Сложность - простой
Время приготовления - 15-20 минут
Делаем соус
В сотейник отправляем мелко нарезаные лук и чеснок, добавляем немного оливкового масла и обжариваем. Нарезаем цукини кубиками и отправляем в сотейник на 1-2 минуты, потом солим, перчим. Добавляем половник воды из под пасты и тушим 3-4 минуты. Перекладываем в мерный стакан, добавляем немного свежего базилика, мяты и взбиваем блендером.
Варим пасту
В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения и варим Пенне Ригате Pasteroni в предварительно подсоленной воде 9 минут (Идеальная пропорция 10 г соли на 1 л воды).
На сковородке с оливковым маслом обжариваем очищенные креветки, половину из них предварительно разрезав на несколько частей, 1 минуту и выключаем. Откладываем целые креветки в сторону, к другой части добавляем тимьян, нарезаные черри и все перемешиваем, солим, перчим. Выкладываем пенне в сковородку, выливаем соус, немного бульона из под пасты и доводим до готовности. Добавляем тертый пармезан и хорошо перемешиваем.
Выкладываем пасту в тарелку, поливаем остатками соуса из сковородки, украшаем креветками и листочком базилика, сбрызгиваем оливковым маслом.
Наша паста готова. Buon appetito!