Хорошее видео купил куб и как раз искал подобное видео простое понятное 👍

Подписываюсь 👍

Однозначно нужно пробовать домашнее сварить

@user-md3mn8cs9l

2 жыл бұрын

Не вздумайте,потом магазинное не захотите пить,потом решите всерьёз заняться новым хобби и начнёте покупать всё необходимое для упрощения процессов(ручная мельница,мойка и сушилка для бутылок),а в преддверии варки ходить радостным как перед праздником. Если серьёзно,тобязательно попробуйте сварить,вы точно не пожалеете, только всерьёз отнеситесь к дезинфекции бродильной ёмкости и все что будет соприкасаться с пивом после варки.

@Dmitri_Vladimirovich...

Жыл бұрын

Здравствуйте, сварили пиво то?

Вы совершенно правы. На заводах зерно обработанное ферментами.

👍🍻

Я сварил на венском. Хмель истринский, дрожжи s04. Хмель добавлял в 3 захода. Горечь просто убивает. В следующий раз попробую другой хмель.

@nikbeer

Жыл бұрын

Ну хмель это такая штука. Со временем горечь уйдет немного. Лучше начинать с простых. Московского или жатецкого, а вообще горечь на любителя. Сорта ipa и т.п. вообще сильно охмеленные- вот они горькие, но в этом свой кайф есть ))).

@Dmitri_Vladimirovich...

Жыл бұрын

@@nikbeer я люблю горькое пиво, но всё должно быть в меру. Здесь же нет ничего кроме горечи. Разве, что запах хороший. Хотя вносил по рецепту 3 грамма на литр заторной воды. Пусть зреет. Оно ещё молодое 😉

Добрый день, подскажите как показал себя в работе Укупориватель бутылок? Смущает что пластиковый, сломается быстро

@nikbeer

2 жыл бұрын

Да пластик так себе, сам все время боюсь сломать, но уже укопонил больше 300 бутылок и пока ок. Думаю и дальше будет работать

Здравствуйте. Осадок я так понял это белок после мха или как? Сливаете без какой либо фильтр системы или как? А то я только начинаю и тут варил и просто в пивоварню мох и хмель и фильтр базука забилась на глухо.

@nikbeer

6 ай бұрын

Привет! У меня есть базука, я почти всегда её использую, но пробовал и без, разницы практический нету. по поводу мха, стараюсь его не класть,т.к. после него слишком много образовывается хлопьев и осадка и самое что мне не нравиться - он дает посторонний привкус. У тебя скорей всего проблема в помоле солода. (слишком мелкий) Солод надо молоть крупно! в идеале зерно после помола должно оставаться целым и при легком нажатии на него оно ломается, тогда с фильтрацией проблем нету! Попробуй купи готовый набор для пива. ЗЕРНОВОЙ а не концентрат. он в итоге выходит дешевле ,чем покупать все по отдельности! Набор обычное пиво в районе 1100-1300 стоит на 25 литров! Там обычно помол нормальный. Посмотришь и потом будешь знать как молоть!

@-Diky75

6 ай бұрын

@@nikbeer так я на готовых и учусь. Где солод молотый хмель мох

@-Diky75

6 ай бұрын

@@nikbeer спасибо за советы.

@igorffffff

3 ай бұрын

​@@nikbeerЭто что-то новое, что зерно должно оставаться целым. ЗЕРНО ДОЛЖНО БЫТЬ РАЗДРОБЛЕНО. Но шелуха должна быть целой. Тогда будет всё ОК. Если зерно останется целым, то эффективность затирания будет низкой

@nikbeer

3 ай бұрын

@@igorffffff вы немножко не так поняли. Оно остаётся целым но размягченным т.к. его держит целым шелуха. При воздействии температуры оно рассыпается крупными кусками, но не в пыль. Поэтому и в дальнейшем при фильтрации не будет проблем, в отличии от мелкого солода перемолотого до пыли. Посмотрите форумы и как делают на заводах. Чем крупней помолот солод, тем проще фильтрация, что логично. А т.к. зерно маленькое и солод т.е. оно полуготовое, ( пророщенные и высушенное в печи) то при осахаривании потерь нету.

здравствуйте. что у вас за индукция? фирма модель сколько кВт?

@nikbeer

2 жыл бұрын

kzread.info/dash/bejne/X5es2siNlqrUhLA.html

Добрый день,одной пачки дрожжей 11,5 грамм хватает на 30 литров сусла???

@nikbeer

6 ай бұрын

Да. С запасом. Вообще пол пачки хватает. Но нужна хорошая дезинфекция. А целую ложат, чтоб избежать заражения

@user-rk4he7zt8e

6 ай бұрын

спасибо@@nikbeer

Это рецепт Венского пива или Жигули по нашему, вкусное пиво но на созревании надо дольше держать конечно, месяц идеально. Раз делал варку и не было Жатецкого хмеля- добавил Московский ранний. Получилось очень горько, почему не знаю.

@nikbeer

2 жыл бұрын

Хз. Много раз его добавлял , проблем небыло. Горечь примерное как и у жатецкого. Может просроченный попался или неправильного хранения!

@alexkott1851

2 жыл бұрын

Венский лагер самое трудное пиво. Начинающие его явно не потянут, там отварок одних только две.

По поводу брожения самое интересное как добиться температуры сусла 20 гр в домашних условиях.

@nikbeer

5 ай бұрын

Это всё предрассудки, отлично бродит как обычная брага от температуры +15 до +25 плюс минус. так что с этим не парьтесь!

учитывая сильный рост цен на пиво возможно летом и попробую ваш рецепт . А можно вопрос - у нас в садовых обществах на заборах растет трава и на ней зеленые типа шишечки -мне говорили это хмель - можно ли его использовать ?

@nikbeer

2 жыл бұрын

Да это дикий хмель. Его продают так же в шишках как и прессованный в интернет магазинах для пивоваров. У меня тоже растет за двором. в этом году сам хочу сорвать, насушить и попробовать что выйдет т.к. пахнет он очень хорошо. очень напоминает московский ранний.

@user-px6sr3gb1p

2 жыл бұрын

@@nikbeer посмотри канал тдд как он хмель хранит

@user-sc8rm4ss3s

16 күн бұрын

Я пробовал на диком хмеле. Возможно его надо было больше положить , так как получилось слабо выраженный аромат хмеля. Горечи тоже не хватало.

У меня к вам несколько вопросов. Вы говорите - у меня "хорошая" вода, а если у вас плохая вода." Как определить хорошая или плохая вода? "пытаюсь закрутить вирпул. " Что такое вирпул и для чего он нужен. и получилось у вас его закрутить? Что-то пиво у вас совсем без пены. так должно быть?

@nikbeer

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Поводу воды я с вами согласен что не определишь хорошая она или нет, я имел ввиду что у меня воду можно пить из под крана, а не фильтровать как в крупных городах . она вкусная без всяких привкусов хлорки , соли и всякой гадости. Короче если воду можно пить прямо из под крана, то она подойдёт для пива. По поводу вирпула. Его можно не делать. Это когда вы закручивание сусло в воронку и весь осадок в вас оседает по центру кастрюли и удобней фильтровать, но делать его вообще не обязательно и можно не париться. А по поводу пены, я просто его очень медленно наливаю и боком т.к. пену не люблю. Если просто открыть бутылку, поставить стакан на стол и лить туда пиво, то пены будет больше пол стакана и ждать когда она осядет! И после того как она осядет пиво будет уже не такое газированные! Поэтому наливаю медленно, чтобы пены не было

Какая начальная плотность? З.Ы. Разбраживайте дрожжи, US-05 обычно сразу хватают(как отфильтровались отберите чучуть сусла прокипятите охлатиде водой и засыпьте дрожжи, я лагерные обычно 1/5 1/4 пакетика сыплю на 25л при такой плотности), тут просто скорее всего средняя температура сусла была ниже чем 24.5 или наоборот верх сусла был горячим и дрожжи от шока сдохли :) А так лайк :)

@nikbeer

2 жыл бұрын

Пиво получается даже из курского солода довольно плотное. Начальная была Толи 14 Толи 15 уже не помню. При желании можно было подкорректировать водой, но я не стал.

@user-hr3qh2cq1q

2 жыл бұрын

@@nikbeer Я последние года 2 на базе Курского в основном варю, почти всегда эффективность 80 :)

@nikbeer

2 жыл бұрын

@@user-hr3qh2cq1q да вполне нормальный солод. Цена - качество меня тоже всем устраивает и найти его легче, а сейчас из за санкций импортный наверное вообще стоит космос )))

@user-md3mn8cs9l

2 жыл бұрын

@@user-hr3qh2cq1q учитывая цены на иностранный солод сегодня,он не стоит своих денег, солод конечно хороший,но денег(базовый) не стоит,при наличии курских базовых.

@user-md3mn8cs9l

2 жыл бұрын

Многие пренебрегают разбраживанием,а это необходимо не только в целях экономии,но выявить жизнеспособность дрожжей.

Декстрозу лучше растворить в небольшом количестве воды, вскипятить, и добавить в расчетный объем пива перед розливом в бутылки. Сухая декстроза не стерильна и может стать причиной скисания. А ещё так намного удобнее, т.к. не надо завешивать сухую декстрозу в каждую бутылку, этож ппц как нудно и долго.

@nikbeer

2 жыл бұрын

По поводу не стерильности хз. За 3 года проблем небыло))). А по поводу сухой да муторно. Но зато я пиво сцеживаю почти без дрожжей, а если добавить декстрозу разбавленную водоц в сусло то я думаю дрожжи активизируются и полезут наверх, тем самым смещаются. Но это я так. думаю и может это заблуждение. Просто когда наливаю пиво по бутылкам в которых декстроза то сразу идёт реакция и бурление.

@RDX-8200

2 жыл бұрын

@@nikbeer от жидкого раствора декстрозы никакой реакции, активизируются они только через несколько часов. У меня от сухой декстрозы скисали 2 или 3 бутылки, ещё одна была со странным вкусом. Когда начал кипятить декстрозу, такого больше не повторилось.

@nikbeer

2 жыл бұрын

@@RDX-8200 спасибо за совет! В следующих варках обязательно попробую. так а после добавления жидкой декстрозы осадок разве не подымается?

@RDX-8200

2 жыл бұрын

@@nikbeer может и поднимается немного, я даю постоять. Карбонизироваться ведь тоже чем то надо))

@user-db4ug7cv1y

2 жыл бұрын

Если есть алкоголь оно не когда не скиснит

Сколько литров сусла на выходе получилось?

@nikbeer

Жыл бұрын

Я уже не помню. В рецепте все есть. Обычно +около 5 литров к готовому пиву

Подскажите что у вас за насос для циркуляции сусла ?

@nikbeer

2 жыл бұрын

Покупал в Китае за 700 р помойму. Вот такой aliexpress.ru/item/1005001843644396.html. Конкретно магазин и ссылку уже не помню. Работает без проблем уже года 3

С нынешней ценой на солод 40 рублей уже не актуально. Брал пэйл эль по 2000 за мешок, сейчас 2900 по скидке. Это курский солод. Про импортный даже говорить не хочу.

@nikbeer

2 жыл бұрын

Самое интересное то, что пиво в магазинах в цене не растет )))) походу там солода нет вообще )))

@user-xr2qq9ds4o

2 жыл бұрын

@@nikbeer я тут недавно на авито наткнулся сухой экстракт продают в мешках по 25 кг просрочен в 2005 году. Просто офигел.

@user-md3mn8cs9l

2 жыл бұрын

Пересчитал и даже стоимость воды учёл. Получилось 60р/л или 30р/0,5л-очень даже хорошо,при том,что в магазине за горькую газированную жидкость со вкусом алкоголя просят в среднем 70-80р/0,5л.

Какой солод? Хмель?

@nikbeer

2 жыл бұрын

Читайте описание, там все есть побробно

Пены нет, делай белковую паузу 52 градуса10-15 мин. Дрожжи лучше s-04, если есть возможность сбродить в температурах 12-14, то конечно лагерные бери s-23 или mj bohemian lager

@nikbeer

2 жыл бұрын

с пеной все отлично! Просто я её не люблю и так наливаю! Скоро выйдет новый ролик про пиво жигулевское и там я открою снова это пиво и покажу что с пеной все ок. т.к. есть коменты про пену! По поводу дрожжей хз. на любителя. Я один раз пробовал делать жигулевское на лагерах. мне че-то оно не зашло. как по мне показалось тяжеловатым на вкус. может конечно нюансы рецепта. надо еще как нибудь попробовать!

@user-md3mn8cs9l

2 жыл бұрын

Тоже раньше переживал ,что мало или неустойчивая пена,пока не сварил американский янтарный Эль-пены в избытке и очень долго не спадает,сложно наливать,что приходиться бокал ополаскивать водой перед разливом. Видимо от сочетания солодов и количества хмеля пена тоже зависит.

@vovacherepannikov1756

6 ай бұрын

Чем лучше 04 чем 05? Скажите пожалуйста

@igorffffff

3 ай бұрын

​@@vovacherepannikov175605

Что за насос ? Где брали ?

@nikbeer

2 жыл бұрын

Брал на АлиЭкспресс рублей за 600-700. Уже 3 года пашет, проблем с ним нет. Полностью разбирается, чиститься, единственное нет регулировки напора но и цена в 10 раз ниже чем спец для пива. В комментах помойму где-то даже сылку бросал

@konstantins5947

2 жыл бұрын

@@nikbeer а питание от чего насоса ?

@nikbeer

2 жыл бұрын

@@konstantins5947 12 вольт. Я записал от обычного компьютерного блока, валялся старый

Пиво для начинающих, смешно. Покажите мне начинающего с такой приблудой как у Вас?

@nikbeer

2 жыл бұрын

))) вы о какой приблуде говорите? У меня обычный люксталь 7м и к нему купил в Китае самый дешёвый насос за 700 р но в принципе и без него можно

@volsaa

2 жыл бұрын

@@nikbeer Я имею в виду большую кастрюлю на плите, датчики, ладно.

@volsaa

2 жыл бұрын

@@nikbeer И еще, охладитель. Наверно денег стоит?

@nikbeer

2 жыл бұрын

@@volsaa ну в наше время все денег стоит. И кастрюля с нержавейки и термометры. Но при желании можно обойтись подручными материалами. Любая кастрюля подойдёт, как и термометры. На кухне сейчас у всех они есть , а по поводу охладителя то можно тупо поставить кастрюлю в ванну с холодной водой. А вообще конечно да, все покупать надо . Без кастрюли сварить никак не получится!)))

@volsaa

2 жыл бұрын

@@nikbeer Вот и результат для начинающего, с деньгами. А если есть деньги, нахрен надо делать пиво!!! Сейчас разговор не о чём. Прощайте!

Вы говорите молоть содод покрупней а как настроить дробилку у меня такая же но не ползовался

@nikbeer

Жыл бұрын

Там все просто. Посол регулируется затяжкой винта по середине. Настраивайте так, чтобы зерна начинали молоться и не проскакивали целиком

@alexanderv3359

Жыл бұрын

@@nikbeer спасибо а ещё вопрос пока не знаю брать ли чиллер может не зайдет мне пивоварение в ванной можно остудить?

@nikbeer

Жыл бұрын

@@alexanderv3359 советую сначала чиллер не брать, ванны вполне хватит чтобы охладить, только чтоб вода не попала сырая и не завелась посторонняя флора. А то вдруг не понравиться и будет валяться. Но его можно и самому сделать, либо купить б.у. на Авито как я. Они там дешевле в половину

@alexanderv3359

Жыл бұрын

@@nikbeer а фальшдна хватит для фильтрации куб Дмспирт он же по моему бывший Люксталь?

@alexanderv3359

Жыл бұрын

Подскажите пауза должна была быть 72 градуса а градусник глюконул и до 85 нагрел что делать?

пшика не услышал, где советская пенка на треть кружки

@nikbeer

2 жыл бұрын

Пшик сложно передать на камеру. По поводу пены вы не первый задаёте вопрос. Просто я её не люблю и наливаю медленно в ледяной стакан, чтобы ее небыло. В одном из следующих роликов я налью именно это пиво как обычно и можно будет увидеть пену!!! Ее там поверьте предостаточно!!!)))

сейчас в 40 рублей за литр не получится))

@nikbeer

2 жыл бұрын

ну если и больше то рубля на 3-5 ))). Но это пиво получается плотное и при желании можно довести до плотности 11-12 и тогда цена получится даже меньше )))

получается 80 рублей за литр. Покупное пиво это вообще не пиво. Я из концентратов делаю, даже после него покупное просто не лезет в горло))

@nikbeer

Жыл бұрын

Как вы получили 80? Даже с ценами на сегодня солод 120х6 хмель и дрожжи если взять самые дорогие us5 за 300 + 300 руб. И то если сделать 25 литров плотностью 12. Выходит чуть больше 50 р за литр. Вода из под крана. Электричество рублей 10 и всё!

@kchikago

Жыл бұрын

@@nikbeer цены в интернете брал. солод по 120 не видел, минимум 350

@TAHKuCT_u3_TuXOPETCKA

Жыл бұрын

@@kchikago охереть где ты такие цены на солод взял? Обычный Курский в интернете 80-90. У нас цены конские на него 120. А 350 это я хз. Может там 3 кг ))). Даже импортный стоит около 200

@kchikago

Жыл бұрын

@@TAHKuCT_u3_TuXOPETCKA да, пардон, затупил. Там 3кг, а я считал как за кило😁

Как показала практика чем дольше пиво стоит на созревании и карбонизации тем становится только лучше. Так что я перестал торопить события. В целом опыт уже варок 15 так же бочка с Барли Вайн стояла три месяца потом разливал в стекло и на созревание на месяц.

А что с пенкой? 😂😂😂🎉

@nikbeer

5 ай бұрын

С пеной все хорошо. Просто я не люблю и стараюсь наливать аккуратно без пены, и газов больше остаётся

Пиво в магазине из рисового сиропа. 57 центов за литр закупочная цена. И мед в магазине... это он и есть...

Рецептик-то украден. "Не более трех литров в одни руки"....

@TAHKuCT_u3_TuXOPETCKA

Жыл бұрын

Ну все рецепты взаимствуют друг у друга. Но на сколько я помню рецепт отличается по хмелю. Но в целом похож как и все.

@nikbeer

Жыл бұрын

Согласен на все 100

Пенка хреновенькая, ложи грамм 400 овсяных хлопьев в затор! да и карбон хиленький. а так то рецепт хороший

@nikbeer

2 жыл бұрын

По поводу пенки скоро будет рецепт с дегустацией и там я открою ещё раз это самое пиво и налью по другому, там с пеной все ок, просто я так наливаю т к. не люблю пену! А по карбону зря так думаете. Он сильней чем у магазинного, а если положить ещё больше праймера, то будет перекарбон и при открытии бутылки дрожжевой осадок моментом подымается и смешивается с напитком, что не очень хорошо! Уже проверено и выверенно, что больше 3-3.5 гр декстрозы или фруктозы на бутылку 0.5 добавлять не стоит будет слишком газированно, а чрезмерная газация портит вкус пива и проблемы с осадком как я писал. Может конечно у вас по другому!

@user-ip2jw4xx3k

2 жыл бұрын

@@nikbeer Я чайную ложку на литр добавляю фруктозы.,но овсяных хлопьев или овса всегда кладу.

@nikbeer

2 жыл бұрын

@@user-ip2jw4xx3k я тоже кладу но не всегда. в варке темного стаута хлопья присутствуют

@user-md3mn8cs9l

2 жыл бұрын

Да,пробовал по похожему рецепту варить и пена была плохая из ряда вон,хотя белковую паузу проходил. Грешу на специфику солода или кривых рук,😀. Карбон 8гр/л.

Только ждать долго пиздец , это каждый день надо варить , что бы выхлоп был более или менее

@nikbeer

2 жыл бұрын

От начала варки и до готовности примерное 2.5-3 недели. Я например по весне варю 4-5 сортов по 25 литров и хватает на все лето ))) а если каждый день выпивать 1.5, то конечно не хватит. Тут вопрос кто сколько пьет ))) У меня есть знакомые которые пиво раз в год пьют и крепкое тоже 1-2 раза за год и живут как то без этого )))

@Popukatupet

2 жыл бұрын

@@nikbeer ну да кто сколько пьёт) в этом вся проблема и друзей много появляется сразу)))

@user-md3mn8cs9l

2 жыл бұрын

Сварите пшеничное пиво,его не надо ждать дозревания,буквально через 5 дней после карбонизации можно пить,а пока пьёте пшеничное сварите одну варку(25л) ячменного.

@Popukatupet

2 жыл бұрын

@@user-md3mn8cs9l да ну пшеничное старой мандой воняет )))

@nikbeer

2 жыл бұрын

@@user-md3mn8cs9l да вот хочу попробовать. Никак не решусь! Несколько раз покупал на розлив, мне на зашло. Не нравиться в нем кислинка! Вот хз во всем пшеничном так или мне такое попалось

Начинающим сообщите сколько Ваше оборудование стоит, а потом посчитайте какова стоимость будет 1 литра их первого пива.

@nikbeer

2 жыл бұрын

Достаточно обычной кастрюли, мешка для фильтрации и лопатки чтобы мешать, остальное все ненужно! Если понравиться то для удобства можно постепенно покупать. Но для пробы ничего этого не надо! Да и у меня ничего такого нету! Обычный самогонный аппарат и насос с Китая за 700 р и все по сути

@vovacherepannikov1756

6 ай бұрын

Всё ровно по мелочам, бродильных баки и тд выйдет в пятак. . Но это тоже самое , как купить 💴машину и ездить на ней)))

Сахар ничего не портит

@nikbeer

2 жыл бұрын

Сахар ниразу не пробовал т.к. говорят что даёт привкус. Поэтому карбоню декстрозой либо фруктозой

@user-gu6zc5li5u

2 жыл бұрын

@@nikbeer Здравствуйте я тож раньше декстрозу использовал но потом посчитал это дорого и стал использовать праймер с самого сусла . И вкус стал еще лучше.

@nikbeer

2 жыл бұрын

@@user-gu6zc5li5u надо попробовать. Просто лишний раз возиться с ним неохото

@user-gu6zc5li5u

2 жыл бұрын

@@nikbeer Да единственный минус это возня!

Пена должна держаться кольцами на стенках бокала. Вот это пиво на вид совсем не пиво. По этому признаку. На вкус может быть и терпимо.