ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ на Заварном Тесте и Сахарная Глазурь
Куличи на заварном тесте отличаются особой влажностью мякиша. Они довольно долго остаются свежими, удобно режутся и не рассыпаются;) А ещё ароматные, сладкие..в общем - вкуснейшие! Сахарная глазурь простая в приготовлении, не липнет к рукам, но трескается при нарезаниии.
При подписке на мой канал обязательно жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео!
✔ Подписаться на мой канал goo.gl/1n22Fm
✔Инстаграм / shobytinskay
✔Моя группа вконтакте club111064255
✔Моя группа фейсбук goo.gl/4e892H
✔ Моя группа в одноклассниках ok.ru/blogdomokh
*************************************
Пасхальный Кулич "Заварной", на заварном тесте ( 2 кулича: маленький - диаметр 9см, высота 9; большой - диаметр 12, высота 8)
Тесто:
250 гр. пшеничной муки в/с
125 мл. молока
8 гр. прессованных дрожжей ( или 3 гр. сухих)
65 гр. сахара
60 гр. сливочного масла
1/2 ст. л. растительного масла
щепотка соли
2 желтка
1 белок
50 гр. изюма ( +50 мл. апельсинового сока)
20 гр. апельсиновых цукатов
Глазурь:
100 гр. сахарной пудры
молоко, горячее
орехи и сухофрукты для украшения ( по желанию)
- яйцо + 1 ч. л. молока для смазывания
*************************************
РЕЦЕПТ на 1 кг МУКИ:
Пасхальный Кулич "Заварной", на заварном тесте
Тесто:
1 кг. пшеничной муки в/с
500 мл. молока
32 гр. прессованных дрожжей
260 гр. сахара
240 гр. сливочного масла
2 ст. л. растительного масла
1 ч.л. соли
8 желтков
4 белка
200 гр. изюма
80 гр. апельсиновых цукатов
( Опара: дрожжи + 1 ст.л. сахара+160 мл. молока; Заварка: 4 ст.л. муки заварить оставшимся молоком и половиной масла)
*************************************
Советы:
1. Молоко выбирайте самое жирное;
2. Часть изюма можно заменить на клюкву, вместо цукатов можно добавить цедру лимона или апельсина;
3. Не советую за один раз печь в духовке большую партию куличей, при плохой циркуляции воздуха, они плохо пропекаются внутри. Лучше замешивать или два раза, или часть куличей ставить подходить в прохладное место;
4. Не ориентируйтесь только на сухую шпажку, а ещё и учитывайте время. Маленькие куличи пекутся 25-30 минут, средние - около 40 минут (при 180 градусах), большие 50-60 минут.
5. Если верхушка сильно зажаривается, её можно прикрыть влажным пергаментом или фольгой. Если подгорает низ - на дно лучше ставить посуду с водой.
6. В пудру молоко добавляйте по немного, как только глазурь станет текучей - можно украшать.
*************************************
Сахарная глазурь на желатине:
• Пасхальный Кулич "ВОЗД...
Булочки, Рогалики, Пирожки, Самые Вкусные!
• Воздушные ПИРОЖКИ с Ка...
Самые Вкусные Домашние Торты!
• Шоколадный ТОРТ "Суве...
Домашнее Печенье и Пирожные
• ПЕЧЕНЬЕ "Конверты" с В...
Сладкие Пироги
• Творожно - Маковый Пир...
Несладкая Выпечка
• ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ с Сы...
Хлеб
• Воздушный Домашний Хле...
*************************************
Радуйте своих родных и близких!!
************************************
Production Music courtesy of Epidemic Sound
ES_Songs Of Tomorrow (Instrumental Version) - Daniel Kadawatha
************************************
#кулич #заварной_кулич #Шобутинская
Пікірлер: 739
Какая ты Умница! Спасибо за рецепты, никаких лишних слов и движений. От видео к видео всё больше ловлю себя на мысли, что твой канал один из лучших. Успехов тебе!!!
@user-rr2sr2nu8z
6 жыл бұрын
да Оля профессионал - чистота, посуда специальная, без лишних слов, лучший канал
Уррааа! Дождалась я кулича на заварном тесте. Куличи просто сказка! Этот рецепт я потеряла, и снова нашла у вас на канале! 1000 лайков вам. Спасибо)
Оленька!!! Только что сделала пробный кулич по вашему рецепту!!! Огонь!!! На Пасху буду печь по этому рецепту!!! Спасибо большое!!!
Оличка добрый день.буду ругать ! Это какой-то ужас!!!четвертый замес на заказ 42 шт уже сделала и делаю ещё.это сказка!!!!!! Спасибо большое удачи всего наилучшего
Испекла по вашему рецепту куличики. Сказать что вкусно,это не сказать ничего. Девочки,куличи обалденные. Мягкие, сдобные, в меру сладкие, воздушные. Да повозиться придется,но они того стоят. Спасибо Оля за ваш рецепт.
Столько комментариев с благодарностью, это все хорошо, но не пропускайте рекламу, вот это будет благодарность! Ольга делиться с нами такими знаниями, за которые на курсах не маленькие деньги берут. Надеюсь вы нам подарите ещё много рецептов! Сколько готовила, все очень удачно! А вам желаю побольше благодарных просмотров))
Оличка ,какая вы умница,не перестаю вами восхищаться.все ваши рецепты очень нравятся,получается супер.спасибо,что вы есть.радуйте нас.
Оля, огромное спасибо за рецепты куличей! Вчера спекла воздушный и на заварном тесте!!! Получились очень нежные и вкусные куличи!!
Оля, как я рада новому рецепту. Безгранично доверяю всем вашим рецептам. Спасибо огромное. Очень жаль что можно поставить только один лайк :)
Христос Воскресе! Очень, очень, очень вкусные куличики получились...все в восторге...делала двойную порцию и глазурь на желатине...спасибо Вам, Олечка, большое!)
Случайно открыла видео и уже по фото кулича в разрезе поняла - то что мне надо!! Отличный канал, Рецепты всего, что любит наша семья, все есть!! Спасибо огромное за ваш хороший вкус и эту работу для нас!!
Спасибо большое за новый рецепт!!!Как всегда супер👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻!!!В этом году хотела испечь по Вашему предыдущему рецепту,а сегодня раз и новый.Но для себя решила испеку по обоим Вашим рецептам,чтобы не стоял выбор💐💐💐💐
Оля, искренне благодарю Вас за вкусные рецепты! Куличи получились изумительные 🌿
ОЛЬГА СПАСИБО ЗА ВАШИ М.К. ВСЕ ПОЛУЧАЕТСЯ С ПЕРВОГО РАЗА И ВСЕ НЕВЕРОЯТНО ВКУСНОЕ.
Ольга, сделала кулич по вашему рецепту. Муки даже на грамм 40 меньше положила, получился очень вкусный. Спасибо за рецепт.
Куличи получились замечательные. Спасибо за рецепт. С праздником Светлой Пасхи. Здоровья и благополучия.
Пекла куличи ваши и на сливках, на заварной тесте, даже не скажу какие вкуснее.Они действительно суперские, спасибо Оля!!!👍👏😊
Оля , получились очень красивые куличи!!!😍😍😍 Спасибо Вам большое!🤗
Оленька, испекла в этом году на Пасху куличи по Вашему рецепту! Они получились мягкие, влажные, лёгкие и действительно вкусные!!! Ооочень Благо Дарю за рецепт!!!🙏🙏🙏 Мира и добра Вашему дому!!!❤️❤️❤️
Добрый день,Оля!!! Моя Вам благодарность за рецепт этого кулича!!!Сегодня испекла на пробу,всё отлично получилось,никаких заморочек.Я Благодарю Вас!!! Ваши рецепты ОТЛИЧНЫЕ!!! Успехов,Удачи и прекрасных рецептов!!!
Ольга, кулич просто песня! Нежное ароматное тесто, очень мягкий, не крошится. Пекла по нескольким рецептам, домашние сказали, что этот самый вкусный. Спасибо , что делитесь с нами своими секретами. С Пасхой, Христос воскрес!!!
Олечка,спасибо огромное рецептик,обожаю всю выпечку на заварном тесте,она особенная,и вот нашла такой рецептик,класс!!!!!
Ваш канал советую всем подругам и родственникам- у вас все рецепты проверены и , видимо , не раз.. любой рецепт беру и пеку- все на отлично! А ваши осетинского пироги- просто сказка! Спасибо вам за ваш настоящий труд. Раньше все время совершала ошибки от любителей поумничать на ютубе и разочаровывалась в их рецептах, переводила продукты. Слава Богу, что есть есть вы- настоящий по призванию кулинар и повар! Не таите от нас никаких хитростей-тонкостей в рецептах, не даете нам не проверенные вами пропорции, и плюс - все скромно, без выпендрежей звездных! Вы- настоящий Человек с достоинством, уважаю вас!!! С наступающим Праздником Пасхи вас и ваших близких!!!
@Olga_Shobytinskay
6 жыл бұрын
Спасибо большое! И Вас с наступающим Праздником 💐
Оля на пасху испекла именно этот кулич. Просто шикарные получились мягкие, сладкие, теперь по видимому это мой любимый рецепт
Куличи получились замечательные. Просто супер.Спасибо большое за рецепт.
Оленька, спасибо! Это теперь мой любимый рецепт! Пекла в прошлом году по нему, все были в восторге! И в этом году тоже планирую печь по этому же рецепту. Ещё раз, огромное Вам спасибо! Будьте здоровы!
Оленька. Всегда пеку по Вашим рецептам.Всегда отличная выпечка.СПАСИБО. США.
Умничка!!! Спасибо большое!!! Удачи в кулинарном творчестве !!!
Очень понравился рецепт,обязательно попробую сделать ...Я поклонница Ваших рецептов,Олечка!!!Вы большая умничка!!!Продолжайте и дальше нас вдохновлять...!!!
Рецепт не сложный,а результат замечательный!Спасибо!
Оля, ты как всегда молодец. Спасибо.
Оля, куличи получились очень и очень вкусные. Нежные и ароматные, на пасху буду печь только по этому рецепту. Спасибо огромное. Вы лучшая!!!!!!!
Сказачно красивые !!!!! Пористые; яркие!!! Красота!!!!!
Как всегда всё чётко, по делу и по домашнему!!! Молодец Оленька!!!👍
Делала на 1 кг муки. Вымешивала в два захода в хлебопечке плюс руками. Теста....ого го!! Вкусное!!! Аромат на весь дом. Спасибо за рецепт!!
Оленька, просто супер ваши куличи - палочки. Люблю ваши рецепты.
Ой Оля какая Вы молодец!!!Счастья и здоровья вашей семье.😊😊😊😊😊
Спасибо вам!Очень хороший рецепт!Вчера сделала на пробу,однозначно на Пасху буду делать только так!
Оленька, спасибо, очень удобно, что есть пропорции на пробу. В этом году буду печь куличик по твоему рецепту☺ Результат обязательно напишу!
Оля, как же вы виртуозно работаете с тестом! Мастерица!
Спасибо,Олечка, что даете рецепты на малый и большой замес
Испекла кулич по Вашему рецепту, получились очень нежные, влажные и ароматные. Спасибо большое за рецепт!
Замечательное тесто получилось! Кулич просто красавец! Оля, тесто Вас очень любит!
@23rus58
3 жыл бұрын
Да.Оля большая умница! У нее есть чему поучиться! Все рецепты отличные! А вы, Мила, никак устали от постной выпечки?
Пеку по этому рецепту уже не один год, куличи супер! Спасибо большое за рецепт.
Олечка, спасибо Вам огромное. Пекла по этому рецепту первый раз в жизни. Это ШЕДЕВР. С праздником Вас и Вашу семью
Просто нет слов!!! Умница!!!
В прошлом году делала ваш воздушный кулич.Очень понравился. Буду пробовать и этот рецепт. Спасибо вам за вашу работу
сегодня испекла.Оля , куличи просто волшебные.Я всегда делала заварные куличи,но немного по другому.Теперь буду делать только такие)))))))
Оля, здравствуйте! Пишу Вам в день Святой Пасхи, с благодарностью от всей нашей семьи! Пекла Заварные куличи, сначала пробную партию, а потом в 3 раза больше. И делала глазурь на желатина. Спасибо Вам за отличный рецепт! Вторая партия получилась вкуснее, когда теста много, оно лучше поднимается , и во второй раз я заварила изюм на апельсиновом соке, как у Вас. Куличи в меру влажные и сладкие, пуховые, нежные, тают во рту!!!! Глазурь на воздухе перестала быть липкой, но не затвердела, стала как маршмеллоу, мягкая и не липкая. Я очень довольна результатом! Вашему рецепту 5 лет, а он продолжает радовать нас! Будьте здоровы и счастливы!! С праздником Вас и Вашу семью, Христос Воскресе!
Высший пилотаж! Умение испечь правильный кулич, без трещин на верхушке очень редко кому дано
Смотрела, смотрела рецепты, но испекла опять этот уж очень он нам нравится и уже пекла его. Тесто сделала на 500 граммов муки и вышло два хороших по размеру и два небольших на презенты. Спасибо Олюшка большое. Здоровья и мирного неба. Добра.
Пекла ваши куличи на заварном тесте. Это самые вкусные из всех что я ела и пекла🔥🔥🔥🔥👍👍👍👍. Спасибо огромное за рецепт
Очееень впечатлили ваши куличи🙆👏👏👏👏👍👍👍👍Никогда не пробовала печь куличи на заварным тесте.Хочу обязательно попробовать. Спасибо Оленька за такой вкусный и красивый рецепт😇🌷
Спасибо за рецепт! Куличики получились просто супер!
Умничка, Олечка, как всегда. Выпечка по вашим рецептам , у меня получается всегда.
Оля, здравствуйте! В этом году хочу испечь куличи по этому рецепту. Сразу видно, рецепт замечательный. Люблю готовить по вашим рецептам. Никогда не подводите. Спасибо вам! 👍💖
Добрый день.Опять новенький рецепт.Оля ты умница и доченька твоя красотулечка, как мои внучки,у меня их четыре.👪💑❤.
Оля, доброе утро! Пекла вчера куличи заварные по твоему рецепту, чудесные куличи получились🤗🍮!!! Только делала глазурь на желатине, тоже осталась довольна 😚. Вдохновения тебе и здоровья всей семье!!! С праздником!
Оля, спасибо за рецепт, всем кто попробовал очень понравился кулич.Влажный и ароматный, через три дня таким же влажный и мягким остался ))))
Спасибо Оленька, замечательные куличи получились. Спасибо большое за рецепт!!!
Кулич супер, испекла пробные булочки, тесто что пух! , спасибо за рецепт)
Христос Воскрес!И пахнет сдобой.Пекутся в праздник куличи.Ведь этот день такой особый.Христос Воскрес!НАШ свет в ночи.Олюшка СПАСИБО.куличи получились очень вкусные,оболденное тесто,сладкое,правда я все-таки забила тесто мукой,получились более плотные.Спасибо,фотоотчет в контакте.
Какая красота! На пасху я с рецептом! Спасибо, Оленька!
Оленька спасибо огромное сегодня испекла по вашему рецепту куличики и большие и малюсенькие в формочках для коптеек для внуков все получились замечательные внуки с удовольствием ели а они у нас малоешки и для меня это высшая похвала. ❤❤❤❤❤
Оленька, спасибо! Симпатичные куличики! Лайк!
Здравствуйте Олечка! Вы как всегда обаятельны. Хотя у меня есть пару своих проверенных рецептов но глядя на Ваш решила обязательно его испечь. Спасибо за чудесные рецепты.
Пекла это кулич. СУПЕР! Муж теперь только такие просит печь. Спасибо большое за рецепт!
Спасибо за рецепт, получились идеальные куличи!
Оля,добрый день! Спасибо огромное за ваши рецепты и видеоуроки. Многое пеку по Вашим рецептам, в том числе и куличи. Этот рецепт кулича теперь мой самый любимый.
Умница и красавица!!! Золотые ручки!!!
День добрый! Пеку по этому рецепту куличи к Пасхе уже 4й год, вот решила написать, сказать БОЛЬШОЕ СПАСИБО!Великолепный рецепт! Куличи нежные, воздушные, влажные. Пробовала, для интереса, другие Ваши куличи ("воздушный", на сметане)...не то)) Фаворит для Пасхи именно этот! Еще раз спасибо!
@Elena_M_
Жыл бұрын
Присоединяюсь. Для нас этот рецепт тоже самый вкусный!
Оля,здравствуйте. Куличи получились очень вкусные,спасибо за рецепт.
Умничка! Приятно смотреть. А самое главное ВСЁ вкусно и просто!👍🏻
Оля,какая умничка!спасибо за рецепт!когда-то пробовала заварной кулич,очень понравился и всё хотела воспроизвести и тут рецепт!
Спасибо!люблю ваши рецепты.многие попробовала
ОЛЕЧКА ВЫ ПРОСТО СУПЕР! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ ВСЕГДА ПЕКУ ПО ВАШИМ РЕЦЕПТАМ ВСЕ ПОЛУЧАЕТЬСЯ ПРОСТО ВОСХИТИТЕЛЬНО ,СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!!
УМНИЧКА !!!! КУЛИЧ ПРОСТО ЧУДО !!! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ....
@slime3150
5 жыл бұрын
Оля здравствуйте можно точные пропорции спасибо!
Отличный рецепт. Благодарю. Пекла двойную порцию. Куличи вкусны как сразу после выпечки, так и через несколько дней. 👍
Спасибо за рецепт, попробую оба.Оля вы большая умничка и рецепты ваши классные, получается все с первого раза.
Оленька, спасибо огромное,все ваши рецепты чудесные,в планах куличи по вашим двум рецептам.
Олечка, всегда делаю выпечку под вашим руководством, золотые ручки, нежная, ласкоавя, душевная девочка, пусть в вашей жизни не будет пасмурных дней и светите своими теплыми лучиками, спасибо Вам за ваш труд
@Olga_Shobytinskay
6 жыл бұрын
Спасибо!
Оленька, Христос воскресе! Здоровья вам, Вашей семье, благополучия и удачи. Сделала по Вашему рецепту куличи, правда глазурь делала другую, но тоже Вашу, белковую заварную. Спасибо огромное за рецепты, и кулич и глазурь просто фантастика. Храни Вас Господь. Не нашла у Вас Александрийское тесто, доверяю только Вам. Может найдется время и Вы приготовите его.
Это самый лучший кулич что я видела!!!
Умничка.Все сделала своими золотыми ручками прекрасно.Сделали из этого теста еще пирог с маком.Получился просто бомбезно.Дац боог тебе здоровья и счастья полон дом)!!!!!
Испекла! Мне очень понравился, вместо цукатов добавила цедру лимона! Спасибо Вам за такие чудесные, вкусные рецепты!
Спасибо за рецепты ! Один другого лучше ! Оля вы умничка !
Олечка здравствуйте! Хочу поблагодарить Вас за этот рецепт, кулич просто бесподобный! Перепробовала много разных рецептов, но этот просто шедевр! Получились с 1 раза, и вкус и аромат безупречны!
Спасибо Оленька! Как всегда суперррр! Будем пробовать!👍👏🌾🌷🌾🌷
Оленька ,второй год пеку пасочки по вашему рецепту! Ну очень вкусные, у меня нет слов!!!!Спасибо Вам и с наступающим праздником!!!🌷🌹🌸😘
Какие красивые получились! 😊
Оленька огромное спасибо за рецепт этой пасхи.Выпечка получилась изумительная! Нежная,кружевная,сочная,сладкая.Не хватает слов чтобы выразить восторг и благодарность!) С праздником вас и вашу семью.Мира,добра и процветания!)
10000 лайков Олечка! Всегда восторгаюсь твоей выпечке! Всегда приятная, чистота и каждую мелочь понятно объясняешь! Если здоровье не подведет обязательно спеку, рецепт очень понравился! Удевляюсь всегда почему мало подписчиков. Удачи и процветания твоего канала! 🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌾⚘⚘⚘⚘🌹🌹💐🌸🌸🏵🏵🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Большое спасибо за рецепт,от пасок все в восторге
Спасибо огромное! Это действительно очень вкусные куличи! В прошлом году впервые испекла на заварной основе и пожалела что мало!)))Это очень очень вкусно! Нежное,влажное," волокнистое" тесто- самые лучшие куличи! Заценили все,кто пробовал! Теперь буду печь только их! Вам благодарность! Вы умница-хозяюшка!)))
@user-df1ii4vh2i
6 жыл бұрын
ЗЮлия Гармаш йфэфэфэ
@user-df1ii4vh2i
6 жыл бұрын
Юлия Гармаш извините, это малыш отправил
Оленька,спасибо за рецепт кулича.
Оленька, спасибо вам за рецепт.Пекла вчера ,получился Один в один как у Вас.(на вид).в меру сладкий,в меру влажный.Описать как кулич ведёт себя на второй день я не могу,сразу все съели.
Ой это снова я .КЛАСС! Сегодня сделала тренировочный забег по пасхам ,очень все здорово получилось ,она мягкая не крошится верхушка не по трескалась .Единственное что сделала от себя тину это добавила на столовую ложку больше сахара,мне показалось как на мой вкус маловато да еще с учётом того что сахар у нас сейчас не такой сладкий .В этом году по вашему рецепту буду печь.ЛАЙК.
Оленька,приготовила вчера по вашему рецепту кулич. Правда молоко было не топлёное. Но всё равно вышел замечательный кулич. Всем рекомендую, а тебе, Оленька ,как всегда Большое спасибо.
Очень аппетитно выглядит 🤗 попробую испечь в этом году по вашему рецепту...Спасибо вам за рецепт, коротко и всё понятно.
Как приятно смотреть ваши видео. Рецепт понравился.буду пробовать. 👍