קובה בורגול מטוגנת מתכון סורי חלאבי
מתכון:
קובה בורגול מטוגנת של סבתא יפה כולל אופציה צמחונית
המילוי :
1 ק"ג בשר טחון (צלעות מס' 2)
1.5-2 ק"ג בצל יבש - קצוץ
תבלינים :
כף בהרט של קובה
פלפל שחור ומלח
כוס צנוברים קלויים באופן קל
אופן הכנת המילוי :
מומלץ להכין את המילוי יום קודם.
סיר גדול, לטגן בשמן בנדיבות את הבצל הקצוץ, עד להזהבה.
להניח את הבצל המטוגן על מסננת כדי להגיר את השמן העודף אותו יש להחזיר לסיר .
להוסיף לסיר את הבשר הטחון לצלות ואדות בלי שום תוספת, עד שמשנה את צבעו לבהיר והמים שבו מתאדים.
להוסיף עליו את הבצל המטוגן ומסונן לערבב, להוסיף תבלינים, צנוברים.
להמשיך לערבב על להבה נמוכה עוד דקות ארוכות, למיזוג הטעמים ולקרר היטב.
אופציה צמחונית:
4 סלסילות קטנות פטריות קצוצות בינוני
4 בצל יבש גדול קצוץ
לטגן בשמן את הבצל בחום בינוני עד שמזהיב, להוסיף תבלינים כף בהרט, מלח ופלפל לפי הטעם להוסיף את הפטריות ולהמשיך לערבב עד שאין נוזלים כמה דקות.
להוסיף 100 גר' צנוברים קלויים קלות (לערבב כל הזמן זה נשרף מהר)
4 כפות אגוזי מלך קצוצים קטן
לערבב ולהניח על מסננת לניקוז הנוזלים המיותרים.
לקרר.
הבצק :
1 ק"ג בורגול דק
2 כוסות קמח
כפית שטוחה כורכום
כף מלח
מים, כמה שנכנס, מנסיון בין 5- 6 כוסות, להוסיף כל פעם כוס, וללוש היטב, כשהבצק מתקשה להוסיף מים ולא להפסיק ללוש, לתת לבצק לנוח כשהוא מכוסה במגבת רטובה, צמוד לבצק
שלא יתייבש, למנוחה של כ-15-20 דקות.
לקרוץ בכל פעם כדור ושהבצק יהיה מכוסה כל הזמן העבודה במגבת רטובה.
ליצור ביד מעין "כוס" בתנועות של יצירת גומה עמוקה, ועם האצבע לדקק את הדפנות, למלא במילוי לסגור ולעצב הצורה.
להניח על משטח עטוף בניילון, שיהיה אפשר להכניס להקפאה, מבלי שיגעו זה בזה.
רק אחרי שיקפאו היטב, לאחר 24 שעות, אפשר יהיה להכניס את כולם לשקית ביחד.
להפשיר רק לכ- 10 דקות, חשוב שלא יהיה רך. לטגן בשמן עמוק, עד לקבלת צבע חום יפה ולהניח על נייר סופג.
להגיש עם טחינה.
ב ה צ ל ח ה !
אם אהבתם סמנו לייק 👍והרשמו כמנויים לערוץ היוטיוב שלי, מה שמבטיח לכם לקבל מיד סרטונים חמים וטעימים.❤
הצטרפו לקבוצת הפייסבוק :
"טעם של עוד... עם יעל דגן"
ותהנו מקבוצה שיתופית לעולם המטבח
groups/28169...
#תמונותאוכל
#אוהביאוכל
#אוכלכשר
#קובהמטוגנת
#Food
#foodblogger
#kosherfood
#quarantinecooking #cooking
#foodie
#instafood
#yummy
#delicious
#kitchen
#foodphotography #homemade
#foodlover
#foodstagram
#dinner
#instagood
#restaurant
#gourmet
#homecooking
#foodporn
@instagrams.co.il
#amazing
#instagood
#photooftheday
#sweet
#tasty
#foodpics
@bufet_magazin_chef#BakingTherapy#habbycooks
#bakerylife
@foody_israel
@israeli_kitchen @israel_food_channel @foody_israel
#foodil
@mako.foodies
@walla_food @magazine_food
Пікірлер: 106
יעל אני מכינה אחד על אחד כבר 50 שנה כמוך אני משרה את הבורגול חצי שעה שופכת את הבורגול למסננת לאחר מכן סוחטת את הבורגול מניחה בקערה מוסיפה את הטיבול והקמח לשה ל 10 דקות הבצק יותר מחזיק לי לא מתקשה באצבע תיק טק אין עלייך אלופה ❤
@Yaeldagan
4 ай бұрын
👌⚘️
@user-bv9qg1we6n
9 күн бұрын
יעל בעבר עשיתי אותם עם מתכון אחר והמעטפת יצאה קשה אחרי הטיגון מה הסיבה
נראה מתכון טעים ואותנטי מאוד אכין בהזדמנות הראשונה אין על קובה מטוגנת עם טחינה וסלט ירקות קצוץ דק תודה לך על המתכון
@Yaeldagan
Жыл бұрын
נכון זה מעדן וכיף שיש בהקפאה ואפשר תמיד להוציא ולטגן
אין על יעל נותת מתכון מדויק סבלנית אוהבת אותך ❤
@Yaeldagan
4 ай бұрын
תודה רבה♥️🙏
שנים מחפשת את המתכון המקורי שאמא שלי היתה מכינה. סוף סוף מצאתי. תודה💞
@Yaeldagan
Жыл бұрын
בהצלחה🌹🙏
תודה על המתכון הסבר מדויק וברור תבורכי ❤
@Yaeldagan
6 ай бұрын
תודה 🌹
נראה מצוין תודהה
@Yaeldagan
9 күн бұрын
כן ממש מעולה תנסי ללא חשש ❤ בהצלחה
עשיתי אני בפינלנד כמה רציתי לאכול, יצא עבה .. אבל טעים טעים תודה
@Yaeldagan
4 ай бұрын
תודה⚘️ כיף לשמוע. הדקיקות תבוא עם המיומנות. עוד פעם פעמיים ואת אלופה
גם לי יש סבתא יפה, סורית מחאלב ז"ל- שהייתה מכינה קובה בול כזאת! תודה על המתכון :)
@Yaeldagan
Жыл бұрын
הנה יש לך הזדמנות לשחזר🌹 בהצלחה
הסבר מעולה מובן ויפה
@Yaeldagan
Жыл бұрын
תודה🌹בהצלחה
שמי אביבהכל הכבוד על הזבר בנחת סבלנות אישה מדהימה
@Yaeldagan
6 ай бұрын
שמחה מאוד לשמוע תודה רבה🌹
מתכון מושלם ❤❤
@Yaeldagan
Жыл бұрын
נכון, תודה רבה🌷
מתכון מעולה ושווה את העבודה תודה
@Yaeldagan
2 жыл бұрын
👌🌹תודה
היי אשר כוח מקסימה מזבירה יפה בנחת בסבלנית💕
@Yaeldagan
6 ай бұрын
🌹תודה
תבורכי. החזרת אותי אחורה בזמן לילדות. תודה על המתכון. 🙏🧡💙
@Yaeldagan
Жыл бұрын
תודה, אוכל זה זכרונות להתענג🌹
תודה על מתכון מעלף
@Yaeldagan
2 жыл бұрын
תודה על המשוב🌹בהצלחה👍
יעל היקרה המתכון נראה מעולה יישר כוח חג שמח💞
@Yaeldagan
2 жыл бұрын
תודה🌷חג שמח ❗❤
@user-xr6si5xy4o
2 жыл бұрын
@@Yaeldagan m
ועוד שאלה מה הסיבה שהמעטפת יוצאת קשה לא רכה אחרי טיגון
@Yaeldagan
9 күн бұрын
גם שניצל אחרי טיגון הוא פריך ואחר כך מתרכך.
נראה מהמם. תודה על הסבר נפלא🌺🌺 האם אפשר להקפיא לפני או אחרי טיגון?
@Yaeldagan
2 жыл бұрын
אני מקפיאה שזה מתקרר תקשיבי עד הסוף, אני אומרת את זה. וכשאני רוצה לטגן אני מוציאה שעה לפני ומניחה על השיש להפשרה.
אלופהה
@Yaeldagan
Жыл бұрын
תודה רבה חג שמח🌷
@user-gt4tc1eg5u
Жыл бұрын
@@Yaeldagan חג שמח יעל
שלום יעל! האם אפשר לטגן מייד לאחר הסגירה או שחייבים לטגן קפוא?
@Yaeldagan
2 жыл бұрын
בהחלט אפשר ! אבל את לא רוצה לטגן את כל הכמות ?! לכן, כדאי לסיים הכל להכניס בינתיים להקפאה, שישמרו על הצורה
תודה יעל
@Yaeldagan
2 жыл бұрын
בהצלחה🌹
@Yaeldagan
2 жыл бұрын
לנסות ולא להתייאש
שלום יעל מה ההבדל בין לשים קמח או סולת יש כאלה שמוסיפים קמח ויש כאלה שסולת מה יותר טוב ?
@Yaeldagan
2 жыл бұрын
תפתחי את החץ הקטן מיתחת למסך, שם תמצאי את המתכון הכתוב. יש המון גרסאות לכל מאכל. זו הגירסה הסורית בהצלחה🌹
@Yaeldagan
2 жыл бұрын
זה עניין של מסורת משפחתי. אנחנו עושים ככה כמו שרשמתי. את יכולה לנסות. זו לא תורה מסיני
@simashasho8920
Жыл бұрын
סליחה לא שוטפים את הבורגול???? ככה החלבים עושים שוטפים וסוחטים היטב מוסיפים את הקמח והתבלינים ואז ממלאים!
לא נישאר עודף בצק ביחס למילוי בסיום העבודה? תודה.
@Yaeldagan
Жыл бұрын
לא. תוך כדי העבודה ולקראת הסיום את מתזמנת, ככה שהמילוי מסתיים עם הבצק
@nir766
Жыл бұрын
@@Yaeldagan ראשית תודה ויצא לי טעים . אבל מוזר ...עם חצי קג בורגול ושתי כוסות קמח , נותר לי בצק של שלוש מאות וחמישים גרם לאחר סוף מלאכת המילוי .
יעל האם צריך לשים גם סולת
@Yaeldagan
9 күн бұрын
לא . המתכון הכתוב מדוייק.
אפשר לעשות את זה בחזה עוף תודה רבה לך🙏🙏
@Yaeldagan
Жыл бұрын
בהחלט עם בצל יהיה נפלא
תודה נראה טעים . הולכת להכין.
@Yaeldagan
Жыл бұрын
מאוד טעים. בהצלחה !
פשוט נפלא איפה משיגים את השבלונה תודה מראש
@Yaeldagan
Жыл бұрын
איזה שבלונה הכל ביד
כמה קילו בשר?
@Yaeldagan
2 жыл бұрын
יש לך הוראות כתובות תפתחי את החץ הקטן שמיתחת למסך בצד שמאל
בלי להשרות את הבורגול במים לפני ...?🤔
@Yaeldagan
2 жыл бұрын
בדיוק כמו בסרטון זה בורגול דק
@user-kl1ni4nt1s
Жыл бұрын
מצוין...
האם אפשר לטגן מיד ,ולא להכניס למקפי
@Yaeldagan
Жыл бұрын
בהחלט, פשוט יותר קל שזה קפוא. אבל בהחלט אפשר.
לדעתי המים לא מתייבשים, פשוט נספגים מכיוון שלא השרית את הבורגול חצי שעה לפני ההכנה. דבר שני, הבצק לא חזק, ומתפרק, כי אין תוספת סולת, אלא רק קמח. מקווה שאולי עזרתי קצת...😀😀
@Yaeldagan
4 ай бұрын
תודה לך🌹 זה בצק חזק ויציב שאני מכינה כבר שנים ועובר אצלינו מדור לדור.
יש לך סוד או העדפה איך לטגן את החיצילים הכי טוב
@Yaeldagan
Жыл бұрын
התכוונת לחצילים ???
האם אפשר לקנות מוכן אצלך?
@Yaeldagan
Жыл бұрын
אני לא מוכרת, רק מכינה למשפחתי היקרה ומשתפת אותכם
ב"ה נפלא ומושקע.אבל אהיה.. כנה הסרט ארוך מאוד וסחררת אותנו עם הערבובים בסיר עם הכף! בהחלט ניתן לקצר..ופחות דיבורים! לוקח שעה לראות את הסרטון..מרוב עצים לא רואים את היער! יום טוב,ותודה על המאמץ..הערבובים..עשו לי כאב מיגרנה..עם הכף עץ בסיר וואהו!! יום טוב..ובהחלט אנסה את הרצפט. (מקווה שתקחי את הטיפ לתשומת ליבך..ואני בטוחה שיש כמוני עוד כמה צופות שחושבות כך)! ובאמת בלי כוונה לפגוע..כי את מקסימה אני עוקבת אחרייך כבר תקופה לא מבוטלת של זמן.💐 תודה רבה,יעל.
@Yaeldagan
4 ай бұрын
תודה על ההערה אבל את יכולה להעביר יש לך אפשרות לשלוט בזה
@user-qo6dk8ci7s
4 ай бұрын
רינה, א.רצפט יש בקופת חולים,זה מתכון. ב. את לא חייבת לראות . ג.את יכולה להעיר בפרטי,הוצאת את כל כעסי היומיום שלך עליה כך זה נראה.. תגידי תודה רבה ואל תנסי להכין,עם אנרגיה שלילית כלום לא מצליח..
@rina-ti3497
4 ай бұрын
@@user-qo6dk8ci7s ב"ה וואהו..ממש נתקלתי ב"גאון"! הבעתי את דעתי האישית..בלי כוונה לפגוע או להעליב!!(רצפט או מתכון..לכי תלמדי מעט עברית ואח"כ תבקרי אותי)! אז בבקשה את דעותייך "הפסיכולוגית"..ובדיקת האנרגיות שלי..תשאירי לי..ושימי את אפך..או שנכון יותר לומר..תתדחפי את אפך..לעניינים שלך בלבד! אני בטוחה שיעל דגן המקסימה לא צריכה סניגורית,היא ענתה והסבירה..ללא עזרתך! שבוע טוב, עם ישראל. אמן.🍷
@rina-ti3497
4 ай бұрын
@@user-qo6dk8ci7s ב"ה תודה רבה ומהלב על האבחנה לגביי..לגבי רצפט או מרשם..ז חומד כדאי שתלכי ותנברי מעט בספרים ותראי את מקור המילה רצפט !! שנית..שוב,מודה לך על "דאגתך" כלפיי..לגבי האנרגיות שלי!!! פששש..חייבת לציין איך לא הכרתי אותך עד היום..איזה פספוס שלי!!!!! אז בואי נעשה סדר..ראשית זכותי להביע את דעתי האישית..ועשיתי זאת בצורה הנכונה בעיניי.באנגלית יש משפט מדוייק- honestly is the best policy!! יעל דגן..המקסימה שאני מאוד מעריכה אותה ואת כישוריה במטבח..ענתה לי..ללא כעסים! אז חומד באם היא הייתה צריכה סנגורית נפלאה וחכמה שכמוך..אני בטוחה שהיא הייתה מגייסת אותך! אז בינתיים קחי צעד אחורנית..ותדאגי לעינייניך או שאגיד זאת בצורה יותר ספרותית- אל תבחשי בקדרה..שלא שייכת לך!! שבוע טוב..ובשורות טובות..לכל עם ישראל.⚪🔵🕊🌿 אמן!
אני מעוניין להצטרף למנוי שלך וללמוד ממך.
@Yaeldagan
10 ай бұрын
בכיף גדול תרשם לערוץ היוטיוב. ותוכל להצטרף גם לקבוצ הפייסבוק "טעם של עוד ... עם יעל דגן"
הרגת אותי אמרת 4 שעות עבודה עשיתי בדיוק. יצאו סוף. ( חצי שעה עבודה כולל הטיגון
@Yaeldagan
Жыл бұрын
🌹מעולה את זריזה
היי אפשר גם לאפות?
@Yaeldagan
Жыл бұрын
הכי טעים זה מטוגן אני לא מקלקלת את הטעם
את לא שוטפת את הבןרגול?
@Yaeldagan
2 жыл бұрын
את יכולה לשטוף ולסנן
@user-qm1md1nl1t
Жыл бұрын
אני שוטפת ומשרה לחצי שעה רק אחכ מוסיפה את הקמח והסולת.
איזה בשר את מבקשת מהקצב וכמה קובות יוצא מק"ג בורגול?
@user-zv3jr4ig7w
2 жыл бұрын
תודה לך
@Yaeldagan
2 жыл бұрын
מס' 2
כמה מים על קופסא בורגול 500 גרם כל הזמן אני נופלת עם המים.
@Yaeldagan
2 жыл бұрын
כמה שסופג. ולתת לעיסה לעמוד מכוסה עד שאפשר לעבוד עם זה תראי את הסרטןן בלי לה ייאש
למה אן רשמת החורים
@Yaeldagan
Жыл бұрын
תפתחי את החץ הקטן שמיתחת למסך בצד שמאל, שם יהיה המתכון הכתוב
אני לבנונית לא סמים כורכום. זה לא תבלין של סורים או לבנונים
@Yaeldagan
8 ай бұрын
זה מתכון של סבתא שלי הסורית חלבית עשרות רבות של שנים.🌹
היי אני נשואה לחלאבי כבר 45 שנים , אחרי עשר שנות נישואין חמותי נפטרה ולא למדתי כמה מאכלים שלה. בניהם גם את המעדן שניקרה ״מחמרה״ אף אחד במשפחה לא יודע להכין. אשמח לקבל ממך מתכון. הבנתי שצריך פלפל אדום בשביל זה וזהו. את הקוברה שלך אני מכינה היום נראה מושלם ביותר. אשמח להעזר במתכונים שלך תודה.
@Yaeldagan
2 жыл бұрын
תודה🌹בשמחה
זה המון עבודה ממש עבודת נמלים עדיף לקנות מוכן ולא לשבור ראש בשביל כמה ביסים
@Yaeldagan
2 жыл бұрын
זה לאנשים שאוהבים אתגרים קולינריים. ואוהבים לעשות למען המשפחה באהבה.
@user-po1dm8vd1d
Жыл бұрын
ממש לא עבודה .(רק הבצל לוקח זמן אני הכנתי בצל יום לפני) וזהו למחרת עשיתי הכול בדיוק חצי שעה עבודה על השעון כולל הטיגון זריז מאוד. לגלגל את הקובות
@tali7716
4 ай бұрын
עשיתי את המתכון ...אך אפשר לעשות בכדי שהקובה לא תהיה קשה מהטיגון כמה זמן לטגן אותם?? תודה