Doczekałem się! Smak i zapach niesamowity! Jutro wstawiam następny.

Kanał ma naprawdę dobry klimat ! Super przepisy :) Pozdrawiam

brak słów: to TRZEBA spróbować. ... Super

Fajnie się ogląda. Dobry klimat!

Witam panie Arturze. Dzięki piekne za ten filmik. Jak i inne, wszystkie trafione w Mój gust.. Pozdrawiam

Eluveitie, zacny zespół! Dobrze "gotuje" i dobrej muzyki slucha! METAL \m/

Super - idę robić 👍

Dziękuję Panie Arturze jutro zaczynam robić powinienem wyrobić się do świąt :)

kapitalny kanał z przepisami które ja lubie

Super dziękuję mniam 👍😋🐣

Dziękuję i pozdrawiam.

jest ok. fajnie wytłumaczone

Kocham Cie czlowieku ;)

Wygląda pięknie ;-)

filmik super pozdrawiam no i czekam z rodzinką na kolejne.

SUPER PRZEPISY

Propsy za koszulkę Eluveitie ❤🤩 a poza tym super :) totalnie przypadkowo trafiłem na filmik gdzie na codzień takich nie oglądam i wsiąknąłem :) pozdrowionka :) ✌ A szyneczki mmmmmm zadro ! 🤗

pierwszy raz robiłem coś takiego, ale wyszło zajebiście.Pozdrawiam

Uwielbiam mięso suszone w ziołach,ktore nadają niepowtarzalny smak i aromat.Prawie wszystkie nasze kiełbasy są na jedno kopyto.Myslę że suszenie mięsa w ziołach jest zdrowsze i smaczniejsze od wędzenia.

@plejady

2 жыл бұрын

niech zwiereta ciebie uwedza i powiedza ze uwielbiaja mieso ludzkie suszone

dzisiaj zrobiłem masło w 5 minut, idę po schab. do rzeźnika. Pozdrawiam i dziękuję za wiedzę!

Jusz robiłam polecam jest smaczny to trzeba zrobić smak i zapach niesamowity 👍👍👍

Zrobiłem ten schab i nie mogę się najeść. Super przepis.

Bluze Eluveitie!! Pan jest kozak!! W stylu życia i pichceniu :D

A ja zrobiłem to teraz. Bardzo dobre. Polecam.

To jest to...proste i smaczne nie tzw zwydziwiane😋

Cudo!!!! Robiłam już nie raz!!!

Super ze pokazał Pan coś bez użycia specjalistycznego sprzętu i do wykonania w domu. Super

na to czekałam .....☺

Super

To chyba najpiękniejsza rzecz jaką w życiu widziałem.

super :)

schab pierwsza klasa... wszystkim niezdecydowanym polecam !!!

Zrobiłem! Trochę przesadziłem z przyprawami. Szczególnie z pieprzem, który zanadto dominuje nad smakiem i aromatem mięsa. Niemniej żona schab porządnie wytarła i to pomogło. Jest super! Polecam połówkę bułeczki obłożoną takim schabem, na to spory plaster, lub dwa, mozzarelli i na 8-10 minut do piekarnika w 180 st. Efekt -- niebo w gębie. Będę robił dalej ten schab. Wielkie dzięki za przepis!!! Kłaniam się nisko!

Oczko Panu poszło ;-)

Hej, no wreszcie świadomy co nie używa cukru ! Pozdrawiam

Kupie od Ciebie to co wyprodukujesz i osobiscie przyjade po odbior , a mieszkam w USA. Pozdrawiam.

@NomartPl

4 жыл бұрын

:-)

Nie czekamy, robimy już jutro :)

No i całe odchudzanie wzięło w łeb :D jutro robię takie samo :)

@danutawolny4243

4 жыл бұрын

Super przepisy

Świetny przepis, w tym odcinku konkuruje z świetną bluzą Eluveitie :D pozdrawiam! :)

Witam, Troszkę zmieniłem recepturę - dodałem też inne przyprawy ale i tak wyszło idealnie. 5 dni w lodówce 18 dni suszenia w temp do 4 stopni. Poezja :)))

Ciekawy sposób

robię podobnie - schab zasypuję cukrem (w misce)na 12 godz i do lodówki; opłukuję wodą a potem zasypuję solą na 24 godz; opłukuję, osuszam ręcznikiem papierowym i nacieram ziołami prowansalskimi; zawijam w gazę i sznuruję; na 2 tyg wieszam w przewiewnym miejscu (nie na słońcu) - pychotka (wg przepisu kresowiaków)

@paweb1931

6 жыл бұрын

Ja zrobilem niedawno mięso sie zepsuło chyba jest za ciepło?

@komputel1

5 жыл бұрын

dlaxzego nie na słońcu ?

@PocalujcieMnieWDu

5 жыл бұрын

Bo za ciepło i może się mocno wysuszyć na zewnątrz, a wewnątrz będzie "surowe".

@marcinsobol9295

4 жыл бұрын

Tez tak robie i jest najlepszy jednak kąpiel cukrowo solowa ma znaczenie . Pozdr

Zrobiłam schabik, karkóweczkę i paski boczusia, pyszności.Polecam i pozdrawiam

@marekm4775

3 жыл бұрын

Jak pachnie taki schab?

Witam,przekonały mnie komentarze i jutro zaczynam !

Aż muszę coś takiego zrobić. Tym bardziej, że zima idzie.

Rewelacja mistrzostwo 3

Zrobiłam, dziękuję za przepis. Komentarz piszę właśnie po spożyciu pajdki świeżego chlebka z dwoma cieniutkimi plasterkami zrobionego schabu - mmmmm, po prostu to jest to! Smaczne, zdrowsze niż ochłap ze sklepu, a i chyba syci bardziej?... Zrobiona również kiełbasa-palcówka, zarówno kiełbasą jak i przepisem podzielę się z koleżankami z pracy. Oczywiście nie omieszkam wspomnieć, komu go zawdzięczam :D Pozdrawiam

nomart naprawdę MISTRZ

Jest naprawdę smaczny , przyprawy to oczywiście rzecz gustu , ja jeszcze polecam taki wyrób owędzić w zimnym dymie ( 35 st ) przez kilka godzin w przydomowej wędzarni . Po takim zabiegu schabik palce lizać ...

@NomartPl

2 жыл бұрын

Dokładnie tak :-)

Super przepis, robię go od lat ale mam inne przyprawy, dodaję jałowiec,, tymianek, majeranek a nie daję gorczycy, chili, ostrej papryki ani cząbru. Resztę przypraw bez zmian. Ale teraz spróbuję Pana przepis. Ira.

Fajna bluza.Inis Mona mi się podoba kawałek

Ślinka leci z rańca już Pozdrawiam :)

nie moge tego ogladac slinotoku dostaje

Będę próbowała to zrobić

@NomartPl

2 жыл бұрын

Można zaczynać jak owady już śpią, albo jeszcze trochę poczekać.

Dzien dobry bardzo podoba mi sie ten przepis na schab z ziolami i postanowilem zrobic go w oparciu na panski przepis.troche zmodyfikowalem go a raczej zmienilem a wrecz dodalem cos od siebie,polozylem kilka wykalaczek dlugich tak aby mieso nie dotykalo dna pojemnika w czasie lezakowania w lodowce i miesko bylo bardziej suche po tych 5 dniach.teraz ja wywiesilem i czekam az bedzie mozna ja jesc.pozdrawiam

@gajlun

8 жыл бұрын

+pawel gajlun sciagnolem miesko po tygodniach oczekiwania i jest wspaniale,polecam wszystkim.teraz zrobie karkowke

@kamionkidom9641

7 жыл бұрын

pawel c:chleb tygrysi

Wow Eluveitie ! :)

ślina leci sama;)

To już żona ma co w weekend robić...oczywiście pomogę jej ;)

Bravo Artur.Cala hiszpania Od wiekow tylko Tak w wiekszosci robi swoje miesa Czy kielbasy w tym przypadku chorizo.Uwaga !!!czytac czoriso😂.I wszystko gra.Pozdrawiam i dzieki za przepis

Wyszedł Rewelacyjny, wcześniej robiłem ale innym sposobem.

Zrobie jak radzisz:)

Eluveitie !

Elo Artur. Znakomity przepis i efekt. Zresztą niczego innego nie można się spodziewać, skoro mięsko wychodzi spod Twojej ręki. Ja wprawdzie przygotowuję nieco inaczej na samym starcie (doba w soli, doba w cukrze, a potem przyprawy), ale efekt też - niczego sobie. Chciałem też wrzucić hinta. Do mieszanki przypraw - na koniec - dodaję pewną ilość mielonego cynamonu. Nie za wiele, nie za mało. I on nadaje takiego ledwo wyczuwalnego, ale jednak - aromaciku. Co w połączeniu z pozostałymi składnikami tworzy prawdziwą głębię aromatów. Ściskam i pozdrawiam Was serdecznie, GooRoo. 🙂

@NomartPl

2 жыл бұрын

Super. Fajne efekty daje też odrobina kardamonu no i oczywiście kozieradka :-)

Spróbowałem. Najpierw sceptycznie do tego podszedłem. Bałem się że mięso się zepsuje. O dziwo nie zepsuło się. Ba smakowało znakomicie. Trzeba jednak napisać że kawałeczek po suszeniu wyszedł nie wielki. Twardy z zewnątrz. Mięciutkie w środku. Wisiało (ok 300 g przed suszeniem) 4 tygodnie poza tygodniem w lodówce. Smak - SUPER. Robię następne. Tym razem 1,5 kg. Zamierzam trzymać ok 5-6 tyg. Użyłem do tego jak i poprzednio mieszanki ziołowej "Ojca Mateusza" = 18 ziół. Solone jak w filmie. Dziękuję za ciekawy przepis.

@diabe4581

4 жыл бұрын

Za dlugo suszysz i dlatego jest twarde z wierzchu.Kawalek do 1kg wystarczy ze dojrzewa 10dni i jest dobry do jedzenia

Mój schabik zaczął leżakowanie w lodówce. Jedyny minus - czas oczekiwania... ale mam nadzieję na nagrodę :)

kapitalne

Wszystko fajnie i pięknie, ale jak można używać rajstop zrobionych z sztucznych włókien w takim celu?

Jutro przechodze do drugiego etapu i wkladam w ponczoche

to nie jest dojrzewajaca lecz suszona a to wielka roznica

Ja robię deczko inaczej w lodówce - najpierw doba w cukrze, potem doba w soli (ociek odlewam nawet dwa razy na dobę) dopiero potem doba w przyprawach - po tych 3 dobach dopiero nacierając znów przyprawami w pończochę i tydzień sobie dojrzewa :)

do owijania polecam pieluchę bawełnianą i na to opaska elastyczna

robię podobnie jak Mirosław czyli cukier potem sól,odlewanie soku następnie przyprawy podobnie jak u Patryka następnie nie gaza ale pończoch damska i dalej jak u Patryka. smaczna sprawa

Panie Arturze a do ilu dni może tak wisieć? Miesiąc mu nie zaszkodzi (pytam pod kątem nadchądzących świąt) ?

@NomartPl

8 жыл бұрын

+lucky31101980 To jest wędlina długotrwała. Z czasem coraz trudniej kroić :-)

A czy jest sposób na oczyszczenie cukru i soli z wody wyciągniętej ze schabu :) ? To by było pełnia szczęścia ....

Zrobiłem. Pyszny. Tylko jak przechowac na dłużej?

Artur wrzucaj następne przepisy !

@NomartPl

8 жыл бұрын

+MetalChannelPL W każdy piątek :-)

To robiono na zachodzie.My jesteśmy mało pomysłowi.

Witam Panie Arturze dobrym pomysłem jest owinąć schabik bandarzem elastycznym pozdrawiam Piotr z Gowina koło Wejherowa

Cześć. Robię schaby dokładnie jak na filmie. Od trzech dni wiszą w temperaturze pokojowej. Widzę że sie zmniejszają, ale ani kropla z nich nie spłynęła. Dodam, że schaby z dzika :)

@NomartPl

6 жыл бұрын

Brakiem ocieku nie należy się przejmować, raczej zbyt obfity byłby niepokojący.

Czy Pan jest z Elbląga?

Witam mam pojemniki próżniowe i one mają taką kratkę mięso spoczywa na niej wodę odlewam co około 12godzin i dzięki temu nie pływa ( mięso) we własnych sokach

Witam Wilgotne przyprawy otrząsać z mięsa? Z jakiego powodu trzykrotnie w rajstopę? Pozdrawiam serdecznie

witam czy w ten sam sposób można zrobić karkówkę lub szynkę ? .Schab już robiłem wyszedł rewelacyjny super przepis Pozdrawiam

@NomartPl

7 ай бұрын

Można. Można też i tak - choć to jest trochę wędzenia. kzread.info/dash/bejne/aZiWvM6AZLC9nag.html

u mnie sie suszy wlasnie :)

Panie Arturze, mam 2 pytania: 1. czy na 1 etapie "odprowadzania" wody można na dno pojemnika położyć coś (np siatka/kratka), aby mięso nie dotykało tego co z niego wycieknie ? 2. oglądałem inne filmy w opcji z cukrem, a potem solą (po 24h), ale zdecydowanie gorzej w środku wyglądały niż ta. Jeszcze dojrzewających nie robiłem więc nie chciał bym coś spartolić. Czy dobrym, powiedzmy pośrednim wyjściem będzie mocniejsze 24h zadanie mięsa solą, a następnie postępowanie jak u Ciebie na filmie?

@NomartPl

7 жыл бұрын

Odpowiedź na pierwsze - to dobry pomysł. Na drugie - łatwiej jest wykonać wędlinę w opcji cukier sól, bo szybko odprowadzamy większość wody. Wykonując według metody pokazanej na tym filmie, wilgoć odprowadzane jest powoli i dzięki temu dojrzewanie przebiega bardziej intensywnie i jest głębsze. Wędlinę trzeba jednak codziennie doglądać.

WITAM , fajny przepis, ja "dojrzewający " robię trochę inaczej ale zasada jest ta sama , super mięsko do żucia , polecam poeksperymentować z innymi mięskami , karkówka , boczek i inne . POZDRAWIAM

Fantastyczny sposób! Spróbowałem i pychotka. Jedyna niedogodność polega na tym, że okazjonalnie łoniak z pończochy się wkradnie między zęby 🤔

@MrMultiWilk

2 жыл бұрын

Można użyć nowej pończochy, polecam

Zrobiłem i wyszło, super pyszny schabik, tylko mam pytanko bo u mnie wisiał w ciepłym (tem. pokojowa) 3 tygodnie i jest ok, wiec czemu musi wisieć w chłodnym? Mam zamiar na święta zrobić więcej i nie wiem czy te zimne pomieszczenie jest tak istotne. Pozdrawiam :)

@andrzejszutenbach834

2 жыл бұрын

U mnie wisiał nad piecem gazowym na haku i był ok 👍

Czy można robić podobne rzeczy z w analogiczny sposób z innymi rodzajami mięsa? Np z wołowiny?

@NomartPl

7 жыл бұрын

Tak :-)

mam pytanko .czy musi być " wyprana" ta pończocha" ? ..zartuję................................

Smacznego!!!

Pychota.✌🏼🤪😊

Witam to za kazdym razem jak zabraknie mieszanki przypraw. to dodawac sól czy tylko na poczatku ?

@NomartPl

7 жыл бұрын

Jak zabraknie - dorabiamy taką samą jak na początku. Odpływające soki, które zlewamy zabierają sporo soli ze sobą.

Witam . Chciałbym Zrobić podobnie dojrzewającą wędlinkę ale z mięsa wołowego . Jaki element tuszy najlepiej wybrać -polędwica ?

@NomartPl

8 жыл бұрын

+Tycjana153 Polędwica jest oczywiście najlepsza ale i najdroższa. Spokojnie można użyć mniej kosztownych , raczej jednolitych kawałków. Jak to mawiał jeden , już obecny tylko w pamięci pasjonat wyrobów domowych - oczy ci wyraźnie powiedzą, czy to mięso się nada :-)

Witam Panie Arturze po 3 tygodniach suszenia po wyjęciu z pończochy w kilku miejscach są naloty zielonkawej pleśni (w miejscach obkurczenia mięsa).Co zrobić wyrzucić czy da się uratować.

@NomartPl

7 жыл бұрын

Na odległość trudno ocenić. Jeżeli to pleśń, a nie solny wykwit z resztkami przypraw - to może nie być dobrze, Pleśni zazwyczaj towarzyszy pogorszony zapach. Jeżeli brak jednoznacznej pewności to punkty wystąpienia objawów przelać wrzątkiem z czajnika, przetrzeć czystą szmatką i 15% solanką. Jeżeli obecnie wygląd , aromat i smak są smakowite i nie wystąpią niepokojące objawy w ciągu najbliższych dni - to może być ok, ale ostrożność jest zalecana.

Panie Arturze, zacząłem robić z Pana przepisów kropka w kropkę i wędliny wychodzą wyśmienicie. Ostatnio też kiełbasę robiłem i powiem że wyszła znakomicie. Co prawda nie mam gdzie wędzić ale przepis z Polskiej surowej zaadoptowałem na białą i jest po prostu bajka. Czekam na więcej przepisów bo sama przyjemność oglądać i wykonać po swojemu mięsiwo. Pozdrawiam. Łukasz.

Dzień dobry 🙂 Pomocy. Schab dlugodojrzewajacy. 24h w cukrze , 24h w soli, 48h w przyprawach. Zapakowany do pończochy (niewyparzonej) - powieszony w kuchni. Po 5 dniach pojawiła się pleśń. Pomocy jak to jeszcze odratować ?

@NomartPl

Жыл бұрын

Po kąpieli w soli i cukrze to musiała być naprawdę duża wilgotność, słaba cyrkulacja powietrza, albo pełno zarodników pleśni w pomieszczeniu. Trudno to na odległość ocenić. Zdjąć osłonę. Przelać wrzątkiem z czajnika. Wytrzeć suchą ściereczką, a potem ponownie przetrzeć - tym razem moczoną w 15% solance. Jak przetrwa 7-14 dni bez nawrotu to może udało się uratować. Warto spróbować jak porosty są niewielkie i białe.

Czy można użyć siatki wędliniarskiej typu pończocha ( Q-net ) . Pozdrawiam

@NomartPl

6 жыл бұрын

Można .

mniam!

Witam, zrobiłem podobnie i mam takie pytanie bo w smaku, zapachu, strukturze wszystko ok tylko kolor po przekrojeniu taki miejscami zielono teńczowy czy to naturalne zjawisko ?

@NomartPl

5 жыл бұрын

Może być i naturalne - video.wp.pl/i,czym-jest-teczowy-odcien-na-szynce,mid,2029509,cid,5050,klip.html Może być też powiązane zastosowanymi mieszankami peklującymi.