Selamat malam semuanya...
Apa kabar... semoga kita semua dalam keadaan sehat dan bahagia selalu
Panjang ya durasi videonya, semoga kalian tidak bosan menontonnya🤗
Harap maklum didalam video saya share 2 cara pemanggangan menggunakan oven tangkring, nastar dengan dioles langsung dari mentah dan dipanggang dulu baru dioles
• Perbandingan Hasil Nas...
Dari resep ini mendapatkan 118 butir nastar ukuran seperti divideo dengan berat total 1.180gr
BAHAN:
200gr margarin blue band (saya pakai blue band master)
50gr butter (saya wijsman)
50gr gula halus
2 kuning telur
50gr susu bubuk
50gr maizena
1/4 sdt vanili bubuk
300gr terigu protein rendah
jika menggunakan full butter, kasih 1/8 sdt garam, vanili bubuk boleh jika mau diskip
Selai nanas secukupnya (punya saya terpakai 475gr)
OLESAN:
4 kuning telur (saya telur omega)
2gr adonan nastar
1/4 sdt minyak (butter yg dicairkan sampai bening)
Nastar Menggunakan Oven Tangkring Yang Dioles Langsung Dari Mentah:
1. Pemanggangan nastar harus pas,saya menggunakan suhu 110-120°c selama 45 -60 menit,punya saya 60 menit karena saya letakkan di rak tengah,dimenit 45 nastar sudah mulai kelihatan retak dibagian pinggir antara batasan olesannya tetapi bagian bawah nastar warnanya masih pucat,jadi saya pindahkan ke rak bawah dan saya panggang lagi selama 15 menit
2. Mungkin jika dari awal diletakkan di rak bawah,waktu memanggang tidak sampai 60 menit cukup 45 menit nastar sudah matang dan bagian bawah warnanya juga sudah matang,jadi kemungkinan nastar retak/pecah lebih minim
3. Lobang hawa oven saya buka, untuk pemanggangan yg dioles langsung dari mentah
4. Kemungkinan olesan nastar retak pasti ada ya jika dipanggang langsung dari mentah,karena setelah kena panas oven nastar akan sedikit mengembang dan itu bisa membuat olesan nastar retak dibagian pinggir antara batas olesannya,tetapi itu semua bisa diatasi jika kita memahami suhu dan cara pemanggangan yang tepat,untuk nastar bentuk bulat kemungkinan retak pasti ada,paling hanya diantara batas olesannya saja yg retak
5. untuk nastar bentuk daun saya sudah pernah coba,tidak akan retak olesannya walau dioles langsung dari mentah,video untuk nastar daun sudah saya share
• NASTAR DAUN PREMIUM
Nastar Dengan Oven Tangkring Dipanggang Dulu Baru Dioles:
1. Untuk yg dipanggang dulu lebih mudah nastar tidak akan retak/pecah jika dipanggang dengan suhu yg pas(tetapi ini bisa disesuaikan dgn suhu oven masing2 juga), tetapi dari pengalaman yg pernah saya coba,nastar yg dipanggang dulu baru dioles rata2 hasilnya tidak retak/pecah asal dipanggang dengan suhu 110-120°c letakkan di rak bawah,lobang hawa oven harus ditutup ya
2. Jika nastar sudah dipanggang dulu sampai matang setelah itu baru dioles, setelah dipanggang lagi nastar tdk akan mengembang walau terkena panas oven,jadi olesan nastar tidak akan retak
3. Didalam video setelah dioles saya panggang selama 15 menit dan lobang hawa oven dibuka(tetapi dgn lobang hawa oven dibuka masih ada sedikit resiko nastar retak) karena saya sudah pernah membandingkan, setelah dioles saya panggang dengan oven tangkring tetapi lobang hawa oven ditutup olesan nastar tidak akan retak walau dipanggang lebih dari 15 menit (ini saya praktekkan waktu bikin nastar Imlek yg lalu)
4. Tetapi jika lobang hawa oven dibuka setelah 15 menit dioven sudah mulai kelihatan retak/pecah dibagian pinggir nastar,makanya didalam video saya panggang hanya dgn waktu 15 menit (lewat dari 15 menit resiko nastar retak pasti ada)
5. Jadi utk lebih amannya, sebaiknya lobang hawa oven ditutup
6. Hanya jika dipanggang dgn lobang hawa oven dibuka hasil olesan nastar sedikit kuning kecoklatan,jika dipanggang dengan lobang hawa oven ditutup hasil olesan nastar paling kuning keemasan tidak bisa sampai sedikit kecoklatan
KESIMPULAN:
1. Nastar yg dioles langsung dari mentah waktunya lebih efisien,hasil nastar lebih lumer mungkin karena 1 kali pemanggangan,buat yg suka nastar lumer ini cocok
2. Nastar yg dipanggang dulu baru dioles,hasil nastarnya setelah masuk mulut sedikit krenyes baru lumer, mungkin karena pemanggangan 2kali jadi hasilnya ada sedikit krenyes,walaupun keduanya menggunakan bahan yg sama dan waktu memanggang jg sama masing2 60 menit
3. Jadi teman2 lebih suka yg mana sesuai pilihan masing2
thanks for watching🙏
please subscribe like comment share
#nastar #resepnastar #oventangkring