たけのこご飯を食べました美味しいですね今度は私が作って食べてもらおうと思っています5月になると筍の出番ですね多分もらえると思います楽しみです楽しみです

とても美味しくできました🎵 水加減も良かったみたい。夫が喜んでました。 ありがとうございました。

@papascooking_foods_creator

Ай бұрын

良かったです。 このレシピは他の炊き込みご飯にも使えますよ！

たけのこの炊き込みご飯 おいしそうね。無理せず　がんばってほしいです 。

@papascooking_foods_creator

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます。 頑張ります！！

シンプルな具材で大変美味しそうです。ポイントも簡略でとても分かりやすく参考になります。 ありがとうございます。

@papascooking_foods_creator

2 жыл бұрын

コメント頂き有難うございます。

有り難うね

私もこの炊飯ジャーで作っています。私の場合玄米で炊くのですが何とこの炊飯器には「玄米熟成」モードという機能があります。これで玄米を炊くと発芽玄米になってやわらかく美味しく出来上がります。時間は約2時間半かかるのが難点ですが....

@papascooking_foods_creator

Жыл бұрын

天馬さん コメントありがとうございます。 玄米熟成モードがあるの知りませんでした！ 今度試してみます！ ありがとございます！

たけのこを頂いたたお礼を持っていったらさらにたけのこを頂いてしまったので、 タケノコご飯の作り方を調べていました。さてと顔を洗ってお出しと油揚げ買いに行ってきます。 自分は一人なので普段は一合炊き、色々やってもぬか臭かったのと米が胴割れするのが嫌いだったので、 お米を研ぐときに取っ手の付いた深ざるを使っています、ほぼ丸いですかがそれでは置けないので、 底の部分は少し平たくなっている形です。シャワー蛇口で水を掛けながらざるをゆすって研いでいます。し好に合わなくてもザルは使えますよ😄

最近たけのこご飯を食べたくて２回作りました。どうもイマイチ・・・。 この動画で参考になった点は、お米の浸水の仕方でした。これまで一般的には、30分以上浸水させたお米に、出汁と具を入れてすぐ電気釜で炊く、という方法でしたが、ここでは、浸水させる水は、出汁そのもの。出汁と具を入れてから30分待ってスイッチを入れる点でした。これは、目からウロコでした。試してみます！良いヒントをありがとうございました。

@papascooking_foods_creator

Жыл бұрын

コメントありがとうございます。 そうなんです！一般的な炊き込みご飯は水で浸水させてから、お米をザル上げし出汁を入れている事が多いのです。実は水で浸水後、水切りが不十分で炊き込みご飯を作ると味がぼやけてしまいます。 今回は誰でも　美味しく炊き込みご飯が作れるコツを動画にしてみました。 お米の芯から出汁を吸わせてあげると、本当に美味しい竹の子ご飯が作れます！ 頑張って作ってみてください！

作らせていただきました。お米3合に出し汁400ccでは水が少なく感じましたが、あっていますか？

@papascooking_foods_creator

Жыл бұрын

コメント有難うございます。 硬かったですか？ すいません。 分量はあっているはずなのですが・・・少し硬く感じてしまったかもしれません。 今回　お米を擦切りで３杯で計り４５０ｇで、出汁と調味料は４４５ｃｃ（合わせ後）計算しておりました。 お米を洗った際に、水分をどうしても含んでしまいますので、これでブレないレシピのはずなのですが。 次回からは少し柔らかめ　普通　硬めとレシピを出しておきます。 貴重なご意見有難うございました。

とても参考になりました。 一つ疑問ですが、筍は下湯でせず皮を剥いて水にさらすだけですか？そのほうが香りを楽しめそうな反面、生煮えも危惧されそうに感じました。

@papascooking_foods_creator

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます。 こちらのたけのこご飯の動画ですが、実は【皮付きたけのこの美味しい茹で方】筍の茹で方とアク抜き、扱い方を丁寧に教えます。　の続き動画でして、生煮え予防もシッカリと説明をしております。生筍は、生まま使用する事は採り立て以外に使う事はありません。※採れ立ては刺身でも食べる事が出来ますよ！　何故なら採取してからアクが回るまでとても早く、湯がいてからで無いと使用できないからです。動画のＵＲＬを添付しますので、そちらをご確認いただけると分かりやすいと思います。宜しくお願いします。動画はこちら→kzread.info/dash/bejne/mWd9mKONqs_Uc7Q.html

@kudoaki1

2 жыл бұрын

丁寧な説明をありがとうございました。 タケノコの鮮度やアクに関する知識は私のイメージ通りのもので胸落ちしました。

米1合に対して水1号の計算で行けばだし汁は500 CCじゃないでしょうか

@papascooking_foods_creator

2 жыл бұрын

ぞうさん コメントありがとうございます。 お米は１合で、約１５０ｇです。 ３合だと４５０ｇになります。 ですので、炊き込み出汁を仕上がり４４５ｇにしております。 お米を洗った時に、どうしても水を含みますので　これ位が丁度良いと思います。 動画でも紹介しておりますが、お米は水で浸水せずに、炊き込み出汁で浸水してください。 炊きあがりの硬さと味が変わってしまいます。 宜しくお願いします。

急速炊飯でなくても良いですか？

@papascooking_foods_creator

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます。 急速炊飯で無くても問題ありませんよ！！ 私の場合、お米の浸水する時間が無い時は普通炊飯。十分に浸水をした場合は急速炊飯をお勧めしています。 分からない事がありましたら、何でも聞いてくださいね！！

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