Этот пост должен быть о производстве бастурмы, но для нас он в первую очередь о двух друзьях, которых объединила рыбалка и общая идея - выпускать уникальный продукт, в котором на первом месте душа. А на втором качество сырья.
Чтобы воплотить идею выпускать бастурму Ким и Андрей пришлось столкнуться с определенными трудностями при открытии пищевого производства, а требования к нему, по стандартам ISO, очень высоки.
Но самым трудным для друзей было найти идеальную пропорцию специй, чтобы они раскрыли незабываемый вкус мяса, или как говорят Ким с Андреем: «Подружились».
❗️На это у ребят ушел целый год.
Чтобы убедиться, что в производстве бастурмы используются только натуральные ингредиенты, мы провели в цехе почти две недели, чтобы снять весь этап приготовления. На видео прекрасно показано, как трепетно к своей работе относятся ребята, а говорить о своём продукте они готовы часами. Проверено 😉.
Сейчас Ким и Андрей выпускают под брендом "ВмЯско" бастурму, сыровяленое, вялено-копченое мясо конины, говядины, утки, индейки и курицы. Ежемесячный объем до 500 кг готовой продукции. Важно, что в цехе нет никакой свинины, на этом ребята постоянно акцентируют внимание, когда к ним приходят на дегустацию.
Сейчас у компании есть свои постоянные покупатели в Щучинске, Астане, Алматы, Актау и ближнем зарубежье. Но у наших покупателей есть уникальная возможность провести дегустацию прямо в цехе, для этого достаточно связаться по реквизитам @gourmet.shchuchinsk.