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Dans cette vidéo, Hervé nous invite à une session pâtisserie avec la recette de la Pavlova. Cette meringue très moelleuse avec de la crème fouettée à la vanille et accompagnée de fruits exotiques va faire le bonheur de vos papilles !
---- 🛒 LES INGREDIENTS DE LA RECETTE 🛒 ----
- 4 blancs d'œufs
- 250 g de sucre
- 2 cuil. à café de maizéna
- 1 pincée de sel
- 1 ananas Victoria
- 3 fruits de la passion
- 50 g de noix de coco râpée
- 40 cl de crème liquide entière
- 1 gousse de vanille
- 60 g de sucre glace
- 1 citron vert
-------- 🧑‍🍳 LES ÉTAPES DE LA RECETTE 👩‍🍳 --------
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 60 minutes
1. Dans un récipient, séparer les blancs des jaunes et ne garder que les blancs.
2. Fouetter les blancs.
3. Ajouter progressivement le sucre ainsi que la fécule de maïs.
4. Sur une plaque, disposer les blancs en forme de nid à l’aide d’une poche à douille.
5. Parsemer de noix de coco.
6. Faire cuire au four à 150 degrés pendant 1h.
7. Prélever la pulpe des fruits de la passion. Réserver.
8. Découper l’ananas en petits morceaux.
9. Verser du jus de citron vert dessus ainsi que des zestes. Réserver au frais.
10. Dans un bol froid, fouetter la vanille et la crème, puis ajouter le sucre glace. Réserver au frais.
Pour le dressage :
1. Disposer le fruit de la passion au centre.
2. Recouvrir de crème fouettée.
3. Disposer les dés d’ananas et quelques graines de fruit de la passion.
4. Ajouter quelques zestes de citron vert.
Déguster !
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Chapitre :
00:00 Introduction
00:30 Les ingrédients
00:41 La recette
08:48 Conclusion
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