Автору, большое спасибо за ваши ролики, это лучшие пособие для людей с нашим хобби. Удачи Вам и всего от всей души. СПАСИБО!!!

@user-oq1xv4sq9b

7 жыл бұрын

вам спасибо. я просто снимаю малую часть своего увлечения

Спасибо большое за мастер класс! Сегодня делаю по рецепту!

Вот спасибо!!! Очень понятно и доходчиво. На все вопросы есть ответ. Пошаговая инструкция.

Отличный ролик, я долго думал каким способом осахарить дробленку солодом, вот теперь на вашем примере опробую.

Очень качественный напиток получается. По этому рецепту буду делать второй раз

На вкус и цвет всё разное!

молодец, респект!! отличный рецепт.

@user-oq1xv4sq9b

8 жыл бұрын

Спасибо

Очень познавательно, спасибо!

Спасибо, там и нашел, только почему-то по 60 р. Буду искать выход на завод . Жду новых роликов. Удачи!

А мне одному громкая музыка мешает?

@user-vi5zq7kn3l

3 жыл бұрын

Не мешала..... пока не прочитал твой коментарий. .....

@user-ko7xc9ei7p

2 жыл бұрын

Не одному. Уже двоим.

@vladimirkonovalov1661

2 жыл бұрын

Уже 178 ми 😁

@friedrichschiller7198

Жыл бұрын

Мне не очень мешает)

@Baskovkolyan

Жыл бұрын

Так мешает аж глаз дёргается, мало того, что уныло-бесячая так ещё и прислушиваться приходится

Очень познавательно !!! Привет земляку !!!

@user-oq1xv4sq9b

7 жыл бұрын

И Вам привет

Кстати, чиллер изготовил по вашей технологии, использовал около 13 метров трубки 3/8", формовал на старом кислородном баллоне, не раскручивая предварительно, ножки обжимал сверлильным патроном до соприкосновения, вышло оригинальненько, паял припоем ПМФОЦР, пропановой горелкой ГВП 100, чудесно паяется, флюс не нужен, (кислородом в гараже уже давно не пользуюсь, а на работу нести такую явную конструкцию неудобно, неправильно поймут), и быстросъемы не нужны, обычный соликоновый шланг чудесно держится. Спасибо за подсказку.

Портвейн, огонь! (лучшее вино для меня) и с бурбоном работа 👍👍👍

@user-rj4xp7wd4w

3 жыл бұрын

Жжение юбжюэ

отличное, познавательное видео, лайк и подписка

@user-oq1xv4sq9b

8 жыл бұрын

Спасибо

Супер видео и чиллер хорошо сделан. я делаю бурбон на самогонном аппарате Шнапсер ХО3 , отличный напиток

Спасибо за новую тему .как всегда все четко и погятно.Все темы у БВ отлично сформулированны.удачи в деле

шикарный стаканчик!....из детства... у меня тоже такие остались

Отлично! Спасибо уважаемый! Немного долго, но всё равно интересно. Портвейн выглядит чудесно, наверное и на вкус замечательный. Вопросик есть: в нескольких источниках в последнее время паузу делают на 62-64'С, у вас 68'С. Не пробовали, не сравнивали на какой температуре выход больше или говорят на 68 выход меньше, но ароматика лучше. Каково ваше мнение?

Товарищи, какую методику применить для перегонки,БВ для зерновых выкладывал,они подойдут?

красава лайк

Братан, спасибо тебе огромное, сижу сейчас на карантине и варю односолодовый вискарь по твоей технологии.Эту технологию опробовал зимой на кукурузе, все класс и все очень здорово осахариваеться. Удачи всем подписчикам и автору канала!!!!

@user-qf3oq6tb4f

4 жыл бұрын

А какой выход?

@user-nh7cq5yb4s

4 жыл бұрын

Для виски можно брать пшеничную крупу? (С солодом 50/50).

Доброго времени суток! А после того, как поставили надо мешать или нет?

Ты красавчик!

А вот вопросец, а если после добавления дрожей дня через 2-3 удалить всплывшую шапку? Брожение будет идти типа по красной схеме....

Делай больше роликов!!! Приятно смотреть

Здравствуйте, какой объем бочки у Вас? Спасибо

Приветствую вас из Казахстана! Подскажите дозировку дрожжей сухих прессованных?

Подлаживаем и бегит (22.40-23.14) это суперрррр!!!

Здравствуйте.а если солод зелёный,какие пропорции не подскажете?

Доброго времени суток, хотел спросить у вас . Вы включали компрессор с подачей воздуха в сусло , а не будет заражения сусла , ведь компрессор воздух подает с пылью и бактериями ,берет с помещения?

Здравствуйте! Чем дезинфицировали бродильную емкость и чиллер?

Приветствую, подскажи, ставил кукурузную брагу на puriFERM XXL осахаривалячменнымсолодом, соотношение 2 к 8 получилась плотность 12.5, довел инвертированным сахаром (7л.) до 22.5, общее колличество жидкости37литров. За 3дня все отыграла, но сахара осталось 10 по плотности, что с ней делать, перегонять или как-то добродить...? Заранее спасибо...

По поводу винных дрожжей Вы не оговорились в этом ролике?

белковая 45-55 C°; мальтозная 62-65 C°; и осахаривание 72-77 C°. Предельная температурная пауза при затирании солода для пива составляет 78 C°. При этой температуре действие ферментов прекращается, вследствие их разрушения. Поэтому, если пивовар хочет, продлить процессы расщепления, ему не следует превышать этот уровень.

Если я прально понимаю, вы долили просто воды холодной до нужного ГМ? И самое главное затор делали 1:1 вода-солод? Очень интересно.

Добрый день! Подскажите, знающие люди, надо ли перемешивать "шапку" в зерновой браге? Делал по указанному в ролике образцу, ничего не перемешивал. Вроде получилось, хотя выход, по-моему, маловат (писал ниже в коменте к Елене Игнатьевой). Сейчас наткнулся на информацию, что перемешивать категорически требуется. Где истина?!

Благодарю за отличный труд) подскажите, а белковую паузу есть ли смысл делать, когда вначале варишь кукурузу при 90-100 гр, потом остужаешь до 65 и вносишь солод. Потом уже есть ли смысл выдерживать пару часов еще на белковой паузе (59-44 гр) или расщепление аминокислот происходит только когда нагрев идёт снизу вверх?

сколько дрождей положили и каких

Добрый день. Хочу вопрос задать как профессионалу. Делаю уже второй раз бурбон ( раньше с зерном никогда дел не имел) засыпаю вискарные дрожжи, через час начинается бешенное брожение. Гидрозатвор трещит как с автомата, так происходит около суток. И тишинааааа....я так полагаю брожение замирает. Предположу что такого не должно быть? Может что подскажите.

Здравствуйте! А чем проводить дезинфекцию?

Братья Винокуры подскажите сколько может бродить кукуруза со ржаным солодом на дрожжах сафспирит м_1

Здравствуйте, подскажите какую кукурузу используете ?

Музыка не мешает. Главное содержание!

Где в Брянске купить солод? Заранее спасибо!

Добрый день, держал паузу 68 градусов более 3 часов и йодная проба неудовлетворительная. Брага не заводится,брожения нет. Какие могут быть причины? Солод -ячмень пивной.

Здравствуйте! Живу в Карачеве хотел узнать можно ли сейчас купить в Брянске такой солод? Спасибо

ну зачем здесь музыка как она мешает, да так громко

Доброго времени суток. Где в Брянске купить солод брянскпиво?

спасибо

А в какой пропорции добавляли дрожжи?

Доброе время суток. Очень долго не решался заняться бурбоном, пересмотрев кучу родиков, Ваш оказался самым доходчивым и понятным, воспользовавшись которым, получил прекрасный результат. Спасибо Вам.

@user-kp3ob8wc7d

2 жыл бұрын

винные дрожжи много ли выхода дают?!

Здравствуйте, подписался на Ваш канал очень приятно смотреть как Вы работаете! Подскажите пожалуйста где можно приобрести такой солод. Мы проживаем в Казахстане у нас точно такого нет. Курский только. Заранее спасибо.

Здравствуйте а сколько вы вносити этих дрожжей в один затор? Спасибо за ответ

Подскажите пожалуйста,солод вы в таком виде покупали или тоже мололи ???я купил солод но там зерно колотое ,планирую перемолоть на зернодробилке ,подойдёт или нет???

@user-oq1xv4sq9b

6 жыл бұрын

да, подойдет

Доброго дня, подскажите где вы берете кукурузу в Брянске?

Уважаемый БВ, не могли бы вы подсказать что я делаю не так... Всё делал по вашему видео, правда все делаю на Grainfather, но это я так думаю не важно. После всех пауз не проходит единая проба. Держал сусло всю ночь, и вот уже пару часов держу на паузах. Но после перемешивания подымается крахмал и ... Солод отличный , в нем я не сомневаюсь... на 3,5 кг кукурузы 3 кг солода... Спасибо

Доброго дня. Все понятно кроме того, сколько вносить дрожжей по весу зерновых или крахмалу

Каким образом дезенфицируете предметы в видио не указано.

Спасибо за хорошие видео! Смотрю- учусь. Подскажи, пожалуйста, где можно купить белый ржаной солод, я нашел на "втором" , но дорого...

@user-oq1xv4sq9b

8 жыл бұрын

На втором Московский проспект, 85а к1 по 50 р. за кг. Дешево на пивосолодовом по 18 р. за кг. но только через знакомого работника.

Спасибо за Ваши труды. Подскажите пожалуйста, хочу попробовать прорастить рожь, какое зерно нужно использовать в оболочке или голозерное?

@user-oq1xv4sq9b

6 жыл бұрын

в оболочке

Скажите пож. на сколько литров кастрюля и бочка ?

А бывало у вас такое что на поверхности браги образуется желтая маслянная пленка? Мне сказали что это кукурузное масло из оболочки. Так и есть?

почему строительным миксером не перемешать бы? просто и без мучений

Здравствуйте! Подскажите ! ...купил майкопскую бочку , хочу заправить зерновым дистилятом на кодзи..... Как по вашему мнению на кодзи хороший напиток получится!?

@user-tu3go5qh1z

3 жыл бұрын

Лучше солод.

подскажите, собираюсь в затор заложить и осахарить только зеленый пшеничный солод. Нужно ли добавить несоложеную пшеницу или на одном солоде лучше?

@user-oq1xv4sq9b

7 жыл бұрын

добавить можно, дешевле будет

Навыходе брага сколько градусов

Не понятно..заливается затор в ферментор с чиллером..вроде как для охлаждения ( кстати до какой температуры ?), а с другой стороны..добавляется кипяток.., и укутывается бочонок каким либо материалом, что бы не остывало..У меня здесь что то не" срастается"..Можно подробнее в этом месте ?

На сколько литров ваша кастрюля? Нержавейка или алюминий? Не пойму.......

прикольно

Добрый день! В видео не указали о том, что шапку из дробины надо перемешивать как минимум 3 дня. Если я ошибся, поправьте.

Подскажите, пожалуйста, а есть ли разница вносить солод сразу до варки или уже после ? В видео солод сразу смешивается с кукурузой, а вот когда делают пшеничный замес, то вроде как сначала варят кашу, а потом уже вносят солодовое молочко...

@user-oq1xv4sq9b

5 жыл бұрын

если солод варить, то убьем ферменты, суть будет утрачена

Скажите, может всё-таки надо 63-64°?

лично я люблю пшеничный солод

доброго времени суток. скажите какая причина может быть... не осахаривается кукуруза. всё делал по вашему рецепту.. на 8 кг кукурузы.. 4,5 солода курского ячменного!!!. Спасибо.

👍

Здравствуйте, сколько всего воды добавляли?

А где можно купить винные дрожжи если тебе 13?

И что с этой кашей дальше делать? Самому есть.

б.в. здравствуйте.скажите какая примерная спиртуозность браги получается?

@user-oq1xv4sq9b

6 жыл бұрын

10-12

Всё супер. Подскажите пожалуйста, нужно ли перемешивать брагу в процессе брожения???

@user-oq1xv4sq9b

5 жыл бұрын

нет

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста есть смысл замачивать кукурузу?

@olegzhuzhoma309

3 жыл бұрын

Замачивать смысла нет,а вот предварительно разварить,есть

С аквариймный компрессором - отличная идея! Лайк.

@fmSevastopol

4 жыл бұрын

С аквариумным ... )

А солод в магазине при заводе покупали, или в барах он? Привет земляк!

здравствуйте! подскажите обязательно ли кукурузу перемалывать в муку у меня драбленка и солод белый не перемолотый могу ли я его через мясорубку пропустить или обязательно все в муку должно быть перемолото?

@user-oq1xv4sq9b

7 жыл бұрын

мясорубку угробите. дробленка - это отлично.

Сколько в общей сложности воды надо

Привет. Сколько литров котёл? 50 что ли?

Где можно приобрести амилосуптелин иглюковомарин? Для розжжижения затора

@ivanovivan-russ

3 жыл бұрын

В магазинах для самогоноварения.

годромодуль 1 к 3 или 1 к 4 - это соотношение веса сухого вещества к объему добавляемой воды. тоесть на 1 кг 4 литра?

@user-oq1xv4sq9b

7 жыл бұрын

да

Вы кукурузу не развариваете?

В этом видео солод ржаной белый да? А с красным другой вкус?

@user-oq1xv4sq9b

6 жыл бұрын

у разных солодов разные вкусы. на пиве вообще сильно проявляется

Большое Спасибо, очень познавательно, поясните пожалуйста, зачем делать дизинфекцию для емкостей? за ранее спасибо!

@user-oq1xv4sq9b

6 жыл бұрын

в этом случае не обязательно

@user-vi5zq7kn3l

3 жыл бұрын

Зерновые браги легко заражаются и прокисают.

Подскажи пожалуйста как ты дезинфицируешь ферментор и прочие инструменты? Если можно поподробней.

@user-oq1xv4sq9b

7 жыл бұрын

Хлорсодержащие препараты согласно инструкциям, йод 5% -10 мл. на 25 литров холодной воды выдерживаю 15-20 мин.

А сколько в общем воды на этот обём получилось?

@user-oq1xv4sq9b

7 жыл бұрын

1/4

добрый день попробовал 100 бочку на 2)3 водой кипятильник сверху довел до 80 градусов после чего вносил кукурузу разводится на ура без комков, ковшом килограммовым, после чего температура 65 гр внос солод, накрыл полотенце, осахарилась отлично. Долил после водички и внес дрожжи бродит класс.

@Old_Evrey

5 жыл бұрын

владимир широков спс дядь! Попробую! А сколько кукурузы и солода кидать?

@Skycountryscoutpilot_

5 жыл бұрын

Привет! А бочка пластиковая была?

скажите а с ферментами А и Г тоже такой способ подходит? пшеница например?

@user-ew2si8rf1c

2 ай бұрын

Безусловно

А дрожжи какие?

Подскажите отличается вкус Бурбона на кодзи на солоде или ферментах или нет

@user-oq1xv4sq9b

8 жыл бұрын

Да, отличается. Вкус будет отличаться даже если использовать просто разные дрожжи. А вид и количество солода и подавно меняют вкус любого напитка.

Доброго времени суток.Ферментированный ржаной солод подойдет для данной засыпи?Благодарю.

@bonumart2463

2 ай бұрын

Нет конечно

Привет !! подскажи , какие еще можно использовать винные дрожжи ? для бурбона .

@user-oq1xv4sq9b

7 жыл бұрын

саф спирит малт или виски. пару видео назад рассказывал. где купить ферменты называлось

@user-hq1qk1pr6e

7 жыл бұрын

Уважаемый Брянский, во-первых очень спасибо Вам. Но! Поймите, такой оборот "пару видео назад" -это не координата, это вы знаете, что делали это видео в четверг и т.п. Короче, может нумеровать их. И тогда вы скажете : эти моменты в ролике 24 и 27.

Есть вопрос от "алешки".Где то прочитал что из муки бражку можно только на ректификацию.Зерновыми не занимался поэтому и спрашиваю у грамотного человека,заранее благодарен.