profesyonel pandispanya tarifi / açıklamayı kesin oku👇👇👇👇👇

/ cake.chef.cengiz
beni instagramdanda takip edebilirsiniz☝
🍞KEKiN TARiFi🍞
🍞90 adet yumurta
🍞2.250 ml soğuk su
🍞3 kg toz şeker
🍞4.250 gr un
🍞250 gr nişasta
🍞150 gr kabartmatozu
🍞500 gr ovakeks
🍞300 gr kakao ( tümünü kakaolu kek yapacaksak)
🍞2 çay kaşığı vanilya
🍞180 derecede🍞40/45 dk pişer🍞
NOT: Bu tariften 4,6 ve 8 kişilik çemberlerde 5 tava kek elde edebiliriz...
30 adet yumurtadan ise 1 tava baton( çembersiz yüksek tava) kek elde ederiz "sipariş pastalarımız için pandispanya"
eğer ki tarifin bir kısmını beyaz kek yapacaksak, kakao miktarını azaltmamız gerekiyor..
aklınıza takılan bişey olursa lütfen yorumlardan yada instagram DMden sorunuz..
/ cake.chef.cengiz
instagramımı takip edebilirsiniz☝☝☝☝
tüm detaylar videoda, her saniyesini izlemeyi ihmal etmeyin..
ABONE OLMAYI UNUTMAYIN LÜTFEN. 👋👋
YAŞPASTA SÜSLEME VİDEOLARIM İÇİN👇👇
• Yaşpasta süsleme sanâtı
ŞEKERHAMURU İŞLERİM İÇİN LİNKİM👇
• Şekerhamuru pasta işleri
SPECIAL ADET PASTA TARİFLERİM👇👇👇
• Special adet (tek kisi...
EKLER TARİFİ ve ÇEŞİTLERİ İÇİN👇👇👇
• Ekler ve ekler hamuru ...
ÇİKOLATA DEKOR İŞLERİ İÇİN VİDEOLARİM👇
• Çikolata işleri ve det...
PASTA SOSLARİ TARİFLERİM İÇİN👇👇👇👇
• Pasta sosları
SÜTLÜ TATLI TARİFLERİM İÇİN👇👇👇👇
• Sütlü tatlı ve tepsi t...
KURUPASTA TARİFLERİM İÇİN👇👇👇👇
• Playlist

Пікірлер: 172

  • @muratmurat1625
    @muratmurat1625 Жыл бұрын

    Ustalarım selamlar 1996-1997 li yıllarda beraber çalıştığımız usta vardı rüşvet almadan tarif vermezdi Paket paket sigaramı almadım,onlarca otobüse binme kartimi vermedim,mutfak terligimi almadım,daha aklıma gelmeyen birçok şey Gün oldu yıllar geçti o rüşvetçi ustanın öz ve öz oğlu Antalya'da bir otel pastanesinde altımiza çırak olarak başladı(benim babamda eskilerin pastacisiydi şöyleydi böyleydi diyince resmine baktım resimden anımsadım oradan anladim) Ve bu çocuğa bilddigim herşeyi öğrettim ama o yıllarda babasının bizlerden rüşvet aldığı çok arkasından sovdugumuzu felan herşeyi anlattım ve daha neler neler Şu gercekki kimin nerde ne olacağı nasıl olacağı belli olmaz Bazı şeyler pazar'a kalırda İnsanın yaptığı yanına kalmaz

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    Жыл бұрын

    🙂Hosgeldin usta.. bende aynı şekilde tarif alan çıraklardanım. bi tarife bi izin günü feda ederdik. Baktım piyasada parayla kitap satanlar biz meslektaslarıyla fikir alışverişi yapmıyo bişey paylaşmıyo. Bende ne var ne yok bildiğmi paylaşıyom burda 🙂 dua alıyom çok şükür. Herkez güle güle kullansın. Değerini bilsin.. bu tarifler kolay geçmedi elimize. Bizler kolay öğrenmedik bu mesleği.. 🙏🏻

  • @muratmurat1625

    @muratmurat1625

    Жыл бұрын

    @@La-PastaratuarPasta aynen ustam aynen Çok zor elde ettiğimiz tariflerin değeri çok kıymetli oluyor

  • @huseyinklc4747

    @huseyinklc4747

    Жыл бұрын

    @@La-PastaratuarPasta elle alıyorsunuz ben o pastayı yemem hijyen8k deyil nden elle aliyirsunuz🖓🖓🖓🖓🖓

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    Жыл бұрын

    @@huseyinklc4747 bilinçsiz yorum bu. 180 derecede 1 saat pişiyo bu kekler..covid bile 90 derece ve üstünde yok oluyo. Ki emin olun hic bir pastanede bu işlemlerde eldiven kullanılmaz. Kullanılamaz yani. Ne kenar mahalle ne lüx ne de ultra üst seviye lüx pastanelerde.

  • @huseyinklc4747

    @huseyinklc4747

    Жыл бұрын

    @@La-PastaratuarPasta eldiven den bahsetmedim sipatula kulanabilirdiniz

  • @umutozgur6594
    @umutozgur6594 Жыл бұрын

    Harıka. Kekler. Tesekkur ederiz tarifini ıcın

  • @gmzasln9186
    @gmzasln91862 жыл бұрын

    çok güzel bilgileriniz için teşekkürler ustam

  • @namiqmemedov9785
    @namiqmemedov9785 Жыл бұрын

    Elinize emeyinize sagliq cox sagolun

  • @umutozgur6594
    @umutozgur65942 жыл бұрын

    Tesekkur ederız ellerıne saglık

  • @konulliyeva115
    @konulliyeva1154 ай бұрын

    Salam əllərinizə sağlıq və bir də hər kəsin sualınıda ayrı-ayrı cavablandırdığınız üçün sizə xüsusi olaraq minnətdaram ALLAH razı olsun

  • @zelihaozten2630
    @zelihaozten26302 жыл бұрын

    Ellerine sağlık ustam

  • @ozlemguntay9493
    @ozlemguntay94932 жыл бұрын

    Ellerine saglik sefim mutlaka deniyecegim ayrica bence binlerce cirak yetistiriyorsunuz bu videolarla 🙂

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    2 жыл бұрын

    Sağolun 🙂 dediğiniz gibi bir nevi çokca çırağım var sayılır.. bnm için çok güzel bir duygu.

  • @hamzaozdemir6506
    @hamzaozdemir65062 жыл бұрын

    Elinize sağlık şefim

  • @hikmetcilkez3428
    @hikmetcilkez34282 жыл бұрын

    Ellerine sağlık başarılı 👏

  • @qetibeeyvazova6595
    @qetibeeyvazova6595 Жыл бұрын

    Ay elnen qoymasaz lap ela olrdı 🤗🤗

  • @tahsinkartal4796
    @tahsinkartal47965 ай бұрын

    Allah razı olsun şefim

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    5 ай бұрын

    sağolun 🤲 sizdende..

  • @muhammedeminkosan6843
    @muhammedeminkosan6843 Жыл бұрын

    Rabim işini rast getirsin. İşine bereket versin.

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    Жыл бұрын

    Amin. Cümlemizin insallah🤲

  • @omerazik1211
    @omerazik12112 жыл бұрын

    Helal olsun ustam 👏👏👏

  • @sevilkorkmaz3025
    @sevilkorkmaz30256 ай бұрын

    Çok teşekkürler.

  • @ozgurerol1903
    @ozgurerol19039 ай бұрын

    Teşekkürler

  • @hamzaozdemir6506
    @hamzaozdemir65062 жыл бұрын

    Çok güzel olmuş

  • @fawadahmadi6930
    @fawadahmadi6930 Жыл бұрын

    Çok güzel . 👍👍

  • @caferyasar1950
    @caferyasar1950 Жыл бұрын

    Teşekkür ederiz

  • @user-zo5ie2uc5k
    @user-zo5ie2uc5k7 күн бұрын

    ÇOOX SAĞ OLUN BELƏ BELƏ GÖZƏL RESEPTİNİZ ÜÇÜN.

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    7 күн бұрын

    @@user-zo5ie2uc5k teşekkür ederim

  • @sakineylmaz7109
    @sakineylmaz71092 ай бұрын

    Ustam hayırlı akşamlar ev ölçüsü verirseniz çok sevinirim

  • @fulozok1809
    @fulozok18096 сағат бұрын

    Şefim merhaba 1 kg lık baklava tepsilerine dökmek üzere 450 kişilik dilim pasta yapmak için bu tarifin iki katını yapsak yeterli olur mu acaba

  • @ipekelonu1300
    @ipekelonu13002 жыл бұрын

    Merhaba.Verdiginiz bilgiler çok kıymetli teşekkür ederim 🙏.Ev hanımıyım ve pasta yapmayı çok seviyorum.Bu ölçü çok fazla .Bir iki pasta yapımı için ölçü ne olur yazarsanız çok memnun olurum 🙏💐

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    2 жыл бұрын

    Tarifteki her malzeme gramajini 15e bolerek kullanın. 2 3 çember çıkar yada bi tam tepsi. 6 yumuradan kek yapmaniz gerek..

  • @sessizlik3506

    @sessizlik3506

    5 ай бұрын

    Falımı Fransız fırın mmı

  • @ramazanyasar3313
    @ramazanyasar33132 жыл бұрын

    Ellerine SAGLIK KRAL USTAM. ISWECTEN SEVGILER 😇😇😇

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    2 жыл бұрын

    Teşekkürler. Ne mutlu bana oralara da ulaşmışım.

  • @ramazanyasar3313

    @ramazanyasar3313

    2 жыл бұрын

    VALLAHI SIMDI FACEBOOK TA GÖRDUM USTAM ALLAHA EMANET OLUN GUZEL INSANLAR.SEVGI ILE KALIN😇😇

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    2 жыл бұрын

    @@ramazanyasar3313 sağol 🙂 Vârol... hosgeldin..

  • @oktayatay2023
    @oktayatay20232 жыл бұрын

    Kral adamsın iyi yıllar

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    2 жыл бұрын

    Sağol. Baştacısın🙏

  • @user-lv8zu4nf1b
    @user-lv8zu4nf1b2 жыл бұрын

    بارك الله فيك قناة حلو 🌹🌹🌹

  • @ramalteymurov1121
    @ramalteymurov1121 Жыл бұрын

    Harika

  • @nedretbasaran6512
    @nedretbasaran65122 жыл бұрын

    Harikaaaaaa

  • @aysekara6197
    @aysekara61972 жыл бұрын

    Elinize saglik çok guzel görünüyor nasilda kabarmis .ben 1 ölcü pandispanya icin ne.kadar malzeme kullanmaliyim. Tesekkur ederim kolay gelsin.

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    2 жыл бұрын

    Teşekkür ederim. 1 ölçüde ne demek istediğnizi anlayamadım. Yani 1 kek için mi?

  • @kubraozdemir6594

    @kubraozdemir6594

    2 жыл бұрын

    @@La-PastaratuarPasta evet bir kek için

  • @pastarasyonel119
    @pastarasyonel119 Жыл бұрын

    ellerine emeğine sağlık ustam fakat ovaleks duyduğum kadarı ile biraz sağlık açısından zararlı diyorlardı ovaleks kullanmadan yapsak daha iyi olmaz mı ? veya hazır pandispanya karışımı un sizce nasıl olur

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    Жыл бұрын

    Bana kalırsa ovaleks gundelik tükettiğimiz birkaç zararlı denilen yemek içeceğe göre daha masum ama içinize sinmezse trileçe keki bir.pandispanyadır. sade yada kakaolu olarak kullanılır.

  • @nazantemel8030
    @nazantemel8030 Жыл бұрын

    ovaleks zaten baş röl o olmazsa böyle olmuyor ama cok zararli asla kullanmam.yabancılar gübre yapımında kullanıyor anlayın nasl bir madde bu gerek yok varsın biraz bombe olsun şekli varsın okadar kabarmasn

  • @bluewexx91

    @bluewexx91

    11 ай бұрын

    Abartmayin bagisiklik sistemi diye birsey var dediginiz gibi olsa simdiye ölmüştük , memleketin saglik bakanligi bunu bilmiyormu , dunyadaki butun pastanelerde kullanilan bir malzeme , dunya saglik orgutu bilmiyor siz biliyorsunuz anlasilan .

  • @sevilkasumova1879
    @sevilkasumova1879 Жыл бұрын

    Iyi günlər usta. Nişasta yerine nə kadar un koyalım. Ben nişastasız yapıcam. Cevaplarsanız sevinirim. Bir də kakao koymazsam yerinə un ilave etmelimiyim

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    Жыл бұрын

    Kakao koymazsanız un ilaveye gerek yok. Nişasta yerine nişasta kadar un koymalısınız. Sorun olmaz.

  • @vurgunaxundov7458
    @vurgunaxundov74586 ай бұрын

    Salam usta.ovaleksiz tarif paylaşın zahmet

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    6 ай бұрын

    en kısa zamanda 🤲

  • @onurexakyldz4035
    @onurexakyldz4035 Жыл бұрын

    TABİ Kİ HİJYEN BİZİM İÇİN ALTIN KURALDIR KOL KILLARIMIZI VE TIRNAK ARALARIMIZI PASTAYA SOKUYORUZ

  • @talyaoncul2238

    @talyaoncul2238

    7 ай бұрын

    Aynen sanki elle dagitinca daha lezzetli oluyor. Bir cezve ile gayet güzel dagitilir.Mikroplari pisince öldürdün killarini napcaz

  • @bernakorur7065

    @bernakorur7065

    13 күн бұрын

    Kek kalıpları da yıkanmamış.

  • @onurexakyldz4035

    @onurexakyldz4035

    13 күн бұрын

    @@bernakorur7065 5 rupi dilimi

  • @nnnniisa
    @nnnniisa Жыл бұрын

    Merhabalar kullandığınız ovalette kabartma tozunu pandispanya yaparken kullandım ama her seferinde çökme oldu normal kek yapınca da içi hamur oluyor sebebi nedir bilgilendirir misiniz ?

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    Жыл бұрын

    2 sebebi olabilir. Tarif yada fırın.

  • @rahmicelebi1873
    @rahmicelebi18732 ай бұрын

    Merhaba öncelikle ellerinize sağlık 7 katlı pasta için ölçü verebilir misiniz acaba

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    2 ай бұрын

    merhaba size yardımcı olmak isterim tabi ama ne tip pasta yapmak istediginizi bilmiyorum.. pastaların ortalama kaç cm yükseklikte tasarladığınız bile çok önemlidir bu noktada.

  • @whitediamond4500
    @whitediamond4500 Жыл бұрын

    Hocam tarifiniz çok guzelde ovalette bulmak çok zor. neyse sormak istiyorum , kek neden firindan çıkar cikmaz coker bel verir ve tabana yakın kısmı cig kalir .keşke buraya foto ekleyebilsem. sorun firindami tariftemi acaba ? TSK

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    Жыл бұрын

    Teşekkürler.. imstagram.dm.den foto atabilirsin. Sorun hem tarif hem.fırın hemde teknik olabilir bu durumda..ama zaten firindan cikinca dinlendir soğusun kekin.

  • @lisawxqf
    @lisawxqf2 жыл бұрын

    Ustam elinize sağlık,ev ölçüsü verebilir misiniz.benim pandispanya çöküyor neden acaba

  • @cakmalegolans7136

    @cakmalegolans7136

    2 ай бұрын

    Unu az koyuyorsunuz dur 4yumurtaya bir su bardagı ve artı iki yemek kaşıgı un koymanız gerek 45 dakikadan önce fırını açmamanız gerekiyor

  • @gulsununlezzetliyemekleri2741
    @gulsununlezzetliyemekleri2741 Жыл бұрын

    Ben pisirince nem sesi geliyo neden ustam tam pişmemiş içinmi videoda öyle söylemişsiniz ama Üzeri kızarıyor içi ıslak gibi acaba dediğiniz gibi tam pusmedigi icinmi

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    Жыл бұрын

    Güzel izleyip dinlediğniz için teşekkür ederim. Çözüme kolayca gidilebilir. Pişirme süresince ilk 20 25 dk fırın ısısını 20 derece düsürün. Kalan 20 25 dakikada ise pişirme derecenize getirin. Yani 180de pişiriyosanız ilk once 160, son 20 25 dk 180 olarak pişirin. Sonucu bekliyorum..

  • @keremasl3148
    @keremasl3148 Жыл бұрын

    30 kişilik iki katli yuvarlak bir pasta için kaç cm kalıp ve malzeme kullanmalıyız

  • @sahnehx176
    @sahnehx176 Жыл бұрын

    Ovaleks kullandıktan sonra büyük bir beceri değil bunu yapmak. Çocuklar bile yapar.

  • @ozlemguntay9493
    @ozlemguntay94932 жыл бұрын

    Sefim baton pastanin kek tarifini verebilirmisiniz

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    2 жыл бұрын

    90 yumyrtadan verdim tarifi. 15 yuurtadan olcak sekilde bölüp hesaplayıp tepsiye döküp aynı sekilde pisirebilirsiniz

  • @gulsununlezzetliyemekleri2741
    @gulsununlezzetliyemekleri27412 жыл бұрын

    Ustam ellerine emeğine sağlık size iki sorum olucak burdaki tarifte hepsi 300gr kakaolu olursa demişsiniz hepsi kakaolu olmasa peki miktar nedir birde benim pandispanyalar içi ıslak ve sert okuyo sebebi nedir acaba 🤔🙏

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    2 жыл бұрын

    Kakao kullaniminiz isteğe bağlıdır. Kakaolu keke ihtiyaç yoksa ayni tarifle kakaosuz kek cırpabilirsiniz..kekin içinin nemi tarif yada fırından kaynaklıdır. Bunları bilmeden ezbere bişey diyemem.

  • @gulsununlezzetliyemekleri2741

    @gulsununlezzetliyemekleri2741

    2 жыл бұрын

    @@La-PastaratuarPastaçok teşekkür ederim cvp için yani kakao kullanmasak onun yerine aynı miktarda un eklemiyecez diye anladim dogrumu yaptığım tarif sizin tarifle aynı fakat firin normal evlerimizde olan firinlardan

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    2 жыл бұрын

    @@gulsununlezzetliyemekleri2741 kakao miktari kadar un eklemeye gerek yok. Aynen öyle. Evde ki fırınlarda ilk 20 dk 160 derece. Son 25 dk 180de pişirmeyi deneyin. Ben evde öyle yapiyom..

  • @muhammedeminkosan6843
    @muhammedeminkosan6843 Жыл бұрын

    Ustam bu malzemeler toplam kaç kişilik. Toplam malzemeyi bölüp sayıyı 15-20 kişilik yapmayı düşünüyorum. Çocuğun doğum günü yaklaştı :) 😃😃😃

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    Жыл бұрын

    Tüm malzemeyi 6ya bölerek 15 yumurtadan kek çırpıp bi bor cam tepside keki pişirerek 15 20 kişilik kek elde edebilirsiniz.

  • @dilaraohunova4373
    @dilaraohunova43732 жыл бұрын

    Şefım pogaca sımit ve acıma tarıfı verırmusınuz pastane usulüyle Cook yapmak ıcın Boyle buyuk porsıyonda rıca etsek teşekkür ederim

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    2 жыл бұрын

    Bende simit poğaça tarifi paylaşmak istiyom. ilk yaptiğmda sizlerle de paylaşcam..

  • @dilaraohunova4373

    @dilaraohunova4373

    2 жыл бұрын

    @@La-PastaratuarPasta hocam yenı iş başlayacam bana tez zamanda lazım vatsapdanda atsanız olur nomerımı yazsam

  • @melihaalkan9932
    @melihaalkan993211 ай бұрын

    Kolay gelsin şefim verdiğiniz bilgiler çok faydalı oluyor revani de ovaleks kullanabilir miyiz bilgi verirseniz sevinirim

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    11 ай бұрын

    Sağolun. Ovaleks kekin miktarını arttırır ve daha süngerimsi bi yapi verir. Revani şerbeti almasına engel olmaz. Ama 1 tepsilik keki 1,5 2 tepsiye yükseltir.

  • @hamiderabiaak4503
    @hamiderabiaak4503 Жыл бұрын

    Ustam ovaleks kullanmasak olur mu?

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    Жыл бұрын

    Bu tarifte olmaz..trileçe tarifime bi göz atabilirsiniz. Kekini sade yada kakaolu pandispanya olarak kullanabilirsiniz.

  • @hasangunbeyi10
    @hasangunbeyi104 ай бұрын

    Keki sünger gibi Ovaleksli triliçe için pandispanya tarif alabilirmiyim bugün pastane ustasının bi tarifini denedim kekin dokusu sıkı oldu kekte biraz sert gibi oldu ben bulut gibi sünger olsun istiyorum

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    4 ай бұрын

    kanalımda ki trileçe tarifi tam size göre.

  • @hasangunbeyi10

    @hasangunbeyi10

    4 ай бұрын

    @@La-PastaratuarPasta ben ovaleksli olarak sordum nişastalı

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    4 ай бұрын

    @@hasangunbeyi10 bu pandispanyayı kullanabilirsiniz kakaosuz olarak. çok güzel oluyo..Ben çok yaptım bu tariften.

  • @yukselcomoglu3268
    @yukselcomoglu32686 ай бұрын

    ❤❤❤❤❤ USTAMM İNANIN NE KABART MA TOZU NEDE OVALEKS İNANIN KULLANMİYORUM KİMSEYE DE VERMİYORUM KENDİ YANIMDA YETİŞEN USTALAR VE BENİM ADAMLAR BİLİYOR . ANTALYA YA GELİNCE LİMONLU PARFE PASTAYLA . ÇOKKKK MEŞHUR KANYAKLI PASTAYI ANLATIRIM SİZE❤❤❤❤❤❤❤

  • @culkun1culkun176
    @culkun1culkun176 Жыл бұрын

    Ustam hangi fırında pişiriyoruz

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    Жыл бұрын

    Farketmiyo firın bu üründe.

  • @gulsumyurtseven4231
    @gulsumyurtseven4231 Жыл бұрын

    Ustam ellerine emeğine sağlık benim pandispanyam sert oluyor üstü, içide ıslak gibi kalıyor neden olabilir acaba

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    Жыл бұрын

    Teşekkürler. Küçük boy ev tipi firinda pisiriyosunuz sanırım ona göre tavsiyede bulunuyum..

  • @gulsumyurtseven4231

    @gulsumyurtseven4231

    Жыл бұрын

    @@La-PastaratuarPasta evet

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    Жыл бұрын

    @@gulsumyurtseven4231pişirme süresini 2ye bölerek ilk 25 dk 160 son 20 dk kadar da 180de pişirmeyi deneyin birde. Fan kapalı olsun. Kurutmasın.

  • @ilahiadalet999
    @ilahiadalet9993 ай бұрын

    Usta bir de tek bir yas pastaya nekadar malzeme dusuyor onunda tarifini verirmisin ornegin 6 kisilik bir yas pasta tarifi

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    3 ай бұрын

    hiç hesaplamadım ama bir gün bununla ilgili bi video yapabilirim.

  • @ilahiadalet999

    @ilahiadalet999

    Күн бұрын

    ​@@La-PastaratuarPastateşekkurler usta bir de pastanecilikte ortalama aylik nekadar kazandiriyor 2024 itibariyle.acma dusuncemiz var da.

  • @bhzssbhzsshssh
    @bhzssbhzsshssh Жыл бұрын

    Cemberlere kaçar gr koyuyoruz hazirligi

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    Жыл бұрын

    Göz kararı. Çember yada tepsi farketmez. Kalıp boyunun %70 75ini doldurun. Videoda ki gibi.

  • @arasbolat8861
    @arasbolat88612 жыл бұрын

    Ovalexsi nereden bulabiliriz bilgi verirmisimiz

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    2 жыл бұрын

    Pastacılık malzemesi satan tedarikcilerden, internetten, yada yakınınızdaki bi pastaneden bulabilirsiniz...

  • @user-tt1vf7zn1l
    @user-tt1vf7zn1l Жыл бұрын

    جوخ كزال

  • @ilknurkraca
    @ilknurkraca11 ай бұрын

    Ustam bana 4 çemberdik bir ölçü çıkarır mısın 🎂🎂👩‍🍳

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    11 ай бұрын

    Bu çemberlerin boyutunu bilmeden bunu yapamam. 4 kişilikmi 6mı 8 yada daha mi büyük cemberleriniz. Ama bnm tarifi 15 yumurtadan yapsanız 4 çember çıkar 8liğe kadar.

  • @Mavera.
    @Mavera. Жыл бұрын

    Şefim tarifi kendi ev fırınımda pişirdim önceden ısıtılmış 160 derece orta katta 1 sa 10 dk pişti ama hala üste bastırdığımda nem sesi geliyordu ne yapmalıyım lütfen cevaplarsanız çok sevinirim

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    Жыл бұрын

    Peki sonuç olarak kekiniz kullanilcak kadar pismişmiydi? Kullanabildiniz mi yoksa çiğ mi kalmış?

  • @Mavera.

    @Mavera.

    Жыл бұрын

    @@La-PastaratuarPasta Henüz kesmedim şefim kestiğimde tekrar yazayım eğer çiğ kalmış kullanılmayacak bir durumdaysa ne yapmamı önerirsiniz

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    Жыл бұрын

    @@Mavera. ilk 30 dk 165. Son.30 dk 180 yapabilirsiniz derecenizi. Normalde 45 dk da pişer kekler ama. Ev firinlarında değişiyo. Kontrol şart.

  • @Mavera.

    @Mavera.

    Жыл бұрын

    @@La-PastaratuarPasta Tamamdır şefim bide bu şekilde deneyeceğim

  • @Mavera.

    @Mavera.

    Жыл бұрын

    Çok teşekkürler

  • @yukselcomoglu3268
    @yukselcomoglu32686 ай бұрын

    ❤❤❤ TABİKİDE YEĞENLERİM BENİ ÇOK GEÇTİ TECRUBE BENDE❤❤❤❤🎉🎉😂😂😂

  • @sayedkarimrahimi8503
    @sayedkarimrahimi8503 Жыл бұрын

    Rulo pandispanya tarifi verilebilir mi

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    Жыл бұрын

    Tabi. Tarifi var kanalımda. Mendil adet pasta olarak geçer ismi.. rulo pasta keki tarifi var o videoda.

  • @aslanak7422
    @aslanak74222 жыл бұрын

    Ben 1.5 kg su koyuyorum aynı mağzameler seninkinden sulu geliyor sebebi ne

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    2 жыл бұрын

    Yumurta su ovaleks soğuk olsun. Dakikaya dikkat et. 5 6 dk. Çırptığın mixerin benim mixer gibimi? Tezgah üstü küçük olan mi...

  • @aslanak7422

    @aslanak7422

    2 жыл бұрын

    Nişasta ve vanilya koymuyoruz kazan seninkinden büyük omis marka

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    2 жыл бұрын

    @@aslanak7422 bendekide omix. Nişasta koymuyosanız onun gramı kadar un vermeniz gerek.

  • @user-wx3di8in9e
    @user-wx3di8in9e2 жыл бұрын

    شيف ممكن مقادير بالعربيه

  • @user-od2ux2qf3p
    @user-od2ux2qf3p2 жыл бұрын

    ممكن ترجمة بالغة العربية

  • @musayevazr959
    @musayevazr959 Жыл бұрын

    Selam.xaiş edirəm 30 yumurtayla hazırlayın reseptini paylaşın.30 yumurtayla

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    Жыл бұрын

    Tarifte ki her malzemenin gramıni 3e bölerek kullanabilirsiniz.. hepsini 3e böl. 90 yumurta÷3=30 / 3 kg şeker÷3=1 gibi gibi... her tarifte aynı teknik.. ☺

  • @musayevazr959

    @musayevazr959

    Жыл бұрын

    @@La-PastaratuarPasta çok teşekkürler

  • @cumhurozturk326
    @cumhurozturk326 Жыл бұрын

    Çırağın olayım ustam.Eyt çıkınca emekli olabilirim

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    Жыл бұрын

    😁 hayırlısı...

  • @cumhurozturk326

    @cumhurozturk326

    Жыл бұрын

    @@La-PastaratuarPasta Yeriniz nerede?

  • @cumhurozturk326

    @cumhurozturk326

    Жыл бұрын

    @@La-PastaratuarPasta Yeriniz nerede?

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    Жыл бұрын

    @@cumhurozturk326 ssyirtepe restoran. izmir bayraklı...

  • @cumhurozturk326

    @cumhurozturk326

    Жыл бұрын

    @@La-PastaratuarPasta Tüh!İstanbul olsaydı,sizi ziyaret ederdim

  • @user-wx3di8in9e
    @user-wx3di8in9e2 жыл бұрын

    المقادير بالعربيه

  • @sennurbalclar7206
    @sennurbalclar72062 жыл бұрын

    Pandispanya unu nereden satın alınır?

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    2 жыл бұрын

    Pandispanya unu olarak ayri bi un türü yok..kurupasta, ekler gibi hamurlarda kullanilan unu pandispanyadada kullanabilirsiniz.

  • @hasretderyas
    @hasretderyas Жыл бұрын

    Yumurtalar ve şeker neden önceden çırpılmadı

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    Жыл бұрын

    Ovaleks ile yapılan tariflerde gerekmiyo. Yumurta şeker hacim ve süngerimsi doku için önce çırpılır. Ama ovaleks varsa teknik böyle.

  • @fatmaerdogankarali9890
    @fatmaerdogankarali9890 Жыл бұрын

    Ovaleks kullanınca ne yumurtanın oda ısısı derdi yok,ne çökme derdi yok , kabarma derdi yok kenarını sarmana bile gerek yok taşmıyor ama zararı çok. Bir butik pastacı olarak kullanmıyorum.

  • @Sehirli_Soba

    @Sehirli_Soba

    Жыл бұрын

    Salam men Azerbaycandan yaziram size Cox rica edrem menm soruma yanıt veresiniz benim firnim çok eski olduğundan ısı ayarı yok ve ne kadar güzel yapsamda kekimi kalkmasına izin vermiyor ovaleksle yapincada içi hamur kaliya ben ne yapa bilirim bawka

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    Жыл бұрын

    ilk 20 25 dakika düşük ısıda pişirin..ve son 20 25 dakika fırın ısısını yükseltin. Gerekirse 1 saat bile pişebilir.. biraz yüzeysel yansa da kekiniz telaş yapmadan pişirin. Ki içi pişen bir kek olsun.

  • @hasretderyas

    @hasretderyas

    Жыл бұрын

    Fatma hanım merhaba; taze bir pastacı çırağı olarak yazıyorum: ovaleks sebebiyle mi yumurtalar ve şeker öncesinde çırpılmadan bütün malzemeler aynı anda karıştırıldı? Benim çalıştığım yerde pandispanyalar için özel toz karışımı kullanılıyor onların içeriğinde de ovaleks olduğu için mi aynı yöntem kullanılıyor acaba? Evde doğal yöntemlerle yapılan pandispanyalar asla bunlar gibi olmuyor maalesef🤷‍♀️

  • @yossefyaseen5439
    @yossefyaseen54392 жыл бұрын

    لو سمحتم حد يكتب المقادير بالعاربى

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    2 жыл бұрын

    Turkish or english please.

  • @elnurquliyev6302
    @elnurquliyev6302 Жыл бұрын

    Xahiş edirəm cavab yazn bir biskivit üçün deyin

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    Жыл бұрын

    Cevap veriyim tabi de anlayamadım.. tek pasta içim ölçümü istiyosunuz

  • @elnurquliyev6302

    @elnurquliyev6302

    Жыл бұрын

    @@La-PastaratuarPasta beli evet

  • @yasin1661
    @yasin1661 Жыл бұрын

    Overlex olmadan evde yapamazsiniz bosuna uğrasmayin

  • @hafizedursun5654
    @hafizedursun5654 Жыл бұрын

    Ovaleks zararlı katkı maddesi olarak bilinir.

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    Жыл бұрын

    Ne diyebilirim. Zararlı konusuna girersek yediğniz herşeyi gözden geçirmeniz gerek.. konu uzar.

  • @dje427.
    @dje427.Ай бұрын

    Keske eldiven kullanilsaydi hijyenik gelmedi

  • @esrasam8061
    @esrasam80614 ай бұрын

    Çok özür diliyorum ama hiç hijyen değil o elinize bir eldiven ve kolunuza kolluk takmanız gerekmiyor mu? Kıllarınız hamurun içine giriyor 😏

  • @talyatalya9452
    @talyatalya94525 ай бұрын

    Çıplak elinizle ve hijyen kurallarına hiçe sayarak hamuru paylaştırmanız hiç olmamış,dünyanın en güzel pastasıda olsa bu seyrettiğim videodan sonra yapılan pandispanyayı yemezdim çok üzgünüm.

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    5 ай бұрын

    saygı duyarım.. bu konuyla ilgili videoda biseyler söyledim. demekki dinlememişsiniz. bu aşamada eldiven kullanan olmaz zaten emin olun. en pahalı pastayı satan pastanede eldivensiz yapıyo bu işi. benden size bi sır 😄

  • @talyatalya9452

    @talyatalya9452

    5 ай бұрын

    Nazik cevabınız için teşekkür ederim,sesli seyretmedim bu konuda haklısınız,diğer konuya gelirsek ,göz görmeyince gönül katlanır derler,bizimki o hesap.@@La-PastaratuarPasta

  • @La-PastaratuarPasta

    @La-PastaratuarPasta

    5 ай бұрын

    @@talyatalya9452 doğru diyorsunuz. bir kezde sesli dinleseniz belki biraz daha endişeniz azalır. sorun yok aslında yanı. avrupadaki her.usta da böyle yapıyo. emin olun.