Réaliser un jus corsé

Ғылым және технология

Réalisation d'un jus corsé par brunissement et réduction, sur une base de tendron de veau.

Пікірлер: 7

  • @mariechristinedepauw5308
    @mariechristinedepauw5308Ай бұрын

    Merci pour vos conseils .

  • @Jean-Michel.Caribou
    @Jean-Michel.Caribou Жыл бұрын

    On fait quoi de la viande ? Comment la réutiliser ?

  • @sebastienbrunet9606

    @sebastienbrunet9606

    Жыл бұрын

    Pas grand chose : elle a donné tout son goût au jus. C'est une sauce de grande qualité, mais qui n'est pas sans coût à l'achat des produits.

  • @Le.Hachoir

    @Le.Hachoir

    7 ай бұрын

    Réalisez une bolognaise avec les restes de veau, on ne jette jamais des restes de viande. Ajouter un peu de haché ou de spiringue de porc ira très bien. 👍

  • @6.mon_

    @6.mon_

    2 ай бұрын

    Perso, je l'effiloche, la lie avec un peu de jus corsé, quelques herbes et j'en fais une farce pour des ravioles. Une tuerie !

  • @jeanpaulrobert2298
    @jeanpaulrobert22982 жыл бұрын

    bonjour,pourriez vous me donner les poids et volume en viandes beurre et eau merci beaucoup

  • @geoffreyjournet2261

    @geoffreyjournet2261

    2 жыл бұрын

    viande 1tonnes, beurres 350kilos eau Réserve souterraine de l'afrique (pas beaucoup)

Келесі