Хозяйке искреннее уважение за терпение и доброжелательность.Столько откровенно пренебрежительных и негативных комментариев,и на каждый сдержанный,уважительный ответ.Каждому.Пусть процветает Ваш канал!А пользователям хотя бы немного такта,ни к чему демонстрировать свою якобы грамотность и знание чужих традиций.Умерьте свою гордыню и будьте добрее и снисходительнее 😊❤

@KorejskajaKuhnjaDoma

22 күн бұрын

Спасибо Вам за поддержку🙏✨ Важно встретить такие слова среди множества противоположных.

Очень приятный голос, всё просто и доступно о наверное очень вкусно. Удачи вам. Будем пробовать *)

@KorejskajaKuhnjaDoma

Жыл бұрын

Благодарю за теплые слова, интерес и поддержку.

Спасибо большое

@KorejskajaKuhnjaDoma

Жыл бұрын

Всегда рада^^

Всегда делаю кимчи по вашему рецепту Благодарю Вас

@KorejskajaKuhnjaDoma

Жыл бұрын

Благодарю за интерес к моему каналу, комментарий и поддержку.

Я родом с Сахалина, кимчи для меня родное блюдо. Его продавали корейцы на рынках, помню, что там было много красного перца, очень жгучая закуска, но очень вкусная. Вот решила посмотреть, как на самом деле готовится.

@KorejskajaKuhnjaDoma

2 ай бұрын

Благодарю Вас, что выбрали мой канал и рецепт. Надеюсь Вам понравится и будет вкусно^^

Зачем вам эти заморочки .Посолить,промыть(вкусный капустный сок слить). Если вы не готовите много и вам не нужны цельные листья . На 1 кг. капусты 1 столовая ложка соли без горки. Капусту порезали. в заправку добавили соль. Всё с капустой перемешиваем и под гнёт. По принципу РУССКОЙ квашенной капусты. Через 2 суток откладываем половину в контейнер и в холодильник на медленное ферментирование. Ещё через сутки оставшуюся половину ещё пополам и тоже в контейнер поменьше(эта порция будет второй). А оставшуюся четверть, если не терпится можно кушать, но у меня она наиболее вкусная после 4 суток. Пока сьедается первая четверть поспеет и вторая и т.д.

@KorejskajaKuhnjaDoma

2 ай бұрын

Благодарю вас за ваш вариант приготовления, многим может быть интересно и полезно🙏✨

Love you 😺 For kimchi too, but mainly for your voice.

@KorejskajaKuhnjaDoma

5 ай бұрын

Thank you so much for your compliment. Glad that you like it^^

Класс

@KorejskajaKuhnjaDoma

6 ай бұрын

Благодарю^^

Лично я делаю как мне нравится , а еще мне нельзя острое , делайте так как вам всем нравится , за основу капуста соль и болгарский перец и приправа 👍

@KorejskajaKuhnjaDoma

3 ай бұрын

Конечно, каждый может любой рецепт подстроить под свои вкусы и потребности🙏✨ Кстати, на моём канале есть рецепт Белого (не острого) Кимчи и ещё много других рецептов не острых блюд корейской кухни^^

Спасибо за рецепт, делала по-корейски с большим колличеством ингредиентов , вот Maangchi, если Вас заинтересует. Попробую Ваш рецепт, все купила и завтра буду делать, надеюсь будет вкусная капуста. Спасибо

@KorejskajaKuhnjaDoma

Жыл бұрын

Уверена, что вам понравится^^ С каналом Maangchi знакома, но спасибо за рекомендации

Добрый день. Хотела спросить а куски холодное и горячее будет в ваших рецептах??? Все переместила не нашла🤷‍♀️. Буду очень ждать. И хе из рыбки,курицы, и мясо. Погоди 👍👍👍👍👍. Все рецепты замечательные .

@KorejskajaKuhnjaDoma

5 ай бұрын

Благодарю вас за отзыв и комментарий! Рада, что вам нравятся мои видео рецепты^^ Рецепты Гуксу (лапши) есть на моем канале, как в холодном, так и в горячем виде. Зайдите, пожалуйста, в плейлист "Лапша и блюда с Лапшой".

Здравствуйте!А можно ли вместо молотого перца,АДЖИКУ домашнюю добавлять?Или вкус не тот будет?

@KorejskajaKuhnjaDoma

Жыл бұрын

Я хоть и в Грузии живу, но понятия не имею как готовят Аджику и что туда кладут, потому ничего не посоветую. Если попробуете такой эксперимент, то напишите потом, как вышло, пожалуйста.

👍🏻👍🏻👍🏻😘😘😘

@KorejskajaKuhnjaDoma

Жыл бұрын

Благодарю^^

Спасибо за рецепт! Подскажите пожалуйста, какой рыбный соус вы используете?

@KorejskajaKuhnjaDoma

Жыл бұрын

Вам спасибо за комментарий. В данный момент корейского производства, но чаще всего тайский или вьетнамский, так их легче найти и купить в местных магазинах.

@user-cb7zr4jz7m

Жыл бұрын

@@KorejskajaKuhnjaDoma спасибо

@KorejskajaKuhnjaDoma

Жыл бұрын

@@user-cb7zr4jz7m Всегда рада^^

Здравствуйте. Подскажите, вот на Ваш вкус, есть разница по вкусу, с редькой дайкон или без неё. На сколько она придаёт вкусовые ощущения, или особо можно разницы и не почувствовать !? =) Спасибо.

@KorejskajaKuhnjaDoma

Жыл бұрын

На мой вкус, наличие Дайкона действительно дает разницу, когда он спелый, сочный и сладкий (сезона поздней осени и даже первых морозов), а если не такой, то лучше и без него^^

@meganza8466

Жыл бұрын

@@KorejskajaKuhnjaDoma Спасибки =)

@KorejskajaKuhnjaDoma

Жыл бұрын

@@meganza8466 Всегда рада^^

@user-vl4yu4ht3y

Жыл бұрын

в оригинальном рецепте есть дайкон, по моему это проще, чем рыбный соус найти....

Здравствуйте.У смесь получилась более жидкой, я смазывала обильно и она частично натекла с капусты в контейнер, ничего страшного ? Или нужно чтобы как у вас тонким слоем смазывать ?

@KorejskajaKuhnjaDoma

Жыл бұрын

Здравствуйте, ничего страшного. Если получилось жиже, то просто соков Кимчи даст больше.

Здорово!Но за чем это готовить,тем более кушать?

@KorejskajaKuhnjaDoma

5 ай бұрын

Это закуска. Очень вкусная и полезная.

👍🙏

@KorejskajaKuhnjaDoma

Жыл бұрын

💗🙏🌈

Скажите, пожалуйста, на что можно заменить рыбный соус? Не могу перебороть себя его кушать

@KorejskajaKuhnjaDoma

8 ай бұрын

Здравствуйте, рыбный соус можно заменить только солёными ферментированными креветками. Вы зря переживаете вы его после недели ферментации Кимчи, даже и не почувствуете.

@user-dx7ht1pi1r

8 ай бұрын

@@KorejskajaKuhnjaDoma ,спасибо за быстрый ответ!

@KorejskajaKuhnjaDoma

8 ай бұрын

@@user-dx7ht1pi1r Всегда рада ^^

я делал по другому рецепту в ютюбе-кимчи сильно отдает рыбным соусом-для 1 кочана можно использовать в 5 раз меньше ингридиентов?

@KorejskajaKuhnjaDoma

Ай бұрын

Рыбный соус неотъемлемая часть рецептуры кимчи. Для меня такие пропорции оптимальны.

Здравствуйте, а при какой температуре храниться кимчи в специальном холодильнике? Можно ли замораживать пасту намазку для кимчи?

@KorejskajaKuhnjaDoma

Жыл бұрын

Здравствуйте, да, пасту Кимчи можно заморозить (максимум месяц, но лучше за 2 недели использовать). Температура в кимчи-холодильнике от -1 до +1. Но, как правило в хорошем холодильнике будет несколько камер с немного разной температурой, чтобы можно было распределить Кимчи на то, что едите сейчас, на средний срок хранения и максимальный.

Здравствуйте ! Хочу купить тёрку для моркови по- корейски, но не знаю какую взять срез 1.8 мм или 2мм, а может лучше покрупнее , т.е. 3 мм, помогите советом , спасибо

@KorejskajaKuhnjaDoma

6 ай бұрын

Я прям, и не знаю, что посоветовать. Я не готовлю "морковку по-корейски", так как в Корее нет такого блюда. Это блюдо этнических (советских) корейцев, а их кухню я не знаю. Есть такой канал "Любовь Ким", вот там можете попробовать спросить. Надеюсь, что помогла.

@KorejskajaKuhnjaDoma

6 ай бұрын

Здравствуйте. Я прям, и не знаю, что посоветовать. Я не готовлю "морковку по-корейски", так как в Корее нет такого блюда. Это блюдо этнических (советских) корейцев, а их кухню я не знаю. Есть такой канал "Любовь Ким", вот там можете попробовать спросить. Надеюсь, что помогла.

@user-kc5nb6sg4f

6 ай бұрын

Спасибо

@KorejskajaKuhnjaDoma

6 ай бұрын

@@user-kc5nb6sg4f Всегда рада ^^

Спасибо за рецепт! Можно ли заменить муку крахмалом?

@KorejskajaKuhnjaDoma

Жыл бұрын

Рада, что вам понравилось ☺️ Нет, по крайней мере я такого не встречала пока. Можете использовать белый остывший отварной круглый рис. Измельчите его в блендере с остальными ингредиентами для перемолки.

Можно ли заменить обычным соевом соусом

@KorejskajaKuhnjaDoma

6 ай бұрын

Нет, в классической рецептуре только рыбный соус или соленые ферментированные креветки. Но среди современных, типа веган вариантов (я их не готовлю), есть такое. Поищите в интернете веган Кимчи версию.

Здравствуйте, скажите пожалуйста, какого размера у вас контейнер, сколько литров?

@KorejskajaKuhnjaDoma

3 ай бұрын

Здравствуйте, 17 литров.

@lizachristian777

3 ай бұрын

@@KorejskajaKuhnjaDoma значит, на 13 литров будет маловат для 4х капустин пекинских, как думаете?

@KorejskajaKuhnjaDoma

3 ай бұрын

@@lizachristian777 Влезут^^ Просто, если будет много соков (вдруг), то может придется переложить.

@lizachristian777

3 ай бұрын

@@KorejskajaKuhnjaDoma благодарю!❤❤❤

@KorejskajaKuhnjaDoma

3 ай бұрын

@@lizachristian777 Всегда рада^^

а можно есть сразу после приготовления?

@KorejskajaKuhnjaDoma

6 ай бұрын

Можно, но это будет как салат, т.е. не ферментированный продукт.

А можно кимчи закрыть банку на зиму

@KorejskajaKuhnjaDoma

Жыл бұрын

Видела в интернете, что некоторые это делают, но сама так никогда не пробовала. Поищите в Ютубе.

Нормально ли что из кимчи выходит запах тесто ?

@KorejskajaKuhnjaDoma

6 ай бұрын

Вы имеете в виду запах брожения? Да, происходит ферментация и и может присутствовать такой запах, когда Кимчи начинает пахнуть, как грязные носки, вот это проблема^^

Она очень саленая получается?

@KorejskajaKuhnjaDoma

5 ай бұрын

Нет, со временем ферментации солёность понижается.

Здравствуйте! Как получилось ким чи? Квашенная?

@KorejskajaKuhnjaDoma

Жыл бұрын

Здравствуйте. Пока не пробовала. Сниму пробу через 7 дней и напишу здесь в комментариях. Рецепт проверенный и всë должно быть вкусно, как и обычно^^

@-XOZYAIN-

Жыл бұрын

@@KorejskajaKuhnjaDoma понял, подожду вашего ответа, надеюсь будет супер. А там и сам приготовлю😉

@KorejskajaKuhnjaDoma

Жыл бұрын

@@-XOZYAIN- Обязательно поделюсь результом^^

Очень трудоемкий процесс

@KorejskajaKuhnjaDoma

Жыл бұрын

Это только так кажется^^

Зачем промывать, все равно после засолки промывать надо и смазывать анджикой.Двойная работа

@KorejskajaKuhnjaDoma

6 ай бұрын

Это на усмотрение самой хозяйки, а вот аджику я никогда не клала в Кимчи.

Простой рецепт. Ну да, ну да. Пойду я другой простой рецепт искать.

@KorejskajaKuhnjaDoma

24 күн бұрын

Понимаю^^ Извините🙏✨

Пряяяям очень простой😂

@KorejskajaKuhnjaDoma

5 ай бұрын

Проще, чем основные вприанты^^

Купилась на -просто .И о боже 🤦🤦👏

@KorejskajaKuhnjaDoma

5 ай бұрын

По сравнению с другими рецептура и, эта простая^^

Зачем мука?

@KorejskajaKuhnjaDoma

9 ай бұрын

Для ферментации.

1кг соли ???😮

@KorejskajaKuhnjaDoma

4 ай бұрын

Капуста после засолки промывается. Чем больше соли, тем дольше можно хранить. Со временем ферментации уровень солёности понижается.

@user-sl5xz3mk5f

4 ай бұрын

Аа, поняла, спасибо большое

@KorejskajaKuhnjaDoma

4 ай бұрын

@@user-sl5xz3mk5f Всегда рада^^

Я не поняла причем тут груша ,и яблоко и мука че папала

@user-dl2hi2yd6u

6 ай бұрын

Чтобы ферментированное заработало,у меня груши не было,яблоко ,айву добавила

@KorejskajaKuhnjaDoma

6 ай бұрын

Мука это "fermentation starter", как закваска. А, груша или яблоко для подслащения и сочности/соков (это можно пропустить, если не хотите).

Это разве простой способ?

@KorejskajaKuhnjaDoma

6 ай бұрын

Есть более сложные по ингредиентам. Можете посмотреть другие рецепты Кимчи в моем плейлисте "Кимчи и Соленья".

Что за бред? Вы сами когда нибудь лично пробовали настоящему рецепту? Откуда вы это взяли ?

@KorejskajaKuhnjaDoma

Ай бұрын

Расскажите ваш вариант, пожалуйста раз так уверены в своей рецептуре. Моя от семью моего мужа корейца. Жду вашего варианта приготовления кимчи.

фигня на постном масле, нет этих ингредиентов ) кушаем то что у нас растет

@KorejskajaKuhnjaDoma

Жыл бұрын

Понимаю, конечно надо готовить из того что есть.

После слова ДАйкон выключила. Органически не переношу, когда люди коверкают слова. Высоцкая с БазИликом бесила теперь тут ДАйкон(ДайкОн) мать вашу.Неучи.🤦🏼‍♀️

@KorejskajaKuhnjaDoma

11 ай бұрын

Прошу прощения за мой русский, в заимствованных словах часто сложно определить правильное ударение.

Это не по карейски!

@KorejskajaKuhnjaDoma

Жыл бұрын

Если вы сравниваете это с кухней советских корейцев, то их кухня отличается от южно-корейской.

@user-ju9tk9jq4v

Жыл бұрын

Кимчи много рецептов. Делают кто как хочет из чего есть. Главное соль,перец,чеснок. И все это будет кимчи. У автора видео вкусный кимчи!👍👍👍

@KorejskajaKuhnjaDoma

Жыл бұрын

@@user-ju9tk9jq4v Согласна и благодарю за поддержку! Уже сняла пробу, вышло просто отлично^^

@galinageiger6495

Жыл бұрын

Точно не кАрейски

Я тоже не пойму - причем здесь мука ? Даже слушать не хочу .У меня родственники корейцы и никакой муки они не используют .

@KorejskajaKuhnjaDoma

6 ай бұрын

Много разных рецептур. Мука для стартера ферментации. Благодарю за комментарий и честно высказанное мнение.

@G.s.a.m.

5 ай бұрын

Есть много вариаций кимчи. Узбекские корейцы вообще не делают клейстер из муки, всё пропускают через блендер и натирают капусту. В России корейцы делают именно клейстер , из муки пшеничной , или рисовой. Так что Ваши родственники делают так, как привыкли.

@user-gq9lb6mq5g

5 ай бұрын

Много лет делала без муки. А прошлый год сделала с мукой и рыбным соусом, поняла, что многое пропустила. Вкус гораздо лучше. Намного.

@KorejskajaKuhnjaDoma

5 ай бұрын

@@user-gq9lb6mq5g Благодарю за отзыв. Я по другому и не пробовала, но верю, что эти вещи делают большую разницу.

@user-du4sx3gt2r

5 ай бұрын

​@@KorejskajaKuhnjaDomaну судя по тому что видов около 600! То😂

Это саленная капуста или сладкое чк вы творите?? Или от делать нечего че хотите то и творите рыбный соус сумашедшая

@KorejskajaKuhnjaDoma

5 ай бұрын

Это ферментированный продукт корейской кухни. Закуска.