Спасибо,родной! Целую Вас,люблю!💕

перец должен впитаться, иначе шашлык покроется черной коркой. так что перец кладется в маринад, а не сыпется перед жаркой. соль добавлять не перед самой жаркой, а часа за 2, чтобы шашлык пропитался, но неуспел впитать влагу.

У меня родители другого маринада не воспринимают, но я кроме лука соли перца базилика, ничего не добавляю, изредка лимончик... Макс ты 👍👍👍

Сегодня тоже буду пробывать

@MAXX-BURAN

Жыл бұрын

Здравствуйте,потом расскажете как получилось)

солить только перед жаркой самый главный лайфак, лука можно побольше. вот только зря его блендеришь, горчинка от лука полюбас немного есть. просто порубить кольцами да побольше, хорошо его пожмякать и все дела. с уксусом угадал. на 1.5 кг 50мл вполне достаточно. сорри а нанизывать мясо каким боком и стороной значения не имеет) от себя маленький секретик: добавьте в маринад ч.ложку сахара, это в разы увеличит вкус, так сказать натуральный усилитель вкуса. всем мира!

@MAXX-BURAN

Жыл бұрын

Совершенно согласен, блендером попробовал фигня получается, нужно через марлю пропускать вот первый раз так делал. А второй сделал и не понравилось. Опыт) 😁

Называется Не шашлык из СССР, а Шашлык из Советского Союза.

*Добрый день. Ну вот вы и проверили Советский рецепт,очень вкусно было вас слушать,СОЧНО КОМЕНТИРОВАЛИ! Многие пока не попробовали этот маринад,пишут в комментариях что уксус СУШИТ МЯСО😂.Большое спасибо вам за видео.Удачи.🤝*

@MAXX-BURAN

Жыл бұрын

Спасибо большое вам за такой рецепт, если честно я вчера замариновал и сегодня буду жарить мяско, очень понравилось. У меня все кенты побежали жарить шашлыки и им тоже очень понравилось. А видео было спонтанно, я не собирался снимать. По ходу получилось. Да ещё на телефон,сами понимаете что это такое 😉 обещаю в следующий раз на камеру заснять. Спасибо большое вам за коментарий и за рецепт,я у вас на канале много чего нашел интересного не то что у всех. Я знаю что говорю. Вот и по шашлыку много видео но бестолковые, как вижу что солят сразу сразу выключаю видео. Люди не понимают все фишки

@root-hg4xx

Жыл бұрын

сушит мясо соль которую добавляют сразу перед мариновкой. уксус совсем напротив мясо размягчает. в пельменной при ссср 15 лет мариновал мясо. удачи!

@MAXX-BURAN

Жыл бұрын

@@root-hg4xx спасибо за совет!

Максик, суперррр 👍🥰 Закинь шампурик, тётке 😄 Ммм

@MAXX-BURAN

Жыл бұрын

Танюша привет моя дорогая 🥰приезжай лучше в гости !)) Я для тебя не один шампурик приготовлю ну и плов и борщ. Всё для тебя дорогая 🥰

Всё Мы едем к Вам 😁

@MAXX-BURAN

Жыл бұрын

Ждём 😁👌

отлично

Атмосфера у тебя, брат, обалденная, категорически +10500 :) но под такой шашлычок не хватает только старых добрых "Жигулей" ))) сейчас я предпочитаю "Жигулёвское: Барное" в стекле, так как пластик и алюминий портят вкус хорошего пива, это всё равно, что пить коньяк из пластмассовых стаканчиков...

@MAXX-BURAN

Жыл бұрын

Спасибо большое за Ответ, Насчёт Жигулей это прям в точку.. Обязатель

Макс, ты красавчик 👍👍👍

@MAXX-BURAN

Жыл бұрын

Игнат, привет братан 🤝 рецепт и в правду бомба стик👍. Парни после меня начали пробовать 👌 ради интереса) зацепили на все 💯👍 3 простые фишки, 1 сок от лука, не солить сразу!!! Солить перед жаркой мясо! И правильно нанизать мясо на шампур. Всё просто,но шашлык бомба Пушка. И да, когда кушаешь маринованный лучок в уксусе это фишка 👍

Я тоже такой делаю. Но сильно плотно набивать не надо. Поясню. Я обычно на шампур 5-6 кусочков нанизую одной колбаской.А раз попробовал плотно нанизать 9-11 кусочков на шампур. Шашлык по бокам не прожаривается, получается сыроватым! Т.е если в среднем он готовится 20 минут то плотно нанизаный чтоб его довести до готовности нужно держать на мангале дольше. Но тогда он получается сухой но прожареный. И ещё во время готовки я слегка поливаю водой с уксусом. Ну и СОЛЬ! Перед жаркой минут 15- 30 и на мангал. Засвидетельствую тоже что шашлык получается мягкий, сочный, вкусный. Главное с уксусом непереусердствовать.

@MAXX-BURAN

Жыл бұрын

Век живи век учись, обязательно попробую сделать по вашему совету 🤝

Я родился в СССР ✊

Всем мира! попробуйте шашлык БЕЗ кислоты. ВООБЩЕ. Лук пожамкать, немного соли (ст. ложка без верха на кг), перца, можно чеснока порезать, лаврушку. ВСЕ! Немного воды и растительного масла. Туда добавляешь мясо и аккуратно перемешиваешь, не раздавливая кусочки. Ставишь на ночь в холодильник. Мясо должно стать хорошо влажным, но не "плавать" в воде или уксусе. Почему без кислоты? все зависит от качества мяса. В нашем мире мы покупаем супер-пупер мясо, жирненькую шею. Она мягкая сама по себе. Кислота (вино, уксус, вино, лим. сок, киви и т.д.) делают шашлык жестким и сухим, даже если из него "течет" маринад. Почему? Мясо состоит из сосудов и капелляров. Они как губка, впитывают и удерживают в себе влагу. Получается, что на углях шашлык прогревается, а не жарится как на сковородке. Маринад в сосудах "кипит" и кусочки мяса буквально надуваются как пончики. Когда кусаешь, то сок "выстреливает". Это и есть сочное мясо. Кислота разрушает структуру мяса, "варит" ее и расщепляет, выводит весь жир из мяса. Это видно и на видео - шашлык белый и волокна как бы расслаиваются. Это не губка больше, а чистая биомасса. Экстремально "переваренный" кислотой шашлык, когда его трудно насадить на шампур - мясо как фарш, сваливается вниз под собственным весом. Да, с него течет и из кусочков можно выдавить влагу. Но плоть запекается комом и ничего с этим не поделаешь. Кислота нужна, если у нас неочень мясо, нога или попа. Или если мясо неочень свежее. И если нет холодильника. Рискните, попробуйте без кислоты!

@MAXX-BURAN

Жыл бұрын

Спасибо вам 💯попробую по вашему совету. Огромнейшее спасибо вам за такой профессиональный совет!!! Мира вам и благополучия вашей семье! 🤝

лайфхак: берем смотрим ролик о шашлыке ссср на канале одного руского из Литвы где он со своим отцом жарят шашлык по рецепту ссср, и этот рицепт выкладаем теперь уже в своем видео " как жарить шашлык ссср " - гениально🤦‍♂️

@MAXX-BURAN

Жыл бұрын

Если что это го автора я упомянул в описании если кто не заметил, я про него и рассказываю,а ещё ели что авторы того ролика вкурсе всего и мы хорошо общаемся. А у вас прям отличный лайфхак 👍 нужно им воспользоваться прям огромное вам спасибо 🤝

Рецепт то где ? Сколько чего добавлять.

@MAXX-BURAN

Жыл бұрын

Веталя привет, у меня было 1.5 кг мясо, рюмочку уксуса, один лук в блендере перемалол и потом выдавил весь сок туда через марлю. Один лук порезал полукольцами мелко и добавил в мясо ,1стакан гранённый воды с кулера. 3 листика лаврушки. Перец черный прям не жалел. Только не соли. Посолить перед готовкой за 15-20 минут. И на сутки в холодное место. Вот и весь рецепт 🤝попробуй не пожалеешь! У меня все кенты перепробовали. Весь секрет, это уксус, Правильно его нанизать на шампур и не солить сразу как на многих видосах делают. И в рассоле не пробуй фигня полная. Попробуй потом расскажешь. Да когда будешь кушать замаринуй лук к мясу, тоже кайф,в прикуску

@user-te9ht8ol2b

Жыл бұрын

@@MAXX-BURAN спасибо а уксус сколько процентов? И какая рюмочка

@MAXX-BURAN

Жыл бұрын

А видео почему такое получилось, потому что спонтанно всё как то вышло, снимать даже не планировал. А мясо когда мориновал не снимал. В следующий раз сделаю полноценное видео. За это прошу у всех прощения 🤝исправлюсь

@MAXX-BURAN

Жыл бұрын

9 процентов, рюмочка стандартная под водочку не очень большая. Вот сейчас прям замерил пошёл. 5 столовых ложек поместилось. Ты сначала уксус влей помешай мясо хорошо прям пожмякай а потом воды вылей и тоже хорошо прям пожмякай.

@user-te9ht8ol2b

Жыл бұрын

@@MAXX-BURAN какая то большая рюмочка если пять столовых ложек влазиет .

90 проц. ролика ни о чем. Пустая болтовня.

@MAXX-BURAN

Ай бұрын

Ну всё же, спасибо за просмотр, и комментарий🤝Не собирается вообще ролик снимать, получился само собой)

Вы конечно извините, но это не шашлык. Сухое, обгорелые кусочки 👎👎👎

@MAXX-BURAN

Жыл бұрын

Здравствуйте, спасибо за отзыв, но у каждого свое́ мнение и вкусы, я хотел поделиться а вам решать готовить или нет и как жарить и до какого состояния.Мне и моим друзьям очень понравилось, и я не кого не принуждал они сами увидели,приготовили и сказали свое́ мнение. Поэтому и вы высказались🤝но вы скажите вы сами пробовали жарить а если пробовали или собираетесь за снимите это все́ и выложите а я с удовольствием посмотрю как вы готовите и какой у вас получается шашлычок. Всем добра и удачи 😉✌️

Нудный ролик

@MAXX-BURAN

11 ай бұрын

Так кто вас заставляет смотреть? Проходите мимо! Смотрите где вам нравится! Вам не кто не запрещает! Всего вам хорошего!!!

@user-ho1eg1fn6j

11 ай бұрын

@@MAXX-BURAN так для этого что бы смотрели и снимаете, а у вас одно по одному какое сочное мясо, и специально выложили рецепт в конце, но это не ново

@zurbagan5994

11 ай бұрын

@@user-ho1eg1fn6j а какой маринад шашлыка новый???!!есть сотни маринадов тут уж кому что нравится.критика конечно может быть,но по делу.у Вас есть наверное тот маринад который Вам нравится,у Макса свой.а про маринад который из Сэсэра,можно долго спорить,ну можно заморочится и найти маринад того времени от ГОСТа.всем вкусного шашлыка.

@MAXX-BURAN

11 ай бұрын

@zurbagan5994 спасибо 🤝