Rączka gotuje: pizza, lazania z domowego makaronu, bruschetta z pieczarkami

Odc. 474 - Remigiusz Raczka prezentuje przepisy kuchni włoskiej - pizza, bruschetta i lasagne z domowego makaronu. Składniki poniżej:
Bruschetta z pieczarkami
bagietka - 1 szt.
masło - 1 łyżka
cebula - 1 szt.
pieczarki - 30 dag
ser mozzarella - 10 dag
natka pietruszki - 0,5 pęczka
świeży tymianek - garść
passata pomidorowa - 4 łyżki
suszona bazylia - 0,5 łyżeczki
sól, pieprz - do smaku
Lazania z domowego makaronu
ciasto makaronowe:
mąka pszenna - 40 dag
jajka - 4-6 szt.
oliwa z oliwek - 30 ml
sól - szczypta
farsz:
mielona łopatka wieprzowa - 80 dag
oliwa z wytłoczyn oliwnych - 30 ml
masło - 0,5 łyżki
cebula - 1 szt.
krojone pomidory - 2 puszki
czosnek - 8 ząbków
papryka ostra - 1 łyżeczka
sól, pieprz - do smaku
suszone oregano - 1 łyżeczka
suszona bazylia - 1 łyżka
beszamel:
mleko - 0,5 l
masło - 5 dag
mąka pszenna - 2-3 łyżki
sól - szczypta
gałka muszkatołowa- ½ łyżeczki
na wierzch: mozarella - 30 dag
Pizza Remigiusza
ciasto:
mąka pszenna typ “0” - 60 dag
semolina - 10 dag
oliwa z oliwek - 100 ml
letnia woda - 1 szklanka
drożdże - 4 dag
cukier - 1 łyżeczka
sos:
passata pomidorowa z ziołami - 0,5 l
czosnek - 4 ząbki
oliwa - 50 ml
suszona bazylia - ½ łyżeczki
suszone oregano - ½ łyżeczki
sól, pieprz - do smaku
na wierzch:
mozarella tarta - 200 g
gorgonzola - 100 g
ricotta - 100 g
parmezan - 50 g

Пікірлер: 50

  • @marekjanicki8535
    @marekjanicki85352 жыл бұрын

    Kłaniam się nisko Mistrzu👌Pozdrawiam 👊

  • @yellowbudgie3132
    @yellowbudgie31322 жыл бұрын

    Jak u Pana ostatnio międzynarodowo :), Korea, Włochy 😁 ale zawsze pysznie 👍

  • @ZarlokTV

    @ZarlokTV

    2 жыл бұрын

    A Pan jadł to co Pan Rączka ugotował? Czy NA OKO Pan je oczami? :D

  • @bogusawakuciel7961

    @bogusawakuciel7961

    2 жыл бұрын

    Raczka gotuje a u nas caly czas sygnaly

  • @sodkismakpasji8153
    @sodkismakpasji81532 жыл бұрын

    Witom,ale zaś fajnie nawarzone😋😋😋Włoska kuchnia 😋😋😋Pozdrowiom 👍🤗

  • @mariolabaszczyk9538
    @mariolabaszczyk95382 жыл бұрын

    Aż ślinka leci, super

  • @lolkabolka3095
    @lolkabolka30952 жыл бұрын

    Bravo za swój makaron do lazanie Jest Pan wielka inspiracją kulinarną👏👏

  • @adapapierowska5227

    @adapapierowska5227

    2 жыл бұрын

    Prawda:) !

  • @annagro8188
    @annagro81882 жыл бұрын

    Ale zrobił Pan smaka😊☺😄

  • @ewajanowska2961
    @ewajanowska29612 жыл бұрын

    Dziękuję. Pozdrawiam

  • @lisandrolopez2831
    @lisandrolopez28312 жыл бұрын

    Ta lasagna to jesr poezja. Reszta też. Pozdrawiam

  • @malwimalwi2147
    @malwimalwi2147 Жыл бұрын

    Brawa dla Mistrza,panie Remigiuszu niebo w gębie, dziękuję za te przepisy i pozdrawiam serdecznie. 👍💚😋

  • @gabrielaosicka589
    @gabrielaosicka5892 жыл бұрын

    Pyszności 💚😊 Dziękujemy 🌺

  • @basienka9878
    @basienka98782 жыл бұрын

    Dzisiaj myślałam nad lazanią i żeby zrobić samej makaron przecież nie będę przepłacać za kupny. Cyk i przepis jest😃 Dziękuję🌸🦋

  • @violettao.1970
    @violettao.19702 жыл бұрын

    Wow, aż mi ślinka cieknie🧑‍🍳

  • @magorzatagebka5514
    @magorzatagebka55142 жыл бұрын

    Witam goroco super przepisy pozdrawiam goroco życzę smacznego oraz miłego dnia

  • @hlm6788
    @hlm67882 жыл бұрын

    Kuchnia włoska to moja bajka więc wszystkie trzy potrawy zrobię na bank, wyglądają przepysznie 😋 robione ciasto na lazanie to super pomysł a ja męczę się z suszonym makaronem który gotuję aby lekko zmiękł 🤦dzięki za przepis 🤗 będzie uczta👍😁pozdrawiam 🥰

  • @adrianrybczynski9105
    @adrianrybczynski9105 Жыл бұрын

    Cudownie sie ogląda

  • @adrianrybczynski9105
    @adrianrybczynski9105 Жыл бұрын

    Uwielbiam

  • @bigosik60
    @bigosik602 жыл бұрын

    Patrząc na te wykonania mam wrażenie, że pan Rączka poległ na tych przepisach. Nasze smaki wychodzą mu na oko dobrze ale włoskich niech lepiej się może nie tyka

  • @ryszardasot4216
    @ryszardasot4216 Жыл бұрын

    Kucharz Rączka wykonał ciasto na lazanie, dodał farsz z mielonego mięsa i ser 🧀. Także sos beszamel. Upieczona lazania wygląda smacznie. Także pizza z dodatkiem sera żółtego i pomidorów, Upieczona w 10 minut. Wygląda smacznie i po włosku. Pozdrawiam Pana Rączkę w programem Rączka gotuję. I życzę mniam, mniam. Smacznego. 🔶 🔷

  • @wieslawkonkel7004
    @wieslawkonkel7004 Жыл бұрын

    WITAM .

  • @serekbozydarski_official
    @serekbozydarski_official Жыл бұрын

    pomidory i kuchnia włoska królują w kuchni śląskiej

  • @Urban19941x
    @Urban19941x6 ай бұрын

    Uwielbiam Pana przepisy ale we włoskie to tak średnio bym powiedział bez urazy 😁

  • @paulinapaulina5396
    @paulinapaulina53962 жыл бұрын

    Czlowiek który nie lubi lazani? - moje corki nie cierpią mimo miłości do makaronów z sosem, za to kochają serca drobiowe,żoladki i wątrobe kurza!

  • @porsche911GT3RS40
    @porsche911GT3RS405 ай бұрын

    Ludzie krytykujący Rączkę, weźcie pod uwagę to jaki to jest program, jacy są jego odbiorcy. To mają być wariacje na temat włoskiej kuchni, które zasmakują tradycyjnemu śląskiemu podniebieniu… To, że robi takie przepisy nie znaczy że nie ma pojęcia o tym, jak to zrobić „poprawnie”, to nie jest program o włoskim gotowaniu

  • @basienka9878
    @basienka98782 жыл бұрын

    Panie Remigiuszu czy można prosić o ciasto brownie ze słonym karmelem? Jadłam kiedyś takie ciasto jest przepyszne ten słony karmel jest jako polewa, mniam. Pozdrowionka🙂

  • @melianna999
    @melianna9992 жыл бұрын

    "Mlyto łopatka" haha i jak mam zdobyć taka w Australii? Uwielbiam Lasagnia włoska. W sosiku zabrakło pokrojonej marchewki i kieliszka wina czerwonego. Oj narobił mi pan smaku. A tu goraco i cięzko w taki upał gotować. Pozdrawiam.

  • @ciotkaklotka2544

    @ciotkaklotka2544

    2 жыл бұрын

    Ja ci pomogę. Ugotować.

  • @melianna999

    @melianna999

    2 жыл бұрын

    @@ciotkaklotka2544 Przyjeżdzaj. Kuchnia twoja.

  • @michaelschmitz5740
    @michaelschmitz57402 жыл бұрын

    Mein Lieber, so macht man die Brustkettr nicht. Sorry 🌞 Aber das was du kochst ist 👍👍👍👍

  • @piotrxxx2624
    @piotrxxx26242 жыл бұрын

    lazanie to my chyba nie wyszło skoro nie pokazał efektu koncowego!

  • @jerzykleinowski
    @jerzykleinowski2 жыл бұрын

    Wszystko świetnie, ale na oliwie z pierwszego tłoczenia MOŻNA SMAŻYC...kwestia sposobu, a ściślej temperatury. Włosi do większości potraw używają właśnie tej oliwy, gdyż nie smażą ani długo ani mocno. Do wyższych temperatur używają wytopionego tłuszczu zwierzęcego. Pozdrawiam serdecznie 🙂PS We Włoszech czosnku generalnie używa się jako przyprawy, nie składnika. Na północy, gdzie więcej wpływów jest niemieckich, tam faktycznie więcej...

  • @gazetkasamepromocje5048
    @gazetkasamepromocje50482 жыл бұрын

    Moja mama zawsze robiła sama makaron....teraz nie mamy na to czasu zbytnio

  • @bartekkowalski6408
    @bartekkowalski64082 жыл бұрын

    40 gram drożdży dejesz?!? Remek! Ty bimber ze cukru robiesz?!?

  • @gucewicz

    @gucewicz

    2 жыл бұрын

    Prawdziwa włoska to jakies 2-3g drożdży na kilogram mąki xD Ale i tak oglądam Remka zawsze z przyjemnością!

  • @karolinaadamczyk4173

    @karolinaadamczyk4173

    2 жыл бұрын

    Juz ktorys raz spartolil pizze.

  • @ZarlokTV
    @ZarlokTV2 жыл бұрын

    jak to oliwa sie nie nadaje do smazenia ???

  • @karolinaadamczyk4173

    @karolinaadamczyk4173

    2 жыл бұрын

    Oliwa traci wszystkie wartosci podczas smazenia, na dodatek jest zbyt intensywna w smaku.

  • @ZarlokTV

    @ZarlokTV

    2 жыл бұрын

    @@karolinaadamczyk4173 zbyt intensywna? Smażę na oliwie i jeszcze ani razu nie zauważyłem aby była zbyt intensywna. A co NIE jest intensywne?

  • @karolinaadamczyk4173

    @karolinaadamczyk4173

    2 жыл бұрын

    Jak Ci pasuje to smaz. Dla mnie posmak oliwy nie jest przyjemny i wole smazyc na oleju kokosowym albo na masle klarowanym, do glebokiego uzywam oleju rzepakowego. Dobrej jakosci oliwa kosztuje ok 50 zl, wole ja uzyc jako dressingu, a nie do smazenia schabowego.

  • @wie-prz

    @wie-prz

    2 жыл бұрын

    @@karolinaadamczyk4173 ale to jest kwestia preferencji, a Rączka kategorycznie stwierdza, że „się nie nadaje”.

  • @JacekSitko
    @JacekSitko2 жыл бұрын

    minus za wprowadzenie w błąd, dotyczący smażenia na Oliwie...

  • @jerzysobik3501
    @jerzysobik35012 жыл бұрын

    cos te ciasto na tej degustacji panu uciekło , szybki szpil chyba nie wyszło

  • @inga2500
    @inga25002 жыл бұрын

    Lubię pana oglądać ale teraz chyba coś nie wyszło 🥴

  • @Hustlemaldo
    @Hustlemaldo2 жыл бұрын

    "Drożdży na 60 dag mąki nie za dużo, 4 dag" - "prawdziwa pizza". Ty się chłopie dobrze czujesz? Nie wiesz nic o tej potrawie, to po chuj puszczasz dalej w świat takie bzdury?

  • @turboAdas
    @turboAdas2 жыл бұрын

    jakos tak cicho strasznie

  • @j.k_foods
    @j.k_foods11 ай бұрын

    Bardzo przepraszam ale tu jakieś nieporozumienie jest lasagne to co tu zostało zrobione to nie jest lasagne nigdy nie dajemy czosnku suchych przypraw, gdzie jest wołowina? Gdzie jest cielęcina? Koncentrat pomidorowy? Wino? Od kiedy dodaje się mozarelli? Od kiedy masło? Nigdy tak nie robimy same błędy nie ładnie tak w błąd wprowadzać ludzi. Lasagne tak Jaś ragu Bolognese gotuje się od 3 do 6 godzin jeżeli mie masz czasu ino nie rób zrób w takim razie Cacio e Pepe lub Carbonare. Od kiedy nie skarżymy na extra vergine? Czyli co my Włochy nie znamy się na gotowaniu? Makaron też z marszu całkowicie źle zrobiony. Od kiedy dajemy oliwy do makaronu? Matami jedyni i córko dziękuje nie a co do pizzy to nie jest włoska pizza od kiedy we Włoskiej jest cukier? Od kiedy jest tak dużo drożdży? Jeżeli chcecie żeby wasze bebechy wybuchły proszę róbcie. Widzę że sos pomidorowy nigdy przy włoskim nie leżał. Nie może być? O czym ty godasz? Włoskie pizze robi się z hydratacją od 60 nawet do 120 procent bez dodawania mąki jaki ty kucharz tego mie wiesz.

  • @grumpyoldmen2502
    @grumpyoldmen2502 Жыл бұрын

    Lasagna jest wstyd

Келесі