No Santa Receita, Claudete Troiano recebe o chef Danilo Galhardo para te ensinar a fazer deliciosos pasteizinhos de nata com doce de leite. Confira!
PASTÉIS DE NATA DE DOCE DE LEITE
1 XÍCARA DE CREME DE LEITE PASTEURIZADO
2 XÍCARAS DE CHÁ DE LEITE
2 COLHERES (SOPA) DE AMIDO DE MILHO
1 CANELA EM PAU
½ CASCA DE LIMÃO SICILIANO
1 XÍCARA DE CHÁ DE ÁGUA
1 1/2 XÍCARA DE CHÁ DE AÇÚCAR
4 COLHERES (SOPA) DE DOCE DE LEITE CREMOSO
4 GEMAS DE OVO
250 G DE MASSA FOLHADA
CANELA EM PÓ Q.B.
Modo de preparo: em uma panela, misturar o creme de leite, o leite, o amido de milho, a canela em pau e a casca de limão. Aferventar até espessar levemente. Faça uma calda em outra panela com a água e o açúcar, acrescente no creme da outra panela levemente e por fim, adicione o doce de leite. Misture as gemas ao creme morno em ponto de fio para não talhar. Corte a massa folhada, disponha nas forminhas e asse forno 210 graus por 12 minutos ou até dourar a superfície. Polvilhe a canela em pó.
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