PIZZA PERFETTA!
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/ @vivoglutenfree Pizza senza glutine, come in pizzeria per #VivoDiPizza, spiegata passo passo con lievitazione media di circa 6 ore. Parliamo di come fare l'impasto leggero, lievitato e cotto alla perfezione per una pizza digeribile e identica a quella con glutine.
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#pizzasenzaglutine #pizzafacile
INGREDIENTI per 6 pizze:
800 gr farina senza glutine (io le uso miste)
800 ml acqua
2 gr lievito di birra secco
8 gr sale
20 gr olio EVO
passata di pomodoro
mozzarella
origano
PER LO SPOLVERO:
farina di riso
farina di mais (facoltativo)
SOMMARIO:
00:00 Vuoi assaggiare?
00:19 Chi siamo?
00:40 Iniziamo
01:09 Il segreto
01:36 Il nostro sabato pizza
Tutorial pizza ► • Come fare una #Pizza s...
02:40 Quale mix uso? ► • La Farina Perfetta per...
03:00 Sulla spianatoia e lievitazione
03:20 Varianti
03:38 Pizza senza lievito di birra ► • Pizza Semi Integrale S...
03:51 Dividiamo e lievitazione
04:24 Curiosità
04:49 Stendiamo le pizze
05:10 Cottura
06:07 Assaggio e quanto mi costa
RICETTA STAMPABILE e MIX di Farina Utilizzato ►
#vivodipizza è il format di #Vivoglutenfree per portare in tavola pizze come in pizzeria. Su #VivoDiPizza vedrai pizze tradizionali, ma anche tutte le ricette che puoi ottenere con l’impasto della pizza.
Nel canale troverai anche dei video dedicati ai prodotti industriali fatti in casa, alle merende e ai lievitati senza glutine: #cucinacopiata , #dolcimerende e #PASSIONELIEVITATI
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Пікірлер: 155
Aspettavo questo video🥰🥰
Vi voglio bene!!! Siete una famiglia Bellissima e simpatica!!!! Poi spiegate bene e siete bravi
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
Grazie di cuore💛
I tuoi impasti spettacolari 🔝🔝🔝🔝🔝
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
Grazie cara assunta💛
Fantastic, il bordo è meraviglioso le mangerei tutte, grazie
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
Grazie a te🙏💛
Ciao Ale, come dico sempre, le farine ed impasti gluten free, sono come gli esercizi di matematica più li fai e più capisci.... Tu sei precisissima, proprio come la materia, tutto viene facile.... Spesso, per fare prima, impasto al cucchiaio... Con l' impasto che hai realizzato è una vera pizza... Bravissima...
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
Ma grazie mille 💛💛
Super super super impasto 🔝🔝🔝👍👍👍
Adoro vederti impastare, si sente che è la tua passione😍😘❤❤❤❤❤
Siiiiiiiiii, super idratata 👏🏻👏🏻👏🏻
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
Siiiiiiii💛
Fantastic....😍😍😍😍😍😍😍
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
🙏💛
Sei bravissima, non ti mollo più
@VivoGlutenFree
2 ай бұрын
grazie
Fantastico il cornicione.... Che meraviglia!
grazie di 💖💖💖💖💖 Vivoglutenfree!!!!!!😘😘😘😘😘😘😘😘💟💟💟💟💟💟💟💟
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
😘💛
Sei stupenda😂
un sognoooo che si avvera!!!!💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
🥹🙏💛
Anche io mischio sempre diversi mix e i risultati sono ottimi a livello di sapore
Ciao Ale, sei BRAVISSIMA!!! Volevo chiederti quale tipo di forno usi..grazie🤗
@VivoGlutenFree
8 ай бұрын
Si chiama Sage ed è elettrico
Ciao Ale complimenti sei fantastica!! Ricette semplici e favolose. Puoi dirmi che mix di farine posso usare per questa pizza? Grazie mille Alcoa, Daniela
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
Ciao dipende molto dal tuo gusto, ne parlo nel video… sul blog è indicato quello che uso io 💛
Buon appetito Luca 😅
Io sto amando la cacio e pepe con aggiunta di gorgonzola🥰🥰🥰
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
Ammazza che bona💛
Grazie Ale,sempre gentilissima,giusto proprio da infornare nel nuovo G3 Ferrari Delizia...
Vivo di pizza!!!!
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
😘💛
Ciao Ale, volevo chiederti, se non uso tutte e quante le palline lievitate... Si possono anche congelare? Grazie mille se risponderai 🥰
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
Certo che puoi congelare… e certo che ti rispondo 🥰💛
Ale! boa noite, gosto muito dos seus vídeos. Gostaria de saber se posso manipular a massa com o mix de farinha ao invés da farinha de arroz?
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
Si certo💛
Ciao ale sei bravissima anche io vorrei essere brava come te qualé il tuo mix di farina infallibile??? Grazie
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
Dipende dalla ricetta, per la pizza lo cambio molto. Sul blog comunque trovi le marche!💛
Ciao a tutti👋
Sono fantastiche e chi resiste fino a sabato ora?😛😛
Che buona..fantastica..che farina usi? Si puo avere ricetta x lunga lievitazione? Grazie ❤
@VivoGlutenFree
5 ай бұрын
trovi tutte le pizze qui: www.cucina24ore.it/?s=pizza 🔥 Se vuoi imparare a fare la pizza in teglia come quella della rosticceria, beh iscriviti al #FamilyLAB bit.ly/familyLAB_KZread
Ciao😊, posso sapere che tipo di farina hai usato per l' impasto? Grazie mille 😊
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
Ciao sul blog nella i affianco all’ingrediente trovi tutti i dettagli💛
Grazie per la risposta immediata peri sono andata a vedere e cene sono molti di forni sage ,qual è il vostro ?grazie sei bravissima e tuo marito simpaticissimo.Vorrei tanto far mangiare a mia figlia celiaca una pizza fatta da te 😄😄😄❤❤❤
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
Grazie! Il forno è questo bit.ly/fornosage 💛
Ciao! Complimenti davvero, ho provato la tua ricetta per il pane casareccio ed è venuto buonissimo! Inoltre volevo domandare se per caso per questo tipo di pizza un incrocio di farina biaglut e fioreglut potrebbe funzionare? Ho visto che menzioni farine miste e io tendo ad usare principalmente quelle per la preparazione di pane, calzoni e pizze, tuttavia tendenzialmente non vengono mai così come pizze "alla napoletana" i risultati (anche se devo ancora provare il tuo procedimento!). Magari ci sono farine migliori? Grazie mille, non vedo l'ora di provare altre tue ricette!
@VivoGlutenFree
4 ай бұрын
Prova la mia ricetta con la farina che ti suggerisco, quando impari a fare quella allora puoi fare anche altro
Ciao, vorrei tanto vedere una pizza in teglia, con biga. Alta, con tanti buchi, croccante sotto. Grazie per il tuo impegno
@VivoGlutenFree
8 ай бұрын
La facciamo spesso, c'è la ricetta per gli abbonati
Bravissima cara Ale, si vede che è buona la tua pizza! Grz per questa ricetta. Ho una domanda, considerato che siamo in due, come riduco gli ingredienti, semplicemente riducendo la farina... Oppure potrei congelare le basi per le prossime volte?? Grz cara per la risposta 🥰🤗💋
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
Ciao sul blog trovi il porzionatore👍oppure sì puoi congelare💛
Ciao Che tipo di forno utilizzi? vorrei acquistarne uno. Ho già quello di casa ma mi sembra che tu hai adatto per le pizze e forse per qualcos'altro cosa mi consigli?
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
Il mio è questo bit.ly/fornosage 💛
Ciao posso chiederti che mix di farine utilizzati?
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
Lo spiego nel video! Con questa tecnica puoi usare quella che ti piace, io spesso le mischio! Sul blog comunque trovi sempre il mix per ogni ricetta alla i affianco all’ingrediente💛
Buongiorno posso chiederti dove acquisti il lievito in scaglie quello per insaporire grazie
@VivoGlutenFree
10 ай бұрын
Intendi il lievito alimentare? Non lo uso ma credo nei supermercati forniti lo trovi💛
Ciao , posso usare la farmi Mix B + Caputo ?
@VivoGlutenFree
5 ай бұрын
mai provato questo mix di mix, mi spiace
In realtà io faccio già una lunga lievitazione, la preparo il giovedì sera per il sabato sera e con un grammo di lievito, buonissima anche se cuocendola nel forno di casa ovviamente non viene come quelle cotte nel vostro forno pizza, ma è comunque ottima👍👍👍
@giorgiobaratti949
Жыл бұрын
Quali sono i misti di farine? Ciao da Enza
Ciao! Sono di Argentina. Qui non essiste il mix come in Italia. Come posso fare un buon mix per pizza?
@VivoGlutenFree
22 күн бұрын
se vai su www.vivoglutenfree.it c'è la ricetta della pizza con le farine naturali
Ale, il mix di farina? Quale? Grazie 🥳🥳🥳
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
Io li mischio, altrimenti lo trovi indicato sul blog💛
Può andare bene la farina Mix Universale schar?
@VivoGlutenFree
4 ай бұрын
Mai provata con quella, ma se l’impasto ti viene simile puoi provare
Ciao a tutti
si io vorrei vedere come fai una lievitazione più lunga!!!!💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
👍💛
Per favore Cge fornetto stai usando??? Grazie x la risposta
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
Questo! bit.ly/fornosage 💛
Ciao mi sono appena iscritta posso chiederti quale farine hai utilizzato? E dove le compri? Grazie
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
Ciao utilizzo mix misti, sul blog trovi comunque sempre le indicazioni, li prendo in farmacia o negozi specializzati💛
Ciao volevo sapere che farine usi per la pizza son alle prime armi grazie
@VivoGlutenFree
8 ай бұрын
Se vuoi le ricette (ed i mix usati) sono tutte gratis su www.vivoglutenfree.it , ma se desideri un sostegno personalizzato pensa alla possibilità di abbonarti al familyLAB.
Mix di farine Grazie
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
io ne uso tanti insieme, trovi i dettagli sulla i affianco all'ingrediente sul blog
Ciao forse non sono stata attenta ma quanto deve lievitare? Grazie
@VivoGlutenFree
4 ай бұрын
Vai al link in descrizione della ricetta sul sito. Ci sono tutti i consigli per i tempi che hai a disposizione per la lievitazione
Salve vorrei sapere il mix ideale di farine senza glutine e nichel per una pizza perfetta
@VivoGlutenFree
6 ай бұрын
trovi tutte le ricette ed i consigli sulla pizza qui: www.cucina24ore.it/?s=pizza Per il nichel è un problema perchè io la facevo con il MixIT senza mais, ma ora non c'è più in quella formulazione. Cìè quella con le farine naturali, ma magari possiamo parlarne nel bit.ly/familyLAB_KZread livello Tutorial e ne facciamo una senza mais
@menasavore1768
6 ай бұрын
Grazie per la risposta
Ciao,che farina hai usato?
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
Ne ho parlato nel video! I dettagli sono sul blog 💛
Buongiorno, potrei sapere come si chiama il forno utilizzato in questo video? Grazie mille ♥️
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
È questo bit.ly/fornosage 💛
@cucinare_con_gioia
Жыл бұрын
@@VivoGlutenFree grazie mille😘
Ciao! Mi potresti dire il mix di farine? Grazie mille
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
Trovi tutto sul blog vivoglutenfree.it 💛
Salve le vorrei chiedere che tipo di farina usate x il panini morbi di e pizze..grazie q della che sto adoperando non va bene x i panni .il nome grazie
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
Dipende dalla ricetta… è tutto sul blog vivoglutenfree.it nella i affianco all’ingrediente💛
Ciao mi scusi che farine ci sono, grazie
@VivoGlutenFree
Ай бұрын
in descrizione c'è il link, ma puoi vedere su www.vivoglutenfree.it
Ciao Ale. Scusami ma non ho capito il mix di farine che usi.
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
È indicato sul blog💛
che farina usi per fare la pizza
@VivoGlutenFree
6 ай бұрын
trovi tutto nel link sul sito www.vivoglutenfree.it che sta in descrizione, oppure vai qui bit.ly/familyLAB_KZread per i corsi e tutorial completi
Qual è il mix di farine infallibile?grazie
@VivoGlutenFree
10 ай бұрын
trovi la ricetta qui www.cucina24ore.it/ricetta/pizza-senza-glutine-facile-100-di-idratazione-come-in-pizzeria-tutti-i-passaggi/
Le farine è importante quali usi esattamente
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
Certo, ne parlo nel video e sono sempre indicate sul blog💛
che tipo di lievito usi
@VivoGlutenFree
6 ай бұрын
ti ho risposto all'altro
Si po congélateur l impasto?
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
Si certo💛
Ho fatto moltissimi corsi per imparare a fare la pizza napoletana, comprato forni per pizza e impastatrice professionale.. ho poi scoperto di essere intollerante al glutine, che tristezza. Queste pizze sembrano eccezionali, leggo negli ingredienti che utilizzi il mix pane, quale nello specifico ? Grazie mille
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
Ti assicuro che puoi specializzarti anche in impasti senza glutine ed avere una pizza buonissima. I mix sono indicati nella "i" affianco all'ingrediente, sul blog www.vivoglutenfree.it 💛
Sarebbe fantastico raggiungere questi risultati... Dobbiamo mettere le mani in pasta!
Che farine usi?❤️
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
È sempre indicato sul blog… in genere mischio i mix che ho in casa, l’ho spiegato nel video 💛
Quale tipo di lievito di birra senza glutine usi?
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
Il lievito di birra è sempre senza glutine💛
@clarapafumi5675
Жыл бұрын
@@VivoGlutenFree grazie
@clarapafumi5675
Жыл бұрын
Ma non sono riuscita a trovare mix di farine che usi. Ma solo mix acquistato
Invece è vero ma solo per la giusta fermentazione della maglia glutinica nel senza glutine non abbiamo la maglia glutinica quindi è inutile
Buongiorno potrei sapere ilmix farine pizza
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
Ne mischio diversi a seconda di quello che ho in casa, per questa ricetta è indicato sul blog💛
Insomma che mix devi usare???? Abbiate pietà sono alle prime armi
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
Guarda io ho molta pietà ma se non inizi, non sai quello che ti piace o come ti trovi. Spiego nel video che mischio diversi mix e vi faccio vedere come fare. Sul canale ci sono decine di video sulla pizza e sul blog sono indicate le farine. Inizia da un mix, segui i consigli e inizia a capire quello ti piace
Adesso gradirei sapere il tuo mix di farine infallibili. Sono in Brasile e non è facile trovare farine adeguate alla pizza gluten Free
@VivoGlutenFree
7 ай бұрын
Il mix lo trovi nella “i” affianco agli ingredienti sul blog www.vivoglutenfree.it 💛
@michelezuccarello7449
7 ай бұрын
@@VivoGlutenFree Grazie, o meglio.... obrigado.
Che mix di pizza è?
@mariaassuntaacampora7735
8 ай бұрын
Scusa xhe mix di farine è?
@VivoGlutenFree
8 ай бұрын
Se vuoi le ricette (ed i mix usati) sono tutte gratis su www.vivoglutenfree.it , ma se desideri un sostegno personalizzato pensa alla possibilità di abbonarti al familyLAB.
Come si chiama il vostro forno
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
È un forno Sage bit.ly/fornosage 💛
Where the recipe mix" farinha"?
@VivoGlutenFree
11 ай бұрын
you can find in www.vivoglutenfree.it
Ma mi spieghi come è possibile poter fare una pizza simile alla tua se tu parli di un mix di farine non dici dove si comprano e come poterle fare?
@VivoGlutenFree
3 ай бұрын
E comunque questa pizza la fai con qualunque mix, sono anni che lo ripeto sui social. Magari invece di partire in quarta chiedi prima con cortesia. Buona domenica
Salve dove trovo la ricetta della pizza?!
@VivoGlutenFree
5 ай бұрын
È questa la ricetta, se intendi nel blog in descrizione trovi il link o vai su www.vivoglutenfree.it
@claudiocavarra2282
5 ай бұрын
Grazie per la risposta. Purtroppo C'è qualcosa che non mi riesce in quello che faccio . Dopo aver seguito i punti e le dosi, l'impasto mi rimane troppo morbido e molle . E per farlo addensare un po' devo aggiungere come minimo un altri 70 grammi di farina( utilizzo la nutri sí senza glutine) e mi rimane molto appiccicosa,anche dopo averla spianata . Spero può darmi dei consigli per migliorare il processo o capire gli errori. Grazie in anticipo.
Marca? Ho ferrari?
non riesco a farla venire bene,viene piatta e si indurisce nel forno di casa,come faccio?
@VivoGlutenFree
8 ай бұрын
beh la nostra viene bene anche nel forno di casa, se vuoi le ricette sono tutte gratis su www.vivoglutenfree.it , ma se desideri un sostegno personalizzato pensa alla possibilità di abbonarti al familyLAB.
Da quando ho la planetaria (il regalo di natale), la pizza e' migliorata parecchio. A mano facevo fatica a incorporare bene la farina. L'impasto impastato con la planetaria e' molto piu' omogeneo e la pizza risulta piu' morbida.
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
👍💛
Il segreto è copiare le ricette di super Ale💯💯💯💯💯
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
Ahahahha quello sì possibilmente 😅💛
Le stesse dosi vanno bene anche con farina nn per ciliaci
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
No… serve meno acqua💛
@giuseppinaspagnuolo6793
Жыл бұрын
@@VivoGlutenFree cmq siete magnifici insieme. Grazie 💋😘
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
Grazie di cuore 💛
Mi scusi ma lei non mette mai il psillo?
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
No in questa ricetta non è necessario 💛
Ma hai usato farina senza glutine?????
@VivoGlutenFree
5 ай бұрын
certo
È assurdo parli di tutto ma non si riesce a trovare che mix di farine usi come un muratore che deve fare il cemento e gli mancano gli ingredienti per farlo
@VivoGlutenFree
3 ай бұрын
Troppa fatica leggere in descrizione?