Пивоварня Wein: варим пиво Пшеничная Дымка
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
👉 Подпишитесь на наш KZread канал, чтобы не пропустить другие видео: / @russkayadymka
Купить пивоварню Wein rdshop.ru/shop/pivovarenie/pi...
Сегодня варим пиво Пшеничная Дымка. Этот рецепт пива - один из сохраненных в памяти автоматической пивоварни Wein, поэтому воспользоваться им сможет любой начинающий домашний пивовар. Домашняя пивоварня Wein от Русской Дымки подойдет пивовару с любой подготовкой! Варка пива на нашей пивоварне отличается высокой эффективностью варки и простотой!
Рецепт пива Пшеничная Дымка:
Ингредиенты
Зерновые:
2 кг (43.5%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.
2.5 кг (54.3%) | Пшеничный Курский (Россия) цвет = 4.1 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.
0.1 кг (2.2%) | Карамельный 50 Курский (Россия) цвет = 19.5 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.
Всего: 4.6 кг (100%)
Хмель:
8 гр (9.8 IBU) | Наггет Халлертау (Германия) - в гранулах, a-к.=11% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
10 гр (2.5 IBU) | Сааз (Чехия) - в гранулах, a-к.=4.16% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
10 гр (1.2 IBU) | Сааз (Чехия) - в гранулах, a-к.=4.16% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
10 гр (0.4 IBU) | Сааз (Чехия) - в гранулах, a-к.=4.16% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.
Всего: 38 гр (13.9 IBUs)
Дрожжи:
BeerVingem - Бельгийский бланш 124 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 74 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 201 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 10 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой в мешках - BIAB
Температурные паузы:
Белковая пауза ({type}): 55°С - 20 мин.
Осахаривание (Прямой нагрев): 65°С - 60 мин.
Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 16.1 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 17.1 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 33.2 л
Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 24 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 28.1 л.
❓ Понравилось видео? Поставьте лайк ❤️, поделитесь видео с друзьями и близкими 🚀, пишите ваше мнение в комментариях 👇
⚠️ Все товары из данного видео можно купить на сайте и в магазинах “Русская дымка”: rdshop.ru/? ⚠️ Самая крупная сеть товаров для приготовления натуральных продуктов - 200+ магазинов в России и СНГ! Своё собственное производство, розничные и оптовые поставки! Каждый месяц новые скидки и акции. В ассортименте есть всё для самогоноварения, копчения, консервирования, пивоварения, виноделия и сыроварения.
🎁 Дарим до 1500 рублей новым друзьям, переходи по ссылке и регистрируйся: ▶️ rdshop.ru/account/account/log...
Подписывайтесь на Телеграм чаты, общайтесь с любителями натурального, обменивайтесь рецептами и опытом, задавайте вопросы:
✅ t.me/samogon_rd - самогоноварение
✅ t.me/konserv_rd - консервирование и автоклавы
✅ t.me/pivovar_rd - пивоварни, пиво и пивоварение
✅ t.me/vinodel_rd - виноделие и вино
✅ t.me/syrovar_rd - сыроварение, сыроделие и сыры
✅ t.me/kopchenie_rd - копчение и коптильни
Хотите зарабатывать на любимом хобби от 250 000 рублей в месяц ? Станьте нашим партнером и откройте СВОЙ магазин натуральных продуктов под брендом "Русская Дымка". Открыть свой магазин легко и просто : 👍 franchise.rdshop.ru/?...
Пікірлер: 86
Я такую собрал ещё в 2016 году... Цена вопроса была 7000 рублей, вместе с индукционной плитой...😁
@tsavakotlas
3 жыл бұрын
Твоя самоделка просто супер! Озарился мыслей так же хочу.
@user-ow9wx6wx6v
3 жыл бұрын
Можете подробно описать,что именно покупали для такой пивоварни,заранее спасибо.
Здравствуйте, возможно ли доукомплектовать двухдюймовым клампом под тен?
Хотел приобрести, но после того как цена с 33 поднялась за >40 уже не куплю
@mradik1988
5 жыл бұрын
Да вы правы до этого подема можно было подумать о покупке!но теперь это цена не адекватна просто загнули!
@iliakobliv
5 жыл бұрын
Согласен на 1000% за 33000 был готов купить но за 40000 это слишком овер дохуя.
@user-nr8wf3mj8o
5 жыл бұрын
Вячеслав проще купить кастрюлю люкссталь 50 литров и индукционную плиту на 3,5кв. Я именно так сделал. Надоело мешать, купил насос на АлиЭкспресс. Пивас просто бомба. Цена комплекта 22000 а ещё к крышке кастрюли пиварил кламп 1.5 дюйма и использую как перегонный куб.
@user-fd8ez2ii4e
3 жыл бұрын
Александр Куртуков дайте рецепт)
@user-nr8wf3mj8o
3 жыл бұрын
Магнитный, с нержавеющей стали.
Скажите пожалуйста в ручном режиме плита работает в импульсном режиме до какой мощности?
@RusskayaDymka
5 жыл бұрын
до 1000. начиная с 1400 постоянка
Какой обьем готового пива получится с такой заготовки?
Какой бак посоветуете выбрать 37л или 50л ? Ёмкости для брожения использую по 30л.
@RusskayaDymka
4 жыл бұрын
для 30 л 37-литрового бака в принципе достаточно. так что есть смысл только подумать о больших масштабах, если они планируются )))
Скажите пожалуйста, пивоварня Bavaria 50л чем хуже/лучше, спасибо
@user-fd8ez2ii4e
4 жыл бұрын
+1 к вопросу
Добрый день подскажите пожайлуста нужно ли постоянно мешать затор в мешке он ведь не должен пригореть , читаю разные источники про постоянное перемешивание нечего не нашел?
@RusskayaDymka
4 жыл бұрын
если варите вручную - то не обязательно. но постоянное перемешивание на автомате дает более эффективную экстракцию
@user-he7ve8yi7u
4 жыл бұрын
@@RusskayaDymka Спасибо.
@user-he7ve8yi7u
4 жыл бұрын
@@RusskayaDymka Это точно вот варил пиво мешал руками , ну как мешал так раз в 5-10 минут получилось плотность та но вот выход постродал думаю мешалку брать надо . А так отправил на бражку оставшиеся сахора с солодом, что будет увидим .
Да, смотрится всё красиво, только цена неделю назад была 40т.р., а теперь 45)) Сделайте пожалуйста затор для дистиллята и перегонку на этой плите. И какие характеристики этой плиты? С какой мощности импульс?
В рецепте под видео написано "Заторная вода: 16.1 л", в видео на 2:26 заливают 20 л, да на видео и под видео рецепты немного отличаюстя
Сделайте брага односолодовую для виски. Такой аппарат должен уметь всё.
как вы проводили процесс брожения? Вы продаете емкости для брожения?
@RusskayaDymka
4 жыл бұрын
да, конечно, продаем брожение было при комнатной температуре 2 недели
плита на основе какой модели сделана?
@RusskayaDymka
4 жыл бұрын
Gastrorag на 3500
46к за кастрюльку с плитой и мешалкой +мешок. Хмм сомнительная покупка.
@user-og3px9cy1q
5 жыл бұрын
Ахах) Сразу видно, что не пивовар) Аналоги (если их можно так назвать) стоят еще больше, называть не буду - пивовары в теме. Так там реально пивоварня и всё, еще и работают не на мешалке, а с насом - и гемор с ним бывает, и толку меньше. А тут, во-первых, мешалка уж точно всё выжмет по максимуму, так еще и индукционка отдельно считай идет и половина самогонника - докупи колонну и гони. Так что если знаешь, сколько стоят автопивоварни, то цена очень даже ничего.
@Gert505
5 жыл бұрын
@@user-og3px9cy1q что тебя так задевает? Мнение других? 🙂
@user-ig5bj8bg6d
5 жыл бұрын
@@user-og3px9cy1q может вы и правы . У меня кострюля на 50л 3,5 к + лист нержавейки из которой был сделан бункер 3к +тен 2,6 к +ардуино 2к + насос 3,8 к ну мелочей на 1,5 к . И все прекрасно работает
@user-lj7lf7vj8h
4 жыл бұрын
@@user-ig5bj8bg6d ,а по ардуино подскажите где,что и по чем?
Классно, когда за тебя думает машина)
а что за плита ,отдельно продается?
@RusskayaDymka
5 жыл бұрын
за базу взята индукционка Гастрораг на 3500 Вт, в нее вставлен мозг пивоварни, который управляет нагревом автоматически в режиме варки пива, или переключает в режим просто индукционки
сделайте версию с металлической емкостью внутри куба, вместо мешка, будет вообще пушка! а когда, кстати, планируется выпуск второй версии?
@RusskayaDymka
4 жыл бұрын
вероятно, я этом году
А в комплектации пивоварни есть хомут на крышку с силиконовым кольцом? А то мешалка в плотном заторе может и повернуть крышку... Да и для дальнейшего использования в качестве самогонного аппарата, хомут и кольцо обязательны.
@RusskayaDymka
4 жыл бұрын
да, хомут и прокладка в комплекте
Солод обязательно молоть или так можно засыпать как он идёт? Что будет если не молоть?
@dzmitryropat1758
2 жыл бұрын
Солод молоть обязательноб причем помол должен быть особый, чтобы шелуха осталась. Будет выступать в роли фильтра
@user-ih1wk3bb7m
2 жыл бұрын
@@dzmitryropat1758 можно как то с вами созвониться? Есть вопросы.... Варили, но не то получилось что ожидали и понять не можем что пошло не так
@dzmitryropat1758
2 жыл бұрын
@@user-ih1wk3bb7m можно попробовать связаться. Наверное проще будет через фейсбук/мессенджер. Найдите меня там по имени. Буду рад поделиться опытом, советами.
@user-ih1wk3bb7m
2 жыл бұрын
@@dzmitryropat1758 нету фейсбука... Может по телефону просто созвониться?
@user-ih1wk3bb7m
2 жыл бұрын
@@dzmitryropat1758 жду всё ещё ответа от тебя, очень нужен совет твой
Видно же что фиолетовый оттенок появился...
С пивоварней все понятно. Какой шаг регулировки мощности на плите в обычном режиме? Удобно ли будет для самогона использовать
@dmitrymineev4386
5 жыл бұрын
У меня типатакой плиты Аирхот 3500, подходит только для перегона браги, все остальное на ТЭНах.
@dimkashin
5 жыл бұрын
@@dmitrymineev4386 ну они ж ее прошили как то, может изменения какие внесены
@user-ml7vz6lo6x
5 жыл бұрын
500-3500 Вт. Гнал сам ром. нагрев на 3500, потом 1800-2300Вт. Полет нормальный
@dimkashin
5 жыл бұрын
@@user-ml7vz6lo6x а шаг то какой? По 200 300 или фиксированный. Есть iplate например, там специально для самогоньщиков шаг по 100 ватт сделали
@RusskayaDymka
5 жыл бұрын
у плиты мощность 500 - 1000 - 1400 - 1700 - 2000 - 2300 - 2700 - 3500
Как долго живет мешок?
@RusskayaDymka
5 жыл бұрын
по нашему опыту - не меньше 10 варок
нормально ,но солод надо вносить при включенной мешалке ???
@user-ml7vz6lo6x
5 жыл бұрын
Вовсе нет. солод вносим, можно размешать лопаткой сначала, а потом мешалку подключать, или сразу мешалку. Пробовал и так и так. Все работает.
Слишком высокая цена для такой пивоварни, учитывая что ее назвать автоматической сложно!!! За теже деньги можно взять пивоварню реально автоматическую, и даже дешевле (в районе 20-25т) с которой реально меньше заморочек, тем более не будет мешка. Сделать автоматическую пивоварню это хорошо, но как то все не продуманно сделано. Посмотрите как другие производители делают и какие там плюсы выделяют пользователи. Сейчас на ютубе куча обзоров всяких разных производителей. Мое мнение очень сырой продукт, будем надеяться в дальнейшем будут улучшения и цена все таки станет меньше.
@user-og3px9cy1q
5 жыл бұрын
расскажите, пожалуйста, что в других "автоматических" пивоварнях более автоматическое? Они сами в паузах хмель засыпают?)) Уже месяц выбираю пивоварню, по цене и функционалу лучше ничего пока не могу найти. Особенно за меньшую цену. А если учесть отдельную плитку и полшага до самогонного аппарат, то пока воообще аналогов не вижу. Разве что переплачивать за бренд, но не получать никакого функционала.
@MrDimasFlash
5 жыл бұрын
Если бы месяц выбирали пивоварню, то уже целую кучу нашли!!! Все зависит от потребностей. Если вам нужен так сказать комбайн, который и пиво варить и самогон делать и плитка и т.д. то вариант хороший. Опять же мое личное мнение и так же потребность в этом не состоит. Разубеждать в покупке тоже не буду, каждый делает выбор для себя, что ему подходит. Если вам он нравится покупайте, в конечном результате у всех нас должно быть хорошее домашнее пиво, которым можно насладится!
@user-ml7vz6lo6x
5 жыл бұрын
Это универсальный аппарат смею заметить. Конструктор, очень многофункциональный, а непросто пивоварня. Расскажите пожалуйста про реально автоматическую пивоварню?
@pavlikschefer1871
5 жыл бұрын
Полностью автоматическая Brewie стоит около 2000 евро
@SECHCHE
5 жыл бұрын
@@MrDimasFlash а вот мне не нужен "комбайн - мультиварка" мне нужна хорошая домашняя пивоварня. Можете что-то посоветовать не хуже и дешевле?
мешалка отдельно продаёться
@user-ml7vz6lo6x
5 жыл бұрын
Планируется
@user-ve8kk8vw5x
4 жыл бұрын
Да , куб и чилер есть . Возможно ли приобрести плиту и мешалку отдельно ?
👍👍👍🍺😊
Йодную пробу сусло не прошло. Но за видео спасибос.
@user-ml7vz6lo6x
5 жыл бұрын
Думаешь надо было еще подержать или засыпь изменить? По мне нормально все
За 45 тыс. кастрюлю с плиткой((( Русский бизнес он такой. Поменьше и попроще дать и побольше взять! Совсем голову потеряли!
@user-og3px9cy1q
5 жыл бұрын
Ну так плитка тут не просто плитка, а автоматика для пивоварни. А вообще другие хорошие автопивоварни стоят не дешевле, но там получаешь "чисто" пивоварню. А тут и индукционка, и почти готовый комплект для самогоноварения (только голову докупить). Плюс мешалка выжимает максимум, в отличие от насоса, который в других пивоварнях идет. Так что вещь своих денег явно стоит.
А весь процесс слабо было записать, ну вскипятил это жужево, а дальше то что?
Пшеничное пиво ..с гидромодулем 1/4... кипячение 90 минут...как бы "мягко" сказать совершенно нерационально)).вы просто теряете сусло в процессе длительного кипячения ненужного для данного гидромодуля..постеснялись бы людям такие рецепты давать)) причем встраивать их в технику и давать свое имя))
@user-ml7vz6lo6x
5 жыл бұрын
Возможно рецепт не идеальный. Мы все учимся и я в том числе Рецепт Идеального Пшеничного пива в студию!!!
@SECHCHE
5 жыл бұрын
а есть ли подобные пошаговые рецепты других сортов пива для такой пивоварни?
@user-jl6pm7bd9x
5 жыл бұрын
Да просто добавлять по мере выпаривания кипяток, и кипятить всего 60мин, а гидромодуль правильный.