Tyle jego przepisów robiłem i zawsze byłem zadowolony Szacunek dla Pana

@NomartPl

2 жыл бұрын

Dziękuję 😃

@mojogrod4567

7 ай бұрын

Coś w tym jest. Przepisy super i Artur zawsze doradzi jak trzeba. Pozdrawiam

Super ❤️ brawo brawo brawo ❤️ PIOTREK KASZKUR ARTYSTA POZDRAWIA SERDECZNIE

Super drogi Panie nie ma to jak produkty własnej roboty Piotrek Kaszkur Artysta pozdrawia serdecznie ❤️

Super jest ta muzyka w tle

Najbardziej w każdym filmie na tym kanale podoba mi się ten uśmiech zadowolenia z własnej pracy:)

Obejrzałem filmik i też będę próbował

Oby tak dalej!!! Żurek z Pana przepisu pyszny, super

Wyrabianie gotowego produktu jest NIESŁYCHABNIE ważne. Pamiętam jak mój Dziadziu w moim dzieciństwie (a sam mam 70 lat) powiadał iż trzeba wyrabiać kiełbasę z pół godziny. Ręce mi mdlały ale pracowałem. Ale to była kiełbasa, która gdy łamało się ją w rękach, wydawała taki specyficzny dźwięk, jakby chrzęst. Ponadto to: całe mięso było mielone przez największe sito. Dziękuję. Ukłony

ŁAPKA OD GWIAZDY PIOTRKA KASZKURA DLA PANA ŁAPKA W GÓRĘ DLA PANA ODE MNIE KOCHAM PANA

Jak zwykle świetny film !!. Przepis przetestuje w weekend :)

Uwielbiam te filmy bo są bardzo zrozumiałe i opis zawsze super nawet wedzenie jak się ma odbyć super 😁

Najlepszy kanał, konkretnie i na temat.

PANIE JEST PAN SUPER

Trafiłem na ten kanał kilka lat temu i od tej pory nie kupuję kiełbasy. Robię sam i za każdym razem inną. Moja dewiza jest taka: Kup mięso i przyprawy i...............co wyjdzie to zjesz. Żona zadowolona,ponieważ jeszcze nigdy nie było takiej samej wędliny.

@NomartPl

2 жыл бұрын

Smacznego życzę :-)

Super 🥰 drogi Panie Piotrek kaszkur Artysta pozdrawia serdecznie ❤

Narazie mam takie same portki jak ty :) , już skleciłem wędzarnie jutro przepalam na sucho hehhe , a z przepisów na pewno skorzystam fajnie to robisz :)

Zgadzam się każdy ma swój smak :-)

Panie Arturze jest pan zaje.....m gościem , i czuję że w poprzednim wcieleniu robiliśmy razem te wszystkie wyroby wędliniarskie i sery!!!!!!!!!!!!!!!!! :)

Robiłem nie raz z tego przepisu.Po prostu pycha

lubie Jak przyspiesza film..czasu oszczednosc.. supper. pozdrawiam z New York....

dziękuję!

Perfekcyjnie wyszło. Dziękuję !

MJ Panie jestem od Micha. Pycha!

Pieknie i smakowicie to wyglada.Obejrzalam juz wiele filmikow robienia kielbasy.Ale nie znalazlam (Nadziewanie kiełbasy w oslonke przez zwykla maszynkę do miesa).

Zrobiłem tą kiełbasę jest bardzo pyszna i prosta w wykonaniu.

@NomartPl

3 жыл бұрын

Smacznego :-)

Jestes de best!!

super

Dziękuję za przepis, właśnie jestem w trakcie robienia kiełbas :)

@NomartPl

3 жыл бұрын

Smacznego życzę :-)

@ArtideaStudio

3 жыл бұрын

@@NomartPl dziękuję :)

Super kiełbasę pan zrobił

Luxus 👍

Pracując masarni kiełbasę robiliśmy z mięsa za peklowanego w kawałkach dopiero za peklowane mięso miło się na drobno

fajny przepis

Najłatwiej wykonać a najsmaczniejsza:) Moja kiełbaska, robię identycznie:) pozdrawiam!

@owidiuszjasinski9039

7 жыл бұрын

Najłatwiej to się robi białą. ;)

@michapolak787

7 жыл бұрын

Ale to już inny rodzaj przetwarzania mięsa.

@owidiuszjasinski9039

7 жыл бұрын

Przetwarzania taki sam. Tylko bez wędzenia. ;)

@michapolak787

7 жыл бұрын

Czyli.... nie taki sam:)

@owidiuszjasinski9039

7 жыл бұрын

Niech Ci będzie. ;) Tylko jedno małe ale. Jak ja robiłem to 8 kilogramów karkówki, 2 kilo boczku. Wyszła wyśmienicie. A na białą, taką na grilla od od dawna mam bardzo prosty przepis. 1:1. Łopatka i boczek. Pogadamy o tym? ;)

MJ 😊

Mniej więcej mogę się już wypowiedzieć bo właśnie skończyłem wędzenie. Podczas nadziewania miałem drobne problemy typu pęknięte jelito czy powietrze pod jelitem ale bajka. Wędziłem 4.5 godziny w temperaturze 60-70'C kiełbasa wyszła ciemniejsza niż niż Pańska, może za długo wędziłem. Teraz schnie i jutro podejmę degustację.

kocham kiełbasę

Witam panie Arturze. Mam pytanie czy taką kiełaskę można zrobić w wędzarni balkonowej, a jeśli tak to czy muszę ją parzyć przed obróbką termiczną w atmosferze dymu.

Witam Miałem problem bo trzymając się czasu wędzenia przewędzałem po prostu.Teraz wiem że każdy wędzarnik jest inny i kieruje się kolorem jaki chcę uzyskać.Recepty pana są świetne .Muszę też napisać że zamawianie w pańskim sklepie to przyjemność.

Super przepisy pozdrawiam z liverpulu zbyszek piekarz

@NomartPl

Жыл бұрын

Dziękuję :-)

Też robię chłopską kiełbasę.Jest to bardzo prosta w wykonaniu i bardzo smaczna kiełbasa.

Witam panie Arturze, czy ta maszynka do nadziewania dobrze się sprawuje bo czytałem opinie na Google że mięso cofa się na ścianach po tłoku, które nadziewarki są lepsze pionowe czy poziome, bo chciałabym zakupić proszę o opinię.

Witam! Panie Arturze, nie będę ukrywał, że błądząc po YT zupełnie przypadkiem trafiłem na Pana kanał. No i zostałem na dłużej. Z taką pasją Pan o tym wszystkim opowiada, że sam postanowiłem spróbować wędzenia (na początek balkonowa wędzarnia) Mam za sobą już trzy próby i w sumie to jestem zadowolony. Ale jest jedno 'ale'.. wszystkie trzy były za słone. Jak można sprawdzić podczas peklowania, czy słoność jest odpowiednia? Trochę się boję kosztować - mimo wszystko- surowego mięsa... Będę wdzięczny za odpowiedź.

Zawsze wypatruję kota za oknem. Raz się kiedyś pojawił...😊

@NomartPl

7 ай бұрын

😄😄😄

Kiełbasa chłopska... jadło chłopskie... a wszędzie mięso, i to tak żeby po brodzie kapało... (cytat popkulturowy) Brukiew, lebioda i topinambur już są passe? Bo to było prawdziwe chłopskie jadło, szczególnie na przednówku. Nie, nie tylko w średniowieczu, ale w II RP, w międzywojniu, a pewnie i zaraz po wojnie. Panie Arturze, to absolutnie nie zarzut w Pańską stronę, ja się tylko zastanawiam, jak to jest że chłopstwo w czasach ucisku miało lepiej niż my w czasach efff... nie napiszę bo my tu o jedzeniu a nie o polityce...

@NomartPl

5 жыл бұрын

To prawda. Dawny chłop pańszczyźniany i podobni mieszkańcy terenów wiejskich nie jadali zbyt dużo mięsa. W dzisiejszych czasach określenie "chłopski" zwykle kojarzy się z prostotą i tradycją i tradycyjną wysoką jakością ale niekoniecznie z ograniczeniami życia codziennego ciężko pracującego i ubogiego mieszkańca dawnej wsi. Czasy cięższe pamiętamy, ale na szczęście mamy je już za sobą i miejmy nadzieje, że nie będzie potrzeby do nich wracać.... a warzywa - też są pyszne i nie należy ich w diecie pomijać :-)

Witam Pana . Ile może farsz spędzić najdłużej w lodówce ?

Witam Pana. Moje pytanie jakiego drewna Pan używa do wędzenia. Ja dopiero zaczynam moje przygodę z wędzarka i jestem już po kilku wędzeniach z mizernym albo paskudnym efektem.

@NomartPl

6 жыл бұрын

Witam. Proszę o korespondencję w prywatnej wiadomości z opisem problemów i kontaktem do siebie - może coś poradzimy :-)

chłopską już mam poza sobą przepyszna, ale ja miałem nieco inny skład mięcha i mielenie na grubo

Witam. Dzięki Pana filmom, postanowiłem zacząć wędzić. Za mną już szynka i baleron😀. Teraz pora na kiełbasę. Padło na Chłopska. I tu mam małe pytanie. Bo Pana przepis jest bardzo podobny do przepisu z pewnego forum. Z jedną różnica u Pana jest 2 łyżeczki majeraneku, na forum było 6 łyżek majeraneku(Przy 10kg miesa). Co daje 2 łyżki przy 3 kg mięsa. A więc różnica dość spora. I mam pytanie, te 2 łyżeczki były wystarczajace? Czy 2 łyżki to nie będzie za dużo? Czy majeranek był wyczuwalny? A może właśnie dołożyć tego Majeranku? Pozdrawiam Dawid Narloch

@NomartPl

6 жыл бұрын

Przepis mam ze swojej kolekcji, ale pochodzi z oficjalnych starszych publikacji papierowych. Przyprawy to rzecz indywidualnego smaku Pana i pana bliskich. Przyprawy, to też ich jakość w zależności od producenta i kraju pochodzenia. Tego nie da się podać na zasadzie 2+2 = 4. Dla mojego smaku i używanych przeze mnie przypraw było OK. Dla Pana być nie musi, ale po pierwszym wykonaniu wprowadzi Pan swoją poprawkę i może inne dodatki ... bo przecież to będzie Pańska kiełbasa :-)

@dawideo1985

6 жыл бұрын

Dziękuję za odpowiedź, a więc zapowiada się ciekawy weekend :)

Witam serdecznie. Mam jedno pytanie do Pana. Starałem się dosłownie słowo w słowo zrobić tą kiełbasę i nie wiem dlaczego nie za bardzo mi ona wyszła. Problem tkwi w tym że nabijając jelita były one ładnie wypełnione mięsem a po wędzeniu kiełbasa w środku jest w sporej części pusta. Od niedawna wędzę i np boczek z Pana przepisu jest pyszny, jedną z kiełbas robiłem (nie pamiętam którą) też była naprawdę dobra i ładnie wyszła a ta ma puste miejsca w jelicie. Co jest tego przyczyną? Co zrobiłem źle? Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam

@NomartPl

6 жыл бұрын

Może za słabo wyrobione mięso. Może w jelitach było sporo powietrza. Jelito wtedy wygląda na wypełnione. Może nie było nakłute w celu upuszczenia pęcherzy powietrza. Może było nakłute, ale otwory były za duże lub temperatura za wysoka i składowa tłusta przez nie wysiąkła.

@dariowrc1943

6 жыл бұрын

Jeszcze raz dziękuję za odpowiedź. Przy następnym wędzeniu będę miał to wszystko na uwadze.

Czy można farsz ten włożyć w osłonke białkowa i wedzić ?

witam czy mozna zapeklowac miesko i nabijac wedzic dopiero po 3 dniach ? dziekuje za odpowiedz i pozdrawiam

@NomartPl

6 жыл бұрын

Generalnie nie stosuje się tak długich okresów, raczej się je skraca do 12 godzin. Dłuższe przechowywanie stosuje się przy kiełbasach dojrzewających. Jeżeli nie ma innej możliwości - to dobrze ubić w dopasowanym do ilości naczyniu i wstawić do dobrze chłodzącej lodówki.

@pawelzielinski8461

6 жыл бұрын

dziekuje za odpowiedz pozdrawiam

Witam. A czy tą kiełbaskę można podawać na gorąca np. z wody czy raczej do tego się nie nadaje

@NomartPl

6 жыл бұрын

Można :-)

@robiturbo

6 жыл бұрын

Dzisiaj zacząłem robić mięsko już czeka w lodówce. Mam pytanie czy można potrzymać dłużej to mięso np. 2 doby. Czy obsychanie po nadzianiu może też trwać dłużej czy trzeba się trzymać wytycznych

@NomartPl

6 жыл бұрын

Jeżeli istnieje taka konieczność - to można przedłużyć pobyt farszu w lodówce o kolejną dobę. Nie przesadzałbym ze zbyt długim suszeniem - przeniesie do więcej szkody niż pożytku. Jeżeli nie jest to kiełbasa, która ma przed wędzeniem dojrzewać - to wisi tyle ile trzeba do wyschnięcia. Ważny tu jest efekt, a nie czas.

@robiturbo

6 жыл бұрын

Dziękuję Panie Arturze za odpowiedź. Jest to moje pierwsze podejście i cieszyłbym się gdyby choć trochę mój wyrób przypominał kiełbasę )) Pozdrawiam

NOMART a do 3 kg soli peklujacej to z 45 gram bedzie dobrze? dałem w sumie 50 pol na poł jak ty a ile trzeba moczyc jelita?w wodzie

@NomartPl

6 жыл бұрын

Ja moczę jelita około godziny. Sól zwykłą lub 50/50 lub peklującą daję na kiełbasy zwykle w ilościach 16-18 g na kg mięsa

Panie Arturze czy trzeba koniecznie ją parzyć?Czy może bez będzie smakować lepiej?😁

@NomartPl

6 жыл бұрын

Trzeba sobie zrobić próbę obu wersji i wybrać własną drogę i smak. Wędlina wędzona oraz wędzona + parzona różnią się.

Panie Arturze. Mam pytanie do Pana a mianowicie o ten pojemnik w którym Pan miesza i przechowuje farsz na kiełbaskę. Ile ma litrów bądź wymiary jakie ma i ile mięsa (zmielonego) do niego wchodzi? Szukam po sieci ale największy prostopadłościan jaki znalazłem to 8 litrów. W Pańskim sklepie też nie mogę nic znaleźć. Proszę o poradę i pokierowanie. Taki właśnie prostokąt czy kwadrat jest fajny bo "ustawny". Pozdrawiam serdecznie.

@NomartPl

7 жыл бұрын

To pojemnik na ciasto - tupperware - chyba już nie produkowany, ale takie pojemniki innych firm są do dostania

Witam Panie Arturze czy do kiełbasy chłopskiej na 3kg karkówki mogę dodać 2kg boczku i czy to nie będzie za tłusto pozdrawiam

@NomartPl

4 жыл бұрын

To zależy od ilości tłuszczu w karkówce i tłustości boczku. Może być za dużo tłuszczu.

@jacek6746

4 жыл бұрын

@@NomartPl Ok dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam

Witam. Jakich jelit Pan używa?

Czy parzenie po wędzeniu nie zabiera smaku z wędzenia? ja osobiście zrobiłbym odwrotnie ale nigdy kiełbasy nie robiłem więc pytam praktyka :)

@NomartPl

7 жыл бұрын

Bez obawy - wędzenie tak łatwo się nie zmywa :-)

@owidiuszjasinski9039

7 жыл бұрын

To tak, jakbyś się zapytał czy zdjęcie jelita zabiera smak wędzenia. A niektórzy, szczególnie starsi ludzie tak robią. Z obawy przed dolegliwościami żołądkowymi. Oczywiście, że ta sama kiełbasa wędzona a wędzona i sparzona będzie miała trochę inny smak. Ale bez obaw, wędzenie poczujesz w obu przypadkach. ;)

Witaj panie Arturze czy te łyżeczki majeranku ,pieprzu i cukru to do całości czy też na każdy kg ?

@NomartPl

5 жыл бұрын

Na całość

@pawesuskasuska7866

5 жыл бұрын

+NOMART dziękuję!

Arturze ,co to za nadziewarka użyta w tym filmie ? I co i po co ,do jasnej ciasnej włożyłeś do niej na farsz ? :) Pozdrawiam

@NomartPl

4 жыл бұрын

5 kg pionowa sklep.nomart.pl/p/520/14674143/nadziewarka-pionowa-5-kg-nadziewarki-wedliniarstwo.html na na wierzch włożyłem "popychacz" Czysty woreczek foliowy z wypełnieniem. Mogą to być inne woreczki czy ściereczki. W tej nadziewarce ze względów konstrukcyjnych (kształt dolnej głowicy) sporo (2 dobre garście) farszu zostaje. Taki popychacz trochę więcej wyciśnie.

@paweszwed857

4 жыл бұрын

@@NomartPl Dziękuję bardzo

Witam Pana Artura mam pytanie czy jak zaopiekuję mięso w piątek wieczorem na kiełbasę to w sobotę rano mogę nadziewać w jelita i kończyć robote

@NomartPl

5 жыл бұрын

Jeżeli chodzi o rozdrobnione mięso do kiełbasy to tak :-)

@paweg2804

5 жыл бұрын

@@NomartPl Dziękuję bardzo i pozdrawiam:-)

Chciałbym zrobić kiełbasę domową według Pana przepisu. Niestety nie udało mi się zdobyć boczku, a zakupiłem już karkówkę. Mam w zamrażarce podgardle i zastanawiam się czy mógłbym nim zastąpić boczek. Jakie w tej sytuacji zastosować proporcje, żeby kiełbasa nie była zbyt tłusta? Dziękuję za przepisy i pozdrawiam :)

@NomartPl

3 жыл бұрын

Można, ale tak z połowę mniej

@jacekmusz6128

3 жыл бұрын

@@NomartPl Serdecznie dziękuję i życzę dużo zdrowia :)

Mam pytanie co z resztą zamoczonych jelit trzeba je wyrzucić czy można np osuszyć i wykorzystać ponownie

@NomartPl

6 жыл бұрын

Odlać wodę i utopić w soli. Po wstawieniu do lodówki przetrwają bardzo długo.

@zoonk5525

6 жыл бұрын

NOMART dziękuję za odpowiedź pozdrawiam

Ilość soli ( peklo soli ) panie Arturze jeżeli chodzi o kiełbasę zawsze taka ilość ? Nie ważne jaki rodzaj mięsa, to na 1 kg. mięsa zawsze 19 gram peklo soli max ?

@NomartPl

5 жыл бұрын

Zwykle do kiełbasy daje się 16-20 g w zależności od rodzaju kiełbasy i własnego gustu

Filmik jak zawsze super ale mam jedno pytanie jak wedze w 70 stopni to po co parzyc? przez 3 godziny powinna miec 68 w srodku.

@NomartPl

6 жыл бұрын

Parzenie to nie tylko przetworzenie cieplne - to także inna struktura wyrobu. Proszę dla próby wykonać na przykład kiełbasę dwoma sposobami.

@krzysztofjablonski4299

6 жыл бұрын

Marcin Strzelczyk 0

P. ARTURZE mam pytanie , czy po wedzieniu , jeszcze parzyc ? (TAKIE MA PAN DOBRE PRZEPISY , ZE DZISIAJ KUPILAM WEDZARNIE !!!

@NomartPl

5 жыл бұрын

Oryginalny przepis na tą kiełbasą zakłada, że po wędzeniu parzymy 20-30 minut

Panie Arturze a w jakiej temperaturze i ile czasu by Pan podpiekał kiełbaskę w wedzarni

@NomartPl

2 жыл бұрын

Zależy od wędzarni - wbić termometr w pętko i osiągnąć 68-70 st. C

Witam Panie Arturze Mam pytanie,czy stanie się coś złego jak zostawię kiełbasę do suszenia na noc? Jakieś 7 godzin. I czy można zamrozić i po jakimś czasie uwedzic?

@NomartPl

4 жыл бұрын

Można osadzać i suszyć przez noc w chłodzie. Zamrażam tylko kiełbasy takiej jak biała czy parówki - do parzenia. Kiełbasy do wędzenia muszą mieć idealną strukturę, a zamrażanie temu nie sprzyja.

@bartekchmielak4872

4 жыл бұрын

@@NomartPl dziękuję bardzo za odpowiedź

Dzisiaj robie po raz pierwszy! Zobaczymy

Ciekaw jestem czy można wędzić jakimś sposobem w piekarniku, dla kogoś kto mieszka w bloku i nie ma miejsca na wędzarnie. W piekarniku elektrycznym, utrzymać temperaturę 60 stopni, wytworzyć dym i dość szczelnie zamknąć, ciekaw jestem czy takie prowizoryczne rozwiązanie dało by jakiś efekt.

@NomartPl

3 жыл бұрын

Piekarników nie da się raczej szczelnie zamknąć i trochę dymu się wydostanie. Lepsze byłoby użycie takiej wędzarenki jak na tym filmie, a wężyk odprowadzający dym - wyłożyć za okno. kzread.info/dash/bejne/lYxhq7hveLrHZdY.html

Oglądałem film , Kiełbasa chłopska . Proszę mi wyjaśnić , co zostało włożone do nadziewarki po napełnieniu farszem i w jakim celu

@NomartPl

6 жыл бұрын

Zwykle w nadziewarkach zostaje trochę farszu. To jest taki wypełniacz pod tłok, który w założeniu ma trochę przypominać półkulę i powodować lepsze opróżnienie nadziewarki. Można go wykonać np z grubego woreczka foliowego (ja używam woreczka do szynkowara ) , do którego można włożyć przykładowo ściereczki kuchenne, zmięty papier czy zmiętą folię i nadać półkolisty kształt.

jestes zaebisty

@NomartPl

2 жыл бұрын

Dzięki 😀

Długo po wsi będzie trzeba biegać aby znaleźć odpowiedniego chłopa aby go zmielić :P ...

panie Arturze te łyzeczki majeranku i pieprzu to na 1kg czy do całosci???

@NomartPl

5 жыл бұрын

Na całość - w opisie pod filmem jest info " łączna masa wynosiła 3,5 kg i na tą ilość podaję przyprawy"

Dodają różne dodatki do kiełbasy ,. a czy można dodać chrzan?

@NomartPl

3 жыл бұрын

Widziałem nawet kiełbasę zwaną chrzanową.

Aż ślinka kapie

A jakiej Pan nadziewarki używa. Jakiej firmy. Pozdrawiam

@NomartPl

3 жыл бұрын

Różnych. W tym filmie sklep.nomart.pl/p/635/14674143/nadziewarka-pionowa-5-kg-reczne-pionowe-nadziewarki-wedliniarstwo.html

Dzisiaj zrobiłem farsz chciałem jutro wędzić ale mam pilną robotę. Czy może odczekać do piątku rana ???

@NomartPl

3 жыл бұрын

2-3 dni w lodówce i w zamknięciu powinno wytrwać.

Witam czy próbował Pan dodawać do kiełbas boczek ale z skórą i co to dało /zmieniło . pozdrawiam

@NomartPl

Жыл бұрын

Bywało że dodawałem skórę na kiełbasę ale zawsze była to skóra wcześniej zmiękczona poprzez gotowanie oraz drobno mielona.

Witam. Czy mięso z karkowki można zastąpić łopatką ?

@NomartPl

7 жыл бұрын

Zaletą domowego wędliniarstwa, jest to, że w pewnych granicach można manewrować składowymi mięsnymi czy przyprawami, mając w pamięci, że finalny efekt będzie mniej lub bardziej rożny od założonego przez autora przepisu :-)

@piotrbertram9176

6 жыл бұрын

witam ja teraz bawiłem się mięskiem i łopatka zastąpiła karczek a podgardle z dużym przerostem brzuszek :) mięcho puszczałem na dwóch siatkach ,tłuste na 8, łopata na szarpaku, jestem mile zaskoczony REWELKA przetarłem trochę czosnku niedźwiedziego bardzo go lubię w kiełbasie ;)

Witam. Czy można wiedzieć w czym Pan parzy mięso ?

@damianjochymczyk7876

6 жыл бұрын

chodzi oczywiście o to elektryczne naczynie :)

@NomartPl

6 жыл бұрын

Mniejsze ilości w zwykłych garnkach, a większe w warniku termostatem sklep.nomart.pl/p/487/14672463/warnik-kociol-zacierno-warzelny-30-litrow-sprzet-dla-piwowarow-i-winiarzy-piwo-wino-destylaty-i-nalewki.html

@damianjochymczyk7876

6 жыл бұрын

Dziękuję za odpowiedź ;)

panie nie nagrywaj że pan bo ciągle głodny chodze

@pierdzielak

7 жыл бұрын

Tutaj też powinno byś ostrzeżenie jak u Żarłoka "Minister zdrowia ostrzega przed oglądaniem Nomarta na czczo! "

@kiwiorio8346

6 жыл бұрын

Marcin i

Mam plan żeby do tej ilości dodać jeszcze kilogram szynki i pół kilograma boczku, będzie ok wg Pana? Pozdrawiam

@NomartPl

3 жыл бұрын

Zakazu nie ma. :-)

Fajna kiełbaska ma Pan może jakiś fajny sprawdzony przepis na kiełbasę z baraniny lub wieprzowo baranią

Przy wędzeniu lepiej powiesić kiełbasę na hakach czy przewiesić na drewnianych kołkach? Uwędzi się w miejscu styku mięsa z kółkiem?

@NomartPl

Жыл бұрын

Należy dążyć do tego, by kiełbasy nie stykały się przede wszystkim ze sobą. Miejsca styku z drewnianym kijkiem, to element klasycznego wyglądu wędliny.

@Rafek_K-tzky

Жыл бұрын

@@NomartPl dziękuję. Jutro debiut wędzenia kiełbasy z Pańskiego przepisu. Mam nadzieję że mi się uda.

Witam bardzo serdecznie. Na temat filmu nie będę się wypowiadał, gdyż wszyscy wiedzą że pełna profeska :) Za to mam pytanie i prosiłbym o podpowiedź. Mam urobiony urobek, właśnie obsycha przed wędzeniem. Jako że jestem dopiero początkującym, prosiłbym o podpowiedź, autor filmu wędzi zrębkami dębowymi. Myślałem że też mam takie, a niestety posiadam tylko buk, olchę i śliwę. Które najlepiej się nadadzą? Czy to ma wpływ na końcowy smak?

@NomartPl

Жыл бұрын

Zrębki mają wpływ na smak i aromat, ale nie dramatyczny, na kolor większy. W tym przypadku można spokojnie użyć buka lub mieszaniny buka i olchy.

@Glasja

Жыл бұрын

Bardzo dziękuję za odpowiedź :) Jeszcze jedno pytanie do Pana Fachowca :) Jako że już jest późna godzina, kiełbaska wisi na tyczce i się suszy, czy mogę wędzenie przeprowadzić jutro z rana? Nic się nie stanie?

Łyżeczka duża stołowa czy do herbaty?

@NomartPl

3 жыл бұрын

Do herbaty

A co z kielbasa bez pazenia u mnie nigdy sie nie pazy ,po wedzeniu odrazu gotowa do spozycia

@martalubowicka440

Жыл бұрын

To gratuluję głupoty, trujesz sibie i rodzinę

Czy bez soli peklowej też można podsuszać?

@NomartPl

3 жыл бұрын

Można.

Fajna kiełbasa. Niestety mieszkam w kamienicy, więc nie mam wędzarni... :( Często "odkurza" Pan stare przepisy... Nie nagrałby Pan jakiegoś arcydobrego pasztetu? Takiego, który nie będzie suchy, np. pieczony owinięty w słoninę, i może z jakiegoś niepopularnego mięsa? Ale ze świni też mógłby być -- byle był smaczny :)

@sawomirsenik9936

7 жыл бұрын

Marek Francik To bardzo dobrze, że stara kamienica bo ma komin....zrobić sobie wędzarnię i robić wędzonki. Ja tak robię.

@Orgelbrant

7 жыл бұрын

W blokach są piony wentylacyjne, więc też się da. Może więc ogólnonarodowy zryw pt. "Robimy wędzarnie w domu i zagrodzie"?

@stefanburczymucha2744

7 жыл бұрын

Wyprowadź w kanał wentylacyjny i poczekaj. Zobaczysz ile to kosztuje, wystarczy jeden telefon od kogoś, że się kopci.

@Orgelbrant

7 жыл бұрын

Sarkazm. Mówi Ci to coś?

@stefanburczymucha2744

7 жыл бұрын

Mówi wiele. Ale póki co to sarkazmu nie widzę. Widzę szkodliwość takich rad. Pan Senik tu już słynie z pieprzenia bzdur. Ty się dokładasz i myślisz, że to zabawne? Otóż nie. A najgorsze, że ktoś to weźmie za pewnik. A żyjemy w czasach, że ktoś to weźmie za pewnik. Obracasz w sarkazm coś co napisałeś poważnie. To trochę nie fair. I udajesz, że wszystko jest spoko. Nie te czasy i wszystko co piszesz musi być czymś poparte. Takie żarty niczemu nie służą. Chyba, że chcesz komuś narobić szkody. Mówi Ci to coś? Pan Senik to dla mnie może się zakopcić z tym swoimi kominami. Polecam mu nawet pożar. Ale Ty się nie musisz do tego dokładać. On już się dawno ośmieszył, z każdym wpisem idzie mu lepiej na tym polu.

czy mięso na kiełbasę zmielone i przyprawione można trzymać w lodówce trzy dni

@NomartPl

4 жыл бұрын

Tak się robi w przypadku niektórych kiełbas. Nie jest to celowe w każdym przypadku.

@bzykuna

4 жыл бұрын

@@NomartPl czyli nie ma przeszkód w tym abym tak zrobił i cieszył się smakiem dobrej kiełbasy

@NomartPl

4 жыл бұрын

@@bzykuna Jeżeli chodzi o to czy mięso się nie zepsuje, to odpowiem, że nie powinno. Świerze mięso, z właściwą ilością soli i przypraw, oraz w szczelnym , wypełnionym opakowaniu i w dobrze działającej lodówce nie powinno się zepsuć.

Panie Arturze rozumie ze na 1 kg mięsa od 17-19g peklo. A ile pieprzu, majeranku,czosnku ?? Pozdrawiam

@NomartPl

5 жыл бұрын

Cały przepis jest w opisie pod filmem.

@vibraboxdymboxthermowind1461

5 жыл бұрын

@@NomartPl Dziękuję ślicznie. Robi Pan świetną robotę. Może nagra Pan jakieś nowe przepisy z okazji zbliżających się świąt. Pozdrawiam

NOMART a jakie jelita wielkosc?

@NomartPl

6 жыл бұрын

Wieprzowe 28-30.

Mam pytanie jaką kupić nadziewarka która jest lepszy proszę o podpowiedz

@NomartPl

2 жыл бұрын

Może ten film pomoże w decyzji :-) kzread.info/dash/bejne/n213saaBpMnWZqQ.html

English translation pleaseeee!.

jesteś ok

👍

A jakby tak łopatki lub szynki dodać ? :)

@NomartPl

6 жыл бұрын

Zakazu nie ma - raczej łopatki.

Czy mięso mrożone nadaje się na kielbase

@NomartPl

5 жыл бұрын

Do kiełbas wędzonych na gorąco można stosować mięsa świeże lub mrożone. Do wędlin dojrzewających zawsze stosuję świeże.

Jakiego pojemnika z niebieska pokrywka Pan uzywa?? Chodzi mi ile litrów ?

@NomartPl

Жыл бұрын

To jest Tupperware, ale z przed lat - takich już chyba nie mają w ofercie.

@jerzyjuskiewicz8542

Жыл бұрын

@@NomartPl ile litrow bo widze ze uzywa go Pan w kadym filmie dlatego pytam

@NomartPl

Жыл бұрын

@@jerzyjuskiewicz8542 Nie pamiętam, a teraz zajęty więc nie sprawdzę.