A tutaj kzread.info/dash/bejne/hqKnmqaHmtSbesY.html można zobaczyć, jak u mnie w domu przygotowujemy suszony karczek :)

@bozenarezmer987

3 жыл бұрын

Dziękuję za odpowiedź 😊 czy mogę mieć do Pani próbę, aby mi Pani na mojego e-maila napisała przepis na "kiełbasę pieczoną w piekarniku". Z góry dziękuję. Gdzieś mi zniknęła i nie mogę ją znaleźć, są różne,ale nie Pani.😊 💞

Krótko, jasno, zwięźle bez bajdurzenie. Można w 3 minuty a Nie 20 i wszystko jasne.

To jest zdrowsze i smaczniejsze od wędzenia.

Najlepiej zrobiony filmik na KZread o dojrzewającej wędlinie.

@JuliettaThomas

5 жыл бұрын

Jejku, baaardzo dziękuje za tak miły komentarz :):):)

Wygląda wspaniale muszę spróbować 👍😍

@JuliettaThomas

4 жыл бұрын

Dzięki :) I jak smakowała?

Miły głos wszystko na temat dziękuję za profesjonalny materiał

Wszystko się sprawdziło. Wyszło wspaniałe

@JuliettaThomas

3 жыл бұрын

Super! Bardzo się cieszę 😁

Robiłem według pani przepisu i super 👍 wyszło

Zrobiłem i było wyśmienite!

@JuliettaThomas

5 жыл бұрын

Ooo bardzo sie cieszę!!! Mój schabik siedzi jeszcze w lodowce i dopiero dzisiaj będę go wieszać :)

Ładnie wygląda. Zrobię taki schobik

@JuliettaThomas

6 жыл бұрын

Dzięki za miłe słowa.. ja będę go robiła na święta :)

Pychotka!

Ja robię tak samo nie tylko ze schabu karczku i łopatki i jest bardzo dobre życzę smacznego

Super

Super szybko i kąkretnie i bardzo smacznie...

@JuliettaThomas

6 жыл бұрын

Bardzo dziękuję za miłe słowa :)

@konradcecha9309

4 жыл бұрын

gicek figo piszę się konkretnie a nie ką🤣🤣🤣

Miałem okazję kilkakrotnie robić dojrzewający schab i potwierdzam - przepis jest bardzo dobry. Jeśli coś mogę tylko zasugerować, to to, żeby położyć mięso na jakimś malutkim ruszcie kiedy będzie wstawiane do lodówki obtoczone w cukrze/soli. Jeśli tego nie zrobimy, wtedy będzie leżało w sokach, które z niego wyciekły i zaparzy się nieprzyjemnie. Można oczywiście co jakiś czas odlewać sok, ale od spodu i tak nie unikniemy kontaktu z cieczą, a jeśli postawimy schab na jakimś prowizorycznym ruszcie (ja po prostu położyłem go na kilku patyczkach do szaszłyków), wtedy mamy problem z głowy. Dobry pomysł na przyprawy, może wypróbuję. Osoby, które nie przygotowywały w ten sposób schabu muszą pamiętać, że wędlina wychodzi dosyć twarda, stąd zresztą komentarz autorki o cienkich plasterkach :)

Pani jest bardzo sympatyczna i w lapidarny sposób potrafi przekazać swoją wiedzę.

@JuliettaThomas

5 жыл бұрын

Oj bardzo dziękuje za miłe słowa :):):)

Mmm suszone mięsko.. to coś co uwielbiam, normalnie ślinka mi cieknie po Twoim filmie :)

@JuliettaThomas

6 жыл бұрын

Ja też uwielbiam domowe wędliny dojrzewające, które w moim domu znikają w mik z lodówki :D

@bogusiakaminska7451

6 жыл бұрын

A

Super😊😊😊

@JuliettaThomas

3 жыл бұрын

Dzięki 😊

Fajny filmik dzięki 👍🏻

@JuliettaThomas

2 жыл бұрын

Dziękuję 😊😊😊

To jest bardzo smaczne

@JuliettaThomas

3 жыл бұрын

A zrobiles już ją? 😊

Jadłem takie coś z suszonej wołowiny i bardzo mi smakowało. Schabik pewnie tez jest pyszny, aż z chęcią bym spróbował

@JuliettaThomas

6 жыл бұрын

A ja suszonej wołowiny nigdy nie jadłam, pewnie dlatego, że ogólnie za jej smakiem nie przepadam, za to wieprzowy schabik bardzo lubię praktycznie w każdej postaci ;)

Chcę spróbować zrobić to co i jak usłyszałem i zrozumiałem.👋

Meine Liebe, ich habe gemacht. Super lecker , super Rezept. Danke. LG

Dojrzewające wedliny robię od wielu lat. Po zakończeniu przechowuję je w próżni i to jest dopiero to!

@paweszemraj1438

3 жыл бұрын

Bez próżniowego przechowywania wytrzyma w lodówce że 2 tygodnie??

Ja używam przypraw: pieprz ziołowy mielony, papryka wędzona, czosnek staropolski (kamis) majeranek i liść laurowy (roztłuczony w moździerzu) Z wielką ciekawością wypróbuję Pani przyprawy ;-) Pozdrawiam

Robiłem też ale w czarnym piepsz wyszedł super

@JuliettaThomas

3 жыл бұрын

Super :) My robimy też w różnych przyprawach, w zależności też dla kogo robimy z rodzinki :)

robie samodojrzewajace schaby i inne rzeczy od roku bardziej po wlosku. Trzymam mieso w miesznce soli i cukru 5 dni w pojemniku (codziennie obracam a po 4 dniach wylewam sok ktory sie utworzyl by obeschlo w ostatni dzien) i po tym czase pakuje w gaze i w siatke i potem podsuszam dzien w temp pokojowej, a potem idzie na miesiac do lodowki okolo 6-7 stopni. Ostatnio zaczelem dodawac od razu do soli i pieprzu przyprawy jak papryki, chilli powder, curry, pieprz swierzy roztarty cebule w proszku i wychodza przepyszne. ptrzdtem dawalem przyprawy przed pakowaniem. Ten pierwszy sposob jprzynosi lepszy efekt. Pozdrawaim zasuskrrybowane. Fajny kanal

@JuliettaThomas

2 жыл бұрын

Dzięki za subskrypcję oraz za podzielenie się z innymi Twoim sposobem na dojrzewające wędliny - tylko szkoda, że nie można dodawać zdjęć, bo jestem bardzo ciekawa jak te Twoje pyszności wyglądają :)

Witam..... 😊,Panią przepis jest bardzo fajny,ja robię schab podobnie ,,nigdy nie robiłam z czubrcami i ziołami prwansalskimi.Będę teraz robić Pani przepis. Dam znać jak będzie mi smakował.Chętnie korzystam z Pani innych przepisów.👍💕są wspaniałe pozdrawiam

@JuliettaThomas

3 жыл бұрын

Jejku aż nie wiem, co mam odpisać 😀😀😀 Bardzo ucieszyły mnie Pani słowa i cieszę się iż korzysta Pani z publikowanych przeze mnie przepisów 😊 U mnie w domu, bardzo często doprawiamy wszelkie dania roznymi czubrzycami lub po prostu samym cząbrem 😊 Serdecznie pozdrawiam 😄😄😄

@goldi7624

Жыл бұрын

Czyzbyv jeszcze twoje mięso dojrzrwalo że nie napisałaś doznań smakowych do tej pory jak obiecałaś: -)?

DZIEŃ DOBRY 🤝BARDZO DOBRY PRZEPIS ZESTAW PRZYPRAW GENIALNY --- DA SIĘ ZROBIĆ JAK SIĘ POTRAFI I JEŚLI SIĘ CHCE PRZYŻĄDZIĆ DZIĘKUJĘ .JA ZROBIŁEM KABANOSY Z KMINKIEM PIEPRZEM CZRNYM ZWYKŁĄ SOLĄ WĘDZIŁEM ZIMNYM DYMEM TYDZIEŃ CZASU ... NORMALNIE POWINNY WĘDZIĆ SIĘ TRZY TYGODNIE...POZDRAWIAM

@JuliettaThomas

4 жыл бұрын

Bardzo dziękuję za miłe słowa 😊 A jak smakowały kabanosy bliskim? Bo nie ukrywam, że sama bym takich spróbowała, zwłaszcza że lubię kminek 😊 Pozdrawiam

@witoldhanas8755

4 жыл бұрын

@@JuliettaThomas DZIĘKUJĘ MIŁA PANI 🌼🌹JULIETTO SMAKOWAŁY WSZYSTKIM GDZYŻ PRZYPOMINA POLSKOŚĆ NA PODNIEBIENIU ŚWIERZY ASORTYMENT WYROBÓW ZAWSZE BĘDZIE SMAKOWAŁ !! TAKICH WYROBÓW JAK WY PRODUKUJECIE TEŻ WARTO ZE SMAKIEM SPRÓBOWAĆ I POPROSIĆ O JESZCZE POWODZENIA ŻYCZĘ POZDRAWIAM 🌼🌹🗼🤝

Ja skracam czas w cukrze i soli do 12h a wydłużam leżakowanie w przyprawach do 3-5dni. mięso bardziej przechodzi przyprawami i nie jest tak słone. Pozdrawiam.

Muszę tego spróbować, tak samo jak suszenia mięsa. Suszone mięso może sie przydać na wyjazdy (tak po indiańsku :) )

@JuliettaThomas

3 жыл бұрын

Hihi koniecznie spróbuj 😀 Ja suszony schab uwielbiam 😁😁😁

Mi mój pierwszy suszony schab pleśń złapała, nie wiem jaka była przyczyna,bo robiłem praktycznie tak samo jak pani. Dzisiaj postanowiłem zrobić drugie podejście mam nadzieję, że wyjdziesz bez pleśni 😅

mam pytanie czy można to dalej suszyć np: pól roku?

Komentarza nie zostawie bo nigdy nie robilem takiej wedliny..ale Suba dam

@JuliettaThomas

4 жыл бұрын

Dzięki 😊

Ja robię w identyczny sposób. Przypraw jakich używam to: papryka,majeranek,pieprz ziołowy i zioła prowansalskie.

@JuliettaThomas

6 жыл бұрын

A my też czasami dodajemy pieprz ziołowy :)

Jadłem taki schab w pieprzu. Znajomy robił 2 dni cukier 2 dni sól i dwa dni w pieprzu. Super wyszło. Bardzo miękkie w środku. Trochę jak polędwica sopocka. Powiedzcie mi czy trzeba suszyć aż 6 dni? Czy takie po dwóch dniach miękkie w środku może zaszkodzić ?

A czy robiła pani wołowinę suszona? Lata temu była w sklepach i bardzo mi smakowała! Jeśli tak to proszę o lekcję na kanale!robiłam pasztetowa była pyszna,choć dla mnie mało pikantna! dodam więcej pieprzu! Zabieram się w sobotę do robienia kiełbasy pieczonej!pozdrawiam

Musze zrobic....

@JuliettaThomas

4 жыл бұрын

I jak udało Ci się zrobić? 😊

@weronkalarsson

4 жыл бұрын

@@JuliettaThomas Tak byl wspanialy dziekuje za recepte...

Cząber, tymianek, majeranek (lub w mniejszej ilości oregano), czosnek niedzwiedzi, (czosnek granulowany ale kapkę), kapkę gałki muszkatałowej, mielone ziele angielskie (też odrobinę), pieprz czarny (miele sam), pieprz cytrynowy, na koniec czasami chwilkę wędzę w zimnym dymie, najczęściej karkówkę i jedno czego nie robie to etap z cukrem i też całkiem nie zle wychodzi. POZDRAWIAM

@JuliettaThomas

6 жыл бұрын

Dziękuję za komentarz, podałeś bardzo interesujące zestawienie :) Na święta będziemy robić suszony schab i dla odmiany na pewno dodamy nieco innych przypraw. My z opcją wędzenia nigdy nie robiliśmy, ale jestem bardzo ciekawa, jak smakuje wędlina w takim wykonaniu :)

@nergaln5099

6 жыл бұрын

Nieco przypomina taką łososiową w zapachu po odymieniu ale te przyprawy proces suszenia nie do opisania to trzeba spróbować oczywiście każdy ma swój gust.

@JuliettaThomas

6 жыл бұрын

Mój wujek lubi właśnie taką łososiową, więc mu przekazałam przepis i znając życie na pewno z niego na święta skorzysta :) Tylko teraz pytanie, jak długo należy taką suszoną karkówkę w tym zimnym dymie wędzić?

@nergaln5099

6 жыл бұрын

Wędzenie można podzielić na kilka etapów tak aby nasza wędlina sie za mocno nie grzała bo tego nie chcemy. Ja korzystam z wędzarni typu BORNIAK i odymiam 3 dni przez godzine każdego dnia. Tutaj można zobaczyć z kad zaczerpnełem i zmodyfikowałem pod kątem przypraw pomysł na tą wędline nomart Artur Nowicki

@JuliettaThomas

6 жыл бұрын

Dzięki za wyczerpującą informację, info przekazałam dalej :)

Fajny przepis zrobię taki a można też karkówkę ???? :)

@JuliettaThomas

6 жыл бұрын

Dzięki za miłe słowo :) Można zrobić, my karkówkę z tego przepisu robiliśmy na Sylwestra, szkoda że nie można wklejać zdjęć w komentarzach, to bym Ci pokazała jak wyglądała nasza karkówka z tego przepisu :)

Czy mięso po osoleniu jak wyjme z lodówki muszę myć tak jak z cukrem czy od razu mogę przyprawiać?

@JuliettaThomas

3 жыл бұрын

Mięso należy umyć, osuszyć i dopiero natrzeć przyprawami 😊

Ja robiłem podobnie a przyprawy wedle uznania . Dla mnie jest lekko za słodkie i mdłe. Bardziej słone było by super.

@JuliettaThomas

6 жыл бұрын

Zrobiłam sondę wśród rodzinki i przyjaciół i im nasz suszony schab słodki się nie wydawał, ale to przecież rzecz gustu i indywidualnych upodobań :) A czy używałeś czubrycy? Nadaje ona mięsu bardzo mocny aromat lub ewentualnie jeśli mięso wyszło mdłe, to może nie było dokładnie umyte z cukru?

@DaroPolska772

6 жыл бұрын

Tej przyprawy nie używałem. Teraz na święta zrobię z tą przyprawą.

@JuliettaThomas

6 жыл бұрын

To koniecznie mi napisz jak tym razem smakował Ci schab :)

@justynas7942

6 жыл бұрын

Przytrzymaj dluzej w soli 2 doby :-) czubrycy nie znam musze poszukac.

@DaroPolska772

6 жыл бұрын

Kupiłem czubrycę zieloną i czerwoną . A w soli będę trzymał 36 h i zobaczę jaka słoność wyjdzie. Napiszę

dzień dobry, czy do przygotowania suszonego mięsa będzie nadawało się mięso po mrożeniu?? czy raczej powinno być to mięso świeże?

@paweszemraj1438

3 жыл бұрын

Ja zrobiłem po mrożeniu. Też było super. Choć pewnie świeże to świeże 😉

@mirabelka7649

3 ай бұрын

Musi być po mrożeniu!!! To ważne

Zajebiste 🤤

Poprostu boski jest ten przepis pozdrawiamy z Niemiec rafal z iza

@JuliettaThomas

3 жыл бұрын

Bardzo dziękuję 😊 A bedziecie z niego korzystać? 😊

@rafael30lat

3 жыл бұрын

@@JuliettaThomas tak będziemy i to juz w poniedziałek zrobimy

@JuliettaThomas

3 жыл бұрын

Super 😊 To koniecznie dajcie znać czy wam smakowała 😄

Mam pytanie,bo chciabym zrobic to miesko i byc moze szynke? Chodzi o to,czy tak przygotowanym miesem mozna sie zatruc? czy moze sie zepsuc i ewentualnie jak to zauważyc,oznaki psucia? To w koncu surowa wieprzowina. Czy moze Pani,badz ktos rozwinac temat?

@mirabelka7649

3 ай бұрын

Takie mięso powinno być przed obróbką zamrożone -24⁰C aby pozbyć się pasożytów i jaj, bo nie zapominajmy, że to wieprzowina. Suszenie 10 dni.

A gdzie kupić przyprawę czubrycę czerwoną, czy można jej nie dać?

@JuliettaThomas

3 жыл бұрын

Można dodać takie przyprawy jakie lubimy :) Ja czubrycę kupuję w lokalnym sklepie z przyprawami, lecz widziałam już ją także w supermarketach lub na stoiskach w galeriach / na targowiskach z przyprawami :)

Wszystko zrobione było zgodnie z przepisem. Ale w efekcie końcowym pojawiło się odrobinę białej pleśni.... Czy to normalne?

NO I ZOSTAWIAM KOMENTARZ, BARDZO SZYBKI FILM NIE MUSZĘ PRZEWIJAĆ, DZIĘKUJE!

W jakiej temperaturze dojrzewa???

Jaåkie dlugo mozna przechowywac w lodowce

por favor, habilite el traductor, gracias

Czy schab koniecznie musimy do lodówki chować czy po odkrojeniu powiedzmy plasterka możemy go odwiesic do dalszego dojrzewania czy raczej się zepsuje ??

@grzegorz16100

3 жыл бұрын

Ja tak trzymałem w tyg na zewnątrz bo robiłem z super taniego kawałka mięsa. Trochę capiło ale po leżakowaniu w lodówce kolejne 2 tyg przestało.

Nie usuwam tych tłuszczów i błon.

A jaka sol zwykla czy peklujaca

@JuliettaThomas

3 жыл бұрын

Zwykła 😊

Czy to się uda latem?

@JuliettaThomas

2 жыл бұрын

Przy tak wysokich temperaturach jakie panują u mnie w domu latem ja bym nie ryzykowała :O

Jak długo można taki schab przechowywać?

@JuliettaThomas

6 жыл бұрын

U nas taki schab znika bardzo szybko, najdłużej leżał około dwóch tygodni w lodówce, lecz wówczas ostatni kawałek był już trochę bardziej twardy.

@justynas7942

6 жыл бұрын

W prozniowym to po 2 m cach najlepsze.

@marekkeram4137

6 жыл бұрын

To super. Jutro zaczynam działać. Zrobię od razu dwa, bo kto mi zabroni 😀

@JuliettaThomas

6 жыл бұрын

Hmm to koniecznie napisz jak Ci wyszedł i jak długo udało Ci się go nie zjeść :D

@justynas7942

6 жыл бұрын

Ja wlasnie zawiesilam swoje 4 schaby, 2 karkowki i boczek. Bedzie z czym na swieta isc hi hi ale zapach w domku.

Wyśmienite

@JuliettaThomas

4 жыл бұрын

Dziękuje 😊😊😊

Co to jest CZUBRYCA ? ktos mi wytlumaczy

@JuliettaThomas

2 жыл бұрын

To mieszanka przypraw, której podstawowym składnikiem jest cząber :) Można zrobić ją samemu lub kupić gotową w sklepie, w ostatnim czasie spokojnie można ją kupić w każdym supermarkecie od popularnych producentów przypraw :)

A czy można bez tych przypraw? Bo mnie trochę wkurzają. Za ostre.

@JuliettaThomas

3 жыл бұрын

Można użyć innych, bardziej delikatnych, wedle smaku i upodobania 😊

@grzegorz16100

3 жыл бұрын

@@JuliettaThomas A w ogóle bez przypraw?

@grzegorz16100

3 жыл бұрын

@@JuliettaThomas?

Robie tez 24 na 24 ale klade w sitku by nie lezalo w soku. Przyprawy miks majeranek, pieprze, czosnek, natka suszona, mielona gałka i co tam mam akurat mieszam w misce i obtaczam i wieszam od razu do suszenia po 2-3 dobach dojrzewa w lodowce. Ostatnio baleron wyszedl obledny Nie znam tej przyprawy co ty uzywasz gdzie to sie kupuje.

@JuliettaThomas

6 жыл бұрын

Dzięki za super komentarz :) My czubrycę kupujemy na wagę w sklepie masarskim, ale widziałam ją także w sklepie zielarskim. Sprawdziłam i można ją spotkać także w sklepach internetowych. Właśnie w tym sklepie masarskim polecił nam ją dobre kilka lat temu sprzedawca i tak używamy ją do dziś. Zarówno w wersji czerwonej, jak i zielonej podstawą tej mieszanki przypraw jest cząber górski, który nadaje jej charakterystyczny smak i aromat.

@justynas7942

6 жыл бұрын

Julietta Thomas to musze tate poprosic by poszukal. U nas noe ma takoego sklepu a jestem mega ciekawa tej przyprawy.

A ty z Podlasia Julietta? Daj polskiego lektora

czy wie ktoś co z pasożytami? nie jest niebezpecznie surowa wieprzowina ?

@JuliettaThomas

3 жыл бұрын

Wszelkie mięso dostępne w sprzedaży powinno być przebadane przez weterynarza - więc raczej nie powinno mieć w sobie pasożytów ;)

@maximus1383

3 жыл бұрын

@@JuliettaThomas no własnie powinno być,a czy jest