Pate from pig's head in an autoclave
Pig head pate has a low cost (as of the end of July 2023). Taking into account the cost of a 0.5 liter can of 13 UAH, the cost of 1 can of pate is 51 UAH.
Necessary products:
Pig's head ㅡ 1 pc
Liver ㅡ 1 pc
Semolina groats ㅡ 1 tbsp
Onion ㅡ 6 pcs (medium)
Eggs ㅡ 7 pcs.
Milk ㅡ 0.5 l
Spices and seasonings: salt, ground black pepper, nutmeg (others to your taste)
Cook for 40 minutes at 110°C.
Delicious and inspiration for cooking!
Пікірлер: 31
До-речі, розвинулась бесіда щодо вартості голови - я зараз в магазині м'ясному побачила голову без вух, язика і т.д 15 грн/кг, тому собівартість ще можна зменшити 😊.
Спасибо, вкусный паштет.)))
Дуже рада Вас бачити 🙂 З голови вдома завжди робили тільки зельс,а паштет ніколи.То мабуть варто спробувати 🤗
@balachki
10 ай бұрын
Взаємно 🙂, а паштет виходить добрий, і, саме головне, ні разу не жирний
🎉дякую❤
Печений смачний, дякую, куштував.
Спасибо, вкусный паштет.) С Новым годом и Рождеством Христовым.)
@balachki
4 ай бұрын
Дякую! Навзаєм! А паштет хай смакує!
Господиньки заходьте читайте коментарі,та залишайте свої,це дуже допоможе розвитку каналу,і популяризує український контент.А це дуже важливо особливо зараз,у нас багато цікавих україномовних блогерів,а ми майже нічого про них не знаємо😔
Беру на бойні голови без вух і практично без підгорля та лівер. Лівер складається з язика, серця, легень, печінки. Голови по 70 грн/шт, лівер - 150 грн за все. Минулого разу із трьох голів і лівера вийшло 40 банок паштету. Також , ще шкіри додаю. Автоклав на 31 банку. Тому під час другої загрузки, крім паштету , закладаю бульйон в банках
@user-sj5ft1cu6j
10 ай бұрын
То Вам повезло,а в мене такої можливості немає то беру гривень за 300😔
@user-ix7hp5kx9w
10 ай бұрын
@@user-sj5ft1cu6j , зате голови більші)) думаю, одне на одне виходить. Ще забув написати. Частину бульйону до паштета додаю( літри 3). Іншу частину в банки. І ще у каші. До речі, банки не обов'язково стерилізувати. Зайва морока
@user-sj5ft1cu6j
10 ай бұрын
@@user-ix7hp5kx9w Може Ви й праві,а за підказку дякую 🤗
@user-ix7hp5kx9w
10 ай бұрын
@@user-sj5ft1cu6j , якщо є посудомійка- ідеально нею банки мити. Єдине, кришки трохи кипятимо- щоб ризинка розм'якла і заводський бруд змити. А місце забою пошукайте. Біля Луцька полюбому є. Місто таки не маленьке. А там завжди дишевше і м'ясо,і лівер. Ратиці взагалі безкоштовно віддають
@user-sj5ft1cu6j
10 ай бұрын
@@user-ix7hp5kx9w То добре пане Андрію,але я з Полтави 🙂
Як би ви варилу голову з кістками, то манка не потрібна. Молодчинка, я також таке роблю
Доброго вечора.Хочу зробити по вашому рецепту.Можна уточнити, печінку сирою перекручували?
@balachki
7 ай бұрын
Доброго вечора! Так, перекручувала сирою.
@user-uc3bi4bm9y
4 ай бұрын
Я вже відварила😮 Можна скористатися вашим рецептом?
Так, голову вигідно брати на такі закрутки, ще з квасолею тушонка добра. Тільки щоб голова не була сильно жирна.
@balachki
10 ай бұрын
Буде ще й з квасолею 🙂
А морква?
@balachki
2 ай бұрын
За своїм смаком можете додавати що завгодно 🙂
Треба дати котику
@balachki
10 ай бұрын
О, ті то завжди ЗА 😁