Rączka gotuje: krem kurkowo-orzechowy, policzki wołowe w sosie piwnym i pikle z ukinii
Odc. 563 - Tym razem Remigiusz Rączka odwiedzi jedną z najstarszych restauracji w Polsce. Karczma w Koszwicach od ponad 100 lat prowadzona jest przez tę samą rodzinę.Wraz z Mateuszem Wrzycielem, właścicielem karczmy, zaproponuje jesienne menu - krem kurkowo-orzechowy, policzki wołowe w sosie piwnym z puree batatowo-dyniowym oraz pikle musztardowo-miodowe z cukinii. Składniki poniżej:
Krem orzechowo-kurkowy
kurki - 1 kg
cebula - 2 szt.
marchew - 2 szt.
bulion - 1 l
czosnek - 4 ząbki
masło orzechowe - 100-120 g
masło - 1 łyżeczka
korzeń lubczyku - szczypta
sól, pieprz - do smaku
śmietana kwaśna - 2 łyżki
Policzki w sosie piwnym
policzki wołowe - 6 szt.
marynata:
koncentrat pomidorowy - 150 g
miód - 150 g
piwo jasne - 0,5 l
masło - 2 łyżeczki
papryka wędzona - 1 łyżeczka
rozmaryn - szczypta
liście laurowe - 3-4 szt.
ziele angielskie - 6-8 szt.
sól, pieprz - do smaku
Piec 180 min. w temp. 200 °C
Pikle z cukinii
cukinia - 2 szt.
woda - 1 l
ocet spirytusowy - 100-120 ml
musztarda - 100 g
miód - 100 g
curry - 1 łyżeczka
kurkuma - 1 łyżeczka
sól - 1 łyżka
Purée dyniowo-batatowe
bataty - 500 g
dynia - 500 g
sól - do smaku
Пікірлер: 22
Każda z tych potraw jest pyszna i myślę, że warta wypróbowania właśnie w tak pięknym plenerze jak ten pokazany przy tej pięknej karczmie wartej odwiedzenia w podróży kulinarnej 🍴👍💞🌹☘️💌🕊️😍
Witom! No i zaś idzie pomaszkycić😋 nic dodać , nic ująć 👍pozdrowiom 😊
Brawo Panie Remigiuszu!!! 👍😀👍
Witam serdecznie i pozdrawiam goroco super przepis życzę smacznego oras miłego dnia
Uwielbiam policzki 😊
Piękna wczesna jesień aż przyjemnie ją korzystnie upichcić. Śmietany niehartowanej bałbym się tak dać, ale co tam. Szkoda, że nie ma aromatu, ani smaku w internecie
No za to te policzki to genialne. Robię przy najbliższej okazjii. Super sprawa.
Ja uwielbiam policzki wolowe w sosie pieczeniowym
Dziękuję!!!Wszystkiego dobrego!!!
Bardzo ciekawe przepisy! 👍🤓 🤩 Powtórzę ❤️😍🥰🤪
Jeszce nie jadłam taki H policzek wołowych
@annamelon9424
9 ай бұрын
Polecam, gotuję je od wielu lat. Są różne przepisy. Jedno z najlepszych dań.
Nie, nie to blendowanie to nie dla mnie. Ja bym zrobił to samo bez blendera. A panowie to super faceci. Bardzo pozytywni. Podziwiam. Pozdrawiam.
Witam tak oglądam pana występy. Ale nie widziałam wątróbka Wołowej u Pana w programie???????? 😮😮😮😮😮😮😮😮
18:36 (pikle z cukinii) W podsumowaniu składników zabrakło tej szklanki cukru.
Kto kupuje policzki w sklepie, proszę o łapkę w górę. Nigdy nie dałam rady.😂😂😂
@annamelon9424
9 ай бұрын
Tylko w dobrych sklepach
Super❤
9:32 (powiedz, co tam za aromaty... końska derka...) Kiedyś zakonotowałem stwierdzenie 'jedzie kobylim potem', ale to było o starym winie. :)
Blender do kosza
Na Kujawach w tym roku bida z grzybami
Z całej tej zupy najbardziej mi przeszkadza blendowanie. Nie cierpię takiej konsystencji. Już przy oglądaniu mam 🤢🤮. Smak może być ok, ale zaje***bym wynalazcę blendera. Nie dla mnie.