и качественно. ВЫ молодец. Очевидно семья у вас большая и такие же компании. Слона за раз можно пожарить. Ручки только "неправильные". Вдвоём жаровню неудобно нести. Если не отвлекаться от жарки мяса, то глубина и объем жаровни сильно завышены.

Идеально для меня лично как для шашлычника это высота стенок 10-12 см

@Sdelai_Sam_

17 күн бұрын

Сколько минут уходит на зажарку мяса и какого размера кусочки!?

привет. при дровах 17, 20 норм для угля 10, 12 норм и вент окна не нужно делать. а все остальное как тебе нравится. больше 60 делай перегородку съемную для гриль решетки удачи.

@Sdelai_Sam_

Жыл бұрын

Привет! Да верно, для дров 17 самое, то, для углей можно пониже, но если например как у меня стационарный мангал, то угли со временем будут копиться, и высота их будет выше, соответственно 12 см, будет мало или после каждого раза придется высыпать остатки! А на счет отверстий, они нужны, т.к. их наличие в корпусе жаровни позволяет углю легко разгореться, так как обеспечивается доступ потоков кислорода. Решая, нужны ли отверстия в мангале, стоит учитывать, что циркуляция воздуха способствует качественному горению. В результате в жаровне быстро накапливается нужное количество тлеющих угольков, создаются условия для равномерного жара, что важно для приготовления хорошо прожаренных, сочных и ароматных шашлыков. в жаровне с дырками легко разводить огонь, угли быстро разгораются в связи с наличием достаточной циркуляции воздуха; если отсутствуют прорези в мангале, для поддержки жара требуется ворошить угольки, и пепел летит на мясо. Как то так.

От себя оставлю комментарий: я долго мучался и задавался вопросом - почему у меня не получается шашлык, пока не прочитал книгу Сталика Ханкишиева о шашлыке. Итог: отверстия в мангале - ЛЮТОЕ зло!!! Высота мангала 12-14 см этого достаточно! Я переделал свой мангал, высота 12.5 см (было 18-19 см), отверстий нет - шашлык стал прекрасен! Всем мяса!;)))

@Sdelai_Sam_

Жыл бұрын

Вот не мучался ни сколько от слова совсем! Жарил на разной высоте от 10 до 25 см! Проблема только в том, что при 25 нужно очень долго жарить, чуть ли не час, и он будет сухой за это время, при 10 - 12 см, полюбому сгорит, либо крутить нужно не переставая и все равно в итоге с снаружи будет черный, а с внутри сырой (красноватый). Если баранину жаришь, то еще возможно такое есть, а вот свинину ни в коем случае нельзя не прожаренное, опасно! Поэтому в процессе экспериментов пришел к этому размеру опытным путем! Мясо равномерно прожаривается и внутри и снаружи, снаружи кстати цвет мяса румянный без черноты! Поворачиваешь примерно через каждые 2-3 минуты!

@fireblade8055

Жыл бұрын

@@Sdelai_Sam_ Имеющий уши - да услышит!...

@user-fy8rn9iw9s

Жыл бұрын

​@@Sdelai_Sam_при низкой высоте не пробовали часть углей убрать или сдвинуть от мяса,если не весь мангал занят шампурами?

@Sdelai_Sam_

Жыл бұрын

@@user-fy8rn9iw9s Понимаете, в чем дело, углей делаю всегда с хорошим запасом, что еще на вторую порцию пожарить хватит! А вот когда уберешь их или сделаешь мало, может не хватить и на одну прожарку! Тем более, хорошо если ширина мангала позволяет их сдвинуть в сторону, а если вокурат, то нужно совком выбрасывать!

@user-fy8rn9iw9s

Жыл бұрын

@@Sdelai_Sam_ понятно,каждый регулирует процесс по своему.имея невысокий мангал,а он у меня ещё из 5мм стенки,первую партию мяса я бы поднял каким-то способом чуть выше,а на вторую партию уже поставил бы на мангал

При работе идет активный отбор тепла на массивный стол с развитой площадью охлаждения

@user-nj3lh2ol7k

5 ай бұрын

Столешница дальше 5 см не прогревается, да и при приготовлении углей стенки мангала прогреваються и это не существенно.

Здравствуйте уважаемый мастер я очень рад вашем мангалом сможете вы изготовить походный мангал жду вашего ответа с роликом на ютубе

@Sdelai_Sam_

Жыл бұрын

Здравствуйте, всё будет, чуть позже, а пока можете посмотреть еще один вариант, стационарного!

Высота 12-13 см! Ширина 35 максимум, про решетки нельзя забывать, иначе стандартные решетки проваливаться будут, длина от 70, чтобы высоту углей качергой регулировать и чтобы был запас этих углей. Зачем на корточках? Маленький стульчик, скамейка, пенек итд. Но при этом чем ниже у вас будет стоять мангал тем теплее будет вам. В холодную, сырую погоду или ночью сидеть у такого манга 👍

@Sdelai_Sam_

Жыл бұрын

На счет высоты 12-13 не соглашусь, ширина верно подмечена! А вот на счет "корточек" т.к. чаша вынимается со столешницы, то всегда можно поставить и по ниже куда удобно!

@dilshodaabdualiev5057

11 ай бұрын

А почему ширина 35 принципиально? У меня 15 глубина, ширина 40. Но хочу другой сделать, глубина 12-13 ширина 50 под шампуры

@Sdelai_Sam_

11 ай бұрын

@@dilshodaabdualiev5057 Ширину и длинну от предпочтения выбирают. В ролике рассказано, если шампура 50 см, 10 см на ручку и 5 вперед выступает, остается 35. На 50 см. шампур нужно будет 65-70 см. Если такой есть и удобно будет, то можно и 50. И про решетку гриля, не забывать, на 35 см любая подходит, на 40 мангал и шире уже не встанет! Да и на 50 см шириной мангал, нужны толстые и широкие шампура, чтобы от такого количества мяса не провисал!

Всё зависит и от качества угля.дрова порой, даже лучше чем уголь.есть честные поставщики, уголь не горит а даëт жар. После того как он разгорелся ему надо отдохнуть, покрывается, как бы пеплом. Всё угли готовы, просыпается чуть солью. Вообще есть канал, У Георга, очень хорошо объясняет, какой мангал, как жарить, когда готово мясо и не пересушить. Обалденные рецепты по шашлыками, стойкам, гриб

@Sdelai_Sam_

11 ай бұрын

Мы только на дровах угли делаем!

Вот я смотрел, хотел сам сделать, потом плюнул на все и купил. Толщина стенок - 2 мм, вес 8 кг. Расстояние от дна до шампура - 14 см. 52 см длинна рабочей зоны и 60 см в высоту. Бренд Ханхи. В принципе очень удобно. И глубины хватает и размеров на семью из 4 человек поесть за раз готовим. Он еще и складной, в сложенном виде как ноутбук. Сам бы я такой не сделал точно

@Sdelai_Sam_

10 ай бұрын

Во сколько вам обошелся данный "дивайс"?

Здравствуйте. Вопрос по термостойкой краске! Какая краска лучше, способ нанесения!??...

@Sdelai_Sam_

Жыл бұрын

Доброго Здравия Артем! Использую Елкон, до 1200 градусов. Наношу в 2 - 3 слоя на столешницу с межслойной сушкой 5-10 минут. На жаровню 2 слоя или 3 тонких, что бы толщина как по инструкции краски была не толще 30 микрон. Монтирую ролик именно по покраске. Как будет готов отправлю вам сдесь.

А можете сделать разборный-походный магал из нержавейки?

@Sdelai_Sam_

Жыл бұрын

Да можно, только нужно понимать, что нержавейка раз в 5 дороже ХК стали. К тому же для её сварки требуются специальные электроды или аргоно дуговая сварка и технологии при охлаждении, чтоб не повело, что увеличивает стоимость изделия и время на изготовление! Бывает сталь которая магнитится, но тоже нержавеет, она примерно в 2 раза дороже ХК. Можно из неё!

@Alex-bx3ed

Жыл бұрын

@@Sdelai_Sam_ На лазерном ЧПУ станке раскроить лист с шип пазами и будет как лего собираться и разбираться мангал походный.

@Sdelai_Sam_

Жыл бұрын

@@Alex-bx3ed Можно и так, только мы таким оборудованием не располагаем! Да и лофт уже не получится в таком случае!😀

@user-us4vg8gh3b

9 ай бұрын

@@Sdelai_Sam_ зачем варить разборный мангал?там только болгарка нужна

Делаю на продажу размер 640-300-160 самый самолёт,люди довольны

По мне дк 15 см оптимально

Я бы тоже такой хотел мангал! Надоело жарить на кирпичиках (((

А как прорез под шампура делаете?

@Sdelai_Sam_

Ай бұрын

Плоский прорез - Болгаркой с отрезным кругом. Треугольный - сначало в нижней части где заканчивается прорезь, в данном случае 10 мм от борта, сверлю отверстие, диаметром 5 мм, потом болгаркой режу под 45° до этих отверстий прорезь.

@Sdelai_Sam_

13 күн бұрын

kzread.info/dash/bejne/lJuXyruNlNfQks4.html

@Sdelai_Sam_

13 күн бұрын

kzread.info/dash/bejne/lJuXyruNlNfQks4.html

Отверстия внизу мингала это полная чюш, это не контролиемый жар,мангал должен быть с поддувалом и высота стенки 15см .

@Sdelai_Sam_

Жыл бұрын

В этом мангале всего 6 отверстий с шагом 100 мм, диаметром 8 мм. Они больше для декорации, чем неконтролируемый процесс!

Есть ли смысл его красить внутри?..

@Sdelai_Sam_

Жыл бұрын

Да, конечно, я крашу, только тонких 2-3 слоя, чтоб не заржавел металл!

Я на дровах жарю! У моего старого 15см! Щас буду новый делать, минимум 20! Но чето манит 25!

@Sdelai_Sam_

Жыл бұрын

Привет, я тоже только на дровах, не вздумай 25 - будет слишком высоко, даже если угли с годами накопятся, всё равно будет не хватать тепла, за час можешь не прожарить, 20 тоже будет высоковато, выше 18 см, уже не то пальто! Попробуй 17 в самый раз!

Звук не слышно.

Забыл написать если делать моим размером 640-300-160,то со стандартного листа 2500-1250 получается ровно 6 мангалов.

@Sdelai_Sam_

11 ай бұрын

Всё верно, поэтому у моего длинна 630, т.к. ширина листа 1260. Изначально длинну 600 хотел делать, потом прикинул и попилил лист по полам!

17-15 идеал

@Sdelai_Sam_

8 ай бұрын

Солидарен!

Всем привет ,вот собрался себе сделать мангал 60/35 ну вот с высотой никак не определюсь ,15-16 или 17 ,про 17 боюсь что много углей прийдется делать ,подскажите

@Sdelai_Sam_

10 ай бұрын

Здравия! 60х35 самый нормальный размер! 👉 Впринципе 1-2 см, по высоте особо роли не играет! Если угли будешь готовые покупать, то делай на 15 см, но не ниже. Если на дровах смело 17 делай! Во всяком случае на дно потом можно слой кирпича положить и будет выше, или спилить на крайний случай! а вот если низкий борт сделаешь, потом уже не наростишь!

@vasjvetrov6999

8 ай бұрын

Далай 12,5 см! Такой высоты на две партии мяса по запасу угля хватает. Если жарить за один раз то 10 см. самое то. Рыба любит чуть повыше 14,5 см. В общем средняя 12,5 под стандартные кусочки мяса 40 - 50 грамм. Если любите крупные куски готовить то глубину следует на 2 3 см увеличить.

Вопрос про деньги! Скока стоит? 😊

@Sdelai_Sam_

10 ай бұрын

В районе 10.

15 см самый раз для мангала

А сколько стоит такой мангал?

@Sdelai_Sam_

Жыл бұрын

9500 стоил в прошлом месяце!

Я сварил мангал высокий , а на дно положил кирпичь получилась хорошая высота дров мало и тепло хорошо отдает.

@Sdelai_Sam_

Жыл бұрын

Верный вариант! Я так же делал, когда на 25 см был мангал, на дно кирпич 8 см ложил по всей длинне! Выходило 17 см примерно, и когда угли готовы на таком мангале жарил аж по 3 партии!!!👍

Снизу можно дырку, чтобы воздух дул.

Если мангал под уголь то надо делать мельче а если под дрова то глубже.. Значит под уголь 12-14 а под дрова от 17 до 20...для банкета надо длинные а для дома короче, вот и весь секрет.. А так все правильно вы делаете!, успехов вам!

@Sdelai_Sam_

Жыл бұрын

Благодарю!

Зачем свое мнение выдавать за утверждение, это лично твое мнение и далеко не все с ним согласны. В том числе и Я. Лично у меня два мангала 12 и 10 соответственно. До них у меня были и 20 и 16 и 15 см, но все они просили очень много угля. Высота большая угля не хватает жара мало шашлык не готовится - одно мучение. И как то случайно у знакомого пришлось жарить шашлык, а мангал всего десять см. Я был в шоке как на нем жарить, пока не начал жарить. А вот после жарки я в корень изменил свое мнение. Во первых угля надо мало, во вторых жар отменный. Шашлык готовится быстро. После этого я дома срезал свои мангалы до нужных 10 см для мяса и 12 см для курицы. Сколько людей столько и мнений. И повторюсь не надо свое мнение выдавать за единственное правильное. Только за это поставлю тебе дизлайк.

@user-cq9mw1wh3n

28 күн бұрын

Так зачем тебе вообще мангал!? Жарь прям на углях! Раз такой экономщик углей! А в сырую и холодную погоду тебе хватит прожарить мясо на тонком слое угля? Вряд-ли! Так что это Универсальный размер! Подойдёт в любую погоду и время года!

Ух ты, мужу покажу, спасибо. У нас маленький, разборный, на большую компания вообще неудобно. Сегодня вот едем на дачу, снова в несколько этапов придется жарить. Шашлыков набрали море готовых в Глобусе, лучшие там, всегда свежак, ну и маринада... на любой вкус. А вот мангала хорошего нет(.

@Sdelai_Sam_

Жыл бұрын

Если нужно жарить много, то лучше купить или изготовить длинный, от 60 см и до 100 см. Мясо маринуем исключительно сами, т.к. покупаем свинину у знакомых с фермы, вкус с магазинным небо и земля! А так же жарим только на дровах, т.к. на магазинных углях вкус тоже другой! Удачных выходных и шашлыков!

Нет никакой правильной высоты для мангала, есть оптимальные температурные условия для жарки мяса на углях. Чем дальше мясо расположено от углей, тем больше тебе понадобиться углей, что бы компенсировать недостаточную температуры. Чем меньше расстояние, тем меньше тебе понадобиться углей. Вот и вся математика. Низкие мангалы используют на производстве, кто готовит шашлык на продажу...........низкий борт, тоненький слой углей, большая температура, 8-10 мин и готова, следующая партия. А если ты дома жаришь для себя и у тебя нет ограничения в топливе(дровах) , то тебе вообще должно быть похер на высоту борта.......навалил полный дров, прогорело, дождался когда остынут угли и все. Как раз зимой, когда холодно и удобно использовать высокие мангалы.....углей сантиметров 10-15 и можешь две партии подряд жарить в -20. У меня стенка 18 см и я привык к этой высоте. У моего отца жаровня размерами 80 х 35 х 25. и метал толщиной 6 мм. Вот закладываешь в него дрова, прогорает до углей, потом еще ждешь минут 20-25 когда угли остынут и покроются толстым слоем золы, жаришь а потом еще можешь метал закалять в этих углях.....и вообще по барабану на улице +20 0 или -20

@Sdelai_Sam_

Жыл бұрын

Я вас понимаю о чем вы, но ваше утверждение по поводу низкого борта и жарки за 8-10 минут - это ни что иное как нарушение технологии приготовления мяса! Т.к. в книге по кулинарии указано, цитирую: готовить куски мяса размером 30 миллиметров по 15-20 минут. Более крупные куски следует держать над углями 20-30 минут! Да и здравый смысл подсказывает, что при сильном нагреве мясо не успеет внутри полностью и равномерно прогреться! Т.к. минимальная температура свиного мяса должна достигнуть 85 градусов во внутренней части! А если мясо не молодого животного, то температуру и время нужно увеличить. Поэтому нужна равномерная и медленная прожарка, что достигается такими результатами как правильная высота и расстояние от угля!

Два шампура на человека мне одному десять мало.

вранье. при 17 мясо будет за 2 секунды превращаться в уголь. а при 18 вы его никогда не прожарите. идеал это 17 см. 2 мм. и 3 микрона. ни больше и ни меньше. всем позитива. поставьте два кирпича и пожарьте отличный шашлык. если руки растут не и ж@пы.

17 нафига такое ведро? у меня 10,5 см

@Sdelai_Sam_

Жыл бұрын

На такой высоте быстро горит и часто нужно вращать не останавливаясь! 10 см, слишком мало!

@user-ivan276

Жыл бұрын

Зачем людей в заблуждение вводить. Вот ты сам представь: 10,5 см у тебя высота, - запил под шампур пускай 1 см, + ты положишь 5 см угля и что получится, расстояние 4,5 см до мяса, фактически будешь на угле жарить, сгорит нафиг, а в нутри будет сырой.

@tretmi2070

Жыл бұрын

Зачем 5 см угля?! Пару см хватает. Я на разрезе не живу

@user-ivan276

Жыл бұрын

@@tretmi2070 бывает, что такого тонкого слоя не хватает.

@user-ivan276

Жыл бұрын

На продажу неоднократно здесь видел вообще на 20 см делают

мангал для таких шампуров нафиг никому не нужен!!!! сделайте норм ширину 43 см!!!! для нормального шампура!!

@Sdelai_Sam_

24 күн бұрын

"НАФИГ НИКОМУ НЕ НУЖЕН" 😄. Ну ну.... А, что ни метр сразу!? На такую ширину решетку не положить!

Плагиат полнейший😂! Жизненный опыт... Так сказать..

Нет мангала правильной высоты и правильной конструкции в природе не существует

@Sdelai_Sam_

Жыл бұрын

Есть так называемые стандарты, что бы мясо не подгорало и прожарилось!

@indtvsol5192

Жыл бұрын

@@Sdelai_Sam_ при углях целый мешок какие стандарты, если они высыпаются за борта, и какой ГОСТ стандарта в каких книгах написано? Люди делают для себя как им удобно а не то что дядя Вася без мозгов ляпнул, у меня было мангалов больше 20 разных модификаций с отверстиями и без, низкие и высокие, длинные и короткие, после чего я выбрал тот который мне удобен, а вернее несколько, смотря сколько людей и под какие нужды.

@Sdelai_Sam_

Жыл бұрын

Как минимум, от высоты борта многое зависит! Не будешь же например на высоте 5 см жарить! Или 25 см!? Это первое. Второе: размер, т.е. ширина и длинна выбирается от требований сколько нужно жарить шашлыка за раз! Если например знаешь сколько тебе нужно штук, зачем брать метровый!? Или наоборот 50 см. Ну и ширина 35-40 см, это минимум и максимум. Т.к. уже помещается мало мясинок, а шире шампура длинные нужны, которые в магазине и не найти! Да и про решетку для гриля не забывать при ширине более 35 см, она провалится! Про отверстия в мангале, речи в ролике вообще не шло! Про ваши 20 мангалов, у нас их было больше, пришел к золотой середине 17х35х65 см. Вмещается 10 шампуров. Или 5-6 и остальное место решетка, и всё в раз жаришь! Были уже 50 см, постоянно не хватало места. Длиннее, оставалось много пустого. В ролике об этом тоже всё рассказано! А для просвещения Сталика почитайте! В книге у него высота борта аналогично с моей совпадает!😀

Вопрос риторический, норм. пожарить можно хоть где. Зависит от квалификации жаршика.

@Sdelai_Sam_

Жыл бұрын

Конечно, как и везде, много факторов влияет, и правильно подготовленные угли, их количество и умение жарильщика, можно продолжать до бесконечности.... Ну и главное размеры мангала, так сказать "стандартные" на которые можно ориентироваться для начинающих!

17 много

У меня есть 15, 14, и 12. 12 оказался лучше всего

@Sdelai_Sam_

Жыл бұрын

Не согласен с вами, у меня были от 10 до 25 см. До 15 см, быстро горит, от 20 см и выше, уже не прожарить, так, что самая оптимальная высота 17 см, доказано долгим опытом! А то, что можно умудриться и на 12 см, так это не означает, что вы его прожарите равномерно!

@Roman-qd1vq

Жыл бұрын

Зависит от того что используется - уголь или дрова и какие дрова... У моего мангала отверстия перекрываются, думаю сделать колосники для уменьшения высоты

@Sdelai_Sam_

Жыл бұрын

@@Roman-qd1vq Как вариант, двойное дно!

@Roman-qd1vq

Жыл бұрын

@@Sdelai_Sam_ , да. Только съёмное, т.к. мангал использую и для приготовления плова и прочих радостей

@Sdelai_Sam_

Жыл бұрын

@@Roman-qd1vq Если конечно казан прогревать, то лучше в плотную подводить к углям.

ДРУЖИЩЕ,, ОТВЕРСТИЯ В МАНГАЛЕ НЕ НУЖНЫ!))) ГОВОРЮ-ПИШУ ТЕБЕ КАК ОПЫТНЫЙ ШАШЛЫЧНИК!!! ЗАЧЕМ ПОДДУВ ВОЗДУХА ТЕБЕ??? САЛО КАПНУЛО,, ВСЁ ЗАГОРЕЛОСЬ!!! ОТВЕРСТИЯ НУЖНЫ ЕСЛИ ТЫ ДРОВА ВМЕСТО ГОТОВЫХ УГЛЕЙ РАЗЖИГАЕШЬ

@Sdelai_Sam_

11 ай бұрын

Здравия! Этот мангал и предназначался для дров! Да и отверстий там мало, диаметром 8 мм, больше для декора! Жир капает, но не горит! Всех благ!

Завари отверстия!!!

@Sdelai_Sam_

9 ай бұрын

Мне и с ними отлично!